Я не повар, нет образования, но готовить люблю. И люблю готовить яйца. Когда узнал о яйце пашот, сразу же полетел его готовить(ну предварительно просмотрев кучу рецептов) и могу заявить что варить яйца можно и без уксуса и без соли. И не раскручивая воду. У меня получалось идеальное, ровное яйцо в стоячей воде. Главное придерживаться нужно температуры воды и выливать яйцо максимально аккуратно и близко к воде. Я даже пальцы погружаю когда выливаю(сразу из скорлупы) ну и да, яйца должны быть максимально свежими. У меня дома есть куры, беру из под них:-)
Здравствуй, хочу спросить, для третьего варианта также добавляется соль с уксусом в воду? И когда погружаешь половник с яйцом в воду, вода должна накрывать сверху яйцо? Благодарю, очень крутые видео!
Сырое яйцо надо на ситечко выложить чтобы из яйца ушла вода из за которой получаются ошметки. В свежем яйце вода еще не отделилась от белка, а вот в лежалом вода уже есть.
Ты просто красавчик! Я случайно наткнулся на твой канал и просто кайфую с него) Каждый рецепт жду с нетерпением!
спасибо огромное! это очень приятно! мы стараемся)
Спасибо за рецепт! Сделала первый раз в жизни, очень вкусный бутерброд получился. Делала без уксуса, с солью, в половнике.
Я не повар, нет образования, но готовить люблю. И люблю готовить яйца. Когда узнал о яйце пашот, сразу же полетел его готовить(ну предварительно просмотрев кучу рецептов) и могу заявить что варить яйца можно и без уксуса и без соли. И не раскручивая воду. У меня получалось идеальное, ровное яйцо в стоячей воде. Главное придерживаться нужно температуры воды и выливать яйцо максимально аккуратно и близко к воде. Я даже пальцы погружаю когда выливаю(сразу из скорлупы) ну и да, яйца должны быть максимально свежими. У меня дома есть куры, беру из под них:-)
Самый лучший способ на мой взгляд 2. Вопервых удобнее в вовторых не разваливается.
А на газовой плите получится? Там с регулировкой - только "На глаз"
Здравствуй, хочу спросить, для третьего варианта также добавляется соль с уксусом в воду? И когда погружаешь половник с яйцом в воду, вода должна накрывать сверху яйцо? Благодарю, очень крутые видео!
да, все верно)
Сырое яйцо надо на ситечко выложить чтобы из яйца ушла вода из за которой получаются ошметки. В свежем яйце вода еще не отделилась от белка, а вот в лежалом вода уже есть.
удобно - жаренный пашот, с двух сторон на сковороде.
Может лучше соль не добавлять, потомучто он препятствует схватыванию белка?
Нет, не препятствует.
Самые страшные яйца пашот которые я видел.
Это правда:) прошло время, мы выросли в профессиональном плане и скоро выложим новое видео на эту тему, включая обзор на свой же рецепт:)
На кухне если есть Су-вид
Получаются просто идеальные яйца пашот)
да, с сю-видом все получается идеальным
Я уксус не добавляю, т.к. чувствую потом кислоту в уже готовом яйце.
в оригинале она и должна чувствоваться