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잘 배우고 갑니다.좋은 정보 감사해요^^
감사합니다~~
(다시보기)영상 잘 보고갑니다.
ㅎㅎ 감사합니다~~^^
덜어버리지않고 만드는 방법은 없을까요?
안덜어내면 두배씩 기하급수적으로 양이 늘어남요…
안녕하세요! 항상 잘 보고 있어요 ^^현재 르방 4일차에 접어 들었는데요, 12시간 후2배 부풀었다가 다시 12시간이 지나면 원래 시작했던 높이로 많이 꺼져있어요! ㅜㅜ 밥주는 시기를 어떻게 판단해야 좋을까요?
네~밥주는 시기는 가장 많이 부풀었을 때라고 보시면 됩니다. 꺼지기 시작하는 건 효모들이 먹이가 없다는 신호에요. 밥주는 시간은 점점 빨라지게 되니 시간보다는 상태를 보고 판단해주세요~
@@bakingstudioblanc 와 그렇군요!! 너무 감사드려요.항상 꺼진 상태로 밥을 줘서 그랬군요 ^^
네. 꺼지고 나서 밥을 주면 완성까지 더 오래 걸립니다^^
@@bakingstudioblanc 너무 감사드려요 ^^ 베이킹 동영상 많이 올려주세요 ㅎㅎ 스콘도 만들어 먹었었는데 제가 한 스콘 중 제일 맛있었어요! (저는 삭감때문에 T45썼었는데, T55 - 65 가 훨씬 포근한 맛이 좋더라구요^^)
@@hileo2002 ㅎㅎ 감사합니다 ☺️
처음부터 만들때 호밀대신 T65 로 하면 안될까요?
괜찮습니다~~^^
Bgm 월래없나요?ㅋㅋ 영상이 너무 고요해요 ㅋㅋ
ㅎㅎ 그런 생각까진 못했네요~넣어볼게요~^^
집중이잘되네요 조용하니 ㅎ
세번이나 실패 했는데 원인을 알수가 없어요. 바브스 레드 통밀사용했고 정수기물 사용했어요. 어떤 잘못이 있나요? 알려주세요
실패요인이 너무 다양해서 어떤 부분이 원인인지 정확히 말씀드리기는 어렵네요~밥 주는 시간이 이르거나 늦었을 수도 있고 실내온도가 너무 높았을 수도 있습니다. 요즘 습하고 더워서 좋은 균보다 잡균이 너무 많이 번식되서 실패할 수도 있어요
총 몇일 밥주기를 한건가요?
약 1주일 정도 걸렸습니다
혹시 이걸 불어로 poolish 라고 하나요?
아닙니다~풀리쉬는 이스트를 넣고 만드는 사전발효법 중 하나에요.
불어로 발효종은 르방이에요!
@@bakingstudioblanc 앗 감사합니다! 혹시 빵 만들때 poolish를 넣어서 만드는건 왜그런겅가요?
르방, 풀리쉬 등은 사전발효에 해당되는 것입니다. 사전에 발효된 반죽을 본반죽에 넣어주면 소화, 풍미, 노화방지 등에 훨씬 좋기 때문이에요 ^^
@@bakingstudioblanc 감사해요
잘 배우고 갑니다.
좋은 정보 감사해요^^
감사합니다~~
(다시보기)영상 잘 보고갑니다.
ㅎㅎ 감사합니다~~^^
덜어버리지않고 만드는 방법은 없을까요?
안덜어내면 두배씩 기하급수적으로 양이 늘어남요…
안녕하세요! 항상 잘 보고 있어요 ^^
현재 르방 4일차에 접어 들었는데요, 12시간 후2배 부풀었다가 다시 12시간이 지나면 원래 시작했던 높이로 많이 꺼져있어요! ㅜㅜ
밥주는 시기를 어떻게 판단해야 좋을까요?
네~밥주는 시기는 가장 많이 부풀었을 때라고 보시면 됩니다. 꺼지기 시작하는 건 효모들이 먹이가 없다는 신호에요. 밥주는 시간은 점점 빨라지게 되니 시간보다는 상태를 보고 판단해주세요~
@@bakingstudioblanc 와 그렇군요!! 너무 감사드려요.
항상 꺼진 상태로 밥을 줘서 그랬군요 ^^
네. 꺼지고 나서 밥을 주면 완성까지 더 오래 걸립니다^^
@@bakingstudioblanc 너무 감사드려요 ^^ 베이킹 동영상 많이 올려주세요 ㅎㅎ 스콘도 만들어 먹었었는데 제가 한 스콘 중 제일 맛있었어요!
(저는 삭감때문에 T45썼었는데, T55 - 65 가 훨씬 포근한 맛이 좋더라구요^^)
@@hileo2002 ㅎㅎ 감사합니다 ☺️
처음부터 만들때 호밀대신 T65 로 하면 안될까요?
괜찮습니다~~^^
Bgm 월래없나요?ㅋㅋ 영상이 너무 고요해요 ㅋㅋ
ㅎㅎ 그런 생각까진 못했네요~넣어볼게요~^^
집중이잘되네요 조용하니 ㅎ
세번이나 실패 했는데 원인을 알수가 없어요. 바브스 레드 통밀사용했고 정수기물 사용했어요. 어떤 잘못이 있나요? 알려주세요
실패요인이 너무 다양해서 어떤 부분이 원인인지 정확히 말씀드리기는 어렵네요~밥 주는 시간이 이르거나 늦었을 수도 있고 실내온도가 너무 높았을 수도 있습니다. 요즘 습하고 더워서 좋은 균보다 잡균이 너무 많이 번식되서 실패할 수도 있어요
총 몇일 밥주기를 한건가요?
약 1주일 정도 걸렸습니다
혹시 이걸 불어로 poolish 라고 하나요?
아닙니다~풀리쉬는 이스트를 넣고 만드는 사전발효법 중 하나에요.
불어로 발효종은 르방이에요!
@@bakingstudioblanc 앗 감사합니다! 혹시 빵 만들때 poolish를 넣어서 만드는건 왜그런겅가요?
르방, 풀리쉬 등은 사전발효에 해당되는 것입니다. 사전에 발효된 반죽을 본반죽에 넣어주면 소화, 풍미, 노화방지 등에 훨씬 좋기 때문이에요 ^^
@@bakingstudioblanc 감사해요