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东坡肉讲究炖和蒸，上色需要用到冰糖、酱油、黄酒、姜葱，自然上色红烧肉讲究煎或油炸、烧，上色需要炒糖色😁
阿偉說的是《豬肉頌》? 淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火侯足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早辰起來打兩碗，飽得自家君莫管。
這個師傅很可愛，教學說法清楚動作利落😊
感谢师傅無私分享美食 !讚!👍🏻👍🏻🩷
东坡肉讲究细火慢炖，中途不能加水，一般都是料酒补汁，吃时入口即化感；红烧肉就各有千秋了，有的喜欢咸甜感，有的喜欢又辣又满口的油感，还有的喜欢红烧肉加汁拌饭，可软糯，也可Q弹有嚼劲😂😂😂
谢谢你，学习你的做菜方法，受益良多
早些年在成都味之腴吃的东坡肘子，就是清汤加雪豆炖，没有酱油糖色。
这扎劲的音乐一响起 就知道：可以开吃啦🤤
保鲜膜不可以与油接触时加热，保鲜膜里的成分会溶解在食物中
「慢著火、少著水，火候足時它自美」
東坡肉是燉肉，紅燒肉是燒肉。。。。相傳蘇東坡被貶杭州主持修了蘇堤，當地百姓感念送了很多豬肉和黃酒，蘇學士精於美食，令僕人以酒燉肉，宴請，與百姓分食，東坡肉這道菜就由此演化而來，講究以酒代水，小火慢燉，塊大解饞，肥而不膩。
感謝🙏教導！
我真的有这个疑问！！！我还搜索过，也没分清楚。 阿伟太赞了！
用料：东坡肉以酒代水。制作：东坡肉用蒸
其实不用蒸，会烧时可以蒸热
@@kgan4733 现在只图省事
阿伟老师你太棒了👍👏🌹
Need English substitute...please
其实很多我们身边的美味它就在我们身边，我挑的偶像😁😁
Hello, can you please provide English subtitles?
看到就觉得香好吃，夹饅头很赞😋
要怎样一才能吃到你做的东坡肉
若再加酸菜，花生粉，香菜，就是臺灣本土的「虎咬豬」的「掛包」。
灸豬皮動作好帥
绝了，就是配馒头等着发胖 哈哈
东坡肉是艺术，🥸红烧肉是家常美食，🥸阿伟这个还算不得东坡肉，🥸
太漂亮的东坡肉。
做菜过程有摆拍嫌疑。葱姜什么时间捡出去？不捡回酸，是不是？肉要在砂锅里面码严实？否则就不会一直整整齐齐？一开始一个小时，不放酱油老抽，只放黄酒冰糖，如何能像你视频里一样上色？望再做一次，量化一些。
他第一个小时后放酱油了。糖本身受热后也会上色。而且他也不是把葱姜挑出去，而是把肉拿出来上蒸锅。所以过程演示得挺清楚的
看來看去好好吃的❤❤❤❤
兄弟您的紅燒肉是說對了，但是東坡肉做錯了
👍👏👏👏
我也想夾饅頭吃，可是只有荷包蛋😂😂
阿伟现在都是黑白无常了😂
待它自熟莫催他火侯足時它自美
请问竹笆哪里能买的到呢？🤔🙏🙏🙏
为什么我感觉黑色手套只适合理发店使用呢😂……
我是学校当义工卖油炸薯条时才知道黑色手套是专门防烫的，薯条刚出锅我们要快速分在小盒子里，就必须带这种手套
น่ากินมาก
全部黃酒?????? 不會醉嗎?
这个颜色哪儿来的啊。。。黄酒葱姜生抽没有一个可以有这个颜色啊。。
冰黄糖和老抽啊
牛逼
太爱演了吧！哈哈哈😄😄😄(∩_∩)！
为什么我的不红
用冰糖 剩下的汁要收濃。別多加老抽發黑。
他骗人的
@@isadu9601 你是不是也煮到白白的 焦了還是白的
你吃完要跑十圈后再回來教學哦……
天天看天天胖。。擦
我很奇怪 你们煮 东波肉 紅燒肉 鼓油鸡 什么都放 桂改 八角 香葉 味道都一样 ？
东坡肉讲究炖和蒸，上色需要用到冰糖、酱油、黄酒、姜葱，自然上色
红烧肉讲究煎或油炸、烧，上色需要炒糖色😁
阿偉說的是《豬肉頌》?
淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火侯足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早辰起來打兩碗，飽得自家君莫管。
這個師傅很可愛，教學說法清楚動作利落😊
感谢师傅無私分享美食 !讚!👍🏻👍🏻🩷
东坡肉讲究细火慢炖，中途不能加水，一般都是料酒补汁，吃时入口即化感；
红烧肉就各有千秋了，有的喜欢咸甜感，有的喜欢又辣又满口的油感，还有的喜欢红烧肉加汁拌饭，可软糯，也可Q弹有嚼劲😂😂😂
谢谢你，学习你的做菜方法，受益良多
早些年在成都味之腴吃的东坡肘子，就是清汤加雪豆炖，没有酱油糖色。
这扎劲的音乐一响起 就知道：可以开吃啦🤤
保鲜膜不可以与油接触时加热，保鲜膜里的成分会溶解在食物中
「慢著火、少著水，火候足時它自美」
東坡肉是燉肉，紅燒肉是燒肉。。。。
相傳蘇東坡被貶杭州主持修了蘇堤，當地百姓感念送了很多豬肉和黃酒，蘇學士精於美食，令僕人以酒燉肉，宴請，與百姓分食，東坡肉這道菜就由此演化而來，講究以酒代水，小火慢燉，塊大解饞，肥而不膩。
感謝🙏教導！
我真的有这个疑问！！！我还搜索过，也没分清楚。 阿伟太赞了！
用料：东坡肉以酒代水。
制作：东坡肉用蒸
其实不用蒸，会烧时可以蒸热
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其实很多我们身边的美味它就在我们身边，我挑的偶像😁😁
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看到就觉得香好吃，夹饅头很赞😋
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若再加酸菜，花生粉，香菜，就是臺灣本土的「虎咬豬」的「掛包」。
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绝了，就是配馒头等着发胖 哈哈
东坡肉是艺术，🥸红烧肉是家常美食，🥸阿伟这个还算不得东坡肉，🥸
太漂亮的东坡肉。
做菜过程有摆拍嫌疑。葱姜什么时间捡出去？不捡回酸，是不是？肉要在砂锅里面码严实？否则就不会一直整整齐齐？一开始一个小时，不放酱油老抽，只放黄酒冰糖，如何能像你视频里一样上色？望再做一次，量化一些。
他第一个小时后放酱油了。糖本身受热后也会上色。而且他也不是把葱姜挑出去，而是把肉拿出来上蒸锅。所以过程演示得挺清楚的
看來看去好好吃的❤❤❤❤
兄弟您的紅燒肉是說對了，但是東坡肉做錯了
👍👏👏👏
我也想夾饅頭吃，可是只有荷包蛋😂😂
阿伟现在都是黑白无常了😂
待它自熟莫催他
火侯足時它自美
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为什么我感觉黑色手套只适合理发店使用呢😂……
我是学校当义工卖油炸薯条时才知道黑色手套是专门防烫的，薯条刚出锅我们要快速分在小盒子里，就必须带这种手套
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这个颜色哪儿来的啊。。。黄酒葱姜生抽没有一个可以有这个颜色啊。。
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