Estou apaixonada por fermentação natural, ganhei meu fermento há 7 meses. Agora tô aqui maratonando seus vídeos… Obrigada por tanta excelência ❤
9 месяцев назад
A panificação natural é mesmo apaixonante! Fico muito feliz de acompanhá-la nesta jornada, Joana. Espero colaborar para que seus pães fiquem cada vez mais saborosos e bonitos.
Boa noite, conheci vc hj, a pouco, ja estou no curso. sei que vou gostar, procurando um abacaxi, vou passar no mercado local. Não é uma época boa p abacaxi. A massa do pão, sua preparação, me educa.
2 года назад
Oi Miriam, muito obrigada. Estou torcendo para que dê tudo certo com seu fermento natural. Se tiver qualquer dúvida, manda pra mim e ajudo no que for possível, tá? Te espero na Semana Aberta!
ouvindo e anotando. estou melhorando meu pão, focada em pão de milho. Preciso deixar mais tempo no forno p ter uma casca bem marrom. Pergunta, qdo desligo o forno, o pão pode ficar mais tempo no forno desligado e ainda na forma? Quanto tempo? Depois eu tirei a forma e deixei esfriando no forno entreaberto. Deixei em cima da grelha do forno, ele ficou marcado. Estava melhor, mas preciso melhorar no próximo
Oi Miriam. Antes de responder, eu queria entender por que deixar o pão mais tempo no forno desligado. Para dourar mais? Se for isso, deixe o forno ligado até que ele alcance o tom que você deseja e tire de uma vez. Se você deixar o pão ir esfriando na forma ele vai "suar" dentro da forma e perder a crocância. Por isso a gente costuma tirar o pão da forma o mais rápido possível para deixá-lo esfriar num local onde ele possa esfriar sem "suar". Se não tiver a mão uma grade, coloque sobre os queimadores do fogão. Também funciona.
@@patriciabolzani6313 no caso do pão de milho, tirar da forma, deixar só o pão na grelha do forno com a porta do forno semi aberta, para dar mais crocancia
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Estou apaixonada por fermentação natural, ganhei meu fermento há 7 meses.
Agora tô aqui maratonando seus vídeos…
Obrigada por tanta excelência ❤
A panificação natural é mesmo apaixonante! Fico muito feliz de acompanhá-la nesta jornada, Joana. Espero colaborar para que seus pães fiquem cada vez mais saborosos e bonitos.
Quanta exelencia👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Gostei muito das informações. Obrigada!
Muito obrigada, fico feliz que tenha gostado.
Boa noite, conheci vc hj, a pouco, ja estou no curso. sei que vou gostar, procurando um abacaxi, vou passar no mercado local. Não é uma época boa p abacaxi. A massa do pão, sua preparação, me educa.
Oi Miriam, muito obrigada. Estou torcendo para que dê tudo certo com seu fermento natural. Se tiver qualquer dúvida, manda pra mim e ajudo no que for possível, tá? Te espero na Semana Aberta!
ouvindo e anotando. estou melhorando meu pão, focada em pão de milho. Preciso deixar mais tempo no forno p ter uma casca bem marrom. Pergunta, qdo desligo o forno, o pão pode ficar mais tempo no forno desligado e ainda na forma? Quanto tempo? Depois eu tirei a forma e deixei esfriando no forno entreaberto. Deixei em cima da grelha do forno, ele ficou marcado. Estava melhor, mas preciso melhorar no próximo
Oi Miriam. Antes de responder, eu queria entender por que deixar o pão mais tempo no forno desligado. Para dourar mais? Se for isso, deixe o forno ligado até que ele alcance o tom que você deseja e tire de uma vez. Se você deixar o pão ir esfriando na forma ele vai "suar" dentro da forma e perder a crocância. Por isso a gente costuma tirar o pão da forma o mais rápido possível para deixá-lo esfriar num local onde ele possa esfriar sem "suar". Se não tiver a mão uma grade, coloque sobre os queimadores do fogão. Também funciona.
@@patriciabolzani6313 no caso do pão de milho, tirar da forma, deixar só o pão na grelha do forno com a porta do forno semi aberta, para dar mais crocancia
Eu asso o pão dentro de um pirex tampado na primeira meia hora. Depois tiro o pirex e ele doura.
Quando tirar pão da geladeira, deve ficar crescendo fora da mesma antes de assar?
Você pode levar a massa gelada direto para o forno, sem problemas.