Je recommence je fais ufraisier pour un dîner chez des amis CE SOIR PLUS DE PÂTE D AMANDES JE SUIS EN TRAIN D EN FAIRE UN MAIS N AYANT PLUS DE PÂTE D AMANDES AU FRIGO J AI SUIVI VOTRE RECETTE QUI EST VRAIMENT SUPER. PUIS JE L ÉTALER AUJOURD HUI APRÈS 2 a 3 h au frigo Si vous avez une recette spécifique pour les décors et pour l étaler merci de me la décrire Vous êtes vraiment super.claire précise et souriante… Vous ,vous maîtrisez bien votre sujet. Bravo
Super Muriel merci. Je vais la faire. De toutes façons chez moi cuite ou pas cuite elle ne passera pas la semaine 😉 Ce que j'adore faire c'est des petits rouleaux de pâte d'amandes que je trempe dans du chocolat noir fondu. Une fois le chocolat durcit c'est le top 😃
Bonjour Muriel.Très belle vidéo, très bien expliquée, de plus vous parlez clair et on entend bien.. J'ai vu faire de la pâte d'amande depuis mon enfance. Nous la broyions entre deux rouleaux de granit.. Je possède encore les deux broyeuses. Mais la méthode était plus simple. Les amandes blanchies étaient étalées sur une plaque comme vous les avez vous-même étalées , et nous versions le sucre à 118 directement sur les amandes étalées. Ensuite nous les broyions. C'est plus facile et moins long. Merci pour votre vidéo et votre belle présentation. Bien cordialement à vous.
Bonjour. je vais utiliser cette pâte d amande pour faire le biscuit sacher et autres . Merci .Depuis votre vidéo précédente , je réalise maintenant mon propre sirop au café.
Merci Muriel pour cette recette, parfaite pour faire les fruits déguisés. Je cherchais dans tes vidéos la recette des tuiles aux amandes. Mais je pense que tu n'en as pas publié. Ça peut être une bonne idée, pour tes prochaines vidéos. Tuiles aux amandes, fruits déguisés, et cornes de gazelle que tu viens d'évoquer dans cette vidéo. Je ne sais jamais bien faire la pâte à cornes de gazelle. Par contre pour la farce pâte d'amande, j'ajoute de la cannelle en plus de la fleur d'oranger c'est absolument délicieux. Bye-bye bisous !
En formation cap pâtisserie, je suis ravi de découvrir cette recette. J'ai en revanche remplacé le sucre blanc par du sucre de canne blond biologique. Le sucre raffiné a été totalement supprimé de mes préparations. Abonné à votre chaîne depuis peu, j'apprécie votre sourire et bonne humeur. 😉
Bonjour Je viens de visionner ( entre autres) votre vidéo sur la pate d'amande cuite Je souhaiterais la parfumer avec de la fleur d'oranger ou encore au kirch et amande amère ; est possible et à quel moment ? Merci Vidéos très agréables et enrichissantes , je m'abonne avec enthousiasme
Bonjour! Très bonne idée de faire sa pâte d'amande maison, merci pour la recette. Si je veux la colorer pour une décoration, à quel moment mettre le colorant alimentaire? Et quelle quantité?
Bonjour Muriel 😊 Pour faire une pâte d'amande à la framboise, comment faire ? Et quelle différence entre l’utilisation du sucre glace et celle du sucre semoule dans cette recette ? Merci d'avance 🥰
Cc je viens juste de te voir sur RUclips je me suis abonnée directement Mais g une question le fondant et l'extrait de café on peut les conserver combien de temps Merci à vous
Bonjour cheffe Muriel Peut'on faire des pancartes joyeux anniversaire avec votre recette,des Roses . est-ce que peut'on remplacer le miel par du sirop de glucose, qu'elle est la quantité de glucose pour votre recette. Bonne journée cheffe Muriel.
Bonjour Nicolas, oui sans problème ! Pour le glucose, c'est possible en même quantité ! Je suis curieuse, pour quelle raison souhaitez vous remplacer le miel par du glucose ? Bonne journée également !
Oui je crois que tout le monde me la demande :p Promis pour un prochain tournage !! Et surement bientôt dans mes box/atelier de pâtisserie à faire soi-même :)
Au secours, Muriel, j'ai complétement raté ma pâte d'amandes 😖 J'ai mis exactement les quantités indiquées, et j'obtiens une espèce de sable aux amandes, qui a du mal à s'amalgamer. Je me demande si la quantité d'eau (40 g) est la bonne. Ou alors, j'ai peut-être mal maitrisé la température de mon sirop de sucre 🤔 Je vais essayer de la rattraper avec un blanc d'œuf, mais je ne suis pas sûr que ce soit une bonne idée. Si tu as un conseil à me donner, il sera le bienvenu. Encore mille mercis pour tes recettes qui me permettent d'épater mes enfants et petits-enfants. Bises respectueuses Michel
Bonjour Michel, Il arrive que certaines variétés d'amande soient plus sèche et moins grasse que d'autre. Dans ce cas, vous pouvez rajouter un peu de sirop et mélanger à nouveau 🤗 elle va devenir homogène. Bon weekend !
Coucou Muriel ! Merci pour cette recette de pâte d'amande que j'attendais tant ! Et en plus tu la fais avec du sirop et non des blancs d'oeufs ! Dis c'est quoi ton mixeur?
Jamais fait de pâte d'amande avec cette méthode, je vais essayer elle a l'air top !. Le miel est un bon conservateur, mais est ce qu'il ne va pas dénaturer le goût d'amande ?
Comment l'utiliser pour mettre sur un fraisier ar j'ai remarqué qu'elle se casse beaucoup plus facilement que celle achetée dans le commerce et donc elle est moins manipulable
@@omstef3706 Vous pouvez utiliser celle-ci. Il faut bien la mixer pour ne pas avoir de morceaux d'amande qui la rends fragile. Et ensuite je vous conseille de l'étaler entre deux feuilles, de la mettre au frais et de la détailler juste avant de la poser sur votre fraisier ;)
"je vous partage" .. NON, tu ne "nous partages pas" : Incorrect. La syntaxe est : "partager quelque-chose avec quelqu'un". "je vous partage" exprime que l'objet du partage est nous ! Or c'est la recette qui est l'objet et "nous" sommes ceux avec lesquels tu partage ta recette.
Maintenant que vous savez faire de la pâte d’amande maison, comment allez-vous l’utiliser? 😋
Pour farcir des dattes et des pruneaux
Fraisier
Pain de gêne et fraisier.
Bonjour,
On peut la manger juste comme ça ?
@@lg3929 Non c'est interdit ! Pêcher de gourmandise! Mais bien sûr qu'on peut pourquoi pas?
Merci beaucoup, c'est exactement ce que je recherchais ! Explication claires sans longueurs et vous êtes charmante !
Merci !
Je recommence je fais ufraisier pour un dîner chez des amis CE SOIR
PLUS DE PÂTE D AMANDES
JE SUIS EN TRAIN D EN FAIRE UN MAIS N AYANT PLUS DE PÂTE D AMANDES AU FRIGO J AI SUIVI VOTRE RECETTE QUI EST VRAIMENT SUPER.
PUIS JE L ÉTALER AUJOURD HUI APRÈS 2 a 3 h au frigo
Si vous avez une recette spécifique pour les décors et pour l étaler merci de me la décrire
Vous êtes vraiment super.claire précise et souriante…
Vous ,vous maîtrisez bien votre sujet. Bravo
Super Muriel merci. Je vais la faire. De toutes façons chez moi cuite ou pas cuite elle ne passera pas la semaine 😉
Ce que j'adore faire c'est des petits rouleaux de pâte d'amandes que je trempe dans du chocolat noir fondu. Une fois le chocolat durcit c'est le top 😃
Bonjour Muriel.Très belle vidéo, très bien expliquée, de plus vous parlez clair et on entend bien.. J'ai vu faire de la pâte d'amande depuis mon enfance. Nous la broyions entre deux rouleaux de granit.. Je possède encore les deux broyeuses.
Mais la méthode était plus simple. Les amandes blanchies étaient étalées sur une plaque comme vous les avez vous-même étalées , et nous versions le sucre à 118 directement sur les amandes étalées. Ensuite nous les broyions. C'est plus facile et moins long. Merci pour votre vidéo et votre belle présentation. Bien cordialement à vous.
Merci pour cette sympathique recette, je vais commencer par ça pour réaliser votre fraisier mousseline....
bonjour,et surtout merci pour ta recette et ton sourire j adore
chef Muriel je like toutes vos videos car elles le valent bien👍
Bonjour. je vais utiliser cette pâte d amande pour faire le biscuit sacher et autres . Merci .Depuis votre vidéo précédente , je réalise maintenant mon propre sirop au café.
Bonjour, super !!
Merci Muriel pour cette recette, parfaite pour faire les fruits déguisés. Je cherchais dans tes vidéos la recette des tuiles aux amandes. Mais je pense que tu n'en as pas publié.
Ça peut être une bonne idée, pour tes prochaines vidéos. Tuiles aux amandes, fruits déguisés, et cornes de gazelle que tu viens d'évoquer dans cette vidéo. Je ne sais jamais bien faire la pâte à cornes de gazelle. Par contre pour la farce pâte d'amande, j'ajoute de la cannelle en plus de la fleur d'oranger c'est absolument délicieux. Bye-bye bisous !
Un grand merci à vous pour cette recette. J'adore le pain de gêne pour les entremets et grâce à vous, je vais savoir la faire moi même. ❤❤❤
Magnifique vidéo, je n'est plus besoin de l'acheter. Gros 👍👍👍pousses
Super, merci :D
Bonjour Muriel ! Perso je faisait l'autre façon a froid avec un blanc d'oeuf , mais du coup j vais essayer votre recette . Merci pour votre sourire ..
Bonjour Michel ! Oui c'est une autre façon de la faire. Mais elle se conserve moins longtemps 🤗
Merci Muriel. J'adore votre recette🤩!
Merci Muriel quel plaisir
En formation cap pâtisserie, je suis ravi de découvrir cette recette. J'ai en revanche remplacé le sucre blanc par du sucre de canne blond biologique. Le sucre raffiné a été totalement supprimé de mes préparations. Abonné à votre chaîne depuis peu, j'apprécie votre sourire et bonne humeur. 😉
Merci :)
Je viens de la terminer j ai mis du colorant rouge et cette après midi montage de ton fraisier avec 😊
Merci pour cette recette et tes explications
Merci pour l'astuce pour retirer la peau !
Super recette merci
Merci pour la recette😊❤❤❤
Merci Muriel
Super recette merci beaucoup je suis nouvelle en pâtisserie comment faut-il l'utiliser svp j'ai besoin de votre réponse pour pouvoir m'en servir
Bonjour
Je viens de visionner ( entre autres) votre vidéo sur la pate d'amande cuite
Je souhaiterais la parfumer avec de la fleur d'oranger ou encore au kirch et amande amère ; est possible et à quel moment ?
Merci
Vidéos très agréables et enrichissantes , je m'abonne avec enthousiasme
Bonjour, oui bien sûr sans problème ! Vous pouvez la mettre au moment du mixage 😉.
Merci beaucoup !
bonjour chef merci beaucoup
Bonjour! Très bonne idée de faire sa pâte d'amande maison, merci pour la recette. Si je veux la colorer pour une décoration, à quel moment mettre le colorant alimentaire? Et quelle quantité?
Bonjour Muriel 😊
Pour faire une pâte d'amande à la framboise, comment faire ?
Et quelle différence entre l’utilisation du sucre glace et celle du sucre semoule dans cette recette ? Merci d'avance 🥰
Merci Muriel 👍
Merci beaucoup pour la recette !
Avec plaisir !
Cc je viens juste de te voir sur RUclips je me suis abonnée directement
Mais g une question le fondant et l'extrait de café on peut les conserver combien de temps
Merci à vous
Le fondant et l'extrait de café, s'ils sont conservé dans un récipient bien propre se conserve plusieurs moi :)
Bonjour cheffe ! Quelles sont les proportions pour garnir des bonbons de chocolats ? Le procédé est le même ?
Bonjour cheffe Muriel
Peut'on faire des pancartes joyeux anniversaire avec votre recette,des Roses . est-ce que peut'on remplacer le miel par du sirop de glucose, qu'elle est la quantité de glucose pour votre recette.
Bonne journée cheffe Muriel.
Bonjour Nicolas, oui sans problème ! Pour le glucose, c'est possible en même quantité ! Je suis curieuse, pour quelle raison souhaitez vous remplacer le miel par du glucose ? Bonne journée également !
Merci pour cette recette ! Si je veux faire une pâte d’amande 50%, je fait par exemple 200g amande et 200g de sucre ? Merci !
Exactement 😊
au top
Merci Geoffrey !
Bonjour cheffe Muriel
Je remplace .le miel par du glucose j'ai des amis qui sont allergiques au miel
Bonne journée cheffe Muriel
Pouvez-vous faire la recette du Paris Brest ! SVP ! Merci ☺️
Oui je crois que tout le monde me la demande :p Promis pour un prochain tournage !! Et surement bientôt dans mes box/atelier de pâtisserie à faire soi-même :)
Je déteste le blanc d œuf cru et vous me sauvez la mise
Au secours, Muriel, j'ai complétement raté ma pâte d'amandes 😖
J'ai mis exactement les quantités indiquées, et j'obtiens une espèce de sable aux amandes, qui a du mal à s'amalgamer.
Je me demande si la quantité d'eau (40 g) est la bonne. Ou alors, j'ai peut-être mal maitrisé la température de mon sirop de sucre 🤔
Je vais essayer de la rattraper avec un blanc d'œuf, mais je ne suis pas sûr que ce soit une bonne idée.
Si tu as un conseil à me donner, il sera le bienvenu.
Encore mille mercis pour tes recettes qui me permettent d'épater mes enfants et petits-enfants.
Bises respectueuses
Michel
Bonjour Michel,
Il arrive que certaines variétés d'amande soient plus sèche et moins grasse que d'autre. Dans ce cas, vous pouvez rajouter un peu de sirop et mélanger à nouveau 🤗 elle va devenir homogène. Bon weekend !
Merci beaucoup 🙏😘
Bonjour Muriel,
Demain j'ai pour mission de faire ta recette d'éclairs au chocolat😊
Hello Marine, super !!
Coucou Muriel ! Merci pour cette recette de pâte d'amande que j'attendais tant ! Et en plus tu la fais avec du sirop et non des blancs d'oeufs !
Dis c'est quoi ton mixeur?
C’est un kitchenaid il me semble
Merci !! C'est un moulinex masterchef ;) Très bon rapport qualité prix !
bonjour avez vous une recette pour faire une poudre d'amande avec la peau? je vous suis et vos videos superbes biens explicatives.
Bonjour, vous pouvez faire la même recette avec la peau sans soucis
@@LessecretsdeMuriel bonjour merci. Bonne fêtes de fin d'année
Bonjour Muriel,
Je pense que ça marche aussi bien avec des amandes déjà émondées, non?
Bien sûr 🙂
Bonjour comment faire quand on n'a pas de blender? Merci mpierre
Hop hop et hop 😂
Je m'abonne.
Coucou je vais faire et j aimerais bien que tu fasses un glaçage miroirs 😋
Bonjour, j'en ai fait un au chocolat 🤗
@@LessecretsdeMuriel je vais chercher alors merci 🤩
Je vote pour la recette des cornes de gazelles
Moi aussi 😁
Quelle bonne idée !! J'adore ça en plus 😍😍
❤
Excellent, mais pourquoi ne pas prendre des amandes déjà émondées ? Merci pour votre réponse.
Vous pouvez prendre des amandes déjà émondées si vous préférez !
@@LessecretsdeMuriel OK Merci.
Bonjour je vais l'utiliser pour faire le pain de gene
Exactement !! :D
Puis je remplacer le miel par le glucose ?
Bonjour,
Peut-on utiliser de la poudre d’amande directement?
Si oui, quelle quantité pour cette recette?
Merci d’avance pour votre retour
Oui vous pouvez ! Utilisez la même quantité que les amandes entières. Toutefois elle peut être plus sèche dans ce cas réduisez d'environ 5%.
Jamais fait de pâte d'amande avec cette méthode, je vais essayer elle a l'air top !. Le miel est un bon conservateur, mais est ce qu'il ne va pas dénaturer le goût d'amande ?
Non, on ne le sent pas vraiment 🙂
Cependant, il ne faut pas utiliser un miel fort comme le châtaigner ou le miel de forêt. Il faut plutôt du miel d'acacia qui est plus doux.
Oui bien sur, merci pour la précision 😊.
Bonjour Muriel par quoi je peux remplacer le sirop d acacia
Vous pouvez remplacer par n'importe quel miel (mais attention certains ont beaucoup de goût).
coucou Muriel, ont peu mettre sa sur un fraisier pour décorer ?
Oui, mais elle est moins manipulable que la pâte d'amande trouvée en commerce donc ça risque d'être plus compliqué 🙂
Oui bien sur ! :D Je te conseille de l'étaler entre deux feuille, de la laisser reposer au frais et ensuite de la mettre sur ton fraisier :)
🤤🤤🤤😋😋😋👏👏👏🥰
Cucou Muriel, je m'abonne chez toi
bon dimanche espérant voir bientôt un gâteau de pôtimarron si tu peut merci et bon dimanche
coco
Bonjour et merci !! J'ai partagé une recette de tarte au potimarron :p Elle est sur ma chaine depuis quelques mois :D
👍❤️
Je vais faire des mochis 😉
😍
Les proportions pour la pâte amandes s v p
Comment l'utiliser pour mettre sur un fraisier ar j'ai remarqué qu'elle se casse beaucoup plus facilement que celle achetée dans le commerce et donc elle est moins manipulable
La texture est différente donc elle est plus difficile à utiliser pour recouvrir un fraisier !
@@LessecretsdeMuriel merci
Donc quelle pate d'amande fait maison peut on utiliser ?
@@omstef3706 Vous pouvez utiliser celle-ci. Il faut bien la mixer pour ne pas avoir de morceaux d'amande qui la rends fragile. Et ensuite je vous conseille de l'étaler entre deux feuilles, de la mettre au frais et de la détailler juste avant de la poser sur votre fraisier ;)
@@LessecretsdeMuriel merci
LA PEAU des amandes et nocifs
"je vous partage" .. NON, tu ne "nous partages pas" : Incorrect. La syntaxe est : "partager quelque-chose avec quelqu'un".
"je vous partage" exprime que l'objet du partage est nous ! Or c'est la recette qui est l'objet et "nous" sommes ceux avec lesquels tu partage ta recette.