Bom dia, vou colher um lote de Arara amarelo com a intenção de proceder com o método honey. Depois de ver seus videos fiquei curioso, é possível descascar o café e coloca-lo para fermentar? (Deixando a mucilagem no grão)
Olá Lucas, sim. Você pode fazer CDs fermentando-os por diferentes períodos. Sugiro fermentar natural e depois descascar, fica muito interessante a abertura de notas.
@@brunoribeirocafes271 Eu optei por isso e me rendeu um café espetacular, com notas muito evidentes de uva verde e champanhe. Muito obrigado pelos seus videos
Eu poderia fazer o processo de fermentaçao em tambores com café despolpado?
Parabéns pela explicacao
Tem algum experimento em primeiro maçerrar a casca do grão de café para em seguida ir para fermentacão com é feito na uva?
Parabéns! Muito bem apresentado, de forma didática e prática.
Muito obrigado
Bom dia, vou colher um lote de Arara amarelo com a intenção de proceder com o método honey. Depois de ver seus videos fiquei curioso, é possível descascar o café e coloca-lo para fermentar? (Deixando a mucilagem no grão)
Olá Lucas, sim. Você pode fazer CDs fermentando-os por diferentes períodos. Sugiro fermentar natural e depois descascar, fica muito interessante a abertura de notas.
@@brunoribeirocafes271 Eu optei por isso e me rendeu um café espetacular, com notas muito evidentes de uva verde e champanhe. Muito obrigado pelos seus videos
Quantos tombos da lera por dia? Qual o melhor horário pra virar ela?
Rafael, procuramos dar de 2 a 4 tombos completos por dia.
sumidade quês palavras esquisitas.