Come mi rendo conto che un impasto è maturato? fuori dal frigo diciamo una temperatura di 20 gradi, quanto lievito occorre? e 30 gradi. Comunque cerco sia la lievitazione che la maturazione, sono alle prime armi e chiedo scusa per le domande forse ovvie
Ma quante complicazioni! Il pane lo facevano le nostre nonne senza tanti problemi e veniva buonissimo ! E quando non c erano i frigoriferi ,allora,come si faceva? Ma per carità!
Buon di una domanda ma 500 grammi farina, 0,3 grammi lievito di birra, 300 grammi acqua tiepida, 2 cc olio, 20 grammi sale. Dovrei avere 1000 di peso o quasi alla fine?
@@matteoferronimaestrodicuci774 Buon pomeriggio, eccomi di nuovo. Non sono brava in cucina ma faccio il mio meglio! Ho problemi con poco lievito e far fare la lievitazione. Ho visto un video chissà che non mi aiuterà. Forse non lavoro bene l'impasto e quindi non lievita. L'impasto si gonfia ma dopo 7 ore e vado a pesare il peso non ridà. Guardi non pensavo così complicato a fare con poco lievito. Cmq riprovo. Grazie della sua risposta!
No Adelina… durante la lievitazione non aumenta il peso, si creano dei gas all’interno ma il peso rimane uguale… se impasti 820 gr di ingredienti, dopo la lievitazione, avrai sempre 820 gr ma più gonfio di gas
@@matteoferronimaestrodicuci774 grazie di avermi risposto. Ora devo provare a lavorare l'impasto come ho visto con 80%di acqua e fuori frigo. Veramente sempre una scienza fare la pizza! Una volta non si pensava a mettere in frigo o sbaglio. Scusa se chiedo. Buona giornata.
Io preparo la pasta della pizza con relativa e ripetuta lievitazione nella macchina del pane dopodiché l'impasto è pronto per essere infornato senza tante inutili disquisizioni di lana caprina.
Ottima lezione anch'io preferisco lievitazione lenta e lunga
Come mi rendo conto che un impasto è maturato? fuori dal frigo diciamo una temperatura di 20 gradi, quanto lievito occorre? e 30 gradi. Comunque cerco sia la lievitazione che la maturazione, sono alle prime armi e chiedo scusa per le domande forse ovvie
Lievita lievita l'impotante e'che non mi aggiungano la farina di insetti!
Pizza alle locuste
O impastato la pasta per la pizza mi avanzata lo misto ne frigo lo dirama fuori per stasera grazie
Ma quante complicazioni! Il pane lo facevano le nostre nonne senza tanti problemi e veniva buonissimo ! E quando non c erano i frigoriferi ,allora,come si faceva? Ma per carità!
e non indossavano la cravatta prima di impastare il pane.
Anche fosse, non vuol dire che oggi quel prodotto non possa essere migliorato
Jt g ) la domanda di tempo
Buon di una domanda ma 500 grammi farina, 0,3 grammi lievito di birra, 300 grammi acqua tiepida, 2 cc olio, 20 grammi sale. Dovrei avere
1000 di peso o quasi alla fine?
hai 820 gr di impasto circa...Comunque 20 gr di sale su 500 di farina è troppo
@@matteoferronimaestrodicuci774 Buon pomeriggio, eccomi di nuovo. Non sono brava in cucina ma faccio il mio meglio! Ho problemi con poco lievito e far fare la lievitazione. Ho visto un video chissà che non mi aiuterà. Forse non lavoro bene l'impasto e quindi non lievita. L'impasto si gonfia ma dopo 7 ore e vado a pesare il peso non ridà. Guardi non pensavo così complicato a fare con poco lievito. Cmq riprovo. Grazie della sua risposta!
@@matteoferronimaestrodicuci774il fatto cge 500 grammi +300 grammi acqua totale 800 ma alla fine di lievitare dovrei avere quasi il doppio. Giusto?
No Adelina… durante la lievitazione non aumenta il peso, si creano dei gas all’interno ma il peso rimane uguale… se impasti 820 gr di ingredienti, dopo la lievitazione, avrai sempre 820 gr ma più gonfio di gas
@@matteoferronimaestrodicuci774 grazie di avermi risposto. Ora devo provare a lavorare l'impasto come ho visto con 80%di acqua e fuori frigo. Veramente sempre una scienza fare la pizza! Una volta non si pensava a mettere in frigo o sbaglio. Scusa se chiedo. Buona giornata.
Io preparo la pasta della pizza con relativa e ripetuta lievitazione nella macchina del pane dopodiché l'impasto è pronto per essere infornato senza tante inutili disquisizioni di lana caprina.
@@mariacolomba8780 ora che si sono inventati di farci mangiare le farine con gli insetti il pane faro come te maria
Qqqqqqq
In frigo lievita tantissimo!!!