Pieczonki / Prażonki / Oddaszfartucha
HTML-код
- Опубликовано: 20 окт 2017
- Pieczonki to bardzo prosta i pyszna potrawa która przygotowuje się w kociołku żeliwnym . Klasycznie składa się z kilku składników i taka jest najsmaczniejsza .Można ją również przygotować w warunkach domowych ,właśnie Ja tym razem tak zrobiłem .
Zapraszam do oglądania .
/ tomasz-strzelczyk-odda...
składniki :
- garnek 3 l
-1,5 kg ziemniaków
- 0,5 kg wędzonego boczku
-200 g kiełbasy
-2 jesienne jabłka
- 1/2 główki kapusty
-200 g słoniny
-dużą garść natki pietruszki
- łyżeczka pieprzu czarnego
- łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki imbiru
- łyżeczka kminu rzymskiego 
Хобби
Hej.Pieczonki bomba u mnie co najmniej raz na miesiąc😁Czasami do tego wszystkiego dodaje czerwonego buraka w plastrach , jest rewelacyjny.Pozdrawiam
Pieczonki ze wsi, które pamiętam za dzieciaka, były pełne ziemniaków i jeszcze buraka, troszkę marchewki + cała reszta stąd (może oprócz rozmarynu)....a do tego zsiadłe mleko czy kefir
Brakuje czosnku i kawałka buraka w drobną kostkę
moja dziewczyna z pogranicza czestochowy tez to zauwazyla :D co wy ludzie macie z ta marchewka i burakiem ;D hehe
@@deco91silesia Ja nic z nimi nie mam :p. Natomiast jak napisałam, takie pieczonki pamiętam i właśnie z terenów niedaleko Częstochowy ;)
@@jsz7149 Te buraki i marchewka to faktycznie z Częstochowy. Ja też z okolic ale u mnie tylko marchewka.
@@lasvargas1 W Krakowie też robimy z buraczkiem i marchewką.
U nas na Kaszubach ta potrawa nazywa się prażonki. Składa się z ziemniaków, marchwi, cebuli, dobrego boczku i czubatej łyżki swojskiego smalcu, a gotowa potrawę koniecznie podaje się z maślanką do popicia. Pozdrawiam
u mnie na Zagłębiu podobnie,tylko my jeszcze dodawaliśmy surowe buraki. Do popicia też maślanka lub kefir. U nas nie dawało się jabłek i tej zieleniny. I kapusty na dno nie dawaliśmy ponieważ lubiliśmy jak boczek i ziemniaki się trochę przypaliły, każdy się o to bił :) Smak mojego dzieciństwa
The heck with waiting for it to cook. I wouldn't have had any of that fatback; bacon or kielbasa left for the pot. Great recipe and will have to practice an awful lot of self control when making it. Like the idea of adding some beets though I would opt for the yellowish ones rather than the red so as not to discolor the dish. Thanks
Wczoraj robiłem. Wyszły WYBITNE. Najlepsze, jakie kiedykolwiek jadłem.
Ja jestem z Małopolski, ale według mnie ta potrawa jest chyba ze śląska. W naszej rodzinie panowała tradycja, że u jednego wujka była robiona impreza rodzinna, i było robione coś takiego. Nazywało się to "prażone". Wujek to robił w dużym kotle, na ognisku "wkopanym" w ziemię. Było podawane na liściach kapusty, a pełnoletni mogli jeszcze to popić kielichem.
Niestety, rodzina się przerzedziła i rozjechała, i tradycja zanikła. A szkoda, i tradycji, wspólnych spotkań, no i smaku. Ach... Dzieciństwo.
Ta potrawa jest z okolic Chrzanowa i Oświęcimia..jeśli ktoś zna miał styczność z kimś z tych okolic..nie jest to Śląska potrawa..
@@bogdangrabczyk4257 Dokładnie. To było w Oświęcimiu :)
@@waldemarrudolf6250 w Chrzanowie nie Oświęcimiu, nazwa ziemniaki po Cabańsku od cyganów mieszkających w Chrzanowie
@@IronHide98 Piszę jak pamiętam, a to miało miejsce w Oświęcimiu.
Dokładnie, jest to Śląska potrawa
Tomku Twoja wersja jest super i może nazwac to duszonkami pieczonki przypalilyby kapuste
Jesteś moim kulinarnym Guru. A hejterami się nie przejmuj :D tak trzymaj dalej. Pozdrawiam :D
Dziękuje również serdecznie pozdrawiam 🤗
Jak Pan mowi nieraz "slinka leci".Pozdrawiam :)
Robimy podobne danie, ale jeszcze dodajemy czerwone buraczki krojone jak ziemniaki. tez warstwami. Buraki puszczają sok zabarwiaj resztę. Super smakuje i wygląda.
Pan rozwala mi serce nie dosc ze nie mam problemu z gotowaniem to jeszcze pana teksty poprawiaja mi humor
Łapka w górę. Uwielbiam potrawy jednogarnkowe, a takie szczególnie > bo się wyłoży produkty > zamyka i otwiera już gotowe do jedzenia.
ekkekekeu4rijf7r8rirht8rkkriekd😀😀😀😀😘😘😘🥰🥰😁
Tomku daj na górę 2całe cebule i główkę czosnku dla wybranych
U nas w Zagłębiu kładziemy skórkę na dno.
Dziękuję za wszystkie przepisy,pokazy tego co Tomku robisz.Życzę smacznego.
Pieczonki czy prażonki różnie to nazywają ale takie potrawy tylko z kociołka .Inny smak. A w domu to duszonki. W żeliwnym naczyniu potrawy wychodzą inaczej w smaku.Robię te pieczonki kiedy mam ochotę ,ale tylko w kociołku w każdą porę roku .Skóra boczku na dno ,boki wysmarować smalcem. Potem ziemniaki , cebula, boczek, buraki, sól , pieprz i itd . Aż do wypełnienia kociołka , a na koniec przykryć liśćmi kapusty. I to są pieczonki. Pokrywa szczelnie skręcona do godzinki na żarze i gotowe. Do miseczki , 🍺i jemy.😋
Wspaniałe przepisy jedne z najlepszych Pycha Pozdrawiam serdecznie Miodzio w gębie
Taka kielbaska to super .Jak sie napatrze to az bardzo zglodnialam no pachnie nie umnie ...💥💥🌷🌷😛
cudowny przepis. Dziękuję :)
Wspaniały kanał. Kulinarne nowinki- zawsze aktualne i potrzebne. Dziękuję Najleszym. Twórcom takich przysmaków. Elżbieta.
Oczywiście chodziło mi o opis filmu
Kapusta służy też do oddzielenia, ale przede wszystkim to jeden z najsmaczniejszych składników w tym garnku. Można przymknąć oko na brak buraka i dodanie marchwi, poza tym wygląda nieźle.
Panie Tomku , przepisy rewelacja , ostatnio mialam gosci , zrobilam kociolek wszyscy byli zachwyceni , pozdrawiam
Ziemniaki po cabańsku :p pieczone ziemniaki wywodzą się z ziemi chrzanowskiej
To bardzo fajne danie jest. Ja kielbase kroje w pol talarki, a poczek w wieksza kostke, poniewaz łatwiej jest jesc.
Dziekuje, za kmin rzymski ( o tym nie pomyslalam).
Pozdrawiam cieplo 🙂
Ziemniaki po Cabańsku .Ja zawsze zaczynam od ziemniaków ,pomijam skóry z boczku - bo mają przesiąknąć tłuszczem z wyższych warstw. Z jabłkiem nie jadłem ,ew burak. Jak robię w piekarniku ,to temp. na maxa -ale ja robię gar z 8kg .Wówczas cebula w grubsze plastry bo się rozpuści. Dużo pieprzu ,kapkę soli , daje również minimalną ilość kminku i majeranku, więcej marchewki. Ale to wszystko niuanse. Słoninka to podstawa jak Tomasz zrobił i dużo zieleniny jak było pokazane. Muszą być pyszne. Czeka ze 2 tygodnie ,jak ziemniaki młode będą mniej wodniste i ruszam z pieczenie. Robię systematycznie takie danie. Na śniegu ,w deszczu czy w lecie. Ostatecznie piekarnik . Ktoś napisał poniżej -śmietnik. Widocznie nie jadł naprawdę pysznych pieczonych-takie właśnie mają być .Pozdrawiam Aha proponuję zwykłą kiełbasę np. Śląską ,toruńską .Swojska zdominuje całe kartofle. Waga -5kg ziemniaków i po 0,7 boczku ,kiełbasy ,cebuli ,marchwi ,dużo zielska 2razy zielona pietruszka i 2 razy koperek ,przyprawy ,słoninka jak u Tomka albo z puszki. Surowa też OK ale cieniutko pokrojona.
Żeliwny gruboscienny garnek nie moze byc emaliowany bo odsztrzeli .Bylem małolatem kiedy sie to piekło na ognisku..Do tego powinieneś miec xaostrzone patyczki na kształt widelca no i oczywiscie kwaśne mleko albo maślankę. Przykryc najlepiej liśćmi kapusty i na górę raz tj kawałek trawnika do dołu trawą Jak poczuje sie piękny zapach to bedzie gotowe kapuste położyć na plasko Nie potrzeba zaglądać zapach sam ci to podpowie
Gajewski Jan,ja sie nazywam Gajewska z domu, urodzona w Poznaniu,moze mamy wspolnych krewnych?
Są metody łączenia żeliwa z emalią na trwale i nic nie ma prawa strzelać-----zapoznaj się bliżej z technologią 2021 wieku i nie ściemniaj ludzi.
Zgadza sie , można łączyć jedno z drugim i wszystko jest ok. Tylko kociołek ma być żeliwny bo w tym cały jego urok, nie emaliowany...
@@marcinkrasowski1655 co kto lubi,emalia nic nie zmienia w smaku potraw z kociołka a za to dużo lepiej go myć ☺
ta słonina przypomina mi dzieciństwo w moim domu rodzinnym takie właśnie słoniny wisiały na drążku w komórce przykryte czystym płotnem lnianym słonina jak masło och już nie wróca tamte dni
Potrawę tę nazywamy DYMFOKI robię na działce ale marchewki nie dodaję! całość przykrywam grubo kapustą a potem darnią. Lubię i obserwuję Pana przepisy.
widać ewidentnie, że duszonki jednak najlepsze na garnku żeliwnym i ogniu z paleniska. Te zapewne są smaczne ale za dużo wody bo to piekarnik , bardziej bym napisał, że to gotowane warzywa :)
Kiedyś oglądałem Grzegorza Russaka teraz Pan jest Wielki.
" kiełbaska swojska, pachnąca"...
I pół zjadł!!!😀
😄😄
bardzo Cię lubię oglądać i lubię Twoje
przepisy ale pieczonki tylko z garnka na ognisku!
Pamiętaj każda warstwę robimy osobno..nie jedno na drugie tylko mix na każdym poziomie..u mnie pieczone było na obiad od małego..nawet z gazu
Fajny przepis ale w opisie oprócz składników mógłbyś też podać dalsze kroki przyżądzania
Kolejność warstw :
-słonina
-kapusta
-boczek
-cebula
-pieprz
-kmin
-imbir
-kiełbasa
-ziemniaki
-sól
-pietruszka
-koperek
-jabłko
-czosnek
-boczek
-marchewka
-ziemniaki
-pieprz
-sól
-kmin
-cebula
-pietruszka
-rozmaryn
-kapusta
180°C 1.5h
Dla mnie kmin rzymski, to tylko w małych ilościach, jak już coś, to wolę kminek, ale ja dałbym trochę ostrej wędzonej papryki, tam gdzie kapusta.
To jakaś imitacja tego co robimy na Śląsku 😅 chętnie podeślę recepturę i sposób wyrobu mojej pra babci
Proszę podesłać .Człowiek uczy się całe zycie.Pozdrawiam
Dzisiaj ugotowałam. Mąż prosił o dokładke. Przepyszne !
Czlowiek robi sie glodny w sekunde😛🤑
Witam do tego mleko zsiadłe jest super
Zrobilam dzisiaj.Rewelacja👍
Liscie kapusty lepiej tylko na górę bo na dole na ognisku przypali sie i wtedy śmierdzi
Jak umiesz palić ognisko+tłuszcz na spodzie nie ma problemu
@@wacawmarszal5691 umiem palic ognisko i wiem że tluszcz spala kapustę z dołu
Ja pieczonki właśnie trochę inne z termo obiegiem z tą temperaturą
Z czego wynika, że zamieniał Pan nóż na tasak?
kusinsky Hey, przyzwyczaiłem się
Nie każdy nóż jest tasakiem,ale każdy tasak jest nożem----i masz odpowiedź
całkiem rozsądne.....
Jak by to wygladało na kociołku? ile nad paleniskiem trzymać?
wkurzyl Pan moja nazyczona mowi ze brakuje marchewki i buraka do prawdziwych czestochowskich prazonkow ;D pozdrawiamy ;D
A NASZE TO PIECZONE ALE INACZEJ SIE ROBI A SA PYCHA
A wódeczka gdzie po takim jedzonku dla zdrowotności powiadają musi być !
Tomek ja twoje dania kociołkuje na gazie odkrecam nozki z kociolka podkladka na wok pasuje i niebo w gebie
Panie Tomku z termo obiegiem ? heh pozdrawiam
Bez termoobiegu :)
@@ODDASZFARTUCHA dzięki wielkie pozdrawiam
4:52 Pamiętajmy żeby podczas obowiązkowego próbowania całego peta kiełby nie opierdolic xd
Coś pysznego!
Te wszystkie Paskale i Okrasy telewizyjne powinny się schować do Pana.
Mniam😋mniam😋
To bardziej duszonki
no a niby co to jest ? tylko, że w piekarniku :)
To są ziemniaki po cabańsku😌
Trochę daleko od tradycyjnych pieczonek ale to jest twoja wersja pozdro
Kazdy region ma swoja wersje.
i młode ziemniaczki w październiku :))
TOMEK THE BEST 👍❗❗❗💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕
😎🤗🌷
produkty należy próbować jak to jest swojszczyzna🙉? to tylko zostaną nam tylko ziemniaki ,pietruszka.marchew......i?
zabrakło czerwonych buraków ...
A gdzie burak i marchewka
Ten fartuch widzicie po prawej master ,c
Czy można w naczyniu zaroodpornym
/duszonki
Co. To. Za garnek?
Jabłko tasakiem..
a co to ???
super
Podstawa w piecząkach to pieprz ziołowy on nadaje smak i nie zapomniany zapach .
smietnik a nie pieczonka
Zanim skończysz to się na jesz masz mój nawyk jak ugotuje to mi się już nie chce jeść
Panie wpadnij do mnie Bo to slabizna :(
bez buraków sę nie liczy. Reszta ok. Po co ten imbir???
Nigdy przenigdy nie będą smakować jak z ogniska ... Chłopie ogarnij się
Zgadzam się ale w zimie ja robię w piekarniku w gesiarce też dobre ale nie ma klimatu
jabłko lub buraczki czerwone w prażonkach to porażka.. reszta może być..