Libový domácí salám, něco jako starý poctivý šunkáč.

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 29 окт 2024

Комментарии • 60

  • @KetyKurcova
    @KetyKurcova 11 месяцев назад +5

    Mňam, mňam. Už od pohledu je to dobrota. To masíčko. Představa, jak člověk mrzne u toho venku a pak v teple domova zakrojí...... To je odměna. Jste šikovný. Škoda, že jste tak daleko. Být Vaše sousedka, hned bych od Vás kupovala pravidelně vše, co vyrobíte. Ať se daří a přeji pohodu celé rodině.

  • @pavlipavca6121
    @pavlipavca6121 9 месяцев назад +2

    Nejlepší řezník na RUclips pro nás neznalé.😊

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  9 месяцев назад +2

      Děkuji. Snažím se, chci, aby i naprostý laik dokázal podle mých videí vytvořit dílo hodné konzumace. To, co se prodává v marketech, v drtivé většině okolo masa jen prošlo.

  • @petrbraun969
    @petrbraun969 3 месяца назад +2

    Jsi šikovnej!!! Bravo.

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  3 месяца назад

      Děkuji

    • @petrbraun969
      @petrbraun969 3 месяца назад

      @@reznikjiriduchon Myslím ale, že v 60. letech šunkáč nebyl zauzený. Ten se objevil až později. Gothajem, šunkáčem a špekáčky jsem se cpal nonstop. Byl jsem chcípák a nic jiného jsem nechtěl jíst. Doktor řekl mámě, že jestli o mne nechce příjít, ať mi to zkrátka dává. A vida, dnes mám180cm 100kg a 70 let. Pak že jsou uzeniny nezdravé. Jó, ale ty zastara. Sám si dělám šunkáč. ale neuzený. Jen ho táhnu cca 2hod. při 70st. A šmakes je na světě. Ahoj.

  • @marekvarga5778
    @marekvarga5778 11 месяцев назад +2

    Vypadá to naozaj perfektne👌

  • @jirkakojak9864
    @jirkakojak9864 9 месяцев назад +1

    Jiriku knizka vcera dorazila je nadherna plna spousty receptu a tvoji slevicku jsem vyuzil tak moc dekuju 😃👍 a nahodou jsem vcera dostal novej nikdy nepouzitej hrnec s poklici na 26ltr. Tak muzu i v panelaku dovarit poradny sisky salamu atd. 😀 tesim se na tvoje dalsi videa.

  • @NEVADALVWINNER
    @NEVADALVWINNER 11 месяцев назад +4

    Dobrý den, super Hurá 😊 konečně další video. Koukám na kanál každý den kdy budou další videa 😊😂.

  • @pavelkulich3551
    @pavelkulich3551 9 месяцев назад +2

    Pěkná práce gratulují

  • @josefkolda4312
    @josefkolda4312 11 месяцев назад +2

    Uzený je uzený a vařený je prostě uvařený a na barvě obalu nezáleží dyť to nikdo snad nejí 😂👍👍👍

  • @pavelgalamb4686
    @pavelgalamb4686 11 месяцев назад +2

    KRAAAASA!Krasna praca!

  • @pavelkopecny5049
    @pavelkopecny5049 11 месяцев назад +3

    Nádherné

  • @romanlacus2720
    @romanlacus2720 11 месяцев назад +1

    Paráda...už mi chýbali videjká 😉

  • @jindrich561
    @jindrich561 11 месяцев назад +1

    No, super inspirace👍

  • @martinkerber361
    @martinkerber361 11 месяцев назад +5

    Miluji takové videa🤤🤤🤤🤤. Už se těším až budu taky dělat (teda pokusím se) Dobrá práce jen tak dál

  • @pctechnik5299
    @pctechnik5299 11 месяцев назад +2

    Zdravíme Elišku !

  • @tombraider705
    @tombraider705 26 дней назад +1

    👍

  • @noname-cq3eh
    @noname-cq3eh 11 месяцев назад +1

    Krása 👍. Ještě mít kůtr a jdu do toho také.

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 месяцев назад

      Ve videu ukazuji, že to jde i bez kutru.

  • @MrKVETAK
    @MrKVETAK 11 месяцев назад +2

    Zdravím vás Jirko. Velice pekné, ty se vám povedly. To je pomalu na úrovni dušené šunky. Zajímá mne - protože předpokládám, že je také mrazíte, jak jsou na tom po rozmrazení?

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 месяцев назад

      Pokud se zamrazí, tak po rozmrazení nepatrně vodnatější.

    • @MrKVETAK
      @MrKVETAK 11 месяцев назад +1

      @@reznikjiriduchon Díky, tak to je v poho.

  • @okotron-metalrock7164
    @okotron-metalrock7164 10 месяцев назад +1

    👍📽️✌️

  • @77Mafian
    @77Mafian 11 месяцев назад +1

    Super, mám jenom dotaz, kde berete výrobní ořez. Ptal jsem se již v několika masnách a nikde nemají. S pozdravem divák

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 месяцев назад

      ořez mám svůj (chovám několik prasat ročně) a když mi chybí, kamarád co vlastní řeznictví, tak sežene. I váš řezník by ho uměl sehnat, kdyby chtěl.

  • @miloslavdanek3468
    @miloslavdanek3468 25 дней назад

    Nádhera 🙏🤗😋
    Chtěl bych se zeptat, jestli ta teplota 70 a hodina není málo.
    Ale vypadá to luxusně 🙏🤗

  • @tonyc6331
    @tonyc6331 11 месяцев назад +1

    Krasna prace! Akorat jsem premyslel jaky salam udelat tak diky za inspiraci 😀 Jiriku jaky je to prumer tech salamovych strev? Okolo 50mm ? Diky za odpoved! Zdravime Elisku

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 месяцев назад

      Děkuji. 6 cm.

    • @tonyc6331
      @tonyc6331 11 месяцев назад

      @@reznikjiriduchon Dekuji za odpoved!

  • @venusebilkova5830
    @venusebilkova5830 11 месяцев назад +1

    Dobrý den, pěkné a poučné video. Jen otázka: jak takové množství salámů uchováváte? To se jen tak rychle nesní. Děkuji za odpověď.

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 месяцев назад +1

      ale sní, strávníků je kolem mne dost

    • @venusebilkova5830
      @venusebilkova5830 11 месяцев назад

      @@reznikjiriduchon To je dobře, že sní. Jak se dají ty salámy skladovat a jak dlouho?

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 месяцев назад

      @@venusebilkova5830 v lednici cca 14 dní bez problému, jinak do mrazáku

  • @JiriOko
    @JiriOko 11 месяцев назад +1

    👍📽️🍖🌯

  • @JackVH1000
    @JackVH1000 8 месяцев назад

    Pěkná práce!! Jen to chce vypilovat ten zvuk..(Málo vás jde slyšet)

  • @HONZIKADA
    @HONZIKADA 11 месяцев назад +3

    Eliška neochutnala 🤤🤤🤤

  • @PavelPavel-fk8hp
    @PavelPavel-fk8hp 11 месяцев назад +1

    Krásna práca, ale ten zvuk treba doladiť

  • @hanahrabalkova5946
    @hanahrabalkova5946 11 месяцев назад +1

    Zdravím vás Jiří.To je prostě paráda.Zkrátka ,kdo umí ten umí ,kdo neumí čumí.Mám prosím otázku.
    Mě není jasné, jak to, že se to udělá při tak nízké teplotě . Když jste to vařil jen na 70 stupňů.Zřejmě by při vysoké teplotě popraskaly ty obaly.Uzení si odůvodňuju tím, že kdyby byla v udírně vysoká teplota,tak by se to neudilo,ale spíš peklo.Ale vaření na 70 mě hlava nebere.Asi se ptám hloupě,ale snad to není ostuda, že to nevim.

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 месяцев назад

      Dobrý den. Masná výroba se mimo jiné dělí na vařenou a uzenou. Do vařené mimo jiné patří jaternice a tlačenky. Maso na jejich výrobu se vaří.
      Uzené je uzené kouřem a aby nebylo syrové, tak postačí, aby po dobu 10 minut byla v celém výrobku teplota 70°C. Kdyby byla vyšší, třeba k 90, tak pak už by byl výrobek vařený.
      Když budete doma smažit řízek, tak čím déle, tak tím bude tvrdší.
      Jinak nikdo, ani já, nejsme vševědoucí. Každý umí něco jiného.

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 месяцев назад

      Dobrý den. Masná výroba se mimo jiné dělí na vařenou a uzenou. Do vařené mimo jiné patří jaternice a tlačenky. Maso na jejich výrobu se vaří.
      Uzené je uzené kouřem a aby nebylo syrové, tak postačí, aby po dobu 10 minut byla v celém výrobku teplota 70°C. Kdyby byla vyšší, třeba k 90, tak pak už by byl výrobek vařený.
      Když budete doma smažit řízek, tak čím déle, tak tím bude tvrdší.
      Jinak nikdo, ani já, nejsme vševědoucí. Každý umí něco jiného.

  • @pavlipavca6121
    @pavlipavca6121 9 месяцев назад

    Dobrý den prosím kde se da koupit ten váš teploměr na dovarovani.

  • @zdenkamarkova9618
    @zdenkamarkova9618 5 месяцев назад

    Dobrý den, pane Duchoni, teprve nyní jsem vás na internetu objevila a jsem nadšená. Vyrábíme také uzeniny doma, ale jsme amatéři, tudíž se nám často výrobky nepovedou tak, jak bychom chtěli. A vy jste nám ve svých videích lecco vysvětlil a objasnil. Díky moc. Mám dotaz, jestli můžu. Při výrobě šunky a šunkového salámu nám často vyteče šťáva a salám je dost suchý, drobivý. Nemůžeme přijít na to, jakou chybu děláme. Salám neudíme, pouze vaříme. Mohl byste prosím poradit? Děkuji za odpověď. Ať se vám daří.

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  5 месяцев назад

      Zdravím. Pravděpodobně vysoká teplota. Těžko na dálku odhadnout.

    • @zdenkamarkova9618
      @zdenkamarkova9618 5 месяцев назад +1

      @@reznikjiriduchon Dobrý den, mockrát děkuji za odpověď. Je to možné, málokdy "uhlídáme" správnou teplotu. Ať se vám nadále daří!

  • @radekhlozek425
    @radekhlozek425 11 месяцев назад +2

    Jirka umí

  • @vladimirmodr8253
    @vladimirmodr8253 11 месяцев назад

    A co cholesterol a jiné nemoci,které způsobuje maso a mléko?A co klouby?

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 месяцев назад +1

      Ani jsem nevěděl, že cholesterol je nemoc. Co se člověk nedozví...

    • @yezetcos.r.o.4280
      @yezetcos.r.o.4280 11 месяцев назад

      Maso ani mléko nezpůsobují nemoci. Nemoci, obzvláště civilizační, způsobuje cukr a procesované potraviny.