Les Secrets Des Pâtes Que Vous Mangez !
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- Couleurs, formes, taille, garniture… Il existe des centaines de variétés de pâtes. Des étudiants aux amateurs de haute gastronomie, tout le monde aime cet aliment. Quel que soit le pays, d’ailleurs !
En 2000, on produisait 7 millions de tonnes de pâtes par an dans le monde. En 2019, c’est 16 millions de tonnes, soit plus du double en 20 ans ! Alors, quelle est la recette derrière tout ça ?
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SOURCES :
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www.geo.fr/his...
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www.pastitalia...
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Merci à Quentin Lacheray pour le script, et à Mr.Eudes pour le montage !
Dire que des pâtes c’est des pâtes ça équivaut à dire que du pain c’est du pain ou que des frites c’est des frites ... 🇧🇪/ 🇮🇹 seront d’accord avec moi je pense
Pour la variation des différents types de pâtes tu peux aussi changer de farine. Par exemple farine d’épeautre, farine de riz, etc.
A savoir que Barrila n’est pratiquement pas utilisée en Italie (Panzani encore moins) , De Cecco et Molinare sont les marque phares
Totalement faux... ou exagéré plutôt, barilla est très utilisé en Italie, mais pas la plus utilisée
Vous rigolez? Barilla, c'est la marque la plus vendue en Italie. Elle est même numéro 1 en Italie.
Cette marque détient plus de 45 pourcent des parts de marché des ventes de pâtes en Italie, c'est à dire que pour 2 paquets de pâtes vendus, 1 l'est par Barilla, en moyenne, c'est juste énorme!
Avec 4 milliards d'euros de Chiffre d'affaires, c'est un géant de l'industrie des pâtes, qui doit son succès en premier lieu aux quantités astronomiques vendues sur le territoire italien...
@@benjaminmoine588 pour être vendu à l'étranger 😅
Peut-être que c’est régional, je vais depuis plus de 30 ans dans les Abruzzes plusieurs fois par an, les rayons pâtes sont impressionnant, je n’y voit jamais des Barrila. De Cecco c’est vite 70% du rayon, on ajoute 20% de Molinare, les 10% restant sont partagés par des marques que je ne connais pas. Après entre nous, je m’en fiche hein 🤣😉 D’autant plus que je préfère largement les frites 😁😉
@@thillchapalain Pas seulement.
Barilla, c'est avec un chiffre d'affaires de plus de 4 milliards d'euros par ans, 45 pourcent des parts de marché en Italie, c'est à dire qu'ils vendent quasiment la moitié de toutes les pâtes vendues en Italie à eux tous seuls! L'italie vend aussi 38 pourcent des pâtes vendues aux USA, l'un des seuls pays où Barilla n'a pas réussi à devenir le grand leader, c'est la France, à cause de Panzani.
Les meilleurs c'est les spaghettis a goûter dans un restaurant italien évidemment, un plat incroyablement délicieux pour les papilles 😋 🍝 ❤️
Ah non mais je pleure : les pâtes ça coûte que dalle T.T
les pâtes sans gluten : tu pleures pour le prix :x
Et plus ça va , plus ça coûte en plus ....
12:27 par contre c'est pas des macaronis ça c'est des coquillettes mdr
Ce que je retiens le plus de la vidéo; c'est rigolo, c'est trop marrant 😅😂
J'ai adoré ces anedoctes de pattes incroyables ! 😃
"pâtes" tu voulais dire ?😁
Super merci je me suis levé en pleine nuit pour manger !! Bonne vidéo
J'adore ce format de vidéo sur la nourriture ! Miam!
Je sais pas si vous connaissez aussi les crozés. Je ne sais pas si c'est comme ça que ça s'écrit mais ce sont les pâtes de Savoie c'est super bon elles sont en forme carrée.
Les meilleures pâtes au monde (je suis savoyard). À faire en Croziflette, c'est super bon ! Ou avec des diots au vin blanc 🤤
C'est principalement de la semoule fine de blé dur que l'on utilise et non de la farine blanche de blé tendre. Ca c'est plutôt pour faire du pain ou des gâteaux...
pour les différences de gout des pâtes, il ne faut pas oublier que certaines sont avec des œufs, du coup le gout n'est pas le même...
Les pattes aux oeufs reste les meilleurs
Viens au Lamian à Strasbourg, tu verras des pâtes faite maison et coupée, étirée ,et cuites devant toi
Plusieurs paramètres peuvent faire varier le goût des pâtes. La provenance ou la variété du blé par exemple joue un rôle important car comme les fruits, le blé ne pousse pas à l'identique dans le monde entier. Selon les régions sa concentration en protéine peut changer et donc faire varier les saveurs. Le type de farine utilisé (blé, épeautre, etc), le type d'eau utilisé (hydrogéné, minéral, etc), peut aussi jouer un rôle. Dans certains types de pâte (comme les ramen par exemple) on rajoute des ingrédients comme le kansui (carbonate de potassium et carbonate de sodium) pour changer leur consistance et leur élasticité.
Les pâtes c'est très loin d'être seulement de la farine et de l'eau, c'est un savoir faire. Toute les pâtes n'ont pas le même goût ! :D
Merci, j’ai été mangé des pâtes😂😂
Ce sont les lasagnes canadiennes qui sont ondulées.
Prochainement : comment sont fabriqués les huiles ( d'arachide,de palme...)
Iconoclaste !!! Les pâtes c'est 100g de farine pour 1 oeuf !
De la farine et de l'eau ? Je te déconseille tout séjour en Italie ces prochaines années 😅
Toujours sympa et instructif, et loin des dramas qui commencent à me gonfler.
Tu parles de quels dramas ? 😬
Il est 17h et j'ai envie de pates.... Bravo hein!
😂
Panzani c’est de la daube autant leur pates qui collent que leur sauces sans goût
"Les lasagnes c'est un sandwich", j'adore cette comparaison :'D
Les pâtes rapées comme tu dis existent toujours et c'est super bon, tu les fait tombées dans l'eau et quand elles remonte, tu les chopes et tu les poeles avec un peu de beurre et PAF ça fait mieux que des chocapic. Recette traditionnelle slaves hein, qui à la base était chez nous aussi mais par je ne sais quel moyen on l'a oubliée
Merci beaucoup pour cette nouvelle vidéo 🥰
Papillons = Farfalle !!😊
Panzani a été racheté par Barilla
Salut, apparemment c'est faux. D'où tiens tu cette information?
?
J'aime beaucoup trop ce concept sur comment est fait la nourriture ! ❤
Ben c’est pas juste de l’eau et du blé il y a des nouilles de riz des pâtes aux œufs ou avec des légumes
Les nouilles de riz on en parle pas assez mais c'est dingue niveau goût 🤤
le meilleur Chris 🩵😊
Pour les pâtes faites sur place devant soit, a Lyon il y a un super restau qui s'appelle "les pâtes vivantes" c'est délicieux et si on passe au bon moment on voit la réalisation des pates
Il y a un restaurant à Paris qui fait les pâtes devant toi et tu les manges tout de suite après au 129 Bd du Montparnasse 2:22
Les pâtes (de blé) seches, c'est clairement de la semoule de blé (dur) plutôt que de la farine (de blé tendre)...
Sympa cette vidéo en tt cas
Je mange les pâtes crues en attendant que l'eau boue 😂
Tkt t'es pas seul 😂
Il faut goûter les pâtes de la marque Piatti, du blé qui pousse en Sicile 👌 délicieuses
Le goût change selon l'endroit où pousse le blé.
Bon appétit 🍝 avec sauce tomate Mutti 😋
I♥️Ramen 🤤🍜
C'est un plaisir de faire ses pâtes à la maison, les possibilités sont infinies, rien que la farine utilisée...
Et puis les sauces, "pesto maison à l'aïl des ours" 🤤
Petite rectification...les pâtes indus' c'est de la farine et de l'eau. Les VRAIES pâtes c'est de la farine et des oeufs!!
Chris, je t’adore, t’es mon héros, tu fais toujours plein de sujets intéressants mais faut vraiment arrêter les « du coup », ce serait tellement plus class!
Il ne maîtrise pas le sujet ..
C'est vachement frustrant
Surtout quand il dit des "conneries "
Ptdr l’extrait de film avec le chinois qui en fou partout sur la table j’ai oublié le nom du film 😂😂😂 merde quelqu’un a le nom du film svp ?
Attend, les pâtes Barilla sont hyper connu en France, Chris t'es fou !?
Une vidéo sur la fabrication des cigare cigarettes Je précise que j'ai arrêté de fumer depuis 15 ans
Les noodles avec la "colle UHU", j'suis mort ptain
mais sérieux y'en a pas un qui utilise des gants dans cette vidéo... hygiène et cuisine ça fais 2 c'est scandaleux
ado et début vingtaine, je crignottais des macaronis sec pendant que je lissait un livre, et seulement des macoronis
Te mets pas a faire des vidéos réaction comme les autres, tu vaux mieux que ça....
Waaaa j’ai jamais étais aussi rapide pour une vidéo poisson fécond je te suis depuis les trucs à chris j’avais 14ans aujourd’hui j’en est 20 et je suis encore là !!! Sacré évolution chris 🫶🏼
Je ne sais pas c’est quoi ce nouveau concept mais tu as perdu de ta substance. Pas ouf du tout ce react, peut être trop vu et revu ! J’ai même l’impression que tu t’emmerde dans cette vidéo. Ce qui peut se comprendre.
Fusili vraiment flingué comme pâte
Le cheveu dans le plat de lasagne
Aaaah au moins quelqu'un d'autre que moi la vu 😂
par contre faut pas regardé en inde eux l hygienne connaisse pas trop
je fais mes propres biscuits avec des gouts non connus
8:07 les grosses cloches sont des aimants au cas ou si il y a de la feraille dans l'aliment.
En fait le gros rouleau de pâte quand il y a du surplus ils s'en servent de papier toilette. ah oui tout ce qui est coquillettes ou grosses pattes en tube sa garde beaucoup trop l'eau
Sur cette vidéo j'ai rien appris
Il y a des gens qui cuisent leur pâtes n’importe comment jusqu à ce qu’il y a ait plus d’eau limite ... et en plus ils coupent leur tagliatelle spaghetti et autre ...
Les spaghetti, la base de les casser en deux 😁
Dommage Chris comme quoi on peut pas être bon partout 😉😄.
Manque beaucoup trop d'info la qualité de la pâtes et du a la qualité du blé ensuite les pâtes fourré plutôt farcie 😉 🤣 c'est des ravioles en grande majorité enfin bref merci pour la vidéo si sa a pu faire connaître a certaines personnes les pâtes fraîches 👏👌grazie mille 👩🌾
a 9min 36 c'est un poil non?
02:05 Police Academy, que de souvenirs 😍.
On t'adore Brice Chris Conte-Ydier, Conte Fécond pour ceux qui ne le savaient pas vient de son premier nom 😉. Manque qu'une chaîne se nommant Brice Fécond et Ydier Fécond et c'est parti 😊.
Les nouilles instantanées c'est anti écologique car c'est cuit avec de l'huile de palme qui est une vraie saloperie car ils détruisent des forêts entières pour planter ces palmiers à huile qui ne produisent que ça, ça détruit l'environnement des animaux et des plantes. Les pâtes papillon comme tu nomme et ne te souviens plus le nom ce sont des farfalles.
Mouais, alors pour l'origine des pâtes, ça reste encore à prouver;
Quand on sait que la plupart des chercheurs qui ont fait les recherches dont tu parles sont italiens et font partie d'une association pro-italienne pour les pâtes italiennes, on comprend mieux pourquoi ces chercheurs remettent en cause systématiquement l'origine chinoise des pâtes.
À 12:52 ce n'est pas du "colorant", mais du jus de betterave ;-) Encre de sèche et jus betterave donc seulement du naturel :-)
quelqu'un dit a ce parisien qu'il est
1 indecent
2 irrespectueux
3 que dans peu de temps les gens comme lui auront la tete qui roule au sol
Quelqu'un dit à ce monsieur que son commentaire est :
1 - Indécent
2 - Irrespectueux
3 - Que les menaces de mort sont punies de trois ans d'emprisonnement et de 45 000 euros d'amende (Article 222-17 du Code Pénal)
la bière aussi c'est izi
Mes pâtes pref sont les cannelloni, les spaghettis et les coquillettes. J'adore tellement manger les spaghettis cru
Bah du coup tu m’a donné envie de bouffer du chocolat quoi…😅
Vive les pates !
Vive les pâtes!
La qualité des pâte sera basé par rapport à la farine ,eau la façon de faire comme le pain
Panzani c'est une marque espagnole et pas française et Barilla oui c'est italien ❤❤
Racheté en 2005 par un groupe espagnol (Ebro Puleva) mais depuis revendu à CVC Capital Partners en 2021. Du coup c'est en fait Luxembourgeois ? ^^; (c'est quand même plus simple de dire que c'est Français surtout quand le siège social semble être toujours en France).
Pas du tout.
Panzani, c'est une marque qui appartient au groupe français d'investissement CVC Capital Partners, qui a racheté en 2021 la partie William Saurin/Panzani du groupe BSN/Danone au groupe Ebro Puleva, qui l'avait achetée en 2005. Ce groupe espagnol a donc revendu en 2021 toutes les activités pâtes et riz du groupe dont Panzani à CVC Capital Partners pour 550 Millions d'euros.
Les usines de Panzani se trouvent d'ailleurs toujours à Marseille et Nanterre.
C’est des Ramens (soba avec du bouillon)
Et le riz ?
OEUF
ce sont pas des lasagnes mais des mafaldines ;)
Très intéressant !😉
Des pâtes carrés 😂😂😂
Youpi une vidéo sur un aliment qui m'est interdit
Peut-être que tu peux essayer des pâtes à partir de différentes types de farines ? Genre farine de seigle, farine d’épeautre, farine de riz, farine de maïs, etc.
L'aliment universel est le riz pas les pâtes
Barilla elle sont pas ouf ces pâtes 😶
Tu fais semblant de te poser les questions sérieusement ? pcq c’est niveau ecole primaires ces vidéos la ... par rapport à d’autres vidéos qui sont top
Les Francais et les Pâtes ca fait 2 😅😆 deja Panzini
J'aime trop quand il dit "c'est rigolo" 😂
Peu de gens utilisent ce mot, moi aussi j'l'aime bien 😆
J'adore Chris le mec déconnecté de la vie ouvrière qui a jamais bocé en usine ^^