Szabi, nagyon aranyos vagy, ahogy izgulsz, miközben beszélsz. De hihetetlen kedves ember vagy, hogy rajzolgattál és köszönöm (mások nevében is) a kovászolási ismereteket! :)
Kedves Szabi! Először is nagyon köszi a sok-sok videót, mára már több recepted, süteményed is elkészítettem, sikerrel :) Igaz én csak most vágtam bele a kovászkészítésbe, de hátha megkapod kérdésem: egy nappal többet kellett hagynom a kovászkát, hogy elinduljon az érés. 25 gramm BL55 és 25 gramm teljes kiörlésű lisztet használok. 2dik napra elindult a folyamat sok-sok apró buborék jelent meg. Illata ecetes, savanykás...viszont állagát tekintve sokkal hígabb - na azért nem folyós - mint amilyen a Tiéd a videón. Pontosan mérem a mennyiségeket és betartom. MEg volt a 3dik nap az első etetés: 25 gramm induló kovász + 25 gramm BL55 + 25 gramm teljeskiörlésű + 50 gramm kézmeleg csapvíz... Csökkentsem a vizet esetleg, vagy nem gond, ha hígabb, folyósabb. köszönöm!
uramatyám, Szabi, még jó észrevettem, kezdett kifutni a kovász az üvegből :) kicsi volt az üveg kb 2 decis volt, gyorsan átöntöttem egy nagyobba, holnap a 3, nap lesz akkor már jobb lesz a helyzet remélem
Szabolcs! Imadom ezt a sorozatot. Amit mond es ahogy mondja. De evvel a 28 vagy 30 fokos vizzel megorjit. Egy atlag halandonak ez meghaladja a kepesseget.
Szia Szabi! Én is elkezdtem, első nap pipa, megkapta az első etetést. Viszont az a gondom, hogy 24 órában melózok, holnapután, azaz a 4. napon meg aztán a 8-on nem tudom elvégezni, amit kell, mert nem leszek itthon. Vagy csak korán reggel, holott amúgy délután etetek, így emiatt nem telne el 24 óra két lépés közt. Így működhet, vagy engedjem inkább el? Köszönöm szépen a választ. (Megoldottam. Vittem magammal lisztet, kovászt, mérleget, üvegeket meg mindent. 🙂 )
üdv. kedves Szabi, az én kovászom a 2. nap olyan lett, belenéztem és pont akkor pukkant ki egy bubi, ugy nézett ki ,mint a kráter amiben fortyog a láva, egyébként fele sima lisztből és fele graham lisztből inditottam, csak az a kérdésem, hogy kenyérsütőgépben ha sütöm a kenyeret, van egy remek panasonicom, milyen arányban tegyek bele kovászt? a gépben van egyébként kovászos kenyér progi, próbáltam kovászt gyártani benne de valahogy nem sikerült. alig volt benne bubi, és ahhoz még 0,1 gr élesztőt is kellett tenni. válaszodat előre is köszönöm Adrien ettől függetlenül majd megpróbálok sütőben is sütni
Valakinek van ötlete miért savanyodik be teljesen nekem? Most próbáltam harmadszor, elsőre nem jött fel, videó szerint kapott egy kiskanál lisztet vizet, vártam újabb 24 órát. Mára lett pár buborék de iszonyat ecetes lett, ki is öntöttem, nem lehet hogy hűvös van neki?
Szia Szabi.Nekem olyan kérdésem lenne hogy ma van 3 napos kovász kezdeményezéssem.De tegnap a 2 napon én ugyan úgy ki vettem 50 grammot az üvegből nem így ettetem meg 🤦♀️.Ma is meg ettetem 50gram kovász 25gram teljes kiörlésű 25 gramm BL 80 liszteket használok.Savanykás szag meg volt .Tehát a kérdésem hogy ez így mehet tovább vagy kezdjem elölről ? Nagyon várom a válaszodat köszönöm!
Szia Szabi nekem csak egy nagyon kicsit lett buborékos a kovász és ahogy tanácsoltad meg etettem egy kicsi kanál bl80-as lisztel és egy kis kanál nem bubis ásvány vizel. A kérdésem az lenne ha holnap sem látnák változást a kovászon akkor mi a teendő? Pedig mindent úgy csináltam ahogy a videóban láttam ,még a ásványvizet is 31 fokra lőttem be,a liszteket pedig kimértem.
nekem az összessel ez lett, végül ecetes/alkoholos lett. Pedig meg volt szellőztetve is időnként, konstans 20 fokos környezetben van, nem használtam fém kanalat sem, probáltam már mindenféle liszttel. Nem értem.
@@szabiapek1137 Szia, ez most a harmadik próbálkozásom, eddig 55-ös liszttel próbáltam, a második napig minden rendben volt, szépen buborékosodott feljött viszont onnan tovább semmi, etettem de nem futott fel csak savanyodott mindkétszer...... Most követem a te módszeredet van teljes kiőrlésű liszt, felesben keverem hátha most jó lesz.
Üdvözletem!Egy kis tanácsra lenne szükségem,1 hónapja próbálom a kovàszomat elkészíteni de sajnos nem sikerül egyenlőre.... Minden mozdulatot pontosan követtem,beszereztem egy pontos mérleget, digitális hőmérőt, próbálkoztam több féle liszttel,és azok keverékével de semmi sem történt, úgy hogy egy kicsit csalódott vagyok.Elképzelhető hogy egyszerűen a levegőben nincs elegendő gomba koncentráció és azért nem indul meg?
Kikészitettem este a kovászt a konyhapultra a kenyérsütéshez ami szépen fel is emelkedett, azonbn meggondoltam magam, hogy mégis inkább másnap sütök, így a kovászt megkavartam ami le is lohadt. Befedtem a tálat amiben volt a kovász bízva abba, hogy másnapra felduzzad de ez nem történt meg. Nem tudom mire számíthatok ez esetben.
Szabi, nagyon aranyos vagy, ahogy izgulsz, miközben beszélsz. De hihetetlen kedves ember vagy, hogy rajzolgattál és köszönöm (mások nevében is) a kovászolási ismereteket! :)
Szabi, elképesztően jól tanítasz! Figyelem, türelem, derű, stabilitás , egyéni íz. Köszönöm! Sok sikert az intézeti projekthez.
Szabi, elképesztően jól tanítasz! Köszönőm :)
Köszönöm szépen Szabi!
Kedves Szabi!
Először is nagyon köszi a sok-sok videót, mára már több recepted, süteményed is elkészítettem, sikerrel :)
Igaz én csak most vágtam bele a kovászkészítésbe, de hátha megkapod kérdésem: egy nappal többet kellett hagynom a kovászkát, hogy elinduljon az érés. 25 gramm BL55 és 25 gramm teljes kiörlésű lisztet használok.
2dik napra elindult a folyamat sok-sok apró buborék jelent meg. Illata ecetes, savanykás...viszont állagát tekintve sokkal hígabb - na azért nem folyós - mint amilyen a Tiéd a videón.
Pontosan mérem a mennyiségeket és betartom. MEg volt a 3dik nap az első etetés: 25 gramm induló kovász + 25 gramm BL55 + 25 gramm teljeskiörlésű + 50 gramm kézmeleg csapvíz...
Csökkentsem a vizet esetleg, vagy nem gond, ha hígabb, folyósabb.
köszönöm!
Szia.Tartsd az arányokat végig.
Üdv
uramatyám, Szabi, még jó észrevettem, kezdett kifutni a kovász az üvegből :) kicsi volt az üveg kb 2 decis volt, gyorsan átöntöttem egy nagyobba, holnap a 3, nap lesz akkor már jobb lesz a helyzet remélem
Szabolcs! Imadom ezt a sorozatot. Amit mond es ahogy mondja. De evvel a 28 vagy 30 fokos vizzel megorjit. Egy atlag halandonak ez meghaladja a kepesseget.
Én lázmérő el mertem meg fokot és működött csak egy picit belemartod nem nagyon és mutatja hány fokos a viz
🙏💚
Szia Szabi! Én is elkezdtem, első nap pipa, megkapta az első etetést. Viszont az a gondom, hogy 24 órában melózok, holnapután, azaz a 4. napon meg aztán a 8-on nem tudom elvégezni, amit kell, mert nem leszek itthon. Vagy csak korán reggel, holott amúgy délután etetek, így emiatt nem telne el 24 óra két lépés közt. Így működhet, vagy engedjem inkább el? Köszönöm szépen a választ. (Megoldottam. Vittem magammal lisztet, kovászt, mérleget, üvegeket meg mindent. 🙂 )
😊
üdv. kedves Szabi, az én kovászom a 2. nap olyan lett, belenéztem és pont akkor pukkant ki egy bubi, ugy nézett ki ,mint a kráter amiben fortyog a láva, egyébként fele sima lisztből és fele graham lisztből inditottam, csak az a kérdésem, hogy kenyérsütőgépben ha sütöm a kenyeret, van egy remek panasonicom, milyen arányban tegyek bele kovászt? a gépben van egyébként kovászos kenyér progi, próbáltam kovászt gyártani benne de valahogy nem sikerült. alig volt benne bubi, és ahhoz még 0,1 gr élesztőt is kellett tenni. válaszodat előre is köszönöm Adrien ettől függetlenül majd megpróbálok sütőben is sütni
Köszönöm szépen nagyon kreatív a kovász készítés! Hogyan tudtál komoly maradni?
Nekem az elso 24 ora utan mikor bele neztem tele volt hatalmas buborekokkal es savanyu a szaga...nem liszt szagu hane mint az ecet. Mit tegyek?
szenzációs bábjáték.
Valakinek van ötlete miért savanyodik be teljesen nekem? Most próbáltam harmadszor, elsőre nem jött fel, videó szerint kapott egy kiskanál lisztet vizet, vártam újabb 24 órát. Mára lett pár buborék de iszonyat ecetes lett, ki is öntöttem, nem lehet hogy hűvös van neki?
Van itthon több Bl 55 lisztem es búza teljes kiőrlésű
Sikér is van
Mennyi sikérrel tehetem pl Bl 112- essé?
Szia Szabi.Nekem olyan kérdésem lenne hogy ma van 3 napos kovász kezdeményezéssem.De tegnap a 2 napon én ugyan úgy ki vettem 50 grammot az üvegből nem így ettetem meg 🤦♀️.Ma is meg ettetem 50gram kovász 25gram teljes kiörlésű 25 gramm BL 80 liszteket használok.Savanykás szag meg volt .Tehát a kérdésem hogy ez így mehet tovább vagy kezdjem elölről ? Nagyon várom a válaszodat köszönöm!
Sötétben kell tartani az üveget?
Koszonjuk asok videot. Annyit szeretnek kerni, hogy a hangerot alitsatok be mert alig lehet hallani amit mondasz.
Nagyon izgulok! :)
Van-e valami kulonbseg az aranyokban ha csak teljes kiorlesu lisztet hasznalok?
Szia Szabi nekem csak egy nagyon kicsit lett buborékos a kovász és ahogy tanácsoltad meg etettem egy kicsi kanál bl80-as lisztel és egy kis kanál nem bubis ásvány vizel. A kérdésem az lenne ha holnap sem látnák változást a kovászon akkor mi a teendő? Pedig mindent úgy csináltam ahogy a videóban láttam ,még a ásványvizet is 31 fokra lőttem be,a liszteket pedig kimértem.
Sziasztok!
Az én karantén kovászon már másodszor a harmadik napon a tetején vizesedik.. vagy a réteg között. Ez miért van?
nekem az összessel ez lett, végül ecetes/alkoholos lett. Pedig meg volt szellőztetve is időnként, konstans 20 fokos környezetben van, nem használtam fém kanalat sem, probáltam már mindenféle liszttel. Nem értem.
Lehet a víz nem jó.. 😂 vagy be kell szereznünk némi élesztőgombát
@@hotsince84 en ugy hallottam, hogy 25-28C az idealis, meg csak nezelodom itt, ma kaptam a tippet, hogy jo a pekTanar.
Gyenge lehet a liszted, de ez nem gond. Keverd fel és etesd tovább. Valamint használj kevesebb vizet az etetéshez! Kitartás! 😉
@@szabiapek1137 Szia, ez most a harmadik próbálkozásom, eddig 55-ös liszttel próbáltam, a második napig minden rendben volt, szépen buborékosodott feljött viszont onnan tovább semmi, etettem de nem futott fel csak savanyodott mindkétszer...... Most követem a te módszeredet van teljes kiőrlésű liszt, felesben keverem hátha most jó lesz.
Üdvözletem!Egy kis tanácsra lenne szükségem,1 hónapja próbálom a kovàszomat elkészíteni de sajnos nem sikerül egyenlőre.... Minden mozdulatot pontosan követtem,beszereztem egy pontos mérleget, digitális hőmérőt, próbálkoztam több féle liszttel,és azok keverékével de semmi sem történt, úgy hogy egy kicsit csalódott vagyok.Elképzelhető hogy egyszerűen a levegőben nincs elegendő gomba koncentráció és azért nem indul meg?
Kikészitettem este a kovászt a konyhapultra a kenyérsütéshez ami szépen fel is emelkedett, azonbn meggondoltam magam, hogy mégis inkább másnap sütök, így a kovászt megkavartam ami le is lohadt. Befedtem a tálat amiben volt a kovász bízva abba, hogy másnapra felduzzad de ez nem történt meg. Nem tudom mire számíthatok ez esetben.
Reggelre kifutott a kovász. Most éppen üveget, mikrót és konyharuhát takarítok. Mindent eláztatott (25 fokon). Ugyanakkora, ugyanolyan üveg
1bn