Vielen Dank für dieses tolles Video, das uns sehr geholfen hat. Unser Sohn hat gerade das Thema "Mikroorganismen" im NT-Unterricht. Im Zuge dessen durfte sich jedes Kind ein Projekt aussuchen (Hefeteig, Joghurt, Sauerteig, ...). Mein Sohn hat sich für die Herstellung von Apfelessig entschieden und seit Dienstag steht nun das Glas in der Küche. Es blubbert schon schön und wir sind sehr gespannt und hoffen, dass sich dann auch eine Essigmutter bildet.
Год назад+3
ich drück euch die daumen! manchmal wird es auch ohne essigmutter zu essig. wichtig ist, nach dem abseihen der früchte, nicht mehr umrühren. und falls sich kahmhefe bildet, diese mit einem feinen sieb abzuschöpfen. sonst hat die essigmutter keine luft.
@ Hallo Pia, vielen lieben Dank. Wir haben gestern (nach 7 Tagen) die Früchte abgeseiht und heute sieht man schon etwas an der Oberfläche. Ob das jetzt Kahmhefe ist oder sich schon die Essigmutter bildet - keine Ahnung.
Klasse und ausführlich erklärt👏👏. Super auch dein Tipp, dies mit Weintrauben zu machen. Da ich dieses Jahr eine Riesenernte habe, wird das natürlich ausprobiert😊
Год назад
der mit weintrauben wird sicher auch super werden!
Kann man die Trauben vorher waschen. Ich habe zu viele Trauben gekauft und möchte sie nicht mehr essen. Daraus essig zubereiten wäre gut. Aber ich weiß nicht ob sie gespritzt sind
Hallo Pia. Danke für dein tolles Video. Hab gestern mit meinen Williamsbirnen-Schalen mit diesem Verfahren einen Essig angesetzt. Die Entstehung von Kamhefen kannst du unterbinden wenn du ein kleinwenig Reinzuchtshefe dazu gibst. Lg aus dem Salzburgerland
Essig selber machen. 🎉 Hallo Pia danke für das Video, habe den Kanal bereits abonniert. Wie groß ist die Gefahr der Schimmelbildung und wie kann ich dem entgegenwirken? ❤
Tolles Video. Hab mir jetzt Apfelessig angesetzt. Geht das auch mit Hagebutten?
Год назад
danke! hab ich mit nur hagebutten noch nicht ausprobiert, aber denke schon. falls es nicht zur alkohol. gärung kommt, wird es schnell unangenehm riechen. bitte berichte...
Liebe Pia ....nun hat der Apfelessig eine richtig fette Essigmutter gebildet. Der jüngere Merlot und die Feige hat noch keine gebildet. Kann ich nun die Essigmutter zerschneiden und zu den Ansätzen geben? Liebe Grüsse und danke aus der Schweiz.
Год назад
mh gute frage. ich würde sie nicht zerschneiden. wenn sich bei dir eine essigmutter gebildet hat, heißt dass, dein klima in der küche passt so und es wird sich auch bei den anderen ansätzen eine bilden. wenn du sie umsetzten möchtest, würde ich sie einfach komplett übersiedeln.
Ich habe noch 2 Fragen: 1.kann ich auch Steinobst (Aprikose oder Kirsche oä) benutzen? Muss der Kern raus? 2.wenn ich den Essig für oxymel nehmen möchte aber nicht möchte dass er saurer wird, wie hoch und lange müsste ich ihn erhitzen? Danke überhaupt für diese wichtige Info, dass er weiter gärt. Tolles Video
9 месяцев назад+1
mit pfirsichen funktionierts auf jeden fall. grundsätzl alle obstsorten, mit denen man marmelade einkocht. kerne bleiben bei mir drinn, quwetsche die früchte mit den fingern. er wird nicht saurer im oxymel, ev entsteht ein wenig kohlensäure
@12:36 Vielen Dank für das tolle Video! Wie lange hält sich die Essigmutter? Muss die Essigmutter trocken, in Wasser gelagert werden oder in Essig? Vielen Dank!
Hallo, mein Essigansatz steht jetzt etwas mehr als 2 Wochen. Flüssigkeit ist sehr trüb, riecht nicht unangenehm, aber auch nicht direkt nach Essig, soll ich trotzdem abgießen? Wird das noch Essig, wenn der nachreift oder entsorgen? Für eine Antwort vielen Dank. Ansonsten tolles Video. Lg Petra
2 месяца назад
wenn dein obst nicht allzu süß war, könntest du noch ca 1EL zucker auf 1l ansatz unterrühren. ach schon 2 wochen! dann gabs vielleicht vorher keine richtige alkohol. gärung? hat es gesprudelt?
Seit eine Woche steht der Apfelwein abgedeckt,aber es entsteht keine essigmutter.ein weißer Rand entwickelt sich laufend. Ist der Essig noch zu retten.
Danke für dein Video. Wenn der Essig noch arbeitet hilft es diesen aufzukochen? Wenn ich mit meinem eigenen Apfelessig nun gewürzgurken mit Honig und Gewürzen machen möchte, wie sollte ich da am vesten vorgehen? Viele Grüße.
5 месяцев назад+1
gerne. ja ich würd ihn aufkochen, hab ihn roh zum einlegen verwendet, dass arbeitet ordentlich und hinterlässt eine schweinerei in der speis. außerdem muss er doch ordentlich sauer geworden sein, sonst könnt eine milchsäuregährung (fermentation) starten. ist dann nicht kaputt aber schmeckt anders
Ok super. Also wenn ich ihn aufkoche und abkühlen lasse, kann ich ihn noch zum einlegen und haltbar machen verwenden, ohne das er seinen Geschmack verändert, hab ich das richtig verstanden?
Hallo, ich habe jetzt endlich eine Essigmutter. Die habe ich jetzt in einem neuen Ansatz getan. Jetzt bildet sich oben drauf immer Kamm Hefe über die ganze Fläche. Muss ich diese abschöpfen ? Ich hab immer Angst das ich die Essigmutter mit abschöpfe.
8 дней назад
die essigmutter sollte so galertartig sein u lässt sich eigentlich nicht so leicht mitabschöpfen. werd mal nachforschen warul die kahmhefe kommt. lg
Wie kann ich erkennen ob der Essig fertig ist? Muss ich probieren ob er sauer genug ist, oder gibt es ein bestimmtes Geruchsmerkmal? Wie gehe ich damit um, wenn der Essig oder Essigansatz sehr trüb ist? Ist dann was schief gelaufen oder klärt sich der Essig noch oder muss ich filtern?
11 месяцев назад
ja genau, einfach probieren ob er dir sauer genug ist. trübung je nach obstsorte mehr o weniger.
Bleibt die Essigmutter während der 6-8 Wochen der Reifung im Glas und wird erst danach abgeschöpft, wenn der Essig abgefüllt wird? Oder reift der Essig ohne die Mutter im Dunkeln?
Год назад
die bleibt im glas! erst wenn der essig sauer genug geworden ist, die essigmutter separieren und den essig in eine flasche abfüllen mit dichtem verschluss
Mein Essig steht auf der Fensterbank und "sitzt" seine Zeit ab! Jetzt ist aber der Heizkörper unter der Fensterbank. Ist das zu warm oder muss ich einen anderen Platz suchen? Danke für eine kurze Antwort.
Hallo, schon klar hast ja auch genau erklärt aber ich meinte wenn der Essig leer ist was muss ich dann mit der Essigmutter machen? Muss ich dann etwas Essig überlassen und dann die Mutter wieder ins Glas geben und was tu ich dann da rein (Wasser, Zucker, Honig oder Alkohol?)?
interessant und hilfreich aber wenn ich einen Apfel esse dann bleibt da nix Über und wenn jemand dumm aus der Wäsche schaut dann schlucke ich den Stängel ggf. auch noch runter
Hallo bei mir hat sich keine Essigmutter gebildet nach 3 Wochen. aber der Sud wird klarer und es riecht immer mehr nach Essig. Geht das auch ohne die Essigmutter ?
9 месяцев назад
ja! wenn es dir sauer genug ist, in flaschen abfüllen und fest verschrauben.
Hallo , so der Essig ist ohne Essigmutter super geworden. Kann ich den jetzt Aromatisieren ? Und wenn ja wie ? Und kann es sein das keine Essigmutter gekommen ist weil ich gekaufte Äpfel genommen habe die ich natürlich kräftig gewaschen habe ? Ach ja und ist es normal das der Essig den ich in Flaschen gefüllt ( 3 Monate ) habe beim öffnen ein wenig sprudelt ? Danke für Deine Mühen
2 месяца назад
sry für die späte antwort. solang der essig nicht erhitzt wurde, "lebt" er, deswegen das zischen.
Hi, ich bin bissl verwirrt, weil ich jetzt verschiedene Videos angeschaut hab, und manche sagen, der Essigansatz gehört ins dunkle gestellt, andere kühl im keller, und du jetzt auf die fensterbank.. hm.. ist es vll egal? aber anscheinend funktioniert es ja
Год назад+1
hi, aus meiner erfahrung braucht die essigmutter luft u licht, damit sie die alkohol. gährung in essig umwandelt. nach 6-8 wochen ist der essigansatz fertig. danach fülle ich ihn in schraubflaschen ab und lager ihn kühl u dunkel.
Hallo Liebe Pia, Ich habe vor einigen Monaten einmal versucht aus unseren eigenen Äpfeln (bzw. Apfelresten) einen Essig anzusetzen. Ich hab auch darauf geachtet sie nicht doll zu waschen, damit die natürlichen Hefen nicht weggewaschen werden. Dann habe ich das Ganze nach deiner Anleitung gären lassen und irgendwann die Apfelstücke rausgesiebt und das Ganze einige Wochen luftig leicht abgedeckt stehen lassen. Es hat sich aber bis heute (hatte den Essig zwischenzeitlich leider vergessen 😂❤) also selbst nach einigen Monaten nie eine Essigmutter gebildet. Irgendwie säuerlich riechen tut es aber schon ein wenig. Ist das jetzt essig oder muss ich nochmal von vorne anfangen, wenn wir in September wieder Äpfel haben? GlG Sophia
8 месяцев назад
du könntest es in ein glas mit großer öffnung füllen, 2EL zucker dazu geben, mit tuch abdecken und nochmal warten, ob es saurer wird. ansonst neu starten.
Super Anleitung Danke schön
dankeschön
Vielen Dank für dieses tolles Video, das uns sehr geholfen hat.
Unser Sohn hat gerade das Thema "Mikroorganismen" im NT-Unterricht. Im Zuge dessen durfte sich jedes Kind ein Projekt aussuchen (Hefeteig, Joghurt, Sauerteig, ...). Mein Sohn hat sich für die Herstellung von Apfelessig entschieden und seit Dienstag steht nun das Glas in der Küche. Es blubbert schon schön und wir sind sehr gespannt und hoffen, dass sich dann auch eine Essigmutter bildet.
ich drück euch die daumen! manchmal wird es auch ohne essigmutter zu essig. wichtig ist, nach dem abseihen der früchte, nicht mehr umrühren. und falls sich kahmhefe bildet, diese mit einem feinen sieb abzuschöpfen. sonst hat die essigmutter keine luft.
@ Hallo Pia, vielen lieben Dank. Wir haben gestern (nach 7 Tagen) die Früchte abgeseiht und heute sieht man schon etwas an der Oberfläche. Ob das jetzt Kahmhefe ist oder sich schon die Essigmutter bildet - keine Ahnung.
Super erklärt und alle Schritte gut nachvollziehbar! Danke für das anschauliche Video 😄👍
Danke für das Lob!
Es macht einfach Spaß dir zuzuschauen und ich habe auch schon eine Freundin inspiriert. Sie möchte deinen Kanal anschauen und es ausprobieren😀🍀🍀🙋🏼♀️
Super gezeigt und erklärt,vielen lieben Dank...jetzt weiß ich auch,das ich nachher nicht mehr rühren darf....l.g. Silvana 😊
Gern geschehen 😊
Klasse und ausführlich erklärt👏👏. Super auch dein Tipp, dies mit Weintrauben zu machen. Da ich dieses Jahr eine Riesenernte habe, wird das natürlich ausprobiert😊
der mit weintrauben wird sicher auch super werden!
Kann man die Trauben vorher waschen.
Ich habe zu viele Trauben gekauft und möchte sie nicht mehr essen.
Daraus essig zubereiten wäre gut. Aber ich weiß nicht ob sie gespritzt sind
Hallo Pia. Danke für dein tolles Video. Hab gestern mit meinen Williamsbirnen-Schalen mit diesem Verfahren einen Essig angesetzt. Die Entstehung von Kamhefen kannst du unterbinden wenn du ein kleinwenig Reinzuchtshefe dazu gibst. Lg aus dem Salzburgerland
Vielen Dank für das super Video.
Danke für das Lob!
Aus den Apfelgehaeuse und den Schalen mache ich Pektin
Cool wie geht das denn? :)
Sehr interessant 👍👍👍
Dankeschön 👍
Sehr informativ - bin top motiviert! Danke, Pia!
Freut mich sehr!
Super, vielen Dank! Ich probier's.
viel erfolg!
Toll erklärt, verständlich und so, dass ich es gleich nachmache
Das freut mich sehr!
Vielen Dank, das hat mir sehr viele Fragen beantwortet 💕💕🙏🏻🙏🏻
Gerne 😊
DANKE !
Gerne
Danke 🙏
sehr gern!
VIELEN DANK EINFACH SPITZE LG ANNI
Sehr gerne 😊
Vielen Dank für die tolle Erklärung 🥰
Sehr gerne 🤗
Sehr interessant! Liebe Grüße aus Braunschweig
Liebe Grüße zurück
Danke 😊
Top Info 🎉🎉aber wenn man spricht braucht's kein geklimper im Hintergrund. Ansonsten top
Danke fürs Feedback!
Ohne Musik wäre es top
Supper Video und Abo von mir Josef XX
Dankeschön
@ Keine Uhrsache. Ich hoffe meine Videos auch geschaut und wenn interessant ist auch Abo für mich? MfG Josef X X
Essig selber machen. 🎉 Hallo Pia danke für das Video, habe den Kanal bereits abonniert.
Wie groß ist die Gefahr der Schimmelbildung und wie kann ich dem entgegenwirken? ❤
Tolles Video. Vielen Dank.
Wie schaffe ich es die Säure des Essigs zu mildern? Ohne Zuckerzusatz?
ich würde ihn noch weiter arbeiten lassen. dh weithalsglas nur mit tuch abdecken, dass die essigmutter weiter arbeiten kann.
Tolles Video. Hab mir jetzt Apfelessig angesetzt. Geht das auch mit Hagebutten?
danke! hab ich mit nur hagebutten noch nicht ausprobiert, aber denke schon. falls es nicht zur alkohol. gärung kommt, wird es schnell unangenehm riechen. bitte berichte...
Moin, aus dem Norden, direkt von der Nordsee. Super gutes Erklärvideo, aber schöner wäre es ohne das Gedudel, bei so einer schönen Stimme.
Danke fürs Feedback!
Liebe Pia
....nun hat der Apfelessig eine richtig fette Essigmutter gebildet. Der jüngere Merlot und die Feige hat noch keine gebildet. Kann ich nun die Essigmutter zerschneiden und zu den Ansätzen geben?
Liebe Grüsse und danke aus der Schweiz.
mh gute frage. ich würde sie nicht zerschneiden. wenn sich bei dir eine essigmutter gebildet hat, heißt dass, dein klima in der küche passt so und es wird sich auch bei den anderen ansätzen eine bilden. wenn du sie umsetzten möchtest, würde ich sie einfach komplett übersiedeln.
Ich habe noch 2 Fragen:
1.kann ich auch Steinobst (Aprikose oder Kirsche oä) benutzen? Muss der Kern raus?
2.wenn ich den Essig für oxymel nehmen möchte aber nicht möchte dass er saurer wird, wie hoch und lange müsste ich ihn erhitzen?
Danke überhaupt für diese wichtige Info, dass er weiter gärt.
Tolles Video
mit pfirsichen funktionierts auf jeden fall. grundsätzl alle obstsorten, mit denen man marmelade einkocht.
kerne bleiben bei mir drinn, quwetsche die früchte mit den fingern.
er wird nicht saurer im oxymel, ev entsteht ein wenig kohlensäure
@ herzlichen Dank
Blöde Frage von mir- was mache ich mit der essigmutter? Die Erklärung hab ich nicht mitbekommen
gar keine blöde frage! die kannst du für den nächsten ansatz verwenden. und zb. in essig aufheben
Super Tutorial!! Wieso funktioniert der ganze Prozess eigentlich ohne Zugabe von Essigbakterien oder Hefe?
weil wilde hefen auf der schale sind. und zucker u pektin die gärung nähren
und Essigbakterien enthält der Apfel auch schon?
nein, zuerst ensteht eine alkoholische gärung
Sehr sympathisches Video!
Kann man das mit nur WEINTRAUBEN genauso machen?
vielen dank! essig kannst du mit allen obstsorten ansetzen, die man auch zum marmelademachen verwendet
❤
Super erklärt, nur weiss ich nicht fuer was die essigmutter gut ist, oder kann man sie verwenden um neuen essg zu bilden?
genau, damit kannst du beim nächsten ansatz schneller eine gärung zustande bringen
😘
Danke, eine Frage was mache ich mit der Essigmutter?
aufheben, in einem Glas mit Essig zugeschraubt. Bis du sie wieder brauchst.
@ das heißt, ich kann die Essigmutter zu den neuen Äpfeln dazugeben oder wann kommt sie zum Einsatz? Danke
@@lieselotteweber973 ja genau! beim nächsten ansatz gleich dazugeben, geht dann ein bissl schneller, dass der essig reif ist
Hallo tolles Video👌 was mach ich denn mit der
Essigmutter?
in einem glas mit essig aufheben. bis zum nächsten essigansatz
@12:36 Vielen Dank für das tolle Video! Wie lange hält sich die Essigmutter? Muss die Essigmutter trocken, in Wasser gelagert werden oder in Essig? Vielen Dank!
in essig
Hallo, mein Essigansatz steht jetzt etwas mehr als 2 Wochen. Flüssigkeit ist sehr trüb, riecht nicht unangenehm, aber auch nicht direkt nach Essig, soll ich trotzdem abgießen? Wird das noch Essig, wenn der nachreift oder entsorgen?
Für eine Antwort vielen Dank.
Ansonsten tolles Video.
Lg Petra
wenn dein obst nicht allzu süß war, könntest du noch ca 1EL zucker auf 1l ansatz unterrühren. ach schon 2 wochen! dann gabs vielleicht vorher keine richtige alkohol. gärung? hat es gesprudelt?
Was mach ich mit der Essig Mutter dann wen ich sie abschöpfe .kann man sie wieder verwerten. Werde es mal ausprobieren.
in einem schraubglas mit essig aufheben, bis zum nächsten ansatz
Seit eine Woche steht der Apfelwein abgedeckt,aber es entsteht keine essigmutter.ein weißer Rand entwickelt sich laufend. Ist der Essig noch zu retten.
Darf ich fragen ob das ähnlich eines kombuchas ist? Ich kenne mich mit beiden nicht gut aus.
wenn er stinkt ist er hinüber. säuerlicher geruch passt!
kombucha ist ein bissl was anderes. da wird tee fermentiert
Danke für dein Video. Wenn der Essig noch arbeitet hilft es diesen aufzukochen?
Wenn ich mit meinem eigenen Apfelessig nun gewürzgurken mit Honig und Gewürzen machen möchte, wie sollte ich da am vesten vorgehen?
Viele Grüße.
gerne. ja ich würd ihn aufkochen, hab ihn roh zum einlegen verwendet, dass arbeitet ordentlich und hinterlässt eine schweinerei in der speis. außerdem muss er doch ordentlich sauer geworden sein, sonst könnt eine milchsäuregährung (fermentation) starten. ist dann nicht kaputt aber schmeckt anders
Ok super.
Also wenn ich ihn aufkoche und abkühlen lasse, kann ich ihn noch zum einlegen und haltbar machen verwenden, ohne das er seinen Geschmack verändert, hab ich das richtig verstanden?
ja genau
Super, vielen Dank dir!
Alles schön, nur die Musik…!
Ich geb Dir uneingeschränkt recht! Die Musik ist mehr als nervtötend.... Man kann sich gar nicht auf den Video konzentrieren - schade!
Sehr schön, aber was machst Du mit dem ganzen Essig? LG Elke
ich nehm ihn für Salate und den besonders sauren zum putzen und entkalken
Kann man das auch mit Mandarinen und Orangen machen? Aber mit etwas weniger Wasser da die Früchte ja selbst schon ziemlich viel Flüssigkeit haben.
gute frage, dass hab ich noch nicht ausprobiert... aber berichte gerne!
Eine wichtige Frage.
Kann ich das Obst vorher waschen? 🤔
besser gelingt der essig, wenn es ungewaschen bleibt
Was kann man tun?
Die Weintrauben sind sehr belastet. Ich muss die waschen.
dann waschen und die weintrauben mit den fingern zerdrückt ins glas füllen
Hallo, ich habe jetzt endlich eine Essigmutter. Die habe ich jetzt in einem neuen Ansatz getan. Jetzt bildet sich oben drauf immer Kamm Hefe über die ganze Fläche. Muss ich diese abschöpfen ? Ich hab immer Angst das ich die Essigmutter mit abschöpfe.
die essigmutter sollte so galertartig sein u lässt sich eigentlich nicht so leicht mitabschöpfen. werd mal nachforschen warul die kahmhefe kommt. lg
Du sagst, die Essigmuttern in ein Glas mit essig und zuschrauben. Was macht man dann damit? In neu angesetzten geben?
ja genau, wenn du wieder essig ansetzt, ist sie eine starthilfe. geht aber auch ohne.
Danke!
Wie kann ich erkennen ob der Essig fertig ist? Muss ich probieren ob er sauer genug ist, oder gibt es ein bestimmtes Geruchsmerkmal? Wie gehe ich damit um, wenn der Essig oder Essigansatz sehr trüb ist? Ist dann was schief gelaufen oder klärt sich der Essig noch oder muss ich filtern?
ja genau, einfach probieren ob er dir sauer genug ist. trübung je nach obstsorte mehr o weniger.
Eignet sich dieser essig auch zum putzen?
ja! je saurer desto besser löst sich der kalk. 1 spritzer spülmittel und es löst auch fett
Bleibt die Essigmutter während der 6-8 Wochen der Reifung im Glas und wird erst danach abgeschöpft, wenn der Essig abgefüllt wird? Oder reift der Essig ohne die Mutter im Dunkeln?
die bleibt im glas! erst wenn der essig sauer genug geworden ist, die essigmutter separieren und den essig in eine flasche abfüllen mit dichtem verschluss
Video ist toll und informativ😅 Musik ist unerträglich!
Mein Essig steht auf der Fensterbank und "sitzt" seine Zeit ab!
Jetzt ist aber der Heizkörper unter der Fensterbank. Ist das zu warm oder muss ich einen anderen Platz suchen? Danke für eine kurze Antwort.
das sollte trotzdem funktionieren
Hallo, was macht man dann mit der Essigmutter? Bitte um Info ob und wie ich die dann weiterverwenden kann. Vielen Dank Lg.
in einem schraubglas mit essig aufheben, bis du sie wieder brauchst.
Hallo, schon klar hast ja auch genau erklärt aber ich meinte wenn der Essig leer ist was muss ich dann mit der Essigmutter machen? Muss ich dann etwas Essig überlassen und dann die Mutter wieder ins Glas geben und was tu ich dann da rein (Wasser, Zucker, Honig oder Alkohol?)?
Das würde mich auch interessieren 🤔
achso, die essigmutter in essig aufheben, aber luftdicht aufheben, dass sie nicht weiter arbeitet
Hallo. Muß man Wasser hineingeben?? Kann man nicht aus gepresster Apfelsaft nicht Essig machen??? Würde mich freuen wenn Sie zurück schreiben. ❤
wenn der apfelsaft roh ist, also nicht erhitzt wurde, könnte das durchaus funktionieren
Darf ich fragen ob die essigmutter ähnlich ist wie ein kombucha ist?
ist auch was mit einer art gärung zu tun, aber kombucha ist ein pilz in tee
Können die Flaschen nicht platzen?
so lang der essig reift, muss luft dazu können. erst nachher verschrauben
Warum hebst Du die Essigmutter auf und was machst Du damit?
als starthilfe für neuen essigansatz
interessant und hilfreich aber wenn ich einen Apfel esse dann bleibt da nix Über und wenn jemand dumm aus der Wäsche schaut dann schlucke ich den Stängel ggf. auch noch runter
😂😂😂😂
Hallo bei mir hat sich keine Essigmutter gebildet nach 3 Wochen. aber der Sud wird klarer und es riecht immer mehr nach Essig. Geht das auch ohne die Essigmutter ?
ja! wenn es dir sauer genug ist, in flaschen abfüllen und fest verschrauben.
Hallo , so der Essig ist ohne Essigmutter super geworden. Kann ich den jetzt Aromatisieren ? Und wenn ja wie ? Und kann es sein das keine Essigmutter gekommen ist weil ich gekaufte Äpfel genommen habe die ich natürlich kräftig gewaschen habe ? Ach ja und ist es normal das der Essig den ich in Flaschen gefüllt ( 3 Monate ) habe beim öffnen ein wenig sprudelt ? Danke für Deine Mühen
sry für die späte antwort. solang der essig nicht erhitzt wurde, "lebt" er, deswegen das zischen.
Was ist mit Essigmutter? Kann man es wiederverwendet?
ja! für den nächsten essigansatz
hast leider nicht gezeigt wie mit der mutter weiter geht.
da hast du recht! die essigmutter wird in einem schraubglas mit essig aufgehoben, bis zum nächsten einsatz.
@ vielen dank für die express antwort
Hi, ich bin bissl verwirrt, weil ich jetzt verschiedene Videos angeschaut hab, und manche sagen, der Essigansatz gehört ins dunkle gestellt, andere kühl im keller, und du jetzt auf die fensterbank.. hm.. ist es vll egal? aber anscheinend funktioniert es ja
hi, aus meiner erfahrung braucht die essigmutter luft u licht, damit sie die alkohol. gährung in essig umwandelt. nach 6-8 wochen ist der essigansatz fertig. danach fülle ich ihn in schraubflaschen ab und lager ihn kühl u dunkel.
Danke.... tolle Musik nebst pragmatischer Anleitung
Danke für das Lob!
Ist das kompliziert 😮
'Essigmutter' ....die kannte ich nicht...
eigentlich würd ja besser essig königin passen
Mal mit Quitten Essig angesetzt?
ja, geht genauso! wird leicht rose
@ danke
Können die Obstreste aus dem Essig dann noch in den Kompost? LG 😊
ja! auf dem kompost auf alle fälle. man könnte auch ein chutney daraus kochen
Hallo Liebe Pia,
Ich habe vor einigen Monaten einmal versucht aus unseren eigenen Äpfeln (bzw. Apfelresten) einen Essig anzusetzen. Ich hab auch darauf geachtet sie nicht doll zu waschen, damit die natürlichen Hefen nicht weggewaschen werden. Dann habe ich das Ganze nach deiner Anleitung gären lassen und irgendwann die Apfelstücke rausgesiebt und das Ganze einige Wochen luftig leicht abgedeckt stehen lassen. Es hat sich aber bis heute (hatte den Essig zwischenzeitlich leider vergessen 😂❤) also selbst nach einigen Monaten nie eine Essigmutter gebildet. Irgendwie säuerlich riechen tut es aber schon ein wenig. Ist das jetzt essig oder muss ich nochmal von vorne anfangen, wenn wir in September wieder Äpfel haben?
GlG Sophia
du könntest es in ein glas mit großer öffnung füllen, 2EL zucker dazu geben, mit tuch abdecken und nochmal warten, ob es saurer wird. ansonst neu starten.