[EngSub]녹차 제누와즈 만들기/ Green tea Genoise, Sponge cake/ 抹茶スポンジケーキ
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 생크림케이크나 무스케이크등 두루두루 사용될수 있는 폭신한 녹차스폰지 케이크 입니다. 향긋하고 달콤 쌉싸름한것이 아주 맛있어요.
영상속에서는 18cm 지름의 시트를 만들었습니다.잘 활용하세요.
구독과 댓글 감사합니다 !
재료는 1호~3호 까지 적어두었어요.
재료 1호팬 (2호/3호)
밀가루 70 g (95/140)
녹차 5g(9/12)
설탕 75g(95/140)
계란 120g(150/226)
생크림 33g(45/66)
식용유 7g(10/14)
꿀 4g(6/8)
소금 0.5g(1/1.5)
Ingredient for 15cm Pan (18cm /21cm)
70g(95/140) flour
5g (9/11) green tea
75g(95/140) sugar
120g (155/226) egg
33g (45/66) heavy cream
7g (10/14) oil
4g (5/6) honey
0.5g (1/1.5) salt
Audionautix의 Green Leaves은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(creativecommon... 따라 라이선스가 부여됩니다.
아티스트: audionautix.com/
It's interesting to see how much your filming style has changed since you made this video. I'd love to see you revisit this recipe in your new style ❤️
Appreciate you adding the egg batter beating time on high and slow speed. Will try this recipe today.
Great!!!! And I like how u added all measurements for different size pans.... Very thoughtful of u.... 😘😘😘 and bonus is.... they're in metric measurements.... 😍😍😍
My pleasure!!! Everybody is in the different conditions. So I'd like to offer the amount for different sizes of pans. Thank you for visiting my channel!
@@Jocondesbaking Where do I find the measurement for different size pans? Thank you
너무 맛있어보여요 ^^
고맙습니다. ^^
크림이랑 오일을 넣고나서.. 부피가 많이 줄었어요 온도가 안맞아서 그런가요?
Hai i know it is a bit too late because i just discovered your video. Your video are wonderful to watch, but i want to know whether you stirring the egg on warm water for a while or how to know the time ya?
그대로 따라 했는데 제 케잌은 납작해요. 혹시 중력분 밀가루를 써서 그런가요. 그래도 맛있어요. 고마워요.
혹시 중력분을 그대로 쓰되 베이킹파우더 를 넣으면 부풀어 오를까요?
안녕하세요^^
레시피 잘보고 있습니다~ㅎㅎ
죄송하지만 혹시 오일과 생크림을 버터랑 우유 레시피로 변경시 얼만큼씩 넣어야 하는지 알수 있을까요?
안녕하세요~~^^
1호는 우유30 버터 16
2호는 우유40에 버터 22 넣으시면됩니다.
조꽁드Joconde's Home baking 정말 감사합니다^^
안녕하세요^^
제가 제빵한 빵을 먹을때 항상 2% 느끼하다는 느낌이 들거든요 ㅠㅜ 느끼한걸 잘 못먹어서요,,
보통 제빵재료에서 느끼한 맛을 주는게 버터인가요,,??
이 레시피에서 생크림을 우유로 바꾼다면 (풍미는 좀 떨어지겠지만) 느끼함이 좀 줄어들까요?? 이번엔 꼭 단백한 제누와즈 만들고싶어요!!
아 그리고 녹차제빵 레시피에서 녹차의 씁쓸한 맛보다 단맛을 원한다면 녹차가루 대신 녹차라떼에 넣어먹는 녹차파우더를 넣어두 되나용?? 질문이 너무 많네요 ㅜㅠㅠ 항상 좋은 레시피로 홈베이킹알려주셔서 감사해요 ㅠㅠ!!
질문요. 오늘 해보고 지금 오븐에 들어간 상태인데...달걀올린거 따듯하게 크리미하거 반지르르하게 잘올라와서 밀가루믹스 넣고 챈틀하게 폴딩핸는대 반죽이 꺼지네오...원래 3호하려고 했는데 넘 많이 꺼져서 2호에 넣어늦데 반도 안채워 지내요. 밀가루 믹싱할때 왜꺼진건지?? 혹시 여쭤봐도 될까요??
the video says 45g of whipping cream and 10 g of oil but the description says 33g of whipping cream and 7 g of oil
Sure ~~!. the pan size the cake in the video is 18cm in diameter. Please chect out the subtitle in the video. The amount of fresh cream and oil that you mentioned is for 15cm pan. I mentioned below the video.
👉 15cm (18cm/21cm)
33(45/66) ..
So you choose the amount of ingredient by pan size.
Ahh thank you for the quick reply! I am currently making your cake right now~~
Yeah~! Great I hope you enjoy this cake 😁😁
온도, 시간등 최대한 따라해도 저 빵빵한 높이는 나오질 않네요ㅜㅜ
넘나 슬픈 것..
esse chá verde ele tem que ser o solúvel?
Can I change the green tea powder to cocoa powder?
I dont have anything to measure the temperature? Do you really need something to measure the temperature of the egg mixture?
Ok I understand. Then, use your finger. When u put the finger in the egg mixture, if you feel very very warm like bath water, it is ok. And make sure that the sugar is completely melted.
Hi ... what kind oil I can use ? What kind flour u used? And for the egg, room temperature or cold ? Thank
Sorry, I am late ~!! .Any vegetable oil except for strong flavor oil like virgin olive oil. and cake flour or all-purpose flour. It doesn't matter about temperature.
여기서는 왜 계란을 흰자 노른자 분리를 안하고 바로 쓰나요? 무슨 차이가 있는지 알고싶어요
Convection or conventional oven? Thanks
35초에 설탕 넣는데 설탕량 표기가 없네요. 댓글에 부탁드려요~
일반 계란일때 써주신 1호기준 전란120g일때는 계란 2개인가용?3개인가요?
May I know what’s the difference between using mill & whipping cream?
You mean milk? 😊
I think the texture of the cake made with heavy cream is more soft and moist. It seems like that the heavy cream is more fatty. Don't you think so? 😁😁
조꽁드Joconde's baking sorry for the typo! Ya I meant milk. :) is it also because this recipe using the whipping cream, so oil is omitted?
@@nglien2238 No problem.YeYeYe ~ that should be corrected. I meant heavy cream 🤣 those are slightly different right? please, use heavy cream and oil that is not omitted.
@@Jocondesbaking cause normal recipes that I have seen are using milk, yours are special that using heavy cream😍 so would like to give it a try!! Thank you so much for replying and have a wonderful day ahead❤️
Thank you~!
I'd like to recommend you my other chocolate sponge recipe that almost same this cake but included cocoa powder instead and I am very proud of it.
Please, try it. My korean subscribers love this recipe! 😁
Have a great baking day!♡♡
ruclips.net/video/uqFx0I-DDU4/видео.html
설탕량은 저만 안보이나요
식용유와 꿀은 아무거나써도 상관없는건가요??
1호와 3호는 굽는시간이 어떻게되요??
식용유는 올리브오일만 제외하고 되고요. 꿀은 아카시아 꿀을 추천드려요 맛과 색이 가장 마일드해요. 3호는 2~3분만 더 하시면 되요^^
밀가루는 박력분 사용하셧나요??
네네 맞아요 ^^;;
O que seria honey?
miel
조콩드님 영상에 오류가 있어서 시청할수가 없네요.. 확인해주실수 있으신지요?
라떼이야기님 ^^ 어떤 오류가 보이나요? 저 지금 체크중인데 .. 말씀해주시면 자세히 확인해볼게요^^
@@Jocondesbaking 아 저는 노트북으로 보고 있었는데 영상자체 플레이가 안되더라고요 지금다시보니 됩니다 ~^^; 고맙습니다
@@TV-in2ll 휴~ ^^;; 다행이에요 ^^ 시청 감사합니다 ~~ ^^
@@Jocondesbaking 좋은 영상을 볼수 있게 해주셔서 저도 감사드려요~^^
버터랑 우유대신 식용유랑 생크림을 쓰는 이유가 뭔가요??
버터대신 식용유를 쓰면 시트가 훨신 촉촉합니다. 대신 버터의 풍미는 없지요. 생크림은 버터가 없지만 우유보다 진한 풍미를 주기 위해서 사용합니다.
부드럽지만 풍미좋은 시트가 나와요 ^^
시트를 구우면 윗면이 꺼지는데 이유가 뭘까요?? ㅠㅠ
ldw4061 윗면만 꺼지나요? 혹시 윗면 가운데가 패이면서 가장자리가 오그라드는 현상을 말씀하신 건지요? 만일 그렇다면 너무 오래구우셨거나 시트의 수축이 일어난거에요. 이것을 방지하시려면 오븐에서 꺼내자마자 테이블위에서 탕탕 내리치시고 틀에서 분리해주세요. 그리고 뒤집어서 3분간 잠시 식히세요. 이런작업은 뜨거운 수증기를 미리빼주어서 시트의 수축을 방지합니다. 혹시 이 현상이 아니라면 자세히말씀해주세요
Joconde's Home baking조꽁드 아 정말 감사합니다ㅠㅠ 너무 오래구운거 같아요 다시 해보겠습니다!! 감사합니당!
120g egg with or without shell?
surely, without shell~.
높은 1호팬일때는 써주신 1호레시피를 참고하면 될까요?^^
네네 그럼요~~^^
Can I change the green tea powder to cocoa powder?
Can I change the green tea powder to cocoa powder?
Please refer this video.
Here 👉 ruclips.net/video/uqFx0I-DDU4/видео.html
This is the cocoa powder version recipe. The portion of the powder is different.