Tarta crocante de peras
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- Опубликовано: 31 июл 2024
- Tarta crocante de peras: Ideal para el desayuno o para la hora del té!
Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: isabelvermal.com/tarta-crocan...
Tarta de peras
Masa de tarta
Ingredientes
150 gr Manteca o mantequilla sin sal
60 gr Azúcar impalpable o azúcar talco
2 uni Yemas
1 cdta Esencia de vainilla
230 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
1 pizca Sal
5 uni Peras en almíbar
Paso a paso
1. Preparar una tartera desfondable de 20cm de diámetro y 3 cm de altura.
2. Colocar la manteca pomada en un bol.
3. Adicionar el azúcar impalpable tamizada. Batir.
4. Añadir las yemas de a una, batiendo después de cada adición.
5. Adicionar la esencia de vainilla. Batir.
6. Tamizar la harina y la sal, incorporándolas a la preparación. Integrar con espátula de goma. No amasar.
7. Estirar la masa con un palo de amasar entre dos papel film, papel manteca o planchas de silicona.
8. Colocar la masa en una placa y llevarla a la heladera por 1 hora hasta que la masa esté bien dura.
9. Fonzar la tarta en el molde.
10. Cortar las peras en almíbar por la mitad.
11. Cubrir la tarta con las peras.
Crumble
Ingredientes
100 gr Manteca o mantequilla sin sal
100 gr Azúcar rubia
100 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
1 cdta Sal
50 gr Avena arrollada fina
60 gr Almendras fileteadas
Paso a paso
1. Precalentar el horno a 160ºC
2. Colocar la manteca fría cortada en cubitos en un bol
3. Adicionar el azúcar rubia.
4. Añadir la harina tamizada y la sal.
5. Integrar con las manos hasta formar el crumble (como una arenilla húmeda)
6. Adicionar la avena y las almendras. Integrar con las manos.
7. Colocar el crumble encima de la tarta.
8. Hornear por 40 minutos.
9. Desmoldar y cubrir la tarta con azúcar impalpable.
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Хобби
Tarta crocante de peras y es mi favorito
Isabel eres genial, he aprendido mucho contigo, yo me dedico a la pastelería como emprendimiento en mi casa, acá en chile la harina más fina se conoce como harina flor,
Tarta crocante de peras junto con matecito calentito para mi desayuno y mi merienda y es mi favorito tenes unas manos mágicas que cocinas genial Isabel Vermal
Espectacular, una delicia, eres genial, Gracias
Muchísimas gracias Isabel❣
Qué buena!!!!❣️ saludo desde Galicia
Tus recetas nunca fallan bs reina! Excelente!
Amo las peras...muchas gracias, Isabel.
Espectacular espectacular sos una gran repostera me encanta aprender de ti besos amiga saludos desde 🇨🇷
Hola Isabel!. A mí también me da felicidad tu hermosa tarta!💕 Gracias!. Y claro, la voy a preparar !
Me encanta el crumble... que bien explicas todo Isabel...una genia👍
ESPECTACULAR, COMO SIEMPRE 🙌👏👏👏
Me gustan todas tus explicaciones.Gracias❤
te sigo desde siempre Isabel. SOS una genia y tus recetas mundiales, bombazos
Isa, cada vez mejor!!! Que tentación!! 🤤.gracias
Hola,excelente explicación, genia total,❤
Buenísima! La hice y fue un éxito
Que rico Isa!! Me encantó 😊
Espectacular , me encantó , rica fácil y rápida , que más pedir !!!! Gracias !!!
Me encantan tus recetas isa siempre se te ocurren muchas nuevas ideas gracias por enseñarme a cocinar de todo gracias isa!!!🥰🥰🥰🥰
Buenisimaa Isabel q ricaaa¡!¡! La pomdre en practica¡¡¡ gracias x enseñar Isabel!! Susana de San Juan 😍😍
La mejor maestra. Además de que transmites muy buena vibra. Saludos desde la Ciudad de México.
La pera es mi fruta preferida así que la necesito hacer. ¡Gracias Isa por compartirnos todo tu conocimiento! ¡Sos una excelente profesora!
Isabel, MUCHÍSIMAS GRACIAS !!! he hecho " barrigas " felices, gracias a tí !!!! Abracitos
La haré. Muchísimas gracias. Me encantan tus recetas y lo bien que explicas. Aprendo mucho con tus videos.
Que rica tarta de pera!👏
Hola Isabel, es una delicia 😋 sos una genia 😊!!!
Tarta crujiente de pera, mi perfecta sustituta de la tarta de manzana por mucho. Que delicia, muchas gracias Isa por esta perfecta receta, un abrazo!!! 👍😉😋
En Guatemala tenemos varias harinas, la harina dura para hacer panes, la harina suave que es para pasteles y la harina estar suave, que también es para repostería y la harina integral para panes y se puede combinar con la dura
Que ricooo... muy bien explcado 👏 sos una genia..me gustaria aprender las tartas de frutillas gracias isa
Gracias Isabel sos una grosa me encantan tus recetas y lo bien que explicas.un abrazo grande♥️😘💋💋
La Mejor!!!!
Isabel está tarta está como me gusta a miiiii.que esquinita ya la estoy haciendo,,, cariños......de Argentina...
En Uruguay también es 0000 la más refinada. Beso grandee!
Que buena tarta!!!! Se me antoja tan rica como tu receta de tarta de peras antigua, tu preferida y la de un hermano tuyo. La hice el pasado año y me entusiasmó!!! Estoy deseando hacerla con tus peras en almíbar 😋😋😋😋😋. La voy a dar prioridad en mi calendario de dulces. Y con crumble!!! 😋😋😋gracias desde MAD 🌺🌷🌹😘🥰
Que rica !!!
Tu forma de explicar es extraordinaria !!. Me
Encanto la receta .. la haré con manzanas de mi árbol !!..
Genia!
Nunca eh echo ninguna de sus recetas pero me encanta ver sus videos saludos desde Chihuahua. México
Hola! He hecho algunas de tus recetas. Sos muy clara en las explicaciones, eso hace que cocinar sea agradable. Vivo en alemania hace un tiempo y para hacer esta receta use harina 405, aca son por numeros
Riquísima
Qué rica ,me encanta las peras !!!
😋
Gracias siempre exelencia y calidad amo tus recetas....
❤❤❤
Mi tarta ideal. Amo esa tarta!!!
Gracias por la receta😍😍😍😍😍😍😍
Gracias a vos ! 😊
Ademas y por sobre todo lo que haces es EXOECTACULAR !!! Gracias por compartir sos una genia!!!
❤❤❤
Qué genia sos Isabel! Tan didáctica, tan simpática y hacés todo fácil!!! La voy a hacer para esta tarde porque tengo miles de peras! 😂 Gracias!
Está buenísima, la hice pero además le añadí canela, me encanta las peras con canela
Holaaa!.. Isabel , ¡ Que espectacular está tarta de peras , sos una genia .
Por supuesto que la haré espero me salga como la tuya , después te cuento . Te quiero mucho ❤️😘
Acabo de hacerla, 1ra que hago, es espectacular 👌, la masa quedó firme después de 1hs de heladera, las peras las hice en almíbar y quedaron muy tiernas y todo en conjunto quedó unificado, la masa buenisima. Solo probaría el crumble sin la avena para ver como sale. Excelente receta
Super rica !!! Genial 😋
😋
Genia lo que me cuesta son las vainillas ,pero soy muy perseverante , " Ysaaaaa,, le dimos adios a las dietas " tus recetas son irresistible ,gracias x compartir tus delicias ¡¡¡
Se ve exquisita
❤❤❤
Exquisitaaa esta tarta de 🍐 🍐 🍐 😋😋😋con ese maravilloso crumble...una vez más muchas gracias querida Isa por otra receta maravillosa 😉 (a propósito hice tu receta de limón pie y quedó 😋😋😋🍋🍋🍋) cariños 😘😘😘🤗🤗🤗
Hola Isabel que deliciosa está torta de peras por favor gracias por tantas recetas
❤❤❤
Isabel, yo no comía ciruelas hasta que vi tu receta de la tarta de ciruelas y me ha pasado igual ahora con las peras... Saludos desde Chile
Isa que rica tarta!! La verdad que va con todo...yo la comeria tibia con crema americana, pura felicidad!🤣🤣
Que rico Isa me encanta con perad eres la mejor 😍🤗😋
Muchas gracias 😊
Hola Isabel me encantan las tartas que llevan crambel , y tú manera de esplicar es genial SOS la Diosa de lo dulce 💖💕❤️
❤❤❤ gracias Maria Luna !!
En venezuela solo se conocen dos tipos Harina Leudante (contiene polvo de hornear) y Harina Todo Uso (sin polvo de hornear añadido)....excelentes todas tus recetas espero que pronto puedas hacer un Brookie, para copiartelo saludos
No me pierdo tus video desde Venezuela mi nombre es Gladys yagua
Hola Isabel!!, que tarta de peras mas deliciosa!!!, como todo lo que haces.
❤❤❤
Hola Isabel, que riquísimo!! En Uruguay a la harina mas refinada se le suele decir “harina 0000” o “harina cuatro ceros”. Saludos!
En México hay varias marcas de harina fina . . . Según el área donde uno viva. ESPUMA DE CHAPALA, NEVADA, SAN ANTONIO, por ejemplo.
Excelenteeeeee!!!!
Me encantan tus recetas!! Genia total
Gracias Nancy !!!
@@IsabelVermal Podes hacer una tarta de durazno,
Me fascina tus recetas 😋😋😋 saludos desde Colombia
Besitos Mildred !!!
Hola Isabel me encanta todas tus preparaciones y tengo un emprendimiento y gracias a tus técnicas me ha ayudado mucho. Por favor enséñanos a preparar pasta o masa hojaldre no se como le dirán en tu país
Uy Isabel te pasaste!!! Debe ser una delicia!!! 🤗🇧🇴
😋❤
Isabel, sos una maestra espectacular, me encanta con la claridad y simplicidad que explicas. Vivo en Miami, y acá la harina común es all purpose flour, y la que es leudante es self rise flour. Bueno, quería aportar para la gente que vive en USA. Mil gracias por tu trabajo.
Buenísimo San !!! mucha gente escribe desde USA, así que genial ! ❤❤
Hola, hola querida Isabel, muchas felicidades, todas. las recetas que haces que quedan deli,deli, he hecho varias y quedan súper ricas , gracias 😉🤗🤗
Buenisimo Lore !!! ❤❤❤
Se ven tan ricas😍😍
❤❤❤
¡Me encanta la tarta de peras, y con la explicación de Isa parece tan fácil,que dan ganas de hacerla ya!😋💪🍐🍰☕❤❤
Gracias Neli !!!
Harina Ramírez la mejor 0000
ISA sos la mejor 🚀✨🦋🥰
Qué amor ! ❤
Tambien se puede usar azúcar de mascabo también
Isabel, amo verte. Acá en Italia es harina OO la que no tiene polvo leudante y sirve para todo uso.
Gracias Santi !
Wunderbar ; das wird nachgebacken 👏🏻👍🏻😘
Saludos, se lepuede poner un poco de poco de canela.. Se ve riquísima
Yaaaaa quiero ver esa receta.
❤❤❤
Isa eres una genia. Me encanta todo lo que haces. Te consulto se puede remplazar las pera por duraznos??
sos una inspiración, la única a la que he felicitado y llevo años siguiendo a pasteleros, cocineros, panificados etc. lo tuyo es excelencia en la receta y en lo pedagógico de tu explicación
❤❤❤
sigo a varias pasteleras, argentinas, ecuatoriana, españoles...y tod@s son muy buenas/os... pero Isabel es muy sencilla para explicar y enseñar..me encanta la vecina argentina 😘🇺🇾
Qué amor Shirley !!! ❤
Hola Isabel yo uso la 0000 cero para mi es la mas linda !!
Tal cual, es la de repostería por lo refinada y sin leudante. Acá también, del equipo de la 0000 !!! ❤
Siempre sigo tus recetas hay varias qué realicé y son buenísimas te diré qué en España la harina más floja es la qué se usa para reposteria qué es harina con un 10 g de proteína en comparación con la de fuerza que tiene 13 o 14 g de proteínas x kilo. Saludos
mi hermanita de 8 años es súper fan de tu videos y nos hace verlos a toda la familia, te amamos, sos geniaaaaaaa
Qué linda !! mandale un besito !! ❤❤
Aquí en España... Harina refinada de repostería.
Ecxelente como siempre!!
En PY las harinas más comunes son la común o 000
Las más refinada 0000
Leudante y harina integral.. Saludos..
Muy semejante a como es acá !! ❤
Sos una genía Isa. Tendrías que hacer un video de recetas donde se usen sólo claras y otro con yemas jajajajajajajaj 💖
Jajaja totalmente ! por eso la isla flotante es clave porque se usan unas y otras pero separadas ❤ y un angel cake siempre es una gran opción cuando te sobran claras ! : ruclips.net/video/fcFAkWISoMg/видео.html
En España ...todo uso
En Venezuela solo existen 2 la leudante y la todo uso ( que es la que no tiene leudante) lo de la as refinada depende de la marca de la harina 🇻🇪😘
Me encanta Isabel, si no tengo azúcar impalpable puedo usar azúcar blanca refinada ???
En Rumanía sería la harina tipo 000 y en España sería la harina de fuerza.
Me gusta como explicás.
Nueva suscriptora.
Bienvenida Eva !!! beso grande !!!
Tengo perales de red sensation (trelew chubut) da para este invierno?
Me encantan tus recetas, pero me gustaría, que las medidas fuesen también en tazas, cucharadas etc. Saludes, desde Florida 🙋♀️
Saludos desde 🇵🇷 Puerto Rico! Tamizar para mi es sernir manteca es mantequilla manteca es la cerdo y es blanca jiji me encanta su acento!
❤️❤️😍😍
Consulta ,es lo mismo decir azúcar rubia y/o azúcar mascabo ?En caso de que no lo sean ....se pueden reemplazar entre sí?
😊
Isa serviría esta masa para la base de tarta de ricota?
Te pasaste isaaaa!!!!lo uniko ahora voy a gougliar las peras en almibar ja ja me encanto!!!!😂😂
Acá llegó Isa Google ! tus próximas peras en almibar: ruclips.net/video/WAoiwbP9lac/видео.html
@@IsabelVermal q capa isa.ahora miro.😃😃
Acá en España Yo uso harina gallo es la más fina que encuentro