거의 저와같은 연배이신것 같네요, 그러나 저는 예전에는 막걸리는 어머니 담는것만 보았지 관심도 없었습니다, 그러나 나이가 들어 이제사 여러 막걸리를 담가 보았는데 막걸리는 밑술을 담가서 하는것이 맛이 좋더라구요, 힘들고 과정은 복잡하지만 그래도 막걸리를 담글때 효모나 인스트를 넣어야 발효가 잘되더라구요, 그리고 날자는10일~15일에 완성이 되여야 맛이 제대로 나더라구요, 슈가는 걸러서 맛낼때 슈가나 설탕을 타서 먹기도 합니다, 부디 도움이 되시길 바랍니다, 감사 합니다^^~~~🙏
막걸리를 담그셨어요? 첨에는 뻑뻑해요 한번 저어 주시고요,, 시간이 갈수록 믁어 집니다, 밥이 삭기 때문이예요 담그고 바로는 뻑뻑한것이 정상이예요, 맛있는 막걸리 만드세요, 날씨가 더우니 너무 온도 높으면 신맛이 날수 있어요 주의 하시고요, 좋은 하루 보내세요^^~~~♡♡♡
그럼 쉰거예요~ 그래도 그냥 발효시켜서 식초로라도 쓰세요~ 더운날씨에는 실패하기가 쉽습니다, 그래서 저도 아카시아 막걸리 만들고픈데 말려서 두었어요 찬바람나는 가을에나 만들어 보려고요. 온도가 낮으면 전기장판이라서 틀어 올려주면 되는데, 온도가높은 여름에는 특별한 대처 방법이 없어서요, 감사합니다, 건강하시고 즐거운 시간 보내세요^^~~~♡♡♡
요즘 날씨면 발효가 거의 다 됄을것 같아요, 성냥이나 라이터 불을 켜서 용기 안에다 넣었을때 꺼지지 않으면 발효는 다된거니깐 차가운 곳으로 옮겨 두었다가 날이 밝으면 걸러서 냉장 보관하시면 오랫동안 두어도 걸렀을때 맛을 유지 하더라구요, 행여 시큼하다 하더라도 버리지 마시고 조금씩 드시면 소화도 잘되고 배변활동에도 도움이 된답니다, 행운을 빕니다^^~~~🙏💖💖💖
오호 막걸리라!!! 한번 도전해보려구요~ 만든후에 냉장보관하고 보관기간은 얼마정도일까요?? 감사합니당~❤
엄마생각이 납니다
이틀후 18일에 이방법으로 만들어 볼께요
영상 너무 감사합니다
행복하시고 건강하세요
감사 합니다~
복된날 되세요^^~~~🙏♥️♥️♥️
이틀째 됐을때 시큼한 맛이 강해요 냄세도 시큼하고 혹시 당화과정에서 젖산냄세이고 발효과정에서 알콜이 치고 올라오며 젖산이 사멸되면서 이 시큼한 맛과 냄세는 없어지나요
임여사가 만드는법이 예전 엄마가 만드시던 그 방법과 가장 흡사해서 저는 이 방법대로 해보겠습니다ㆍ감사합니다~
감사 합니다~
추운날씨에 건강하시고 행복한날 되세요^^~~~♡♡♡
선생님. 아카시꽂을 막걸리담는데ㅡ일반. 막걸리 처럼 담아. 되나요
최고 잘 담구시네요 잘 뱌웠 어요 감사해요
감사 합니다, 더운날씨에 건강조심하시고 행복하세요^^~🙏
잘 보고 갑니다
한 번 해보고 싶었는데~^^
대단하셔요👍
감사 합니다~~~자주들려 주셔요, 편안한밤 되세요^^~~~👍👍👍
잘보고 배우고갑니다.
항아리 술담근 항아리를 씻어서 바로 술담그도되는지요?
효모는 꼭넣어야하는지.
안넣어도되는지 궁금합니다.
술담았던 항아리는 씻어서 그냥하셔도 되구요, 효모가 없으시면 이스트라도 넣으셔야 발효가 잘됩니다~
@@임억척이여사
빠른답 주셔서 너무 감사합니다,
반드시 넣어야 되는건 아닙니다~
막걸리 만들었는데 걸죽하네요ㅎ
걸죽하지 않게하려면 어떻게 해야되나요~~
걸죽하다는 것은 발효가 되지 않아서 걸죽하거든요 온도가 낮아서 발효가 않됄수도 있어요, 보통 일주일 정도 발효가되요, 늦게는 보름 까지도 쾐찮아요 온도가 낮지 않나확인 해보세요, ~
선생님 영상을 잘 보고 갑니다 감사합니다 훌륭하십니다 저도 만들어 보겠습니다 수고하셨습니다 선생님
감사합니다~
건강하시고 편안한밤 되세요^^~~~🙏🌹🌹🌹
안녕하세요 저는어려서 어머니가
막걸리담그는것도보고 먹기도하면서 자랐는데 어머니생전에배우지않고
벌로보고 이제야집에서 자식들을
직접담궈서먹이고싶어 만들어 보았는데 아무래도옛날어머니의
그맛이 안나와서 아쉽습니다.
저는매번약15일정도에걸르는데
슈가같은것을첨가하는지 알고저합니다.좋은조언부탁드립니다.
그리고식소다도 필요한지요?어떤분들은한달씩도
걸르지않던데어떤방법이좋을까요?
공유해주심감사하겠습니다.
그럼좋은날되세요🙏🙏
거의 저와같은 연배이신것 같네요, 그러나 저는 예전에는 막걸리는 어머니 담는것만 보았지 관심도 없었습니다, 그러나 나이가 들어 이제사 여러 막걸리를 담가 보았는데 막걸리는 밑술을 담가서 하는것이 맛이 좋더라구요, 힘들고 과정은 복잡하지만 그래도 막걸리를 담글때 효모나 인스트를 넣어야 발효가 잘되더라구요, 그리고 날자는10일~15일에 완성이 되여야 맛이 제대로 나더라구요, 슈가는 걸러서 맛낼때 슈가나 설탕을 타서 먹기도 합니다, 부디 도움이 되시길 바랍니다, 감사 합니다^^~~~🙏
@@임억척이여사 감사합니다.자주소통합시다.건강하세요!
배워주시는데로 했는데 아침에 일어나니 쌀이 뿛어서 뻑뻑해졌네요 정상인가요?물을 더 부어야 하나요？빠른답변 부탁합니다
막걸리를 담그셨어요?
첨에는 뻑뻑해요 한번 저어 주시고요,, 시간이 갈수록 믁어 집니다, 밥이 삭기 때문이예요 담그고 바로는 뻑뻑한것이 정상이예요, 맛있는 막걸리 만드세요, 날씨가 더우니 너무 온도 높으면 신맛이 날수 있어요 주의 하시고요, 좋은 하루 보내세요^^~~~♡♡♡
@@임억척이여사 감사합니다 하루에 두번 저어줘야되나요
@@chunlanjin9982 넘칠 까봐 두번인데 단지가 넉넉하면 한번씩만 이틀 정도만 저어 주셔도 되요, 용기가 작으면 발효과정에서 넘치는 것을 방지하기위해 저어 주는 것이지요, ~
찹쌀과 누룩만으로는 안되나요?
효모가 있어야 하나요?
효모가 들어가야 제대로 발효가 되는가 봅니다, 누룩만으로는 막걸리를 안 만들어 봐서요, 예전에만 누룩에다 술약이라는것을
넣어발효 했지요,
아마도 효모가 술약 역활을 하는가 봅니다~~~
@@임억척이여사
누룩하고
효모는 어떤거 쓰세요?
@@양유퐈리 쿠팡에서 소율곡 우리밀 누륵인데 효모도 같이 와요~
마트에가면 빵발효시 쓰는 이스트ㆍ있어요ㆍ그것도 발호제라 저는 그것넣었어요ㆍ임여사가 말씀하시는 그 술약입니다ㆍ
먹음직스럽게 만들어졌어요 빛깔이 너무 고와요
쌀 2kg에 누룩의 양은 어찌되는지요. 제가 설명을 놓혔나요?
400g요. 3:30초에 나오네요
찿으셨네요~
효모가 없으면 시중에서 많이 팔고 있는 이스트를 넣으셔도 됩니다~
행복한날 되세요^^~~~🙏❤💙💚
높은 도수의 막걸리를 만들려면 어떻게 해야하나요?
높은 온도에 막걸리를 만드시려면 술을 짰을때 물을 섞지 마시고 발효한 술만 짜면 독한 술이 됩니다, 물을 작게는 3분에1 많게는 반을 섞어 짜거든요, 감사 합니다, 오늘도 즐거운날 되세요^^~~~♡♡♡
고맘습니다 잘보아서요 화희팅팅 서로소통해요❤ 🤟🔔🎁
감사 합니다~ 즐거운 주말 보내세요^^~~~
ㄷㄷㄷ
면보로 밀봉 안하고 종이호일로 밀봉해도 되나여?
면보가 없으면 뚜껑만 덮으셔도 되요, 밀봉을 하면 저어 주지를 못하니깐 뚜껑을 덮고 온도만 맞춰주면 잘 됩나다, 온도는 25도c가가 적당합니다, 너무 올라가면 신맛이 나고 너무 온도가 낮아20도c 밑이면 발효가 빨리 않되더라구요^^~~~♡♡♡
저는 막걸리를 만들면
시어지는맛이 날까요?
막걸리는 온도에 민감해요, 너무 더운 여름철에는 온도 맞추기가 힘들 더라구요, 25도c~30도c 온도 맞추기가 물을 너무 잡아도 발효가 제댜로 되지 않으니까 시간이 길어지면 신맛이 날수 있어요,
행복하시고 즐거운 시간 보내세요, 감사 합니다^^~~~♡♡♡
장 담갔든 항아리에 술담가도돼나요?
항아리가 비여 씻어서 말려 놓았으면 막걸리를 담가도 되지만 장이 담겨있는 항아리를 비워서 하시면 씻어서 몇일 햇빛에 말려서 하시는것이 냄새도 날아가고 소독도 되고 행복하시고 즐거운 시간 보내세요 감사 합니다^^~~~👍
장 냄새는 지워도 씻어도 남아있으니 플라스틱이나 김치통 안쓰신것(김치냄새는 식초로 우려내시면됩니다)
30 일에 처음담고 벌써 3회째 담갔어요ㆍ먹기도하지만 식초도 만들려구요ㆍ울엄마하시는것과 가장 흡사해서 따라했어요~감사합니다ㆍ
장 담갔던 항아리는 물로만 씻으면 미세한 구멍 사이에 장류의 미생물이 계속 살아 있어요. 김치독했던 것도 마찬가지러요.
그래서 다른 종류 하시려면 항아리를 불소독 하시는게 좋습니다~!!!^^
막걸리 만드는법 잘보았습니다~마지막 거르실때 물을 붓는다하셨는데 생수를 1리터 부으신건가요?~
물은 독하면 희석을 하시고 독하지 않으면 그냥두고 드시는 것이 변질됄 염려도 없고 오래두고 드실수가 있어요, 추운날씨에 건강하시고 즐겁고 행복한 주말 보내세요~🙏
막걸리 좋아하는디 한번 했봅시다
집에서 한번 담아 보겠습니다. 수돗물도 괜찮을까요? ruclips.net/video/keCkbP8APfg/видео.html
감사 합니다,
막걸리 만들는것이 은근히 가다롭더라구요, 정수기물이나 생수를 사용하시는것이 좋을듯 싶습니다, 행복하시고 즐거운시간 보내세요^^~~~👍
막걸리나 술이던 장류던 물이 중요하다고 들었습니다. 그런데 수도물을 통에 담아 하루이상 경과후 윗물만 쓰면 괜찮지 않을까... 싶습니다~ 옹이항아리 같은곳에 담아둔후 사용하면...^^
발효4일째인데...
표면은 괜찮은데 새끼손톱크기에 푸른곰팡이가벽면에잇어요.ㅜㅜ
버려야하나요ㅜㅜ
요즘 날씨가 더워서 온도가 상승하면 시큼하게 되거든요 가운데서 뽀골뽀골 끓는 현상이 있으면 더두셔 보세요, 버리는건 쉽잖아요^^~~~
좋아요~^^
7일차에 중간에 먹으면 신맛이 나나요?
그럼 쉰거예요~
그래도 그냥 발효시켜서 식초로라도 쓰세요~
더운날씨에는 실패하기가 쉽습니다, 그래서 저도 아카시아 막걸리 만들고픈데 말려서 두었어요
찬바람나는 가을에나 만들어 보려고요.
온도가 낮으면 전기장판이라서 틀어 올려주면 되는데, 온도가높은 여름에는 특별한 대처 방법이 없어서요, 감사합니다,
건강하시고 즐거운 시간 보내세요^^~~~♡♡♡
오늘5일차인데요 선생님처럼 가라앉지 않아요 왤가요?
요즘 날씨면 발효가 거의 다 됄을것 같아요, 성냥이나 라이터 불을 켜서 용기 안에다 넣었을때 꺼지지 않으면 발효는 다된거니깐 차가운 곳으로 옮겨 두었다가 날이 밝으면 걸러서 냉장 보관하시면 오랫동안 두어도 걸렀을때 맛을 유지 하더라구요, 행여 시큼하다 하더라도 버리지 마시고 조금씩 드시면 소화도 잘되고 배변활동에도 도움이 된답니다, 행운을 빕니다^^~~~🙏💖💖💖
맛은 어떤가요 일반 막걸리맛인가요
@@chunlanjin9982 제법 막걸리 맛이 나지요,
저으면 뽀골 소리가 나면서 끓는것 같은 현상이 술 위에 보이는데 그리고 술밥이 삭아서 믁은 느낌이 납니다, 참고 하시길 바랍니다, ^^~~~♡♡♡
@@임억척이여사 쌀은 다 삭았어요 냉장고 저장하면 돼죠？
@@chunlanjin9982 술맛이 나면 걸러서 냉장 보관 하셔도 됩니다
쌀양도 말안해주고 누룩양 물양을 정화하게 올려야지
막걸리
재료
만드는법
제목 아래에 기록해주시면
좋을것 같습니다
잘배워 갑니다 감사합니다 ♡♡♡
고맙고 감사 합니다^^~~~
감사합니다
잘 배웠습니다
감사 합니다^^~~~♡♡♡
재료알려주세요
쌀2k, 누룩400g,효모9g,물3,8리터, 온도는25도~30도 유지해 주시면 됩니다~
맛을 보지몿하는 게 아쉽네요. ㅎㅎㅎ
맛은 잘 나왔습니다~ 독하게 만들었어요, 요즘은 단맛에 길들여져 단맛만 첨가하면 맛있습니다, 감사 합니다 ~ 즐거운 휴일 보내세요^^~~~
일주일 정도 시간이 걸리는군요 잘보고가요
감시ㅣ 합니다~~~
즐거운 주말 행복하게 보내세요^^~~~👍👍👍
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신맞이나는것은왜그렇까요
온도가 너무 높거나 날자가 많이 경과하게 되면 신맛이 납니다, 그래도 몸에는 좋으니깐 버리지 마시고 설탕이나 엑기스가 있으시면 타서 드시면 마시기 좋아요, 저는 소화도 잘되고 배변 효과에도 좋더라구요 즐거운날 되세요^^~~~🙏