Fried Seafood: the perfect frying and the way of preserving it by chef Pasquale Torrente
HTML-код
- Опубликовано: 22 сен 2022
- Fried Seafood is a simple dish where raw materials and few essential technical gestures make the difference. Pasquale Torrente, an authentic sea cook from the Convent in Cetara (Amalfi Coast), illustrates all the secrets to obtain a perfect Italian frying and explains the procedure of the "scapece", a traditional technique to preserve leftover fried fish. Squid, mullet, sole, shrimp and the classical anchovies for a mixed fry that is a "gesture of love".
In collaboration with Frienn by Olitalia www.olitalia.com/ww-en/at-hom...
Watch "Fried Chicken in an Italian 2 Michelin star restaurant with Alberto Faccani": • Il pollo fritto in un ...
Discover also Gino Sorbillo's fried pizza recipe: • Pizza Napoletana: Frit...
Visit:
italiasquisita.net/
Shop:
shop.vertical.it/
Follow us on:
/ 147031685608
/ italiasquisita
/ italiasquisita
Contact us:
info@italiasquisita.net 
Хобби
Questo canale è oro. Oro puro.
Aaa allora non sei solo inchiodato sui giochi. 😄😄😄
@@kintaroggg7068 incredibile quest'uomo
Dillo forte!! ORO PUROOO
Questo è il cibo dell'anima! Niente fronzoli e tutta sostanza. Nella sua semplicità è superbo.
If only italia squisita could release more than one video weekly that would be amazing.
Quality videos take time
If we had the opportunity to get rich in Brazil, I would have him as a private cook
This is not fast food
"Perchè il fritto è musica, è rock"...grandissimo!
Che fantastica persona ch'e' il caro Chef Pasquale Torrente! E' le sue semplici e sicuramente gustosissime ricette la fine del mondo! La prossima volta che faccio ritorno in Italia, andro' anche a Cetera per cenare nel suo ristorante!
Chef sei un grande, con la semplicità e la capacità di un grande cuoco del sud italia
Grandissimo, meno male che ci sono bravissimi chef come te. Un saluto nostalgico dalla Germania (qui le nostre ricette se le sognano!!)
Ma oltre alla Competenza simpatia e semplicità.....ma che vogliamo di più da questo chef????? Mi auguro di poter venire ad assaggiarlo prima possibile
Fantastico, questa volta ho sentito dire cosa conta davvero per fare la qualità di un fritto ,grande materia prima, e olio di qualità a punto fumo altissimo....grazie, hai dimostrato la Tua Grande Esperienza e Professionalità
Simple cooking using amazing fresh ingredients is often the best. Looks absolutely delicious.
It is... I guarantee you
Simply italian cooking ❤
Il più grande canale di cucina del mondo ❤️
Bravi. Aguri di buon proseguimento.
Looks scrumptious! Wish I was there !
Thank you !
PURA POESIA!!!
Complimenti, davvero 👏🏻
Complimenti Chef, bravissimo!
Yo estuve ahí cuando estudiaba en Salerno. Restaurante espectacular
Le cose semplici sono le più belle. Una semplice frittura è una armonia da gustare tra amici. Grazie
Grazie maestro! Senza altro vengo a trovarti! A presto!
Posto meraviglioso prodotto meraviglioso piatto stupendo che spettacolo
Buonissima. Grazie mille, chef
Questa è una frittura seria. 😋
i prefer this style of fry fish than british fish and chips!
Chef sei mitico grande
Madoooo che meraviglia
Bravissimo!
Fantastico! W la Campania e i suoi abitanti!
👍 👏 👏 👏 👏 👏 👏 CHE BONTA GRAZIE CHEF PASCUALE TI SALUTO CARMEN DA LA COLOMBIA 🇨🇴
Excellent !! 🥰
Grazie!!!!🔥🔥🔥
Gracias desde España❤
Bravo jolie ville💖💞🚣♂️🐟🐟
ho appena mangiato na pizza e un buon tiramisù, ma me ne mangerei un piatto di questo amore anche adesso e domani mattina a colazione a metà mattina, pranzo, spuntino e cena e fanculo chi mi critica
Una settimana fa sono stato a Cetara al Convento: lo Chef è tecnicamente PREPARATISSIMO, simpaticissimo ed il cibo è ASSOLUTAMENTE FRESCHISSIMO
Grande CHEF!!!!!
Che spettacolo
Excellent
Grande grande
Tutto buono!
fantastico
Grazie
Merci
👏🏻👏🏻👏🏻
👍❤️
❤ 🤗
❤
Ma mia che fame wagliu
Ho cercato fritto misto (la sigla di Paperissima sprint) ed ho trovato questo.
Non friggete le scarpe, le scarpe indossatele 🤣
Vaya chapa que te mete el tio para hacer un simple pescao frito!!
Purtroppo qui al nord spesso quelle cose ce le sogniamo. Si, forse ne abbiamo altre, ma si sa che il giardino del vicino ha sempre l'erba più verde .
Dico "scapece" e mi partono le ghiandole salivari e la libidine di quella ricetta. he bel video, sembra un documentario. Ps: però organizziamo una raccolta fondi per omaggiare all'Egregio Pasquale Torrente un paio di braghe meno "visual' 😉
Ma per caso ha usato un olio altoleico di olitalia?
Bella persona, bravo
😍👍🏼👍🏼👍🏼
Buona la scapece non butterò più il fritto avanzata una domanda va bene anche per il fritto in pastella?
im so hungry now
What does "scapece" mean ? Thank you for your answer...
e' una parola che indica una tecnica di conservazione, probabilmente di origine araba
Bombazza...deve essere squisita
Non ho capito però che olio si usa?
Olitalia☺️
So beautiful🤌
E o sale?
Ne parla a 6:17
Bbbono
How can you fry the shrimps whole without removing the intestinal tract?
Yes
You don't have to remove it... My mom fried prawns since I was a child and we always ate it like that. You can still remove it if you want when you remove the shell. My mom makes it better that this and we're not Italians.
perché usate un olio ogm?
che male ci sarebbe? Gli OGM in Italia vengono usati moltissimo, specie per l'alimentazione del bestiame. Li usiamo/mangiamo ogni giorno
@@ButWhyMeIDontUndestand You breathe polluted air every day, too. What harm is it doing? 🤔
Non friggete le scarpe ...le scarpe indossatele!!!
Tanto amore tanto amore sono vent'anni che friggono solo non è sposato e fidanzato come la spieghi?
Farsi gli affari propri è così brutto?
@@Sobchak2 no ho trovato la mia dimensione 😁😁😁👍👍👍👍 buona giornata e buon lavoro
@@Sobchak2 cmq complimenti io tra un po' vado nel Salento a lavorare in cucina terra madre e terra fantastica dopo 22 anni a lavorare da per tutto davvero ho girato mezzo mondo ma casa chiama sempre
Con la frittura ghe va la polentaaa
Eww, no.
Orami costa di piu' l'olio per fare la frittura che il pesce...
Lucky you to get fish so cheap. It's not like that when you're 1000 km from the sea...
Temperature.....infatti quando il cestello è cosi carico si va anche sui 190 prima
Poi si torna naturalmente sui 180 dato che la temperatura dell 'olio si abbassa quando gettate il pesce....voi non lo avete fatto e si vede
Si ma non togliere la pelle al calamaro
non sembra rimanere molta panatura sul pesce una volta fritto
Ah esiste altro modo di friggere?XD
Hello my dear sir, I hope you and your family are well by God's grace.
My name is Jewel Rana I am a Bangladeshi citizen but I work in a restaurant in Oman for the last 10 years I can cook all kinds of sea food so my dream or desire is to work in an Italian restaurant but the problem is who will give me visa? Sir I think you are Italian citizen so I believe you can arrange me to go to Italy.
I will pay you all processing costs once I arrive in Italy
help me sir🙏🙏🙏
We do it way better in Liguria there is no comparison
No one gives af about it.
@@Cosmopavone muto
At the end of the video the chef looks angry. Shows how really hi is. Angry
Stop projecting.
😂
And you are mean.....there are good reasons as well for being angry.......what's more we italians are very expressive, not frozen human beings.
Grande
Perfetto, niente da ridire, solo da prendere appunti.