Tiramisu

Tiramisu (mon Tiramisu)
Ingrédients :
100 g de jaune d’œuf
150 g de sucre blanc
500 g de mascarpone
1 gousse de vanille
Environ 40 biscuits à la cuillère coupés dans la longueur
125 g d’Amaretto
125 g de café bien serré, tiède
Poudre de cacao sans sucre
Préparation :
Ouvrez la gousse de vanille et raclez les grains.Dans le batteur, à vitesse élevée, blanchissez les jaunes d’œuf, la vanille et le sucre jusqu'à dissolution complète du sucre et que le mélange soit mousseux.Réduire la vitesse et commencer à ajouter le mascarpone bien froid, peu à peu, dans le mélange œufs-sucre. Augmentez la vitesse et fouettez 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne à nouveau bien mousseux.Mélangez l’Amaretto et le café dans un récipient suffisamment grand pour pouvoir y tremper les biscuits. Coupez les biscuits dans la longueur pour un meilleur imbibage et une meilleure texture en bouche.Trempez-les dans ce mélange rapidement pour ne pas trop les ramollir. Puis tapissez intégralement le fond d’un plat en verre avec une couche de biscuits, face coupée vers le basAjoutez par-dessus une couche généreuse de sabayon et continuez à superposer, couche après couche, biscuits et crème, la couche supérieure se terminera par le mélange mascarpone. Idéalement 3 couches.Le tiramisu doit reposer au frais au moins 1 à 2 heures.
C’est mieux de le manger le lendemain. Au moment de servir, versez une fine couche de cacao en poudre sur le dessus !Et voilà.Bon appétit, bien sûr !

[@jeanlucgendry7743]

Merci. Les biscuits à la cuillère c'est toi qui les a fait ????