Lo que necesitas saber del Isomalt | Cómo hacer paletas de corazón con isomalt
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- ¡Aprende en esta clase a crear paletas de corazones con isomalt, paletas cristal, paletas de azúcar o lollypops!
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❓¿Dudas particulares? Déjala en los comentarios 😊
🚫 Se hace lo que se puede con lo que se tiene. La retroalimentación es súper buena, pero no la mala vibra, gracias por tus comentarios!
Por fin por fin después de casi 15 años he conseguido encontrar una receta para hacer mis caramelos de canela muchas gracias
No es recomendable comerlo en grandes cantidades
Exelente explicación gracias
Es la primera ves que escucho de este producto 😮
Hola buen día
Me podrían ayudar, a que se debe que mis figuras se hacen chiclosas o pegajosa, ayuda por favor Chef
Me encanto muchísimo esta clase Chef, está súper completo, gracias ❤️
Eres un artista pastelero genial
Excelente explicación. Muchas gracias. Lo entendí perfectamente.
Gracias
Excelente trabajo me gustaría manejar muy bien el isomalto para agregar a mis productos gracias
Muchas gracias muy interesante para mí ❤👏👏👏👏
Hola Chef Daniel!! Muchas gracias por la clase.💖💖💖
Saludos y bendiciones desde Caborca, Sonora 😀
Saludos!
EXCELENTE CHEF! GRACIAS POR COMPARTIR Y FORMENTAR LA CREATIVIDAD DE TUS SEGUIDOR@S
Gracias 🙏🏻
Muchas gracias por compartir!! Excelente opción también para los diabéticos 👍🏼
Gracias ☺️
Hola Chef Varela excelente excelente de verdad hermosos.Buen fin de semana.
¡Gracias!
Espectacular, realmente toda una obra de arte!!!
Gracias ☺️
Hola chef Varela gracias por sus valiosas enseñanzas
Gracias ☺️
Excelente trabajo chef como todo lo que compartes, gracias
Como siempre muy buen trabajo me encanta todo lo que haces saludos🤗
¡Gracias!
mui bueno mucha enseñana saludos desde cd juarez
¡Gracias!
Que buen tutorial!!!! Gracias
Muy bien me parece genial
Excelente vídeo, Chef cuál es la diferencia de usar agua y/o glucosa
Gracias!!!!👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Hola muchas gracias por compartir
Tengo una pregunta en el
Video menciona que se puede meter al horno el tapete de silicon ? Por cuanto tiempo y a qué temperatura?? Se podrá en charola de acero inoxidable con papel parchment ???
Buenas tardes, me encanta tu canal, tengo una pregunta, mi isomalt desde que empieza a fundurse se vuelve amarillo, será por el clima caliente de mi ciudad Guayaquil-Ecuador, y hay mucha humedad, cual sería la mejor forma de prepararlo, ya que vi en otro video que no se usaba agua ni glucosa, y en esta preparación si se agregó, muchas gracias, y saludos.
Yo también quería saber eso mismo porque en el otro video no usaba agua y en otro canal vi que usaban agua destilada... y sabes como usarlo te agradecería mucho... también soy de Ecuador 😊
Hola me encanta como explica sus vídeos , me gustaría saber cómo puedo mantener para hacer paletas y no se me pongan húmedas ?gracias
Me encanta como lo explicas. Yo hice el isomalt y lo aplique sobre una galleta se puso opaco!! Xq me pasó eso y podrías decirme cómo se guarda y si es al instante q se e frío?
Debes pasar el soplete o calor para que se vuelva cristalino otra vez (:
Genial!!!!!!
Gracias 🤩
Muchas gracias me ayudaste. Mucho con tu receta. No sabia cuanto de agua por cuanto de gramos❤
Muchas gracias ☺️
Excellent!!!
😊
Todas sus recetas me encantan! 🥰
Por favor podría hacer pan de elote chef??
Pronto!
Me en canto
Hola chef si no tengo recipiente de cobre cuál puedo utilizar gracias!! Muy linda clase
De acero inoxidable!
Donde compramos los insumos que vende dirección por favor
Cheff, este azúcar no se quema al hervir? Soy nuevo en esto
Holass 👋 👋 saludos desde cd juárez chihuahua.
Una pregunta tengo moldes de los que uso para hacer paletas de chocolate crees que pueda usarlo o tal vez se derritan???? 🤔
Verifica en el empaque de tu molde la resistencia al calor!
Hola. Tengo rato buscando si es viable usarlo para manzanas caramelizadas. ¿Es posible?
Hola. Cuáles son las cantidades a usar el isomal con glucosa ???
Y se lavan los trastes con agua caliente?
Hola! Se pueden usar moldes de policarbonato?
Siempre tengo que usar esencias de sabor o puedo mezclarlo con vino o jugos de frutas para darle sabor a mis paletas?
Se puede colocar el isomalt a la heladera? (Luego de hacer las figuras)
Hola chef, que tipo de guantes son esos? O cómo se piden y dónde se encuentran?
ممتاز ، أتمنى وجود ترجمة للفيديو باللغة العربية
♥️♥️♥️
Pregunta, el isomalt es azúcar? Ya que quiero usarlo para hacer caramelos para mi hijo que no puede comer azúcar. Gracias
A qué temperatura lo apagaste ?
Una pregunta al final no queda pegajoso y si es así como evitarlo ?
Hola!
Puedo usar el isomal en la preparación de helados? Gracias.
Por supuesto!
Tengo isomalt extra fino, como lo preparo?
Que marca de colorante usas , porque yo soy de Venezuela y compre una marca colorisa y me puso amargo el isomalt
Es lo mismo que hacían en escuadrón pastelero
👍🏻
Como se conserva porque queda pegajoso
Se puede utilizar para cubrir manzanas?
Sí!
Trate de hacer unos hiervas Del Mar y están pegajosas que hago 😞
Puedo ponerle ácido citrico cuanta cantidad le hecho? Gracias
Por supuesto (:
Por supuesto (:
Parece fácil
Jeje
Hola una pregunta por que me queda blanquecino a q se debe
A qué no le estás dando la te pera tira indicada (:
Hola bebé,q es isomal ? Soy de Argentina.
Te dejo esta información con el enlace para más detalles: Isomalt (Isomaltitol o Isomaltosa hidrogenada) es un disacárido, formado por la unión de glucomanitol y glucosorbitol; también conocido comercialmente como Isobyalt, fue descubierto en la década de 1960. Es un carbohidrato poco digestible. Edulcorante dietético fabricado exclusivamente con azúcar como materia prima. Edulcorante poco conocido a un nivel general en el ámbito de la pastelería, pero que lleva cierto tiempo usándose en este sector. Es producido mediante trans-glucosidación enzimática de la sacarosa a maltulosa, seguida de hidrogenación. es.wikipedia.org/wiki/Isomalt
Si me quedaron las paletas pero me quedo pegajoso no he podido ponerle la bolsa de celofán y ya van 2 días que las hice
Edulcorante sin azucar
150 grados que? C o F
Lo hice y me quedo poroso y blanco ayuda porfavor
😢😢
Te fallo la temperatura tanto de cocinarlo como de vaciarlo );
Escuche a otros chefs que se dee calentar a 180grados centígrados
Cada chef tiene sus fórmulas, esta que es la mía funciona así (;