TIRAMISÚ SALUDABLE

Se pueden hacer un montón de postres ricos y saludables con un resultado espectacular y lo mejor es que reducimos la cantidad de azúcar añadido y grasas saturadas de mala calidad sin renunciar al sabor y del placer de comer un dulce.
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Cocción en horno precalentado a 190ºC
Recipiente de cristal
Ingredientes para los bizcochitos de soletilla:
• 1 huevo
• 30 gr eritritol
• 30 gr harina avena
• Eritritol para espolvorear
Elaboración
1. Separa la yema de la clara.
2. Monta la clara a punto de nieve con el eritritol.
3. Añade la yema y sigue batiendo.
4. Incorpora la harina de avena tamizada y mezcla con una lengua pastelera hasta que se integre.
5. Pon la mezcla en una manga pastelera con boquilla redonda.
6. Forma los bizcochitos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
7. Hornea 7-9’ a 190ºC.
Ingredientes para la crema de tiramisú:
• 2 huevos
• 200 gr mascarpone
• 30 gr + 20 gr eritritol
Elaboración
1. Separa las yemas de las claras.
2. Añade los 30 gr de eritritol a las yemas y bate la mezcla sobre un baño maría hasta que consigas una crema más espesa y un poco más pálida. ¡Vigila la temperatura del fuego, no queremos un revuelto!
3. Vierte el mascarpone sobre la crema anterior e intégralo con varillas hasta conseguir una mezcla suave. Reserva
4. Monta las claras a punto de nieve con los 20 gr de eritritol.
5. Añade las claras a la mezcla de yema y mascarpone con lengua pastelera hasta que se integren por completo.
6. Haz un café largo y disuelve el eritritol en él.
Ingredientes para el Sirope café:
• 100 ml café
• 10 gr eritritol
Montaje:
1. Moja cada bizcochito en el café y ve colocándolos en la base del molde.
2. Forma una segunda capa con la crema de mascarpone.
3. Vuelve a formar otra capa de bizcochitos remojados en café.
4. Termina con una de mascarpone y enfríalo 2-3h en nevera.
5. En el momento de servir, espolvorea cacao puro por encima.
¡Disfruta de este manjar exquisito!
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Vaya pintaza 😍😍😋😋

[@CrisFiit]

Gracias guapa!! Tiene pintaza pero de sabor tampoco defrauda🤤