Antonio Di Lorenzo e il cuoco Alessandro Breda (Gellius di Oderzo) per Le guide de L'Espresso

Il ristorante Gellius di Oderzo e i suoi piatti illustrati dal cuoco Alessandro Breda che lo ha aperto nel 2001. L'intervista è realizzata da Antonio Di Lorenzo nella sua veste di ispettore delle Guide de L'Espresso. Alessandro Breda ha 52 anni, è stato allievo di Gualtiero Marchesi e, fra l'altro, insegna all'Alma, l'alta scuola di cucina che ha sede a Colorno e di cui proprio Marchesi è stato rettore.
Il locale di Breda è collocato all'interno degli scavi romani dell'antica Opitergium e il suo nome deriva da Aulo Gellio, vissuto nell'epoca di Marco Aurelio (l'imperatore celebrato anche nel film Il Gladiatore) di cui è stata ritrovata una stele con un'iscrizione che celebra il padre, "liberto" come uno dei co-protagonisti del film "Il gladiatore" interpretato da Richard Harris.
La filosofia del ristorante è riassunta in alcuni aforismi: "Il cibo come arte. L'arte come nutrimento dello spirito. Il luogo come storia e culto. Il Gellius come fusione armonica".