Buona la ricetta ma ci vuole troppo tempo seguiró un'altra ricetta che ho trovato che ci vuole "Forse" tre giorni ma solo devi passare il pomodoro e poi lo si fa essicare per i seguenti giorni che non devo fare altri cose solo lo dobbiamo mettere nei vassetti. Ti admiro e ti do un like per la pazienza che ci hai messo a fare questo video con un procedimento cosi lungo. BRAVA❤
Bellissimo video, spiegato in modo esaustivo. Complimenti. Posso fare una domanda? Non sarebbe stato meglio prima di chiudere i vasetti mettere dell'olio???? Parlo da profano, attenzione e non da esperto!!!. Saluti cordiali.
Ciao Ivano, grazie! No l'olio a che serve? Non è un conservante. I vasetti vengono sterilizzati si conservano così. Una volta aperti invece un filo d'olio sulla superficie permette di conservare più a lungo il pomodoro in frigorifero
@@LOfficinadellaRegina grazie per la risposta immediata. Infatti a pensarci bene è giustissimo così ed anche ottimo il suggerimento dell'olio dopo averlo aperto. Ancora grazie.
Buona giornata, ho fatto questa salsa di pomodoro , non sapendo,, l'ho messe prima ad asciugare al sole ((i pomodori))poi le ho sbollentate e passate,, ho seguito come hai fatto tu,, volevo chiedere,, quando cucino come lo devo usare,,, grazie mille
Dipende dalla quantità di acqua presente nei pomodori, temperatura esterna, vento, ecc. Io metterei anche una garza sopra per evitare di regalare un buffet alle mosche e altri insetti. Cmq ci vorranno un paio di giorni, ma dipende anche dalla consistenza desiderata. Ciao
Se fai un barattolo enorme è quasi impossibile finirlo entro 3/4 giorni (come da regola). Aprire un barattolo di conserva e tenerlo in frigo un mese non è molto igienico.
Buona giornata volevo chiedere alcune informazioni.... Perché salare i pomodori all'inizio non si corre il rischio che poi si concentri e risuli troppo salato...? Anche perché il pomodoro ha già un pH sufficiente per la conservazione non c'è bisogno di aggiungere il sale..... Poi a messo gocciolare nel sacchetto così con l'acqua di vegetazione se ne va anche tutte le sostanze del pomodoro restando solo fibra... Non era meglio che l'acqua evaporasse ... Da ultimo fare restringere la passata con il sole o in alternativa con un essiccatore con aria calda... Per evitare di vedere le brucciature nel fondo della pirofila....
Questa è una preparazione fermentata, non segue le regole dei pomodori essiccati. Il sale all'inizio ci va per evitare che batteri estranei a quelli della fermentazione prendano il sopravvento prima che la fermentazione sia avviata. Il prodotto finale comunque è salato perché il sale è l'unico conservante
@@LOfficinadellaRegina grazie per la risposta Lei si riferisce ad un altro video qui non si parla mai di tempi di fermentazione.. Ma solo cottura.. e asciugatura in forno
fai vedere come fare i pomodori secchi? io ci ho provato puliti tagliati a metà messo sale e al sole in sicilia ma mi hanno fatt la muffa dopo 2 giorni...ffffff ;(
Noooooo!! 🙁🙁 Io ovviamente non ho il sole di Sicilia, quindi li faccio nell'essiccatore. Ho inventato un metodo che chiamo "Essiccazione intermittente" che simula l'azione del sole ahahah!!! Il programma è: prossimo video tra pochi giorni (le faccio domani) zucchine sott'olio buonissime a modo mio, poi pomodori secchi. Quindi diciamo tra una decina di giorni, perché per farli ci vogliono circa 4-5 giorni
Non si può fare un concentrato di pomodoro in polvere, si possono fare pomodori secchi ma è un altro prodotto. Scusa mi correggo, non avevo capito bene la domanda. Credo di sì, ma ci vorrebbe troppo tempo. Dovresti mettere il pomodoro in vaschette scoperte e lasciare che evapori, ma secondo me ci vogliono troppi giorni
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Buona la ricetta ma ci vuole troppo tempo seguiró un'altra ricetta che ho trovato che ci vuole "Forse" tre giorni ma solo devi passare il pomodoro e poi lo si fa essicare per i seguenti giorni che non devo fare altri cose solo lo dobbiamo mettere nei vassetti. Ti admiro e ti do un like per la pazienza che ci hai messo a fare questo video con un procedimento cosi lungo. BRAVA❤
Bravissima. ...grazie per la spiegazione 😙👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
complimenti sinceri.. proverò a farlo nei prossimi giorni!
Bisognava togliere la parte bianca ai pomodori per un risultato super.
BELLA RICETTA1 GRAZIE ,MA INVECE DI METTERE AD ASCIUGARE IN FORNO è POSSIBILE USARE IL FORNELLO?
Ciao "REGINA" una volta fatto questo procedimento alla lettera, per quanto tempo si possono conservare i barattolini?, Grazie Roberto
Bellissimo video, spiegato in modo esaustivo. Complimenti. Posso fare una domanda? Non sarebbe stato meglio prima di chiudere i vasetti mettere dell'olio???? Parlo da profano, attenzione e non da esperto!!!. Saluti cordiali.
Ciao Ivano, grazie! No l'olio a che serve? Non è un conservante. I vasetti vengono sterilizzati si conservano così.
Una volta aperti invece un filo d'olio sulla superficie permette di conservare più a lungo il pomodoro in frigorifero
@@LOfficinadellaRegina grazie per la risposta immediata. Infatti a pensarci bene è giustissimo così ed anche ottimo il suggerimento dell'olio dopo averlo aperto. Ancora grazie.
Noi la copriamo di olio ,e deve essere sempre coperta con olio altrimenti ammuffisce .
Buona giornata, ho fatto questa salsa di pomodoro , non sapendo,, l'ho messe prima ad asciugare al sole ((i pomodori))poi le ho sbollentate e passate,, ho seguito come hai fatto tu,, volevo chiedere,, quando cucino come lo devo usare,,, grazie mille
12:22 Ma mi domando ,chi potrà fare tutta questa fatica ? ❤
Ma scolarlo con uno scolapasta era complicato?
Non si scola è il sole ad asciugare l'acqua
Il procedimento è tutto inventato...scusa mi dispiace ma non si fa così
Se voglio fargli asciugare al sole anzi che in forno quanto tempo devono stare?
Dipende dalla quantità di acqua presente nei pomodori, temperatura esterna, vento, ecc. Io metterei anche una garza sopra per evitare di regalare un buffet alle mosche e altri insetti. Cmq ci vorranno un paio di giorni, ma dipende anche dalla consistenza desiderata. Ciao
ma a cosa serve fatto in questo modo poi in queste monoporzioni?xo troppo tempo x farlo
Non sono monoporzioni! Il concentrato si usa a cucchiaini come insaporitore
Lo sto facendo anche io ,,semi spiegate meglio come si usa per cucinare grazie mille
Se fai un barattolo enorme è quasi impossibile finirlo entro 3/4 giorni (come da regola). Aprire un barattolo di conserva e tenerlo in frigo un mese non è molto igienico.
Buona giornata volevo chiedere alcune informazioni....
Perché salare i pomodori all'inizio non si corre il rischio che poi si concentri e risuli troppo salato...?
Anche perché il pomodoro ha già un pH sufficiente per la conservazione non c'è bisogno di aggiungere il sale.....
Poi a messo gocciolare nel sacchetto così con l'acqua di vegetazione se ne va anche tutte le sostanze del pomodoro restando solo fibra...
Non era meglio che l'acqua evaporasse ...
Da ultimo fare restringere la passata con il sole o in alternativa con un essiccatore con aria calda...
Per evitare di vedere le brucciature nel fondo della pirofila....
Questa è una preparazione fermentata, non segue le regole dei pomodori essiccati.
Il sale all'inizio ci va per evitare che batteri estranei a quelli della fermentazione prendano il sopravvento prima che la fermentazione sia avviata.
Il prodotto finale comunque è salato perché il sale è l'unico conservante
@@LOfficinadellaRegina grazie per la risposta
Lei si riferisce ad un altro video qui non si parla mai di tempi di fermentazione..
Ma solo cottura.. e asciugatura in forno
E quando non c'è sole come fai ??
fai vedere come fare i pomodori secchi? io ci ho provato puliti tagliati a metà messo sale e al sole in sicilia ma mi hanno fatt la muffa dopo 2 giorni...ffffff ;(
Noooooo!! 🙁🙁
Io ovviamente non ho il sole di Sicilia, quindi li faccio nell'essiccatore. Ho inventato un metodo che chiamo "Essiccazione intermittente" che simula l'azione del sole ahahah!!!
Il programma è: prossimo video tra pochi giorni (le faccio domani) zucchine sott'olio buonissime a modo mio, poi pomodori secchi.
Quindi diciamo tra una decina di giorni, perché per farli ci vogliono circa 4-5 giorni
Buonasera, posso farlo con l’essiccatore? In caso come dovrei procedere? Grazie.
Non si può fare un concentrato di pomodoro in polvere, si possono fare pomodori secchi ma è un altro prodotto.
Scusa mi correggo, non avevo capito bene la domanda. Credo di sì, ma ci vorrebbe troppo tempo.
Dovresti mettere il pomodoro in vaschette scoperte e lasciare che evapori, ma secondo me ci vogliono troppi giorni
@@LOfficinadellaRegina la ringrazio molto per la Sua cortese risposta
Bravissima.
Vabbè 15 ore di gas, poi un barattolino viene a costare 50 euro
Ahhahahhahaahhahaha
60 centesimi sul mercato
Se rispondi così è perché non hai capito il perché si faccia in casa.
Bah, questa a casa mia si chiama salsa, non concentrato 😂😂
Edit: non avevo visto la seconda parte del video 😅😅😅
Sì, in diversi dialetti si chiama salsa, in italiano concentrato
Solo a casa tua meno male,nemmeno in Groenlandia la definirebbero salsa.
Non sarà buono come quello fatto al sole del sud
anche quello fatto al sole del sud può essere mediocre, non fa tutto il sole, ci vuole anche la mano dell'uomo
Certo , ma fatto da una mano sapiente, il sole poi lo arricchisce
senza dubbio!