속이 텅비어있는 찹쌀도넛만들기

안녕하세요!! 오늘은 시장에서 가끔가다 사먹게되는 찹쌀도넛을 만들어봤어요
저희집은 꽈배기,팥도넛,찹쌀도넛 이렇게사면
항상 찹쌀도넛이 부족하더라구요
그래서 만들어봤습니다!!
영상에서 만든 도넛색보다 더 진했으면 좋겠다
- 소다1g더 넣으시는걸 추천드려요
그리고 꼭 뜨거운물을 소량씩 넣어주시면서 반죽을 맞춰주세요 습식찹쌀가루 상태에 따라 놓을 물양이 약간씩 달라질수있어요
많이 치댈수록 더 쫀득해져요
꼭 습식찹쌀가루여야 돼요 건식은 실패가능성이 높고 딱딱해지기 쉬워요
기름온도는 무조건 170도를 넘겨주세요 그래야 부풀어오르면서 뻥뚫린 도넛이 완성돼요!!
다 튀긴 도넛을 식힌뒤 설탕을 묻혀 드셔도 좋아요!
습식찹쌀가루 250g
박력분 10g
설탕 70g
소금 2g
베이킹파우더 3g
베이킹소다 1g
뜨거운 물
wet glutinous flour 250g
cake flour 10g
sugar 70g
salt 2g
baking powder 3g
baking soda 1g
hot water
bgm - 🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Winter Romance -
• [Royalty Free Mus...
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[@메텔-w5d]

저는 건식으로 했다가 전부실패했어요 부풀지도앓고 타고 돌덩어리가 됐어요.
습식은 방아간이나 믹서에 갈아되서 마트건식샀더니 안되듸라구요.
레시피감사합니다.꼭 해볼려구요.속이비어진보여주시니 믿음가는 레시피네요❤

[@how2bu]

이건 너무 부풀었는데 쫜득쫜득하게 하려면 베이킹파우더를 줄이면 되나요? 베이킹 소다 안넣어도 되나요(왜사용하는지)? 발효 안해도 되나요? 오븐에 건조해서 튀기면 기름맛이 덜날까요?

[@user-wd9re6wy7g]

좋은정보 감사합니다!^^