Chào bạn.. bạn có thể cho mình biết kí hiệu quốc tế của chất phụ gia này dc kg? Vì có nhiều loại phụ gia quá..mình muốn thử làm cho bánh bông lần.. nhưng mình tìm bên mình nó kg ra.. Cảm ơn bạn
Làm theo các công thức bánh bông lan của chị chưa 1 lần nào e bị fail. Làm xong mấy đứa nhỏ nhà e tranh nhau ăn. Cực kì mê. Cảm ơn những công thức mà chị đã chia sẻ
Mình thấy ai chê phụ gia, thì họ vẫn ăn thực phẩm công nghiệp, và mọi sản phẩm công nghiệp đều phải có phụ gia mới để lâu và hình dạng đẹp dc. Theo mình thì liều lượng an toàn để xài phụ gia là 1% khối lượng bột. Ví dụ 100g bột thì dùng 1g phụ gia
Phụ gia bánh mì vậy đó em, nó là dạng bột . Còn phụ gia bánh bông Lan dạng keo thì nhiều hơn . Theo vài thông tin chị lượm nhặt thì trung bình 1 trứng dùng 4g . Nhưng bánh dùng phụ gia phải có quy trình và công thức rõ ràng, thì cái này phải bỏ tiền đi học mới biết. Người học rồi cũng không muốn chỉ free. Cho nên chị mò và thử nghiệm cho vui là chính chứ chị không dùng để làm ăn đâu 😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ làm cho gia đình ăn thì thường là nhanh hết nên ko cần phụ gia ạ, thực tế e ko cho phụ gia mà bánh vẫn để dc 2 tuần ăn vào ko sao cả 🤣😆. Nhiều ace cứ sợ, nhưng thật ra nó xuất hiện khắp nơi, từ kem đánh răng, nước giải khát, trà sữa, bánh, thực phẩm đóng hộp....
@@ieptranngoc8917 mình sử dụng phụ gia đúng liều lượng thì không thể so sánh với bánh ngoài tiệm được ạ, vì vấn đề vệ sinh an toàn tp của VN còn lỏng lẻo nên người ta cho phụ gia vượt ngưỡng rất nhiều. Mình làm cho gia đình thì mình ăn trong ngày, nên cũng chẳng cho phụ gia nữa. Mình cũng làm thử 1 lần cho biết thôi
Chào bạn . Bạn thử làm theo cách này xem thế nào nhé ! Cho tất cả các hỗn hợp vào đánh tốc độ cao nhất khoảng 8 phút ,sau đó bạn cho dầu ăn vào đánh thêm khoảng 1 phút là đc. Rồi bạn nướng 150 độ khoảng 60 phút
Nếu dùng SP thì mình phải làm theo phương pháp đánh tan trứng trước rồi cho tất cả nguyên liệu trừ chất béo (bơ, dầu) vào đánh bông, sau cùng mới cho chất béo vào trộn chung ạ
Cám ơn em nè 😊 sau clip này chị cũng có ra clip bánh bông Lan dùng sp chính thức . Nhưng thực sự chỉ mua về làm cho vui xem khác biệt sao chứ chị không dùng . Một hủ nửa kí còn nằm ì ở đó hơn 1 năm rồi không dùng . 😊
Respekt chị🙏, người gì giỏi giang chịu nghiên cứu ghê luôn, em đu theo chị không kịp luôn ak,em có cái lò canh lửa mà còn ko nên thân, lúc được lúc không 😬
Cô ơi. Bánh bị bết ở đáy và như cao su do cô dùng phụ gia nhiều quá bị lắng dưới day và bị bết thành vòng tròn vì phụ chưa được đánh đều. Với lượng trứng và bột này cô chỉ dùng phụ gia gần bằng đầu ngón tay trỏ thôi. Đó là những gì con biết. Con cảm ơn cô.
Cám ơn con. Sau clip này cô có ra clip chính thức làm lại với công thức liều lượng đúng hơn. Nhưng cho mọi người xem thôi chứ cô không thích bánh có phụ gia. 😃
Phương có tjeer chia sẻ về cách làm bánh bông lan nói riêng và bánh ngọt nói chung không đường được không. Chị rất cám ơn em, chị học hổ ở em được nhiều lắm
P cũng có thấy , nhưng về nguyên tắc tính chất nguyên liệu thì vô lý. Phụ gia gặp bột khô sẽ vón, bánh nở bị chai ẩm đáy không đều. P đã có xin ý kiến thợ bánh chuyên nghiệp, mình sẽ chia sẻ không thức hoàn chỉnh sau ☺️
Tỷ lệ chất ổn định dựa trên số lượng bột mì. Ví dụ : 50 gr đến 80 gr cho 1 kg bột mì.Tôi đã thử nghiệm làm 1 ổ bánh bông lan với 150 gr bột + 1gr chất ổn định,kết quả là ổ bánh nở rất đẹp, mềm xốp ạ !
Mình rất cảm ơn Phương vừa chia sẻ kiến thức vừa chia sẻ thực hành rất tỉ mỉ và tận tình.Mình cũng hi vọng Phương sẽ làm lại 1clip bánh bông lan có sử dụng chất phụ gia sp 1 lần nữa mà bánh lần này sẽ là rất thành công nha.Chúc Phương nhiều sức khỏe.Xin cảm ơn
Em thấy shopee có bán. Gọi là phụ gia SP bánh bông Lan. Nhưng em có nói trong clip , có phụ gia chưa chắc làm được. Cần có kiến thức sử dụng để bảo đảm được thành phẩm tốt nhất mà an toàn sức khỏe .
Mình theo dõi và học hỏi trong rất nhiều món ăn mà Phương đã chia sẽ, hôm nay coi video này tự nhiên mình thấy sợ rùng mình luôn vì trước đó nhiều năm mình và con rất thích ăn và thương xuyên mua ( ngày ấy Internet, computer là cái gì rất xa vời xa tầm tay với, và hoàn toàn không có RUclipsr ). Cảm ơn thông tin chia sẽ rất hữu ích của Phương 🥰🥰🥰
Dù sử dụng phương pháp gì k phụ gia hay có phụ gia ....mọi phương pháp đều có nguyên lý riêng để dẫn tới thành công...cảm ơn P vì chịu khó tìm hiểu và chia sẻ trải nghiêm tới mọi ng ...chúc P lun có thời gian , lun đam mê mày mò... (๑♡⌓♡๑)(｡♡‿♡｡)(✿ ♡‿♡)
Chắc chắn rồi ,Chị nghĩ thử thêm vài lần nữa, chỉnh nhiệt là được em, nhưng ct công nghiệp cần phân lượng riêng chứ không dùng phân lượng tỉ lệ bột trứng như mình làm tại gia. Và cái đó thì mình tự mò, vì ct công nghiệp kinh doanh không ai chia sẻ.
Công nghiệp Thực phẩm luôn cần , những thứ mình ăn hằng ngày đều có. Chính vì vậy nên mới có các kênh hướng dẫn học làm bánh tại gia , để giảm được phần nào thôi. P chỉ mua thử nghiệm cho mọi người Trãi nghiệm và hiểu về phụ gia , chứ P có nói trong clip là P không quảng cáo hay khuyến khích. 😊
Mới đưa lên mà gây tranh cãi dữ hén, video này rất hữu ích, ai sợ cho sức khỏe mai sau thì cảnh giác. Cảm ơn Phương rất nhiều, không ngờ trong bánh bông Lan cũng dung phù gia, mình chưa từng có câu hỏi họ dùng gì mà chỉ thán phục họ hay quá mình làm Hoài không ngon giọng họ
@@dungtrinh7936 bạn tập xem thành phần sản phẩm, có mấy chất kèm mã Exxx gì đó, thì đó là hoá chất đó. Trong nhiều trường hợp là vô hại, một số có hại nếu dùng rất rất nhiều... Nhưng nếu ăn nhầm thực phẩm ko phụ gia bị ôi thiu như trường hợp Minh Chay, thì việc dùng Phụ gia rõ ràng là có lợi 😋😋😆
Ban la nguoi tuyet voi,chap nhan de rut kinh nghiem!
Chào bạn.. bạn có thể cho mình biết kí hiệu quốc tế của chất phụ gia này dc kg? Vì có nhiều loại phụ gia quá..mình muốn thử làm cho bánh bông lần.. nhưng mình tìm bên mình nó kg ra.. Cảm ơn bạn
Lam banh co chât la thanh cong chua bn
Cám ơn P đã chia sẻ,rất mong được P chia sẻ tiếp 👍😊🌹🇺🇸
Xin hỏi bạn phương có loại hương liệu nào cho vào món ăn tạo lên hương thơm và béo không bạn.ví dụ như sốt đậu
Làm theo các công thức bánh bông lan của chị chưa 1 lần nào e bị fail. Làm xong mấy đứa nhỏ nhà e tranh nhau ăn. Cực kì mê. Cảm ơn những công thức mà chị đã chia sẻ
Cám ơn em 😊
Rất hay e à
Mình thấy ai chê phụ gia, thì họ vẫn ăn thực phẩm công nghiệp, và mọi sản phẩm công nghiệp đều phải có phụ gia mới để lâu và hình dạng đẹp dc.
Theo mình thì liều lượng an toàn để xài phụ gia là 1% khối lượng bột. Ví dụ 100g bột thì dùng 1g phụ gia
Phụ gia bánh mì vậy đó em, nó là dạng bột . Còn phụ gia bánh bông Lan dạng keo thì nhiều hơn . Theo vài thông tin chị lượm nhặt thì trung bình 1 trứng dùng 4g . Nhưng bánh dùng phụ gia phải có quy trình và công thức rõ ràng, thì cái này phải bỏ tiền đi học mới biết. Người học rồi cũng không muốn chỉ free. Cho nên chị mò và thử nghiệm cho vui là chính chứ chị không dùng để làm ăn đâu 😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ làm cho gia đình ăn thì thường là nhanh hết nên ko cần phụ gia ạ, thực tế e ko cho phụ gia mà bánh vẫn để dc 2 tuần ăn vào ko sao cả 🤣😆.
Nhiều ace cứ sợ, nhưng thật ra nó xuất hiện khắp nơi, từ kem đánh răng, nước giải khát, trà sữa, bánh, thực phẩm đóng hộp....
@@chauvoduy9350 chính xác em
Rất ủng hộ ý tưởng này của Phương, chị thí nghiệm để biết thôi, không biết thì thôi nhưng nếu biết rồi thì càng tránh càng tốt
@@ieptranngoc8917 mình sử dụng phụ gia đúng liều lượng thì không thể so sánh với bánh ngoài tiệm được ạ, vì vấn đề vệ sinh an toàn tp của VN còn lỏng lẻo nên người ta cho phụ gia vượt ngưỡng rất nhiều.
Mình làm cho gia đình thì mình ăn trong ngày, nên cũng chẳng cho phụ gia nữa. Mình cũng làm thử 1 lần cho biết thôi
Cám ơn những chia sẻ của Phương rất thú vị hiểu hơn về bánh công nghiệp
Chị ơi nếu muốn mua chất ổn định như trong video của chị thì ở đâu có bán loại này ạ
Bánh như chưa chín .C thấy ở lớp học cô giáo dạy bánh như này thường nướng lâu hơn 60 phút nhiệt 160 đó e
@@thuytrinh1715 dạ. Em tò mò mua về thử thôi chứ em không có dùng và không có tìm hiểu chuyên sâu hơn . Em cám ơn chị nhiều ạ .
Chị cho xin tên phụ gia làm bánh nhé
Chào bạn . Bạn thử làm theo cách này xem thế nào nhé !
Cho tất cả các hỗn hợp vào đánh tốc độ cao nhất khoảng 8 phút ,sau đó bạn cho dầu ăn vào đánh thêm khoảng 1 phút là đc.
Rồi bạn nướng 150 độ khoảng 60 phút
Dạ để P thử . Còn bột cũng cho vào lúc đầu đánh tốc độ mạnh luôn phải không ạ
Đúng r cho tất cả vào đánh cùng chỉ có dầu là cho sau thôi bạn nhé
@@minhthutruong5335 dạ P cám ơn 🥰
cám ơn cháu đã chia sẽ kn, cô từng làm thử điều cho kết quả như cháu đã làm, cô bỏ cuộc rồi
Goi la san pham sp đúg k a
Đúng em
Chị cho em xin cách làm bánh bông lan bằng máy trộn bột để bàn đi ạ.
Vừa đẹp vừa giỏi và chịu khó🤣🤣🙏
Nếu dùng SP thì mình phải làm theo phương pháp đánh tan trứng trước rồi cho tất cả nguyên liệu trừ chất béo (bơ, dầu) vào đánh bông, sau cùng mới cho chất béo vào trộn chung ạ
Cám ơn em nè 😊 sau clip này chị cũng có ra clip bánh bông Lan dùng sp chính thức . Nhưng thực sự chỉ mua về làm cho vui xem khác biệt sao chứ chị không dùng . Một hủ nửa kí còn nằm ì ở đó hơn 1 năm rồi không dùng . 😊
Respekt chị🙏, người gì giỏi giang chịu nghiên cứu ghê luôn, em đu theo chị không kịp luôn ak,em có cái lò canh lửa mà còn ko nên thân, lúc được lúc không 😬
Quởn ý mà😁
Cô ơi. Bánh bị bết ở đáy và như cao su do cô dùng phụ gia nhiều quá bị lắng dưới day và bị bết thành vòng tròn vì phụ chưa được đánh đều. Với lượng trứng và bột này cô chỉ dùng phụ gia gần bằng đầu ngón tay trỏ thôi. Đó là những gì con biết. Con cảm ơn cô.
Cám ơn con. Sau clip này cô có ra clip chính thức làm lại với công thức liều lượng đúng hơn. Nhưng cho mọi người xem thôi chứ cô không thích bánh có phụ gia. 😃
Chia sẻ thú vị quá bạn ơi, trc giờ mình cũng tự hỏi dùng phụ gia thì nó khác thế nào :)
Tăng thể tích trứng bột , hạ chi phí vốn, lợi suất cao . 😄 Ở nhà mình làm ăn thì không cần nè
Chị oi nếu thử nghiệm sp qua bánh bông lan nhỏ truyền thống miền Tây gồm có trứng nước và bột được không ạ
này là phụ gia bánh bông lan nên em dùng cho bánh gatô bông lan loại gì cũng được em
Dạ e cảm ơn chị nhiều ạ
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBakec ơi SP có dùng được cho bánh hotdog k chị.
Nhờ phương mà mik học được rất nhiều kinh nghiệm. Cảm ơn Phương ♥️
Phương có tjeer chia sẻ về cách làm bánh bông lan nói riêng và bánh ngọt nói chung không đường được không. Chị rất cám ơn em, chị học hổ ở em được nhiều lắm
Dạ em chưa tìm hiểu lĩnh vực này. Sẽ có dịp. 😊
Cảm ơn chị đã mất thời gian và nguyên liệu làm bánh thử nghiệm, chúc chị nhiều sức khỏe, làm ăn phát tài luôn nhé chị.
Làm ăn gì đâu mà phát tài … dạo này phát tướng thôi 😁
Chi oi ,chat phu gia ban o dau vay?
Bạn vào cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh sẽ có !
Mình xem đc bạn Phương Anh làm công thức 10 trứng có 20 g phụ gia thôi bạn ạ. Mà cho vào cùng bột
P cũng có thấy , nhưng về nguyên tắc tính chất nguyên liệu thì vô lý. Phụ gia gặp bột khô sẽ vón, bánh nở bị chai ẩm đáy không đều. P đã có xin ý kiến thợ bánh chuyên nghiệp, mình sẽ chia sẻ không thức hoàn chỉnh sau ☺️
Cảm Ơn con đả chia sẻ 🌹
Cái này mua ơ đâu vậy em ?
Em mua ở Amazon
Cám ơn Phương đã chia sẻ hay 👍
Chi oi phụ gia nay em cho vao banh bao duoc không ạ
Không được em 😊
Thứ tự vô nguyên liệu cũng quan trọng á Phương. Công thức này hình như thiếu nước
Hay quá, nhờ chị Phương mà biết thêm về phụ gia làm bánh. Chủ đề này rất hay. Cảm ơn chị nè ❤️❤️👍👍🌻🌻
Còn phụ gia làm bánh mì ngọt các loại nữa em . Cái đó chị rành hơn .Hôm nào chị làm clip
Tỷ lệ chất ổn định dựa trên số lượng bột mì. Ví dụ : 50 gr đến 80 gr cho 1 kg bột mì.Tôi đã thử nghiệm làm 1 ổ bánh bông lan với 150 gr bột + 1gr chất ổn định,kết quả là ổ bánh nở rất đẹp, mềm xốp ạ !
Nếu tính 50gr/1kg bột tức 5%. Nếu làm với 150gr bột thì 5% sẽ dùng 7,5gr chất ổn định . P chưa hiểu vì sao bạn lại tính ra 1gr? 😌
Mình cũng hiểu như Phương.Làm sao mà 1g được.Có lẽ bạn này viết thiếu có thể là 10g.Mình nghĩ vậy
Mình rất cảm ơn Phương vừa chia sẻ kiến thức vừa chia sẻ thực hành rất tỉ mỉ và tận tình.Mình cũng hi vọng Phương sẽ làm lại 1clip bánh bông lan có sử dụng chất phụ gia sp 1 lần nữa mà bánh lần này sẽ là rất thành công nha.Chúc Phương nhiều sức khỏe.Xin cảm ơn
Phụ gia này mua ở đâu vậy em .ở Việt Nam mua ở đâu .xin cảm ơn
Em thấy shopee có bán. Gọi là phụ gia SP bánh bông Lan. Nhưng em có nói trong clip , có phụ gia chưa chắc làm được. Cần có kiến thức sử dụng để bảo đảm được thành phẩm tốt nhất mà an toàn sức khỏe .
Chị ơi,khi đánh trứng cho phụ gia đánh bông trứng bình thường ,chuẩn bị nướng mới cho bơ,hay dầu ăn trộn đều rồi nướng
@@nhituyet6760 chị làm y vậy đó em . Nhưng chị chưa chưa hài lòng và thuyết phục , chắc chắn phải thử vài lần nữa .
Mua ở chợ lớn cũng có công ty bán ạ
Bạn vào các cửa hàng bán nguyên, phụ liệu làm bánh sẽ có nha !
Hi Phuong, Have a look at Chef Jo’s Bake shop.
Cô ơi. Cô có thể làm clip video về pizza không ạ? Con cảm ơn cô
OK con . Cô ghi lại rồi .
Mình cũng đang mong, hy vọng sớm nhận được sự hưởng dân của Phương trước khi con mình từ giã pizza vì nó đã miệng rồi ( hi…hi…)
Mình theo dõi và học hỏi trong rất nhiều món ăn mà Phương đã chia sẽ, hôm nay coi video này tự nhiên mình thấy sợ rùng mình luôn vì trước đó nhiều năm mình và con rất thích ăn và thương xuyên mua ( ngày ấy Internet, computer là cái gì rất xa vời xa tầm tay với, và hoàn toàn không có RUclipsr ). Cảm ơn thông tin chia sẽ rất hữu ích của Phương 🥰🥰🥰
Dạ thật ra phụ gia cần trong công nghiệp thực phẩm . Không có không được. Nhưng làm tại nhà thì giảm được cái nào tốt cái đó . 😊
Nhờ c e mới phát hiện ra...à...thì ra là do phụ gia 😊
Cam on Phuong
Cảm ơn phương
Dù sử dụng phương pháp gì k phụ gia hay có phụ gia ....mọi phương pháp đều có nguyên lý riêng để dẫn tới thành công...cảm ơn P vì chịu khó tìm hiểu và chia sẻ trải nghiêm tới mọi ng ...chúc P lun có thời gian , lun đam mê mày mò... (๑♡⌓♡๑)(｡♡‿♡｡)(✿ ♡‿♡)
Chính xác vậy. 😄 P cám ơn thật nhiều
Mình thấy công nghiệp bánh ngọt bên hàn dùng phụ gia này, trứng được đánh chung tất cả các nguyên vật liệu vẫn nổi tốt
Chắc chắn rồi ,Chị nghĩ thử thêm vài lần nữa, chỉnh nhiệt là được em, nhưng ct công nghiệp cần phân lượng riêng chứ không dùng phân lượng tỉ lệ bột trứng như mình làm tại gia. Và cái đó thì mình tự mò, vì ct công nghiệp kinh doanh không ai chia sẻ.
Mua ở đâu
Chị ở đâu ? P mua ở Amazon
000
Hoá chất đâu có tốt đâu
Bạn vẫn ăn hoá chất mỗi ngày mà bạn ko để ý đó. Đâu phải thứ nào cũng độc hại đâu
Công nghiệp Thực phẩm luôn cần , những thứ mình ăn hằng ngày đều có. Chính vì vậy nên mới có các kênh hướng dẫn học làm bánh tại gia , để giảm được phần nào thôi. P chỉ mua thử nghiệm cho mọi người Trãi nghiệm và hiểu về phụ gia , chứ P có nói trong clip là P không quảng cáo hay khuyến khích. 😊
Mới đưa lên mà gây tranh cãi dữ hén, video này rất hữu ích, ai sợ cho sức khỏe mai sau thì cảnh giác. Cảm ơn Phương rất nhiều, không ngờ trong bánh bông Lan cũng dung phù gia, mình chưa từng có câu hỏi họ dùng gì mà chỉ thán phục họ hay quá mình làm Hoài không ngon giọng họ
@@dungtrinh7936 bạn tập xem thành phần sản phẩm, có mấy chất kèm mã Exxx gì đó, thì đó là hoá chất đó. Trong nhiều trường hợp là vô hại, một số có hại nếu dùng rất rất nhiều...
Nhưng nếu ăn nhầm thực phẩm ko phụ gia bị ôi thiu như trường hợp Minh Chay, thì việc dùng Phụ gia rõ ràng là có lợi 😋😋😆