¡CHIFÓN DE NARANJA! Esponjoso, suave y húmedo. En simples pasos - Sandra Jarufe - Pastelería
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- Опубликовано: 31 июл 2024
- Hola Chic@s!! hoy les enseño a preparar un chifón de naranja super esponjosito, suave, húmedo. de verdad esta receta les va a encantar, haganla y me cuentan qué les pareció.
No se olviden de ver todo el video para que tengan todos los tips, tiempo y temperatura de cocción, etc.
Porsiaca el molde que uso en el video no es específico para chifon, no lo tengo en taller, pero si pueden conseguirlo les quedara mucho mejor, es mas altito y tiene patitas para poder enfriarlo volteado cuando sale del horno.
Para esta receta van a necesitar:
7 yemas
175gr azúcar blanca o rubia
110gr aceite
2 unid. ralladura de naranja
1cdta vainilla
260gr harina pastelera sin preparar
10gr polvo de hornear
160gr jugo de naranja natural
7 unid. claras
175gr azúcar blanca o rubia
1cdta cremor tartaro
Siganme en mis otras redes sociales donde comparto recetas y tips más seguido.
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Nos vemos en la próxima clase!!
Sandra
Hola chicos!! Lean esto antes de hacer la receta 👇
1. En el video utilizo un molde alto de keke porque no tengo chifonera en taller, pero si pueden conseguirla les saldrá mucho mejor ahí, pues crece mucho mejor y tiene patitas para voltear el molde del chifon apenas sale del horno. Esto evitará que se desinfle tu chifon.
2. Si lo haces en chifonera y lo vas a voltear no enmantequilles o enharines el molde pero si ponle papel manteca en la base.
3. Una vez frío utilizando una espátula te ayudas a despegar los bordes para poder desmoldarlo.
4. Si solo tienes kekera alta como yo, hazlo tal cual el video y lo desmoldas en caliente como hice yo, y muy importante usar el cremor tártara para que no se baje.
.
Gracias a todos por sus comentarios!! Cualquier duda me la dejan aquí o si quieren algo más personalizado me escriben a mi INSTAGRAM @vacheria_sandrajaru.
Nos vemos en la próxima clase!!!
Pd. No olviden leer la descripción del video completa donde les dejo la receta y otros tips. 👩🍳
Yo hice una vez en chifonera y se me chorreo la masa, ahora tengo miedo ahcerlo ahí 😢😢...probaré en quequera ..
No hencuentro la receta
@@lourdesledesmaflorez6873 noencuengrolareseta
Para esta receta van a necesitar:
7 yemas
175gr azúcar blanca o rubia
110gr aceite
2 unid. ralladura de naranja
1cdta vainilla
260gr harina pastelera sin preparar
10gr polvo de hornear
160gr jugo de naranja natural
7 unid. claras
175gr azúcar blanca o rubia
1cdta cremor tartaro
No está la receta ni cantidades
Sandrita, hice la receta y me quedó espectacular! delicioso!
Gracias por compartir todo tu conocimiento.
Espectacular 👌 trataré de hacer gracias 🙂
Se delicioso Gracias!!!😊😊
Gracias se ve rico
Graciasssss por compartir tus recetas que son excelentes 👏👏
Gracias!!! 👩🍳💛
genial ya mismo la hare se ve deli deli mi chef jejeje
se ve excelente
Gracias por compartir tus conocimientos! Bendiciones!
Gracias!! 💛👩🍳
EXCELENTE!!! GRACIAS 😘
💛👩🍳
Que rico gracias
Sé delicioso, muchas gracias
💛👩🍳
Hola sandrita ,gracias x tus recetas ,ya hice el keke de vainilla es una delicia ,y hoy hice el chifon de naranja ahora esperar que cocine para despues probar , muchas gracias sandrita mis bendiciones para ti
Bendiciones tb!!
Maravilloso 😍😍😋😋gracias chef 👩🍳
👩🍳💛
Por favor quiero salir de duda azúcar 350 gramos es más que harina 260 gramos gracias bendiciones
Miss Sandrita ayer hice mi chifon con tu receta, con los ingredientes que das debajo del vídeo y me salió bien alto lo hice en molde de chifon de 3/4 solo que las paredes del molde se pegaron algunas partes porque será o depende del material del molde, pero me salió bien, muchas gracias todas tus recetas las estoy haciendo y me salen ok, gracias por tus conocimientos que los compartes, Dios siempre te guarde🙏
Gracias!!! 💛👩🍳 El chifon se pega un poquito, se despega con espátula
Adoro tus recetas
💛👩🍳
Se ve súper buena , tendré q hacerla , gracias por la receta 😊
Me cuentas!!
Hola Sandra , me quedó estupendo el chiflon gracias desde Chile
Súper! Justo estaré en Chile en setiembre! Iré a conocer Pucón 💛
Sandra Guapísima. Tu chifon es buenísimo. No se compara con ninguna receta . Solo hay q hacer lo q dices ahí está el secreto. .una nube de suave y el sabor increíble. Vicio total. . Un abrazo
👩🍳🤍
Mi Sandrita bella, eres maravillosa y perfecta, no imaginas cuanto disfruto ver tus recetas...gracias a ti logré que las tortas me quedaran esponjosas, antes las hacía y se me apelmazaban y yo quedaba tan frustrada. Te quiero mucho, Dios te bendice grandemente. Un fuerte abrazo
😍😍😍😍 Muchas gracias por tus palabras tan lindas!! Te mando un Abrazote tb!!! 🤍
Delicioso lo voy a preparar Sandra, saludos
Super!! 👩🍳💛
Sandra te quedó lindo el Chifón 🤩, se ve muy esponjoso, cuidate y bendiciones 💋
Gracias!!! 👩🍳💛
@@sandrajarufe-pasteleria 💋💋💋💋
Hola
Se ve riquisimo❤️😃👍
Gracias!! 👩🍳💛
Perdona Sandra no había leído era 50 minutos muchas gracias. Un abrazo desde Barcelona.
De verdad buenazo tu chifon. Muy suavecito. 😋
💛👩🍳 Es deli!!
Hola, empece a seguirte hace una semana y oara que todas tus recetas son un exito, hasta pedidos ya tengo ❤ muchas bendiciones @sandra
Gracias!! Q genial!
Gracias
por la receta,soy de LIMA PERU .
Yo tb!! Mira el video, ahí sale donde les dejo todo 👩🍳
Hola que bueno le ,, mi saludo y respeto desde Venezuela, y que siga cosechando éxito y grandes bendiciones
Gracias!
Me encanta su receta eres una trome
Mis Sandrita mi jeje de vainilla me salió excelente gracias y Dios te bendiga ❤
🤍🤍🤍Igualmente me alegro mu ho
Muchísimas gracias, chef Sandra ❤ Hoy lo preparé en una quequera (tampoco tengo chiffonera 😅) y salió delicioso y bonito. Mi papá comió feliz porque estaba bien esponjoso y suave 🤗
Yeee lo máximo!! 👩🍳🤍
Gracias por tu receta... me salió riquísima .... estoy en Francia y siempre busco cosas ricas de Perú para recordar ... gracias!
😃👩🍳
Que rico 👍
💛👩🍳
El molde es de 28 y el alto más o menos.gracias se ve muy apetitoso.gracias por sus recetas .soy su seguidora en todas las redes.☺️
Gracias!!! Utiliza mejor un molde especial para chifon, son más altos y tienen patitas
Voy a preparar ojalá me salga bien
Si saleeee
Excelente
👩🍳💛
😢😢
Gracias por tu receta bendiciones para ustedes abrazo grande de Perú
Abrazote!!!
Preparé tu chifón de naranja y me salio riquisimo. Gracias por la receta.
Me gustaria aprender a preparar torta de nueces con manjarblanco. Muchas gracias.
Anotado!!
Excelente Sandra se ve muy, rico 😋 me gusta mucho está rica receta, con un té de naranja para contra restar el frío de esta temporada hijita,más que felicitarte con tus clases muy lindas y sabrositas gracias. S.J.M. _ Lima ❤️❤️❤️😍😋🥰👍🌻🌻🖐
Hola Sandra se ve buenazo porfa pon la receta en tazas gracias
Hola milagros!! Puedes hacer la conversión tu misma con el cuadrito de equivalencias que les deje en mis publicaciones (de tazas a gramos) 👩🍳
Excelente receta!!! Mi mami recuerdo que a la hora de ponerlo a enfriar, lo ponía boca abajo en una botella de cuello largo!!! no me acuerdo por que lo hacía !! hoy que yo me dedico a la cocina y reposteria me encantaria que ella estuviera para que me saca la curiosidad jaja ojalá Sandrita me puedas decirlo tu !!!! Bendiciones
Hola!! Es para que no se encoja el chifon dentro del molde. Por eso las chifoneras tienen patitas, sale del horno y lo dejas enfriar volteado, asi te queda perfecto 👩🍳
Tamaño del molde por favor, que diámetro tiene?
Saludos!!! Desde los cabos
Hola Sandrita te quedo espectacular y se ve delicioso, pregunta si lo hago en un molde para chifon también se le pone papel manteca en la base? Dios cuide de ti siempre.
Sii solo papel manteca en la base. Les deje todos los tips en mi comentario fijado.
Hola Sandra me salió buenísimo el chifon de naranja apenas lo tuve en la mesa desapareció de lo riquísimo q estaba. Porfa para el chifon de chocolate q cantidad y como lo agregaría el chocolate? Muchas Gracias .
Un abrazo desde Barcelona 🤗.
Q lindo Barcelona!! El de choxolate es otra receta pero puedes probar con esta receta reemplazando el 20% de la harina por cocoa. Me cuentas q tal!!
Se ve delicioso y muy suave. Voy hacerlo. Una pregunta ¿Qué le pasaría al chifón si enmantequillo y enharino la chifonera? Gracias.
Cuando lo voltees se va a desprender
Siempre te sigo Sandrita , te salen espectaculares tus recetas , eres una capaza jejeje, una inquietud muy inquietante 🤭, entre los ingredientes están el aceite y jugo de naranja e gramos ?? Tu los pesaste o mediste en ml., gracias por tu respuesta , es para ir a lo seguro ☺
Están en gramos 💛 gracias por valorar lo que comparto!!
Hola Sandra, se ve espectacular. Una pregunta cuanto tiempo va el chifon al horno?
50 minutos aprox
❤❤❤
Hola Sandra te cuánto que preparé la receta y quedó riquísimo , solo algo curioso , el mío no doro por los laterales , quedó blanquesino , crees que debería subir la temperatura? Gracias por explicarnos detalladamente!🌷🌷🌷
Si podría ser! Subele un poquito
Buenos dias Sandra!, Te descubrí ayer!!, Lo hice y quedó espectacular, lo que me gustaria saber el tamaño del molde?, Cariños, desde Argentina
27 diámetro
Hola Sandrita
Es la receta elejida se ve sabroso 🥰
Dime si lo hago con harina preparada ,le tengo q agregar polvo de hornear?
Ya no
Hola Sandra,muy bonita y muy bien explicada la clase de Chifón, te agradecería mucho mucho su me das información de tu horno o que horno me recomendarías para emprender en este rubro, desde yá muchas gracias
Eléctrico con ventilación
Ok muchas gracias 🫂
Sandra para hacer el manjar blanco puedo utilizar azúcar rubia en vez de blanca?
Gracias por tu repuesta. Buen fin de semana.
Si se puede
Gracias Sandra. Siempre tan gentil en darte un tiempito para responder. 👋
Gracias Sandra por compartir tus recetas, cuando harás un chesecake?... Saludos
Gracias!! Ya subí receta de cheesecake, es una de las primeras recetas que comparti 👩🍳
Gracias querida Sandra si lo ví, uno de frutos rojos sería ideal. Besos
@@aliciageorginarevillarodri7531 oki!
Disculpa ya lo vi gracias ❤😊
Hola maestra, hice el chifón con los pasos tal cual explica en el vídeo y le comento que no quedé muy contenta con el resultado, no creció mucho!!! 🥺🥺 utilicé un molde chifón de 25 cm por 10 de alto
Ohh te recomiendo hacerlo de nuevo, con la práctica irá saliendo mejor, es importante mantener el aire del chifon y que el batido quede consistente antes de hornear.
Gracias a ti por existir mi Sandrita hermosa, eres una bendición. Un gran abrazo
🤍👩🍳
Hola gracias por la receta disculpa el chifon no necesita el molde con patitas que es especial para chifón?
Sii pero no lo tengo, háganlo ahí si lo tienen!
Te felicito Sandra todas tus recetas son espectaculares, hace poco prepare biscocho de vainilla usando tu receta , todo estuvo bien pero cuando lo volteo calienta saliendo del horno para q no se encoja, se desarmó, por q será?
Gracias! Cómo que se desarmo? De frente estaba muy muy caliente o se pego en el molde
Hola me encantan tus recetas recien veo tu canal cuanto tiempo le pongo al horno gracias
50 minutos APROX
Chefff cómo estás? Estoy echándole ojo a este chifón para mi emprendimiento!!! Quiero consultarte si hago el chifón pero de vainilla , reemplazo la leche en la misma cantidad que el jugo? Es decir, 160 gr de leche?
Si exacto!
Sandra tu molde k medida es😊gracias
Hola mañana lo voy a preparar x las dudas x cuanto tiempo tiene q estar en el horno?
Buenas tardes sra Sandra,una consulta, cuando se hace en una chifonera ahí también se enmantequilla y se echa harina??????
Lee mi comentario fijado, ahí les deje todos los tips para la chifonera.
Cuánto tiempo en el horno y a que temperatura? Son muy buenas recetas, la quiero hacer 😊
170 x 50 min aprox
Hola Sandra para los 400 gr de manjar blanco que necesito para el pionono con cuantos tarros de leche evaporada y de condensada lo preparo?
Gracias por la respuesta. 🤗
1 de cada uno me parece
Sandra nuevamente las gracias x la atención!!!
Gracias amiguita que delicia 😋 como todo lo q haces una pregunta perdona la ignorancia x que se le dice chifón? Gracias
Gracias!! No estoy segura del porqué del nombre, averiguare!!
@@sandrajarufe-pasteleria ok gracias 🙏
Buenos días Sandra, Recién encuentro este vídeo, muy interesante. Tengo dos preguntas, ¿Qué pasa si pongo el keke y prendo el horno? Otra es a cuantos grados se debe poner y por cuánto tiempo? Gracias miles 🙏🏽 que Dios te bendiga.
Siempre horno precalentado 170 grados, tiempo segun tu horno. Cheques el video ahi doy todos esos detalles
Gracias querida Sandra x enseñarnos 🎉🎊
He aprendido mucho contigo ❤️
Saludes desd Santa Marta 🇨🇴
Lo máximo gracias!!! 💛👩🍳
Hola Sandrita, una consulta, que diferencia hay entre el azucar blaca y rubia? Y afecta al chifon?
Pasa que no tengo azucar blanca
Puedes reemplazarla
Hola Sandra! Si en caso lo deseo hacer de vainilla se puede hacer todo tal cuál y sólo quitarle el zumo de naranja?
Reemplaza por leche
@@sandrajarufe-pasteleria la misma cantidad de naranja pero en leche entonces! Ya genial 👍🏻 pero leche fresca o evaporada?
Hola. Lo voy a intentar. Pero cuanto tiempo dentro del horno?
Gracias
Lee todas mis recomendaciones y mira bien el video
Hola Sandra para molde 18 q medida sería
Geniaaal!! Anduve con ganas de intentar hacer un chifón y llegó la notificación de tu video, tengo una consulta, es necesario ponerlo al revés para que no se baje o normal dejarlo enfriar como cualquier horneado??
Si tienes el molde de chifon con patitas puedes voltearlo, yo no tengo ese molde así q lo deje enfriar un poquito y luego lo voltie 😅
@@sandrajarufe-pasteleria jejejejej es que tampoco tengo el molde de chifón y pensé que era muy necesario pero viendo tu vídeo ya me animé, graciaaaaas por responder a la duda
@@greciak.villanueva9412 oki!!!
Miss Sandrita linda le quedó exelente el chifon,que número de molde usaste,Dios la siga bendiciendo
Mejor si utilizas una chifonera!! Lee mi comentario fijado, ahí les deje todos los tips. Sino consigues chifonera yo lo hice en molde de keke alto mide 28 diámetro
@@sandrajarufe-pasteleria muchas gracias besitos
Buenas Sandra
Hice el chifon creció así como el tuyo saliendo del molde; hasta arriba pero se bajo aun en el horno pues no presisaste el tiempo de horneado y no sabia por cuanto tiempo debía estar así que lo deje (he visto no se cuantas veces el y no lo dices.)me dio penita, ¿que paso?
Gracias
Pero salio muy ricoooo
El tiempo va a depender de tu horno, no puedo dar un tiempo pues los hornos son muy distintos. Lo mejor es que conozcas tu horno y vayas probando 👩🍳
@@sandrajarufe-pasteleria Pero dime el.chifon tiene que salir clarito no más o medio caramelo porque cuando estaba hasta arriba de alto lo vi claro y supuse que tenía que agarrar algo de color y como no tenía tenía tiempo lo dejé un rato más y después cuando fui a verlo ya se había bajado...Y si pues pero mi horno es medio raro también siempre lo coloco a 180 y algunas veces demora más y otras no. Tengo mi horno a gas natural y estoy sospechando que hay momentos del día en que la intensidad con que ingresa el gas es más. Tendré que comprarme esos termometro se horno.
Gracias por la respuesta
Hola Sandra. La velocidad en kitchenaid para batir las yemas con el azúcar porfavor. Muchas Gracias 🤗
Media
Hola gracias por la receta el tiempo de horneado cual es gracias
50 minutos a 1 hora aprox
Me salió asentado el chifon lo mezcle mucho😊
😜
Profe. Si hago 1/2 de la receta cuantos huevos utilizaría veo que en al receta lleva 7 huevos y # de chifonera?
3 huevos y medio
Chifonera quizá de 19 diámetro
Hola Sandra lo prepare... Muy rico.... Pero tuve un detalle😮 ya estaba x dorar.. Estaba altooo y derrepente se empezó a bajar... Apague el horno.. Y lo encontré a la mitad... Que paso.. Ojo k ni lo habría el horno. Agradecería tu respuesta
Se paso de cocción de repente
Y si se hace en la chifonera también sería molde num 28?
Chifonera grande
Hola Sandra cuanto tiempo de horno para éste chifon de naranja.
Lo hice y me salió bien pero no recuerdo el tiempo. Muchas Gracias. 🤗
Hola Sandrita, felicitaciones soy esposa de Humbertito... 😂
Holaaaa
Hola me podrias dejar la receta x medidas o tasas algoo asi xfa gracias me gusto mucho tu video
La receta esta en la descripción del video
Sandra, hay algún link de Amazon donde pueda encontrar ese molde para el chifon? Vi unos pero no sé cuál escoger. Gracias!
Hola! No conozco links en amazon
Escoge el que moda aprox 27 diámetro
@@sandrajarufe-pasteleria
Mil gracias! Es increíble pero estás tan al pendiente de todos tus seguidores. Te mando un abrazo.
Donde encuentro la receta del jiron, para ver las cantidades, gracias.
Mira el video! Ahí les digo donde encuentran la receta 👩🍳
Buenas tardes una consulta el azúcar qye va en las claras que csntidad es o es la misma que pide para todo el proceso
Es la segunda parte del azúcar, la que pongo en la receta
Porque se llama chifon
Hola cómo sería la medidq del aceite y naranja en mililitros porfavor
Están los dos en gramos
Grs en liquidos es igual a ml ?
En algunos, no en todos. Chequea el cuadrito de equivalencias que les deje en mis publicaciones
Chef que es cremor tártaro tiene otro nombre responde por favor que quiero hacer esta receta 🙏🙏🙏🙏
No, solo ese nombre. Ahi en el video digo con qué pueden reemplazarlo y para qué sirve
Sandra podrias poner la receta exacta del chifon de naranja gracias
La receta exacta esta escrita en la descripción del video
Chef una consulta el fuego es arriba y abajo ?? O solo abajo??? 🙏🙏🙏
Depende de tu horno, prueba mejor... En mi horno de casa es arriba y abajo
Ya chef porque cuando hago mis kekes siempre se me pone duro encima yo le pongo el fuego arriba y abajo. Mi horno es thomas de 100 litros
La harina pastelera sin preparar, que porcentaje de harina y que porcentaje de maicena?
La receta esta en la descripción del video
Hola cómo se puede hacer chifón con alguna harina sin gluten( harina de trigo) Gracias
Reemplaza la harina de trigo por harina sin gluten (la encuentras ya mezclada) o mitad maicena y mitad harina de arroz
Puedo sustituir mantequilla en vez de aceite?
No lo he probado con mantequilla pero podrías ver que tal sale
@@sandrajarufe-pasteleria gracias
Quiero la receta por favor si serias tan amable... Gracias de antemano.
Esta en la descripción del video
Hola yo voy a vender los kekes a kioskos tiendas pero quiero que le duren a los clientes que conservante le puede poner y cuantos gramos le agrredeceria su tespuesta
Yo no uso conservantes, pero las tiendas de pastelería en los mismos mercados te pueden decir mejor que yo cual usar y cuanta cantidad
Hola me gustaría que si puedes darme las medidas en taza es más fácil 😃
Hola! Puedes hacer la conversión tu misma con el cuadrito de equivalencias que les deje en mis publicaciones aquí. 👩🍳
Cuanto tiempo de reposo se deja el chifón antes de desmoldarlo?
10 a 15 min aprox