Secagem intermitente de cafés

VOCÊ SABE O QUE É UMA SECAGEM INTERMITENTE?
Secagem intermitente, é aquela realizada interrompendo o processo ou seja: enquanto um lote está dentro do secador um outro está dentro do depósito abastecedor e/ou na moega de descanso.
Após (como exemplo) 16 horas de secagem, o lote que está no secador é despejado na moega, coberto com um pano de colheita e uma lona e carrega-se novamente o secador, o qual funcionará por mais 16 horas.
Supondo que o café saiu do secador com 17% de umidade às 20:00 horas, durante a noite, ele continuará secando até que todo o calor seja perdido.
O recomendado é que o lote a ser descansado fique entre 5 e 8 horas em “repouso”, retornando (caso necessário) a secagem. Ocorrerá o revezamento entre secador e moega, até que o café no interior do secador atinja aproximadamente 12% de umidade, momento em que é descarregado pela última vez na moega e coberto, após o que a umidade cairá para 11,0 a 11,5% após esfriar, sendo enviado para a tulha.
Isto tem como vantagem, uma perda de umidade sem gasto de energia e uma uniformidade na secagem dos frutos, uma vez que eles possuem inicialmente umidades diferentes e tendem a se “equilibrarem”, quando um vai cedendo ou ganhando umidade do outro.
Para a propriedade que possui somente o secador (sem a moega de espera e/ou a estrutura de retorno para os cafés ), sugere-se desligar o secador após período de aquecimento, envelopando-o com pano e lona para conservar o lote aquecido, procedendo o descanso até o período da manhã, retomando a secagem caso necessário.
Este processo permite que o café apresente um ótimo aspecto, principalmente pela distribuição da água no grão, além de uma bebida de boa qualidade e redução de custos (energia).

[@caboverdeemater-mg2999]

Ótimo vídeo, parabéns. Essa prática é muito importante, seja para economia de energia, seja para a qualidade final do lote.

[@julielpedrosa7906]

Ótimo canal,bem informativo e objetivo,espero que possa oferecer bastante materiais para os pequenos produtores.

[@romulobonomo3484]

Esse processo de secagem pode ser feito com cafe maduro? Ou precisa ser despolpado?