덕분에 좋은 정보 잘 얻어갑니다!! 이제 6시간만 더 기다리면 먹을 수 있는데 정말 맛있을 거 같아요❤❤ 좋은 내용 영상으로 만들어주셔서 감사합니다😊 댓글보니 귀찮으실 법도 한데 일일이 정보 알아봐주시고 대댓 달아주시는 정성에 감탄이 절로 나네요. 다른 분들도 봄홈님께서 대댓 달아주신 내용들 보며 참고할 수 있을 것 같아요🎉 구독자 100만 가쥬아~~!!!
최대한 부드러운 식감을 내기 위해 요거트를 먼저 얼리는 방법을 선택했습니다. 얼린 요거트는 단단한 얼음 상태에서 믹서에 들어가기 때문에 믹서가 그것을 부드럽게 만들면서 많은 공기를 함께 섞어 넣게 됩니다. 반면, 처음부터 재료를 다 섞는 경우 얼린 요거트 보다 덜 단단하고 덜 부서지기 때문에 공기가 덜 들어갑니다. 처음부터 모든 재료를 넣고 얼린 후 사용해도 괜찮습니다. 시청해 주셔서 감사합니다☺
물엿은 점성이 높고 설탕보다 덜 달기 때문에 사용했습니다. 보통 당분이 20% 이상 들어가는데 설탕을 사용할 경우 새콤함, 시큼함 보다 단맛이 강조될 것 같아 물엿으로 대체하였고 물엿의 양도 줄여서 넣었습니다. 물엿 대신 설탕을 사용하게 되면 단맛이 강해지고 더 부드러운 식감을 만들어낼 수 있습니다. 시청해 주셔서 감사합니다☺
![탕후루에만 한 달에 40만 원?! 철없는 18세 아내의 배달 음식 플렉스 [#고딩엄빠4] | MBN 20231025 방송](http://i.ytimg.com/vi/XNEuGcE81uM/mqdefault.jpg)
요아정은 먹고싶고 당 오르는건 걱정돼서 대체당으로 만들어 먹어야겠다 싶어 레시피 찾아봤는데 오늘 재료 사와서 만들어봐야겠어요! 레시피 공유 감사합니다❤
안녕하세요. 저도 만들어 보려고 하는데 아이스크림을 만들 때 당류가 아닌 대체당을 사용해도 질감이 잘 나왔을까요? 당류가 어는점을 낮춰 주는 역할을 하는 거로 알고 있어서요..
@@dayone7017 제가 알룰로스액상 넣었을때는 유의미한 차이 없이 나왔었어요!
@@user-wx9gc1wb9j 오우 너무나도 늦었지만 친절한 답변 진심으로 감사드려요!!
덕분에 좋은 정보 잘 얻어갑니다!! 이제 6시간만 더 기다리면 먹을 수 있는데 정말 맛있을 거 같아요❤❤ 좋은 내용 영상으로 만들어주셔서 감사합니다😊 댓글보니 귀찮으실 법도 한데 일일이 정보 알아봐주시고 대댓 달아주시는 정성에 감탄이 절로 나네요. 다른 분들도 봄홈님께서 대댓 달아주신 내용들 보며 참고할 수 있을 것 같아요🎉 구독자 100만 가쥬아~~!!!
정성 가득한 댓글 정말 감사합니다!
기다리신 만큼 맛있게 드시고,
앞으로도 유익한 정보와 즐거운 콘텐츠로 찾아뵐게요!
구독자 100만 가는 그날까지 함께해요! 🎉
해먹어봤는데 넘 맛있어요! 그래놀라 올려먹으니 요아정 안부럽습니다~
집에 물엿 빼고 알룰로스 있는데 대체해서 만들어 봐야겠네요ㅎ
영상보고 따라 만들어 봤는데
생각보다 쉽게 만들수 없네요!
카메라 뒤에 감춰진 노력 감사합니다 :D
시청해 주셔서 감사합니다 😊
생크림대신 휘핑크림 써도 되나요???
네 휘핑크림으로 대체하셔도 됩니다☺
요거트는 얼마나 얼려야할까요??
그냥 원하는대로 해도되나요?
얼음 느낌의 단단함이 생길때까지 얼리시면 됩니다🥰
요거트 아이스크림 말고
그냥 초코 아이스크림 만들려고 하는데요! 스테비아 아몬드브리즈에 생크림넣어서 만들려고 하는데 몇그람정도 넣어야 될까요?
바이오도 가능한가요?
이걸보고 느낀점 요거트아이스크림만 따로 사서 해먹어야겠다😅
저희집에 믹서기가 없어용..
숟가락으로 으깨도 되나요?ㅋㅋ
숟가락 사용시 시간이 오래 걸리고 아이스크림 식감 연출이 어려울 듯 해요 ! 차라리 요거트 아이스크림을 사서 드시는 것을 추천드릴께요
안그래도 요새 요거트아이스크림 땡겼는데 해먹어보면 좋을 것 같네용 :3
시청해 주셔서 감사합니다 😊
처음부터 재료와 요거트를 다 섞어서 얼리지 않고 요거트를 얼리고 재료와 갈아 또 얼리는 이유가 있을까용??
최대한 부드러운 식감을 내기 위해
요거트를 먼저 얼리는 방법을 선택했습니다.
얼린 요거트는 단단한 얼음 상태에서 믹서에 들어가기 때문에
믹서가 그것을 부드럽게 만들면서 많은 공기를 함께 섞어 넣게 됩니다.
반면, 처음부터 재료를 다 섞는 경우 얼린 요거트 보다
덜 단단하고 덜 부서지기 때문에 공기가 덜 들어갑니다.
처음부터 모든 재료를 넣고 얼린 후 사용해도 괜찮습니다.
시청해 주셔서 감사합니다☺
@@BOMHOMECAFE 부드러운 상태가 이 괴정 덕분이었군요 ㄷㄷ
물엿 대신 올리고당 넣어도 되나용?!
네 가능해요
시청해 주셔서 감사합니다😊
생크림은 뭘로 대체 가능할까요?
코코넛 밀크를 냉장고에 몇 시간 동안 두면
위에 생기는 두꺼운 크림층을 생크림 대체로 가능할 것 같습니다.
시청해 주셔서 감사합니다☺
does it taste sweet?
It is less sweet than regular ice cream. The sourness is a little stronger.
요거트는꼭얼려서해야되나요??
요거트를 그냥 사용할 경우
부드러운 느낌보단
얼음이 씹히는 느낌이
더 크기 때문에
한번 얼려서 믹서기를 사용하는 것입니다.
식감이 상관이 없으시면 그냥 사용하셔도 됩니다.
시청해 주셔서 감사합니다☺
물엿대신에 꿀을 사용해도 될까요??
네 가능해요
물엿 말고 올리고당으로도 대체 가능할까요??
네 가능합니다🤗
생크림 대신 우유로 해도 비슷한가요?
생크림은 높은 지방 함량 덕분에 부드럽고 풍부한 질감을 제공합니다.
우유로 대체시 부드러운 느낌 보단 얼음의 가까운 질감이 나타날 수 있습니다.
처음에 요거트 얼리는 과정 생략하고 섞고 한번에 얼려도 되나용??
요거트를 그냥 사용할 경우
부드러운 느낌보단
얼음 씹히는 느낌이 더 크기 때문에
한번 얼려서 믹서기를 사용하는 것입니다.
식감이 상관이 없으시면 그냥 사용하셔도 되며,
사용시 생크림을 충분히 휘핑 후 넣어주세요.
시청해 주셔서 감사합니다☺
6시간 이상 냉동시켜도 괜찮나요??
네 😊
안녕하세요! 혹시 물엿대신 설탕으로 대체했을 때 그람수는 똑같을까요?
물엿보다 설탕이 단맛이 더 강하기 때문에
단맛이 강조되길 원하시면 같은 용량을 사용하시고
취향에 맞게 조절하세요
아! 알겠습니다 답변 고맙습니다:)
이렇게 해먹었는데 얼음입자가 좀 느껴지더라구요~ 혹시 믹서기에서 오래 돌리면 얼음입자가 좀 더 고와질까요?
아이스크림 기계 사용, 유화제 사용 등 질감을 좋게 하는 다른 방법을 사용하지 않는 한 큰 차이 없을 것 같아요😥
물엿 대신 설탕을 사용하게 되면 식감이 좀 달라질까요? 물엿을 사용하는 이유가 있나요?
물엿은 점성이 높고
설탕보다 덜 달기 때문에 사용했습니다.
보통 당분이 20% 이상 들어가는데
설탕을 사용할 경우
새콤함, 시큼함 보다 단맛이 강조될 것 같아
물엿으로 대체하였고
물엿의 양도 줄여서 넣었습니다.
물엿 대신 설탕을 사용하게 되면
단맛이 강해지고
더 부드러운 식감을 만들어낼 수 있습니다.
시청해 주셔서 감사합니다☺
요아정이랑 비슷한 상큼한 요거트 맛인가요??
요아정에 비해 단맛이 적고
상큼한 요거트 맛에 가깝다고 생각 됩니다.
시청해 주셔서 감사합니다😊
요거트아이스크림이 떠먹는요거트랑 마시는 요거트가있는데 아무거나상관없을까요?
그리고 물엿은 단맛의역할만 하는건가요? 가능하면 안넣고싶어서요^
플레인 요거트라면 대부분 가능하지만 질감이 두껍고 점도가 높은 요거트를 사용하시는 좋습니다.
그리고 물엿 (설탕등 당분)은 식감 개선,
다른 재료들이 균일하게 혼합되도록 도와주는 역할 등
여러가지 이유로 넣습니다.
생략할 경우 질감, 맛 등이 크게 저하될 수 있습니다.
안녕하세요 한 유튜브 영상에서 팔고있는 생크림(ex 파리바게트 생크림 등)에 요거트 파우더 넣어 섞고 얼려서 만드는 영상을 봤는데, 이 레시피랑 맛의 차이가 클까요?
리얼 요거트를 사용한 아이스크림은 더 자연스럽고 풍부한 요거트 맛이 납니다.
반면, 생크림과 요거트 파우더를 사용한 아이스크림은
맛이 조금 더 단순하고 산미가 덜할 수 있어요.
두 방법 모두 맛있으니 취향에 따라 선택하시면 좋을 것 같아요😊
@@BOMHOMECAFE 친절한 답변 감사합니다 ㅎ 오늘 올려주신 레시피대로 해먹어보려구용!!
혹시 레몬즙을 넣는 이유는 무엇인가용?
아이스크림에 상큼한 맛을 더해 주고
천연 방부제 역할을 하여 아이스크림의 신선도를
더 오래 유지시킬 수 있기 때문에 넣습니다.
시청해 주셔서 감사합니다☺
저울이 없어서 ml 레시피 알 수 있을까요?
- 플레인 요거트 490ml
- 레몬즙 25ml
- 물엿 65ml
- 생크림 150ml
토핑은 자유롭게 원하는 만큼 넣으시면 됩니다.
시청해 주셔서 감사합니다☺
@@BOMHOMECAFE 감사합니다!!
레시피 너무너무 감사해요 🥹 다먹어서 또 얼리고있는중이에요!!!! 잠자기전에 담날 아침에 이거 먹을생각하면서 잠들어요! 혹시나 얼음식감 덜나고 부드럽게 만들려먼 어떻게해야할까요??? 이미 충분히 맛있지만요 😅
가장 좋은 방법은
아이스크림 메이커를 사용하면
더 부드러운 텍스처를 얻을 수 있습니다.
아이스크림 메이커가 없다면
얼린 요거트와 생크림을 믹스 후
얼리는 과정에서 1시간 마다 꺼내서
휘저어 공기를 많이 포함시키면
부드러운 식감이 생깁니다.
시청해 주셔서 감사합니다☺
요아정이랑 맛이 비슷할까요??
요아정보다 단맛은 적고 식감에 차이가 있습니다
자기 전에 냉동실에 넣어서 6시간 이상 얼리니까 부드럽게 떠지는게 아니라 그냥 꽝꽝 얼어버려요ㅠㅠ 부드러운 텍스쳐를 만드려면 6시간 이상 얼리면 안되는걸까요??ㅠㅠ
냉동실에서 꺼내 실온에 10분 방치 후 드시거나
전자레인지에 넣고 10초~20초 돌린 후 드시면 됩니다.
집에서 만드는 아이스크림의 경우
유화제 등 식감을 부드럽게 만드는
다른 첨가물이 들어가지 않기 때문에
판매되는 아이스크림과 다를 수 있습니다.
저도 그래서 김치냉장고로 옮겨봤더니 아주 약간 녹긴 하는데 그래도 그럭저럭 괜찮더라고요!! 냉동고와 김냉을 왔다갔다 했어요
그런 밀폐용기는 어디서 사요...
이마트에서 구입했어요.
시청해 주셔서 감사합니다😘
레몬즙이랑 알룰로스 숟가락으로 몇 스푼 정도일까요 ??
숟가락의 크기를 15ml 기준으로 했을때
- 레몬즙 25ml
- 물엿 65ml
이렇게 넣으시면 됩니다.