La sublime alliance du saké et du fromage !!
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- Опубликовано: 12 окт 2024
- Amateurs de fromages, vous connaissez probablement la personnalité de M. Bernard MURE-RAVAUD, Meilleur Ouvrier de France mais également détenteur de multiples records et de plusieurs autres récompenses dont celle de Champion du Monde des Fromagers. Nous voici dans les murs de sa fromagerie de Grenoble « Les Alpages », en compagnie du président de notre jury saké, M. Xavier THUIZAT, pour une dégustation franco-japonaise aussi alléchante que captivante, axée autour de deux produits-phare de nos cultures culinaires respectives.
Dans cette vidéo, vous aurez droit à un tour de plusieurs préfectures avec des sakés trouvables dans la plupart des bonnes crémeries parisiennes :
1 Brasserie Kuheiji « Eau du désir » (Ville de Nagoya)
Avec un Persillés de tignes (3/4 chèvre - 1/4 vache)
2 Brasserie Kirinzan « Kirinzan Mellow » (Préfecture de Niigata)
Avec un Ossau Iraty
3 Brasserie Kikumasamune saké éponyme en junmai tarusake (Préfecture de Hyôgo)
Avec un Timanoix
4 Brasserie Darumamasamune « Nihonbare 70 » vieilli 3 ans (Ville de Gifu)
Avec une Mimolette
kuramaster.com...
Magnifique...
Merci beaucoup pour cette vidéo, j'aime beaucoup ce concept. J'ai découvert M. THUIZAT très récemment et ne me lasse pas de l'écouter parler et décrire toutes les saveurs qu'il rencontre.
Ayant un intérêt pour le Saké, mais très peu de connaissances quant aux alliances possible avec différents mets, j'ai trouvé cette présentation très instructive. J'en ai eu l'eau à la bouche!
Pourquoi fromage et saké ?
J'aurais préféré fromage et vins de Savoie ou bien saké et crustacés à la japonaise par exemple !