Hola Andrea!! Yo abrí un delivery hace 30 días y una forma que encontré para ahorrar mucho dinero fue hacer mi propio horno, cuando hablas de 6 mil Euros es el valor de un auto aquí en Argentina, para el que no pueda invertir ese dinero que vea la forma de hacer su propio horno con ayuda de algún albañil o en RUclips hay muchos tutoriales, estaría bueno que hicieras un video reaccionando a estos vídeos y dar tus consejos, gracias y saludos!!
No puedo creer la cantidad de aficionados metiendose en esto y bastardeando el negocio. Tengo pizzerias hace 30 años y es increible la basura que se ve.
Felicitaciones y gracias te doy desde Venezuela estado tachira ciudad de San Cristobal. Gracias a tus recetas de masa las estoy aplicando y haciendo en mi pequeña trattoria de muy poca producción, ya tenemos 2 años EMPRENDIENDO CON MI FAMILIA en medio de tanta dificultades pero gracias a su estímulo estamos vendiendo pizzas napoletana y estamos avanzando poco a poco .. esperamos crecer y tener todas esa hermosas herramientas que tienes en tus pizzerías... gracias nuevamente por compartir tu experiencia y tiempo .
Buenas Andrea ,antas de emprender el negocio me busque un trabajo en una pizzeria ,estoy hace 3 meses ,trabajando un monton ya q trabajo los fines de semana ,de Lunes a viernes trabajo en otra Cosa,es un sacrificio ya q no tengo Tiempo de disfrutar con mi familia,mi mujer y mi Hija,Pienso Estar alli hasta aprender todo lo que pueda ,se que Tanto sacrificio me va a DAR buenos resultados,luego vendra el problema de conseguir financiacion para el proyecto ,no es muy ambicioso pero hace falta dinero,hace muchos años q tengo este proyecto en mente pero nunca me habia propuesto llevarlo a cabo,y sin mas te encontre hace unos años y fuiste La gasolina q me hacia falta para encender mi fuego,muchas gracias y te ire contando como va esta aventura,gracias miles!! Marcelo
Mi sueño es tener una pizzeria, me falta mucho para ese sueño, pero desde hoy estoy investigando para tener mi propia pizzeria, estoy viendo todos tus videos e investigando y anotando todo en una libreta xd para q todo salga muy bien
De dónde sos? Yo soy de Buenos Aires, Argentina. No es tan complicado, en mi caso empecé con mi hermano en 2010(el tenía 17 y yo tenía 15 años, un adolescente dos adolescentes) Empezamos en el patio de mi mamá amasando a mano, con un horno de 8 moldes, y muchas ganas de aprender y crecer, hoy en día tenemos todas las herramientas, empleados y muchas ganas de abrir otra pizzeria.
Nunga es tarde, yo me espere dos años para poder comprar un pequeñito hornos, ahora solo me falta amasadora,..a pesar de que casi me muero , y gracias a dios ,me dió una nueva oportunidad, pero padesco de hanciedad y estrés, .es lo peor que te pueda pasar, pero yo sigo con mucha fé y aquí sigo , y por fin si dios me permite en unos días empiezo a trabajar,... bendiciones y sin miedo al éxito
@@martincordoba6871 Martin hola, para ansiedad y estres lo mejor es amasar a mano, yo aprendi a amasar hace seis meses y lo haho a mano, me encanta y me desestresa...
Eres fundamentalmente valioso para mi Andrea ☝🏼🍕♥️😘🤩 y gracias a tus enseñanzas y consejos yo abriré una pizzería en República Dominicana. Dios te siga bendiciendo de salud, alegría, amor, paz y prosperidad a ti y tu familia ✌🏼
Hola Andréa saludos , en mí país los equipos son muy caros , tener un horno eléctrico solo es posible para grandes empresas por sus costos de energía no para el ciudadano promedio, más sin embargo no me doy por vencido , por eso tengo un horno a gas de dos cámaras que logra 350 grados aproximadamente con piedra refractaria, la amasadora son mis manos y mucho empeño y positivismo , por ahora solo venderé a domicilio pero creo que con dedicación y esfuerzo de apoco creceré , gracias por tus consejos , los equipos que muestras en tu vídeo son muy interesantes pero para muchos está muy lejos de nuestro alcance , pero bueno para eso hay que ser recursivos .
Andrea, si Dios quiere inagurare mi pizzería, con horno a leña, te enviaré el vídeo y será con tu receta, es genial te la enviaré en vivo...a fin de mes de julio
Estoy terminando mi plan de negocio y estaba con problemas sobre lo que necesito. Muchas gracias por el video y las explicaciones. Seguiré mirando más videos tuyos que son de mucha ayuda. Gracias!!
Grasias Andrea muy buenos videos Me parece muy sincero en todo lo que dice recién lo encontré y ya me subscribe soy salvadoreño en Washington D.C. forza Italia 🇮🇹
Hola Andrea, sii es verdad el horno se puede fabricar, yo lo fabricare ahora ya, con ladrillos reflectantes ...y mañana haré la prueba por primera vez de tu receta.
Muchas gracias por tan buenos útiles comentarios Andrea. yo soy un seguidor desde venezuela, creo que voy a asumir el riesgo de montar una pizzería. asi que estaré en el futuro solicitando tus consejos
MUY buen video Andrea, muchas gracias... en un par de años, nos cruzaremos por allí porque estaré emigrando con mi hijo y yo también haré pizzas. Todo este tiempo que me resta, lo dedicaré a aprender,
Hola muchas gracias por compartir, cuando hablas de grados ¿son Farenheit verdad? ¿las dimensiones son en cm? serías tan amable de hacer otro vídeo con los datos de el software a utilizar; mil gracias
Soy nuevo en tu canal espero algún día tener mi pizzería estoy averiguando sobre todo el tema mientras haciendo pizza en casa. Tus recetas y explicaciones son exelentes gracias
YO tengo un negocio llevo una semana, y la verdad que por suerte tengo bastante trabajo mi pizzeria es IL PICCOLO PADRINO :) Andrea cannata me gustaría tmb compartir contigo mis ideas y secretitos
Muy buenos tus consejos, como siempre. Yo empezé un negocio pequeño haciendo pizzas por encargo y me conseguí un pequeño horno de gas y un kitchenaid de grado comercial. Ya tenía un refrigerador de ventana pero no cabían las cajas de fermentación así que utilizo un inserto hotelero de policarbonato con tapa que le caben 8 masas, si fuera de metal podría meterlo al horno y hacer un colchón Bimbo gigante LOL., o también uso tazones individuales o botes de margarina de 1,3 Kg y funcionan muy bien
Soy nuevo en tu canal, pero tu entusiasmo y carisma me motivan a iniciar mi negocio de pizzas, (lo que ha sido uno de mis sueños), gracias maestro. Bendiciones.
hola Andrea vendo pizzas en mi casa y amaso a mano pero ya me he cansado de mi mano, quiero comprar una batidora especial para amasado cual es el tamaño que me recomiendas?
Hola, hola!! Excelentes videos!! Estoy por comprar un horno para pizza, sin embargo, por un poco más me han ofrecido un horno convector a gas, pastelero, un poco más versátil. Aunque mi principal producto son las pizzas, pero quiero hacer pan también... gracias ppr dedicar tiempo en enseñar de tu amplia experiencia !! Saludos desde Perú !!
Hola andrea, muchas gracias por sus consejos , ya empece por comprar tu libro y una amasadora es de 15 kilos de masa pero me queda con grumos (Bolitas duras de masa), podría hacer un video con mas detalle de como amasar ? mi nueva amasadora es de espiral y es muy fea parece que la hizo Frankenstein pero por ahora es lo que pude comprar, muchos saludos y de nuevo muchas gracias por el tiempo que nos das
Dime cuántos kilos de harina hechas agua y levadura sal y aceite si le hechas y te explico por qué puede pasar y cuánto tiempo la dejas en la amasadora :)
Gracias Andrea por tan sabios consejos. Desde Argentina te comento que por esta zona es muy difícil tener ciertas herramientas de calidad, primero por el altísimo costo y segundo porque no se consiguen .
Gracias Andrea, un fenómeno como siempre. Genial estás sugerencias para entender lo importante q es trabajar de manera sería por q es muy fácil decir q todo se puede arreglar o hacer así no más. Abrazo desde Glew Bs As Argentina.
Grande Andrea, io per il momento non riesco ad aprire una pizzeria. Ho un lavoro stabile e ben remunerato,ma sarebbe davvero bello poter aprire una mia qui ad Alicante e sicuramente visto il livello che c'è di pizzerie sarebbe come minimo tra le prime 3. Per il momento regalo ai pochi iscritti che mi seguono i miei inventi in cucina tra pizze e paste. Tutti pensano che l' arte della pizza ė facile ,ma poi i risultati sono quelli che sono. Se passo per Mataró verrò a trovarti....un abbraccio e continua così👍
Mis padres en el restaurante tenian un horno electrico y de gas con movimiento de aire y podias ponerlo a 550° en los dos modos. Lo malo es que tenia una puerta muy grande y cuando abres mucho rato baja la temperatura. Esta claro que comprar barato es comprar dos veces. Por aqui en España/Cataluña hay la marca eurast que es bastante buena. Calidad industrial profesional y particular buena. Mis padres cuando se jubilaron y cerraron en restaurante vendieron un monton de cosas. El que empiece tambien puede comprar de segunda mano. Como dices tu hay gente que cuida bien las cosas y puedes comprar algo bueno mejor de precio. Mis padres las neveras de las bebidas las que vas debajo de la barra. Tenia tres de 4m de inox de las de antes que pesaba como sus muertos y las compro nuevas pero con un golpe en un lateral en el inox que no afectaba a nada mas que estática y donde las puso no se veia y le salio mucho mas baratas. Comento esto por que hay gente que no sabe que existen estos sitios de tara. Todo es saber comprar
Hola maestro , en primer lugar muchísimas gracias por tu ayuda . Me gustaría me dijeras alguna marca de horno de piedra volcánica y cámara de fermentación para una producción de pequeña a media producción , ya sabes , para buscar el pan de la casa y a partir de ahí para arriba . A 100 metros tengo el telepízza , yo seria para reparto . Y si ves conveniente o sabes de algún curso en condiciones de pizzero . Llevo 11 años de hosteleria , pero por circunstancias del local y los dueños que quieren montar su propio negocio he tenido que soltarlo para coger otro . A empezar de nuevo toca . Gracias .
Hola Andrea, antes que todo quisiera agradecer por todos tus videos que son de gran ayuda. Falta más gente cómo tú en el mundo. Andrea, cuando dices que para ganar dinero hay que esperar un aproximado de dos años.. Te refieres a que en don años se verán números azules o que en dos años el negocio estará maduro? En lo personal pretendo empezar a vender en pequeñas cantidades y en seis meses o un año abrir una pizzeria. Saludos desde Chile!!
4:49 Hornos en buenos Aires que estan prendidos hace 100 años (Güerrin, banchero, etc) , justamente para que no se rejen, aunque algunos de ellos tuvieron refacciones.
Andrea a un video de una pizzería micro los precios q dice para lo q estamos fuera de Espańa son irreverente son costo muy alto .! Ganas hay para empezar algo pequeño y después continué el proceso de crecimiento se trabaja saludos y gracias por tu contenido
Hola Andrea, estoy pensando en abrir una pizzería en mi casa. He ido construyendo un horno de leña y la semana anterior logré que la pizza salga como quería, entonces Estoy decidido a emprender mi negocio pero solo quiero vender los fines de semana porque de lunes a viernes tengo que estudiar en la universidad. Crees que deba comprar todos los equipos que nos enseñaste o cuáles podría comprar para empezar por trabajar solo los fines de semana? Saludos desde Ecuador 🇪🇨
Estimado, felicitaciones por tu comienzo; te comento que tengo una amiga que empezó en su dpto sin tener todos los instrumentos, solo fines de semana, y vende muy bien
En la pizzeria ideal es asi, si te esperas a comprar todo eso no abriras tu restaurante jamas, yo espero abrir en un mes, no tengo mesa de marmol, tengo de acero inoxidable, un refri de segunda, un jorno de gas industrial de un metro y todas oas ganas del mundo de hacer pizza artesanal al estilo Italiano, al estulo de Andra y con mi toque personal, el resto lo ira fando el negocio, lo mas importante creo yo es hacer la pasta de tomate caserita y un buen queso...ahi esta el detalle y muy importante aceite de oliva....
Hola, recién veo tus videos y me encantan, empece a probar las harinas para tener buena masa y creo que lo consegui, mi pregunta con respecto a este video es porque no recomiendas el hormo portatil ooni? O solo se refiere que no sirve para mayor producción?... Porque quiero empezar un pequeño negocio de pizza a delivery.( Por lo cual no tendre tanta producción.
Maestro tu clese es incomparable mi problema es que aquí en acapulco es difícil encontrar todo el material necesario eres maravilloso saludos de acapulco mexico
20:58 ACLARACION IMPORTANTE!!! Si tu refrigerador necesita gas, es por que esta pinchado el circuito. Es necesario arreglar la pinchadura para que es gas no se salga, a veces la pinchadura es tan pequeña que se descarga lentamente (tarda un año incluso) en descargarse y asi darnos cuenta que no enfría el refri. SI EL REFRI NECESITA GAS PRIMERO HAY QUE ARREGLAR LA PINCHADURA POR QUE SI NO SE VUELVE A DESCARGAR EN UN LAPSO DE 6 MESES O UN AÑO Y ES COSTOSO. PD: Un refrigerador que no esta pinchado puede durar hasta 10 años sin problemas.
Siendo práctico un buen horno es el pizza máster monofasico alcanza los 500 grados con piso de piedra saca dos pizzas 🍕 de 30 cm cada dos minutos es bastante reducido de tamaño de fabricación europea.
Hola profesor te falto algo muy importante, el peso para pesar todos los ingredientes y las masas, te agradezco mucho, un abrazo fuerte, saludos desde chile
Hola Andrea!! Yo abrí un delivery hace 30 días y una forma que encontré para ahorrar mucho dinero fue hacer mi propio horno, cuando hablas de 6 mil Euros es el valor de un auto aquí en Argentina, para el que no pueda invertir ese dinero que vea la forma de hacer su propio horno con ayuda de algún albañil o en RUclips hay muchos tutoriales, estaría bueno que hicieras un video reaccionando a estos vídeos y dar tus consejos, gracias y saludos!!
Lo tendré en cuenta Fede
@@andreacannata-romabellapizza a mi también me gustaría ver una reacción así, con hornos de leña, hornos de barro
Disculpa Fede, como hiciste tu horno? No tendrás algún vídeo o fotos? Saludos desde México!
No puedo creer la cantidad de aficionados metiendose en esto y bastardeando el negocio. Tengo pizzerias hace 30 años y es increible la basura que se ve.
@@amadeo7089 Lo único que tenés son 30 años de frustración y envidia, nos vemos capo!
Felicitaciones y gracias te doy desde Venezuela estado tachira ciudad de San Cristobal. Gracias a tus recetas de masa las estoy aplicando y haciendo en mi pequeña trattoria de muy poca producción, ya tenemos 2 años EMPRENDIENDO CON MI FAMILIA en medio de tanta dificultades pero gracias a su estímulo estamos vendiendo pizzas napoletana y estamos avanzando poco a poco .. esperamos crecer y tener todas esa hermosas herramientas que tienes en tus pizzerías... gracias nuevamente por compartir tu experiencia y tiempo .
Buenas Andrea ,antas de emprender el negocio me busque un trabajo en una pizzeria ,estoy hace 3 meses ,trabajando un monton ya q trabajo los fines de semana ,de Lunes a viernes trabajo en otra Cosa,es un sacrificio ya q no tengo Tiempo de disfrutar con mi familia,mi mujer y mi Hija,Pienso Estar alli hasta aprender todo lo que pueda ,se que Tanto sacrificio me va a DAR buenos resultados,luego vendra el problema de conseguir financiacion para el proyecto ,no es muy ambicioso pero hace falta dinero,hace muchos años q tengo este proyecto en mente pero nunca me habia propuesto llevarlo a cabo,y sin mas te encontre hace unos años y fuiste La gasolina q me hacia falta para encender mi fuego,muchas gracias y te ire contando como va esta aventura,gracias miles!!
Marcelo
Mi sueño es tener una pizzeria, me falta mucho para ese sueño, pero desde hoy estoy investigando para tener mi propia pizzeria, estoy viendo todos tus videos e investigando y anotando todo en una libreta xd para q todo salga muy bien
¿dónde?
De dónde sos?
Yo soy de Buenos Aires, Argentina.
No es tan complicado, en mi caso empecé con mi hermano en 2010(el tenía 17 y yo tenía 15 años, un adolescente dos adolescentes)
Empezamos en el patio de mi mamá amasando a mano, con un horno de 8 moldes, y muchas ganas de aprender y crecer, hoy en día tenemos todas las herramientas, empleados y muchas ganas de abrir otra pizzeria.
Estamos iguales
Nunga es tarde, yo me espere dos años para poder comprar un pequeñito hornos, ahora solo me falta amasadora,..a pesar de que casi me muero , y gracias a dios ,me dió una nueva oportunidad, pero padesco de hanciedad y estrés, .es lo peor que te pueda pasar, pero yo sigo con mucha fé y aquí sigo , y por fin si dios me permite en unos días empiezo a trabajar,... bendiciones y sin miedo al éxito
@@martincordoba6871 Martin hola, para ansiedad y estres lo mejor es amasar a mano, yo aprendi a amasar hace seis meses y lo haho a mano, me encanta y me desestresa...
Hola Andrea ,gracias por tus tutoriales, ayudan bastante, escribo desde Perú, soy de la provincia de Chanchamayo,antigua colonia italiana ,un abrazo .
Eres fundamentalmente valioso para mi Andrea ☝🏼🍕♥️😘🤩 y gracias a tus enseñanzas y consejos yo abriré una pizzería en República Dominicana. Dios te siga bendiciendo de salud, alegría, amor, paz y prosperidad a ti y tu familia ✌🏼
Gracias!!
Gracias Andrea! Estoy por empezar mi negocio de Pizzas, con fe!!! Idolo!
Hola Andréa saludos , en mí país los equipos son muy caros , tener un horno eléctrico solo es posible para grandes empresas por sus costos de energía no para el ciudadano promedio, más sin embargo no me doy por vencido , por eso tengo un horno a gas de dos cámaras que logra 350 grados aproximadamente con piedra refractaria, la amasadora son mis manos y mucho empeño y positivismo , por ahora solo venderé a domicilio pero creo que con dedicación y esfuerzo de apoco creceré , gracias por tus consejos , los equipos que muestras en tu vídeo son muy interesantes pero para muchos está muy lejos de nuestro alcance , pero bueno para eso hay que ser recursivos .
Gracias Andrea por tus enseñanzas ❤
Andrea, si Dios quiere inagurare mi pizzería, con horno a leña, te enviaré el vídeo y será con tu receta, es genial te la enviaré en vivo...a fin de mes de julio
Y cómo está esa ilusión. Felicitaciones.
Maravillosa explicación Andrea, saludos desde Buenos Aires Argentina!!!
Estoy terminando mi plan de negocio y estaba con problemas sobre lo que necesito. Muchas gracias por el video y las explicaciones. Seguiré mirando más videos tuyos que son de mucha ayuda. Gracias!!
Dios te bendiga Andrea, y siga usando de la manera que lo hace para bendecir a muchos emprendedores como yo!!!. 🙏🙏
Grasias Andrea muy buenos videos
Me parece muy sincero en todo lo que dice recién lo encontré y ya me subscribe soy salvadoreño en Washington D.C. forza Italia 🇮🇹
Hola Andrea, sii es verdad el horno se puede fabricar, yo lo fabricare ahora ya, con ladrillos reflectantes ...y mañana haré la prueba por primera vez de tu receta.
Gracias Andrea por tus videos, yo haho la masa como tu y me queda perfecta
Muchas gracias por tan buenos útiles comentarios Andrea. yo soy un seguidor desde venezuela, creo que voy a asumir el riesgo de montar una pizzería. asi que estaré en el futuro solicitando tus consejos
MUY buen video Andrea, muchas gracias... en un par de años, nos cruzaremos por allí porque estaré emigrando con mi hijo y yo también haré pizzas. Todo este tiempo que me resta, lo dedicaré a aprender,
Gracias Andrea, por tu humildad para entregar tu experiencia
Saludos desde Uruguay Andrea!! Siguiéndote desde hace tiempo y elaborando tus recetas en casa, gracias!!
Hola muchas gracias por compartir, cuando hablas de grados ¿son Farenheit verdad? ¿las dimensiones son en cm? serías tan amable de hacer otro vídeo con los datos de el software a utilizar; mil gracias
Soy nuevo en tu canal espero algún día tener mi pizzería estoy averiguando sobre todo el tema mientras haciendo pizza en casa. Tus recetas y explicaciones son exelentes gracias
YO tengo un negocio llevo una semana, y la verdad que por suerte tengo bastante trabajo mi pizzeria es IL PICCOLO PADRINO :) Andrea cannata me gustaría tmb compartir contigo mis ideas y secretitos
Muy buenos tus consejos, como siempre. Yo empezé un negocio pequeño haciendo pizzas por encargo y me conseguí un pequeño horno de gas y un kitchenaid de grado comercial. Ya tenía un refrigerador de ventana pero no cabían las cajas de fermentación así que utilizo un inserto hotelero de policarbonato con tapa que le caben 8 masas, si fuera de metal podría meterlo al horno y hacer un colchón Bimbo gigante LOL., o también uso tazones individuales o botes de margarina de 1,3 Kg y funcionan muy bien
Qué buena idea, con botes de margarina, súper económico. Además se pueden apilar varios. Gracias
Soy nuevo en tu canal, pero tu entusiasmo y carisma me motivan a iniciar mi negocio de pizzas, (lo que ha sido uno de mis sueños), gracias maestro. Bendiciones.
Gracias maestro por sus sabios consejos Andrea.
Hola Andrea gracias por todo lo que haces por nosotros.
Eres un GRANDE Andrea!! Muchas gracias por compartir tus conocimientos!
hola Andrea vendo pizzas en mi casa y amaso a mano pero ya me he cansado de mi mano, quiero comprar una batidora especial para amasado cual es el tamaño que me recomiendas?
Gracias por tus consejos enprendedores Andres❤❤❤
Hola, hola!! Excelentes videos!! Estoy por comprar un horno para pizza, sin embargo, por un poco más me han ofrecido un horno convector a gas, pastelero, un poco más versátil. Aunque mi principal producto son las pizzas, pero quiero hacer pan también... gracias ppr dedicar tiempo en enseñar de tu amplia experiencia !! Saludos desde Perú !!
Buenas, nos podrías facilitar donde compra los hornos eléctricos que no necesiten salida de humo? Muchas gracia por tu ayuda
Muchisimas gracias amigo, hace falta más gente altruista cmo tú, un abrazo.
Hola andrea, muchas gracias por sus consejos , ya empece por comprar tu libro y una amasadora es de 15 kilos de masa pero me queda con grumos (Bolitas duras de masa), podría hacer un video con mas detalle de como amasar ? mi nueva amasadora es de espiral y es muy fea parece que la hizo Frankenstein pero por ahora es lo que pude comprar, muchos saludos y de nuevo muchas gracias por el tiempo que nos das
Dime cuántos kilos de harina hechas agua y levadura sal y aceite si le hechas y te explico por qué puede pasar y cuánto tiempo la dejas en la amasadora :)
Muchas gracias. Necesitaba este video.
Gracias Andrea por tan sabios consejos. Desde Argentina te comento que por esta zona es muy difícil tener ciertas herramientas de calidad, primero por el altísimo costo y segundo porque no se consiguen .
Saludos desde Costa Rica
Estoy emprendiendo con esto de la pizza para fin comercial y me han servido de mucho sus videos.
Bendiciones..
soy pizzero con experiencia y recién llegado a costa rica.. saludos
Hola Andrea, la masa indirecta se puede congelar y usar otro día . Gracias
Gracias Andrea, un fenómeno como siempre. Genial estás sugerencias para entender lo importante q es trabajar de manera sería por q es muy fácil decir q todo se puede arreglar o hacer así no más. Abrazo desde Glew Bs As Argentina.
Gracias Chef.. Excelente como siempre ..Por favor la receta del panettone.
Grande Andrea, io per il momento non riesco ad aprire una pizzeria. Ho un lavoro stabile e ben remunerato,ma sarebbe davvero bello poter aprire una mia qui ad Alicante e sicuramente visto il livello che c'è di pizzerie sarebbe come minimo tra le prime 3. Per il momento regalo ai pochi iscritti che mi seguono i miei inventi in cucina tra pizze e paste. Tutti pensano che l' arte della pizza ė facile ,ma poi i risultati sono quelli che sono. Se passo per Mataró verrò a trovarti....un abbraccio e continua così👍
gracias por el video, la nevera vertical si puede ser menos profesional?
Mis padres en el restaurante tenian un horno electrico y de gas con movimiento de aire y podias ponerlo a 550° en los dos modos. Lo malo es que tenia una puerta muy grande y cuando abres mucho rato baja la temperatura. Esta claro que comprar barato es comprar dos veces. Por aqui en España/Cataluña hay la marca eurast que es bastante buena. Calidad industrial profesional y particular buena. Mis padres cuando se jubilaron y cerraron en restaurante vendieron un monton de cosas. El que empiece tambien puede comprar de segunda mano. Como dices tu hay gente que cuida bien las cosas y puedes comprar algo bueno mejor de precio. Mis padres las neveras de las bebidas las que vas debajo de la barra. Tenia tres de 4m de inox de las de antes que pesaba como sus muertos y las compro nuevas pero con un golpe en un lateral en el inox que no afectaba a nada mas que estática y donde las puso no se veia y le salio mucho mas baratas. Comento esto por que hay gente que no sabe que existen estos sitios de tara. Todo es saber comprar
Que genial estar suscrito a tu canal, eres un maestro y tu sencillez así como tus manos e inteligencia son Bendiciones de Dios
Sos un genio ! Te sigo desde Santa Cruz Bolivia. Bendiciones y larga vida para vos Genio! Un abrazo.
Me encantó tu video! Gracias por educarnos
Hola maestro , en primer lugar muchísimas gracias por tu ayuda . Me gustaría me dijeras alguna marca de horno de piedra volcánica y cámara de fermentación para una producción de pequeña a media producción , ya sabes , para buscar el pan de la casa y a partir de ahí para arriba . A 100 metros tengo el telepízza , yo seria para reparto . Y si ves conveniente o sabes de algún curso en condiciones de pizzero . Llevo 11 años de hosteleria , pero por circunstancias del local y los dueños que quieren montar su propio negocio he tenido que soltarlo para coger otro . A empezar de nuevo toca . Gracias .
Te recomiendo ponerte en contacto con la tienda DRL pizza en barcelona . Ellos tienen de todo y mucha suerte amigo
Buenas tardes que marca de hornos eléctricos recomiendas?
Gracias..Andrea..saludos desde BOLIVIA
❤Gracias el mejor pizzero y maestro todo un artista de todos los tiempos 👍🌈💙😍🎂💋💞🧡🌹💕💝💓🚀😍
Hola Andrea, antes que todo quisiera agradecer por todos tus videos que son de gran ayuda. Falta más gente cómo tú en el mundo. Andrea, cuando dices que para ganar dinero hay que esperar un aproximado de dos años.. Te refieres a que en don años se verán números azules o que en dos años el negocio estará maduro? En lo personal pretendo empezar a vender en pequeñas cantidades y en seis meses o un año abrir una pizzeria. Saludos desde Chile!!
Mi sueño es tener un emprendimiento de pizzeria en mi ciudad, voy a seguir todos tus consejos Andrea
4:49 Hornos en buenos Aires que estan prendidos hace 100 años (Güerrin, banchero, etc) , justamente para que no se rejen, aunque algunos de ellos tuvieron refacciones.
Excelentes consejos Andrea!
Me gusta mucho tu canal.
En estos momentos me encuentro preparando mi plan de negocio para mi pizzería.
Quisiera que me dieras algunos consejos para mejorar mi rendimiento al momento de elaborar mis pizzas
Hola, pero un horno a leña gasta mucha madera cuánto aproximadamente?
Gracias Andrea por los buenos consejos. Muchas gracias 🙏
Andrea eres un crack....
Enhorabuena y gracias por tus videos
Exelente video Andrea ,saludos desde Tijuana, México 👌
Gracias buen vídeo y excelente información
Que la fuerza y el éxito te acompañe. Gracias.
Que bueno encontrar a este maestro, gracias!
Gracias por comentar
Excelente orientación. Gracias.
TE AMO, me caes muy bien chabon, mis respetos, y aguante la pizza
Maestro! Un video de cuidado de horno y limpieza de piedra va a hacer? Un abrazo, Saludos desde Argentina
Lo tendré en cuenta
Excelente maestro nunca me pierdo un vídeo tuyo, MAESTRO PODRIA HACER UN VIDEO DE COMO HACER LASAÑA? POR FAVOR 🙏
Excelente video. Muchas gracias Andrea
maravilloso Andrea, desde Chile un abrazo
eres maravilloso ! desde uruguay abrazo
Andrea a un video de una pizzería micro los precios q dice para lo q estamos fuera de Espańa son irreverente son costo muy alto .! Ganas hay para empezar algo pequeño y después continué el proceso de crecimiento se trabaja saludos y gracias por tu contenido
Muy bueno todo , abrazo desde Argentina
3:15 empieza
Hola Andrea, estoy pensando en abrir una pizzería en mi casa. He ido construyendo un horno de leña y la semana anterior logré que la pizza salga como quería, entonces Estoy decidido a emprender mi negocio pero solo quiero vender los fines de semana porque de lunes a viernes tengo que estudiar en la universidad. Crees que deba comprar todos los equipos que nos enseñaste o cuáles podría comprar para empezar por trabajar solo los fines de semana?
Saludos desde Ecuador 🇪🇨
Estimado, felicitaciones por tu comienzo; te comento que tengo una amiga que empezó en su dpto sin tener todos los instrumentos, solo fines de semana, y vende muy bien
Espero te sirva
En la pizzeria ideal es asi, si te esperas a comprar todo eso no abriras tu restaurante jamas, yo espero abrir en un mes, no tengo mesa de marmol, tengo de acero inoxidable, un refri de segunda, un jorno de gas industrial de un metro y todas oas ganas del mundo de hacer pizza artesanal al estilo Italiano, al estulo de Andra y con mi toque personal, el resto lo ira fando el negocio, lo mas importante creo yo es hacer la pasta de tomate caserita y un buen queso...ahi esta el detalle y muy importante aceite de oliva....
Hola! Andrea tu das cursos?
Buenas tardes amigo
Que marca de Amasadora recomienda
gracias amigo por sus recomendaciones
jajajajja me encanta ver tus videos eres muy cómico y te admiro dar conocimiento es un gran regalo gracias por tu tiempo me encanto la musica jajajaja
Hola, recién veo tus videos y me encantan, empece a probar las harinas para tener buena masa y creo que lo consegui, mi pregunta con respecto a este video es porque no recomiendas el hormo portatil ooni? O solo se refiere que no sirve para mayor producción?... Porque quiero empezar un pequeño negocio de pizza a delivery.( Por lo cual no tendre tanta producción.
Hola que harina me recomiendas para hacer pizzas en casa, yo vivo en Barcelona .
Un abrazo y buenos vídeos
Busca harina de fuerza , almeno de 12% de proteínas .
Gracias justo buscaba esa respuesta
Mi MAESTRO 👌gracias por todo👏👏
Agradeço muito, Andrea😊
Gracias maestro ❤️
Bendiciones maestro
si quiero montar una mini pizzeria desde mi casa tipo dark kitchen y que solo se venda en uber eats y rappi ?
Hola, que opinas de las pizzas a la parrillas?
Esto desmotiva mucho Andrea, que tu hayas pasado por tantas cosas malas no quiere decir que a todo mundo le pase lo mismo.
Gracias Andrea necesito saber más quiero montar una pizzería.
Maestro tu clese es incomparable mi problema es que aquí en acapulco es difícil encontrar todo el material necesario eres maravilloso saludos de acapulco mexico
Muchas gracias 😉👍 excelente video💗🦁✨🕊️✨🤩♾️🌸😋🥳🇨🇴🙏
Excelente, gracias saludos desde México...👋
Excelente Andrea, Gracias hermano
Gracias a ti!
excelente!!!!!!!!!
gracias.
Andrea, que opinas vender pizzas solo para delivery?
20:58 ACLARACION IMPORTANTE!!! Si tu refrigerador necesita gas, es por que esta pinchado el circuito. Es necesario arreglar la pinchadura para que es gas no se salga, a veces la pinchadura es tan pequeña que se descarga lentamente (tarda un año incluso) en descargarse y asi darnos cuenta que no enfría el refri. SI EL REFRI NECESITA GAS PRIMERO HAY QUE ARREGLAR LA PINCHADURA POR QUE SI NO SE VUELVE A DESCARGAR EN UN LAPSO DE 6 MESES O UN AÑO Y ES COSTOSO.
PD: Un refrigerador que no esta pinchado puede durar hasta 10 años sin problemas.
👍
Siendo práctico un buen horno es el pizza máster monofasico alcanza los 500 grados con piso de piedra saca dos pizzas 🍕 de 30 cm cada dos minutos es bastante reducido de tamaño de fabricación europea.
Necesito curso Andrea, aprender de usted
Pronto organizo curso online . Estoy pensado justo en esto. Organizar cursos online para todos
Hola profesor te falto algo muy importante, el peso para pesar todos los ingredientes y las masas, te agradezco mucho, un abrazo fuerte, saludos desde chile
Los hornos eléctricos consumen mucha energía eléctrica son antieconomicos aunque tengan más durabilidad