Точно подмечено, такую и в поход не грех взять будет) Разложил ингредиенты по zip пакетам и в поход. На привал встал, почитал, подумал... и сварганил шедевр который хочешь именно сейчас. Ну и автору канала + к бюджету)
Мы с мужем недавно начали делать из тыквы цукаты.Очень крутые вкусняхи выходят для похода.На вкус получается очень похоже на сушёный ананас.Тыкву кубиками варим с сахаром и лимоном соком ,сцеживам от сока и сушим в сушилке,но не пересушиваем,должны быть слегка мягковаты ,,,ну как цукат.Потом обсыпаем смесью крахмала и сахарной пудры и храним в зип пакетак.Храниться очень долго и можно в каши добавлять и просто как перекус жевать,Для нас стало прям любимое блюдо и недорогая альтернатива цукатами из экзотических фруктов
Спасибо, много ценных советов ❤ Могу поделиться своим опытом по сушке овощей) Заготавливаю на супчик: беру картофель, морковь, лук, чеснок, укроп, петрушку. Режу тонкими ломтиками, загружаю в сушилку. Пропорции такие, как будто собираюсь варить большую кастрюлю супа. Далее всё сохнет. Затем всё содержимое пемалываю блендером, часть при этом превращается в муку, часть остаётся мелкими кусочками примерно 1мм. Засыпаю всё в банку, добавляю туда соль, перец, куркуму и маленькие макароны- звёздочки. Перемешиваю встряхиванием. Такую смесь беру в поход . Её лучше поварить минут 5-7, добавляя масло или жир. Очень сильно разбухает, на 1литр надо 2-3ст.ложки с горкой смеси. В супе будут чувствоваться мелкие кусочки овощей. Бывало добавляли в такой суп колбаску. Мне очень нравится, может, кому-то пригодится. Вообще без заморочек рецепт
Про сушку картофеля, согласен с Владимиром готовое пюре топ. Но сушить картофель надо следующим образом: нарезаем порционно и на 3-4 минуты помещаем картофель в кипящую воду, достаем на солфетку убираем лишнюю влагу и в сушилку, тогда она получается янтарного цвета.
А я сейчас сушу картошку, тоже также как в комментах пишут. Отваривала в 3 -х кубиках Магги. Нашла подробную видео-инструкцию на канале ВЫЖИВАЕМ КАК МОЖЕМ
Офигеть! Вы гурман! Мне кажется, многие дома не так разнообразно питаются, как вы в походе)) Я не хожу в походы, но очень нравится ваш канал! В процессе просмотра этого видео пришли идеи дополнительной монетизации для вас: 1. Кулинарная книга туриста, 2. Курсы для начинающих туристов (можно сделать несколько разных): снаряга, планирование, интересные маршруты, продуктовая корзина, лайфхаки и т.д. Успехов и процветания вам!
Крутое видео! Просто клондайк полезной информации! У меня лично дегидратор уже года два как на полке стоит и все к нему не подступлюсь) Интересно было послушать про то, как формировать сушеные блюда, чтобы среднему человеку мужского пола 75 кг весом хватало получившегося впоследствии блюда. Или проще лично для себя эмпирическим путем порцию подобрать?
Владимир,спасибо Вам огромное! Если бы только можно было поставить 100 лайков,но от меня один сразу был поставлен :) Комментарий в поддержу работы и канала)
Про сушку томатов к борщу, я их после сушки ещё немного прогреваю на сковороде, появляется очень интересный эффект. В этом году решил посмотреть что из сушеных овощей можно купить в этих ваших интернетах. Не поверите, почти всё, а если пересчитать на трудозатраты, то выходит даже дешевле. Отдельное спасибо за идею с авокадо.
Просмотров у таких видео будет конечно меньше чем у тех же "ошибок", но зато пользы - намного больше)) Продолжай дальше снимать этот курс, пожалуйста, очень поможешь многим людям
Для сушки используем сетку, чтобы не проваливалось ничего. Но не марлю! Она распадается на волокна, которые потом не выберешь из высушенных продуктов. Мы нашли выход в сетке для окон, с неё не сыпятся никакие нитки, она не прилипает к продуктам, её можно помыть и постирать
Принципиально не согласна по поводу капусты. Вкус супам она придаёт, просто если сушить сырую капусту, она в итоге не размачивается до конца, поэтому на вкус как бумага. Решение в данном случае так же банально -- её нужно приготовить перед сушкой. Я делала тушеную и отварную капусту, и то и другое очень неплохо, хочу в этом году попробовать запечь. Всё остальное очень интересно, спасибо.
Добавлю от себя касательно картохи!) Чтобы картофель не темнел при сушке и гораздо быстрее набирал воду лично я предварительно ненадолго закидываю уже нарезанные кусочки в соленый кипяток с укропчиком и лаврухой то момента когда он еще не сварился, но уже точно не сырой, тогда при сушке получаются очень красивые желтенькие дольки, которые очень быстро напитывают воду в супе и имеют приятный вкус. Если предварительно сбрызгивать перед сушкой картофель уксусом он конечно не потемнеет, но велика вероятность что он не разварится и останется хрустящим в супе. И вообще пришел к тому что почти все свои продукты перед сушкой и подсаливаю, тогда можно прям неплохо сократить количество соли которое мы добавляем в суп отдельно и это делает блюда значительно вкуснее. А насчет квашенной капусты однозначно согласен - в борщах и щах походных это прям отличная тема)
По поводу размера ячеек - на Али продаются сетки для сушилок силиконовые, отверстия, как в сите, на таком очень удобно сушить и траву, и помидоры, и главное, что оно потом очень легко отделяется. По перцам - не знаю, мне проще купить копченую паприку, и не париться, вкуснее будет. По капусте - не согласен, много раз засушивал, никакие вкусовые качества не терялись. В остальном - у меня сушилка - работник №1 в квартире))) поэтому, с удовольствием повторяю твои варианты Спасибо за видео, Чайкин
Я в восторге! 🎉 планируем в поход длительный и разработка меню легла на мои плечи, а тут такой крутой ролик, столько проделано работы, Владимиром! Дай Бог вам здоровья и конечно донатов побольше.
Владимир, я с радостью подписалась на ваш канал. Нашла для себя очень много не только интересного, полезного, но и актуального из ряда искусства выживания, т.к сушеные продукты легче хранить в экстремальных условиях. Классно, что вы есть. Вам привет с Украины❤
Спасибо за такой обзор. Сам много сушу, бизнес в этой сфере. Делаю для себя и друзей в походы еду параллельно . Картофель обвариваю до готовности 80% и затем сушу. Морковь и цветную капусту сначала готовлю в пароварке, а потом уже в сушилку. За инфу про авокадо - низкий поклон. Томатный порошок, во истину, бомбическая штука - всегда беру в походы. Из мяса самый любимый продукт - жареный сушеный фарш. Только мясо брать надо без жира - мякоть и самому крутить. Или на рынке сделают это из твоего мяса.
На счет масла для жарки.Масло гхи в помощь.Оно хранится намного дольше( пол года?) .Вкус только улучшается и сроки хранения стоответственно.А еще сушку сокращает во много раз микроволновка.
@@МаринаПетренко-э7н Не совсем. Настоящее гхи делпется из масла, сбитого из подкисших сливок и топится раза в три дольше. Если оно сделано по всем канонам, у него немного другой вкус, чем у простого топленого.
Я не собираюсь ни в какой поход, и сушеная еда мне не нужна, но черт, как интересно слушать, и как мне нравится этот парень )
Сушу и морковку натертую на треке и варёную свёклу и лук. Борщ варится быстро и вкусно!
Зачем черт???
@@ДОРОГИ-ц7ю Где черт? Кто черт?
Нам нужна книга походных рецептов от Чайкина!
Точно подмечено, такую и в поход не грех взять будет) Разложил ингредиенты по zip пакетам и в поход. На привал встал, почитал, подумал... и сварганил шедевр который хочешь именно сейчас. Ну и автору канала + к бюджету)
Да, согласна. Это было бы интересно.
Да, согласна. Это было бы интересно.
Яб купил
И я б купил такую книгу. Чувствуется экспертиза автора в этих вопросах.
Мы с мужем недавно начали делать из тыквы цукаты.Очень крутые вкусняхи выходят для похода.На вкус получается очень похоже на сушёный ананас.Тыкву кубиками варим с сахаром и лимоном соком ,сцеживам от сока и сушим в сушилке,но не пересушиваем,должны быть слегка мягковаты ,,,ну как цукат.Потом обсыпаем смесью крахмала и сахарной пудры и храним в зип пакетак.Храниться очень долго и можно в каши добавлять и просто как перекус жевать,Для нас стало прям любимое блюдо и недорогая альтернатива цукатами из экзотических фруктов
Спасибо, много ценных советов ❤
Могу поделиться своим опытом по сушке овощей) Заготавливаю на супчик:
беру картофель, морковь, лук, чеснок, укроп, петрушку. Режу тонкими ломтиками, загружаю в сушилку. Пропорции такие, как будто собираюсь варить большую кастрюлю супа. Далее всё сохнет. Затем всё содержимое пемалываю блендером, часть при этом превращается в муку, часть остаётся мелкими кусочками примерно 1мм. Засыпаю всё в банку, добавляю туда соль, перец, куркуму и маленькие макароны- звёздочки. Перемешиваю встряхиванием.
Такую смесь беру в поход . Её лучше поварить минут 5-7, добавляя масло или жир. Очень сильно разбухает, на 1литр надо 2-3ст.ложки с горкой смеси. В супе будут чувствоваться мелкие кусочки овощей. Бывало добавляли в такой суп колбаску. Мне очень нравится, может, кому-то пригодится. Вообще без заморочек рецепт
Класс взяла на заметку
А вы ничего не отвариваете перед сушкой?
Как я долго ждал этого ролика, чтобы в одном месте было собрано всё, что касается сушки. Спасибо.
Не знал что Чайкин так шарит в походной кулинарии. Эта тема определённо требует отдельного сериала.
Почти час?!! Моё Почтение!
Почти час
Нам интересно будет послушать про ВСЁ! И про супы, и про соусы, и про остальное))))
Про сушку картофеля, согласен с Владимиром готовое пюре топ. Но сушить картофель надо следующим образом: нарезаем порционно и на 3-4 минуты помещаем картофель в кипящую воду, достаем на солфетку убираем лишнюю влагу и в сушилку, тогда она получается янтарного цвета.
Спасибо ! Попробую .
@@ЮрийКурмач я так делал и норм, это не мой авторский рецепт, это взято из инструкции к сушилке, там написано кратко про фрукты и овощи как сушить
А я по другому сушил картоху-открыл Озон и за 350 рублей купил полкило сухой картошки кубиками!!!
Тоже так сушу картошку,держу в кипятке и цвет норм.)
А я сейчас сушу картошку, тоже также как в комментах пишут. Отваривала в 3 -х кубиках Магги. Нашла подробную видео-инструкцию на канале ВЫЖИВАЕМ КАК МОЖЕМ
То чувство, когда дома на кухне готовишь не так шикарно, как Чайкин в походе. 🤣🤣🤣
Это точно 😂😂😂
А что мешает? Лень это главный враг!🎉
@@ИгорьПопов-е1у9ы ой, хто здесь? 🤣🤣🤣
@@albinakamantseva5682 вселенная энергия управляющая грудой мышц, костей и пол ведра крови созданных из останков звёзд! 😎
А кто ты?)
За квашеную капусту отдельное спасибо), даже в голову бы не пришло)
В самые древние времена , когда небыло сахара - . Из ягод не варили варенье .. - их сушили и добавляли в пироги
Офигеть! Вы гурман! Мне кажется, многие дома не так разнообразно питаются, как вы в походе)) Я не хожу в походы, но очень нравится ваш канал! В процессе просмотра этого видео пришли идеи дополнительной монетизации для вас: 1. Кулинарная книга туриста, 2. Курсы для начинающих туристов (можно сделать несколько разных): снаряга, планирование, интересные маршруты, продуктовая корзина, лайфхаки и т.д. Успехов и процветания вам!
Для армии Сух поек,для походов и дач,при стихийных бедствиях и..северянам овощные наборы..это чудо!
Здравствуйте! При обжарки лука на сливочном масле лучше использовать тапленое сливочное масло. Вкус остаётся прежним))
Интересная тема. Особенно заинтересовала сушёная квашенная капуста. Надо бы попробовать 😋
Ещё можно сушить солёные огурцы ... для этой цели . ( в соусы )
ruclips.net/video/jEn0-mcU9T8/видео.html
Возможно тут не всё.
0(18). Что НЕ сушит 54:27
1. Лук 2:47
1.1. Как сушить жаренный лук 8:48
2. Морковь 13:23
3. Сладкая паприка (болгарский перец) 15:46
4. Картофель 17:38
5. Зелень 21:21
6. Томаты 22:24
6.1. Кольцами/полудольками 23:04
6.2. Кусками 24:55
7. Тыква 29:50
8. Грибы 33:40
9. Капуста 35:54
10. Баклажаны 38:35
11. Спаржа 40:27
12. Свекла (буряк) 42:19
13. Лайфхак для некторых блюд 42:26
14. Авокадо?! 45:54
15. Оливки 49:53
16. Рабарбар (ревень) 51:09
17. Бобовые (фасоль, кукурудза, нут) 51:47
17.1. Фасоль 55:22
17.2. Нут 53:15
18(0). Что НЕ сушит 54:27
P.S. Сушка картошки кубиками: ezidri-master.com/sushka-ovoshhej/kartofel.html#:~:text=%D0%9A%D0%B0%D0%BA%20%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%8F%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%20%D0%B2%D1%8B%D1%81%D1%83%D1%88%D0%B8%D1%82%D1%8C%20%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%88%D0%BA%D1%83%3F
Прикольная кулинарная тема по «Чайкину»:))
Крутое видео! Просто клондайк полезной информации! У меня лично дегидратор уже года два как на полке стоит и все к нему не подступлюсь) Интересно было послушать про то, как формировать сушеные блюда, чтобы среднему человеку мужского пола 75 кг весом хватало получившегося впоследствии блюда. Или проще лично для себя эмпирическим путем порцию подобрать?
Владимир,спасибо Вам огромное! Если бы только можно было поставить 100 лайков,но от меня один сразу был поставлен :)
Комментарий в поддержу работы и канала)
500 лайков и от меня!!😂
Золотой контент, спасибо ❤
Классная тема! Спасибо
Действительно - не мог найти видео на эту тему. Искал недавно. Спасибо!
Спасибо за ролик. Вот бы еще просушеные фрукты.
Объем и качество информации на высоте, для новичков - само то, Владимир молодец !
Про сушку томатов к борщу, я их после сушки ещё немного прогреваю на сковороде, появляется очень интересный эффект. В этом году решил посмотреть что из сушеных овощей можно купить в этих ваших интернетах. Не поверите, почти всё, а если пересчитать на трудозатраты, то выходит даже дешевле. Отдельное спасибо за идею с авокадо.
кроме мяса и некоторых круп, все есть,
Просмотров у таких видео будет конечно меньше чем у тех же "ошибок", но зато пользы - намного больше)) Продолжай дальше снимать этот курс, пожалуйста, очень поможешь многим людям
Приветствую! отличная тема для роликов! Надеюсь - продолжение следует...))))
Видео просто огонь, тысяча лайков! Давно годноты не снимал
Спасибо. Очень информативно. Я рад что могу ознакомиться с этой информацией.
Спасибо уважаемый, очень полезно. Дай Бог здоровья. С удовольствием сморю ваше видео.
Уф, полезности! Спасибо! Далеко пока не хожу и хватает сырых продуктов, но на будущее очень полезно..
Очень очень интересно. Теперь хочу про мясо!
Я ждал этого 10 000 лет
Спасибо очень актуальная тема т.к готовимся к походу в Хибины и готовим продуктовую раскладку👍
Владимир спасибо за информацию,уже пару лет сушим в походы овощи, фрукты, мясо
У вас и вашего отца самый полезные советы ❤
Спасибо за видео! Тема очень интересная
Ооо , класс , очень актуальная для меня тема , полезная инфа , хорошечно ))
канал Чайкина просто кландайк полезной инфы, спасибо за труд! ролик огонь, решаюсь купить сушилку
Спасибо! Очень крутой и подробный гайд по сушке! Любимая рубрика!
Кайф! Ждем другие видео) я проголодался пока смотрел:)
Наконец то не про катастрофы
Круто, спасибо за такой полезный ролик!!!
Спасибо. ❤
Очень интересно! Хочу тоже попробовать сушить еду к походам.
Благодарю. Ждём теперь рецепты из этих составляющих. Как делать супы и тд
В точку..... Походная кулинария В.Чайкина. сборник рецептов.
Большое спасибо Владимир, час пролетел на одном дыхании, тема очень интересная. От себя в копилку добавлю что сушу сладкую тыкву.
Очень полезная инфа!
Продолжай)))))
очень круто, спасибо за видео, хотелось бы ещё видео от вас глянуть про вегетарианские рецепты в поход
Харошь
Очень понравилось . Очень интересно .
Энциклопедическая информация если надо применить и "сушёную кухню " .
Нам понравилось , спасибо , хотим еще .
ооо интересная тема , спасибо
так вкусно рассказываешь, что есть захотелось...пойду на кухню сделаю вкусняшку...😆😆😆🤪
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻... на одном дыхании!!!
Очень полезное видео. Спасибо Владимир.
А сушёная квашеная капуста - это нечто!!!
Очень интересная тема ! Спасибо !
Сушеная, квашеная капуста - этот круто! Удивил! Спасибо!
благодарю, всё по делу👍
Спасибо большое за труд 🤝
Для сушки используем сетку, чтобы не проваливалось ничего. Но не марлю! Она распадается на волокна, которые потом не выберешь из высушенных продуктов. Мы нашли выход в сетке для окон, с неё не сыпятся никакие нитки, она не прилипает к продуктам, её можно помыть и постирать
Принципиально не согласна по поводу капусты. Вкус супам она придаёт, просто если сушить сырую капусту, она в итоге не размачивается до конца, поэтому на вкус как бумага.
Решение в данном случае так же банально -- её нужно приготовить перед сушкой.
Я делала тушеную и отварную капусту, и то и другое очень неплохо, хочу в этом году попробовать запечь.
Всё остальное очень интересно, спасибо.
Ролик огонь, спасибо!
Спасибо, что поделились опытом.
Было очень интересно. Большое спасибо!👍
Поддерживаю!!
Благодарю за такое ценное видео ❤
очень познавательно , много узнал нового ! Ждём про соусы и заправки )
Добавлю от себя касательно картохи!) Чтобы картофель не темнел при сушке и гораздо быстрее набирал воду лично я предварительно ненадолго закидываю уже нарезанные кусочки в соленый кипяток с укропчиком и лаврухой то момента когда он еще не сварился, но уже точно не сырой, тогда при сушке получаются очень красивые желтенькие дольки, которые очень быстро напитывают воду в супе и имеют приятный вкус. Если предварительно сбрызгивать перед сушкой картофель уксусом он конечно не потемнеет, но велика вероятность что он не разварится и останется хрустящим в супе. И вообще пришел к тому что почти все свои продукты перед сушкой и подсаливаю, тогда можно прям неплохо сократить количество соли которое мы добавляем в суп отдельно и это делает блюда значительно вкуснее. А насчет квашенной капусты однозначно согласен - в борщах и щах походных это прям отличная тема)
Спасибо!
По поводу размера ячеек - на Али продаются сетки для сушилок силиконовые, отверстия, как в сите, на таком очень удобно сушить и траву, и помидоры, и главное, что оно потом очень легко отделяется.
По перцам - не знаю, мне проще купить копченую паприку, и не париться, вкуснее будет.
По капусте - не согласен, много раз засушивал, никакие вкусовые качества не терялись.
В остальном - у меня сушилка - работник №1 в квартире))) поэтому, с удовольствием повторяю твои варианты
Спасибо за видео, Чайкин
Супер!
Спасибо за проделанную работу. 👍
Классно. Можно даже больше рецептов из сушёных продуктов добавить!
отличное видео!!!
Я в восторге! 🎉 планируем в поход длительный и разработка меню легла на мои плечи, а тут такой крутой ролик, столько проделано работы, Владимиром! Дай Бог вам здоровья и конечно донатов побольше.
спасибо вам за полезное видео.
Очень познавательно. Осталось купить сушилку. Спасибо!!!
Мне понравилось!А ещё можно сушить ягоды и фрукты!😊
Я підписалися сегодня . Ми поразительно приятний чоловік, здорово, что из Латвии. Рецепти супер😅
А если сушить печеный картофель? Запечь в рукаве в микроволновке, очистить от кожицы и засушить?
Оочень полезная лекция🤓, благодарю за видео🙏
Тема супер.
Для тех, у кого нет сушилки - грибы и всё такое в связках можно сушить на решётке радиатора на задней стерке холодильника!
Ловите лайфхак!
😊😊😊😊😊
Спасибо! Очень полезно! :)
Гигахорош, спасибо за ролик)
Владимир, я с радостью подписалась на ваш канал. Нашла для себя очень много не только интересного, полезного, но и актуального из ряда искусства выживания, т.к сушеные продукты легче хранить в экстремальных условиях.
Классно, что вы есть.
Вам привет с Украины❤
Спасибо за видео.....и подписка......😉
Лайк за тему!!!
Супер полезная рубрика! Было бы полезно получить информацию конкретно по блюдам. Какое блюдо из каких сушеных продуктов состоит и их граммовки
Лук нарезать лучше вдоль волокон, а не поперёк, тогда при жарке он не превращается в кашу, а остаётся более плотным и упругим.
Классное видео) спасибо) аж есть захотелось) сходил за сушёной пюрешкой
Есть захотелось 😆
Спасибо, для новичка видео очень полезное, не смотря на то, что, казалось бы инфа лежит на поверхности, почему-то в голову не приходило 👍
Спасибо . Доброго дня и отличного настроения .
Спасибо за такой обзор. Сам много сушу, бизнес в этой сфере. Делаю для себя и друзей в походы еду параллельно . Картофель обвариваю до готовности 80% и затем сушу. Морковь и цветную капусту сначала готовлю в пароварке, а потом уже в сушилку. За инфу про авокадо - низкий поклон. Томатный порошок, во истину, бомбическая штука - всегда беру в походы. Из мяса самый любимый продукт - жареный сушеный фарш. Только мясо брать надо без жира - мякоть и самому крутить. Или на рынке сделают это из твоего мяса.
а че томатный порошек дает?
Я не походник, но всегда делаю томат порошок, добавляю в борщ
дааааа.......рецепты супер.....😋😋😋🥰🥰🥰🥰🥰
Офигеть, я знал много о сушке, но о квашенной капусте даже не догадывался. А о баклажанах никогда не думал даже.
На счет масла для жарки.Масло гхи в помощь.Оно хранится намного дольше( пол года?) .Вкус только улучшается и сроки хранения стоответственно.А еще сушку сокращает во много раз микроволновка.
Тоже хотела написать, да вы опередили. И с ним будет еще вкуснее. Можно и простое попленое😊
@@hannahanna5121 это одно и то же.Только мудренне называется
@@МаринаПетренко-э7н Не совсем. Настоящее гхи делпется из масла, сбитого из подкисших сливок и топится раза в три дольше. Если оно сделано по всем канонам, у него немного другой вкус, чем у простого топленого.
А мне нравится вкус сушёного сельдерея. Сушу и для обычных супов дома.
Вова , ооооочень понравилась тема ! Хоть я и не занимаюсь сушкой продуктов , а жру , по старинке , консервы , но жду продолжения !!!
Потрясающе! ОГРОМНАЯ благодарность тебе, бро !
Спасибо за щедрую информацию!
Удачи тебе в походах да и просто в жизни! Крепко жму руку! 🤝!!!