J’en ai l’eau à la bouche comme on dit. la côte de 100 jours sauces béarnaise avec fritte à la belge on peut le dire c’est que du régale. Et ne pas oublier d’en mettre sur la côtelette très important. Merci à toi d’exister et longue vie à toi signer un petit gavroche de paris 🙏🏻✌️👍
...ça me fait penser que ce serait cool de faire une recette qui fasse allusion à Poutine (boucher). Un clin d'oeil contre la guerre ou un truc dans le genre. PAr exemple, une recette avec un visuel sanglant ou sanguinolent et plaçer une phrase du genre "mais bon, je fais pas comme-ci, ou pas comme-ca , parceque je m'appelle pas Poutine, ou pour emmerder Poutine"... enfin bref, c'est juste une idée (loufoque j'en conviens, mais j'assume) c'est pas moi le chef, c'est Michel !
moi je cuis les steaks de préférence sous vide dans un bain d'eau à 55° C mais j'avoue que quand je n'ai pas le temps j'utilise cette technique du tourne et retourne toutes les 15 s et cela donne un résultat presque aussi bon, bravo !
@@ChefMichelDumas Chef, vous savez ici en France on gagne juste des clopinettes et en plus on en donne la moitié aux impôts. Alors à ce prix là, je dirais que ça concerne des pays qui ont les moyens comme la Roumanie ou l'Albanie.
Quoi dire ? Ça c'est la cuisine que j'aime et reproduire bien sûr, enfin j'essaie, je dirais au Chef Dumas, qu'il donne envie de cuisiner, Merci Chef !
Il me fait délirer le père Noël du début... Vu comment il est joyeux il a pas trop l'air au courant du prix des steaks, il croit c'est la fête... Il va nous manquer quand ce ne sera plus la saison de le mettre... ^^
Infusion d'estragon ! Quelle idée géniale, j'adore ce parfum !! La sauce elle me plaît beaucoup aussi ! La dernière fois vous mettiez de la cassonade dans l'eau des frites (avant les bains) ! Depuis je le fais sans trop savoir à quoi ça sert !!! Merci Chef et bravo, bele fin de semaine. Lydia ♫♪♫
: En fait ca ne sert pas a grand chose fait comme dans cette vidéo ca sera plus simple et rapide voila, merci pour la visite et a tres bientot chere amie,Michel.
Bonsoir Cher Chef Michel, Quelle belle et succulente recette 👍 Grâce à votre démonstration, couper des frites, sans aucun appareil, est facile maintenant pour moi car j'ai bien intégré la technique, merci 🙏 Maintenant aucun problème 😉 Au niveau de la sauce béarnaise, là aussi j'ai appris et intégré la méthode, votre savoir-faire de cuisinier ❣Vos précieux conseils 👍 Je vous remercie vraiment pour votre efficace démonstration 🙂 Recette, certes traditionnelle, mais tellement goûteuse, un vrai régal 😋 que j'aime ❤ ainsi que ma famille 😉 Bonne soirée et bon week-end A bientôt 👩💻 Nicole 🌹
:Tout a fait il y a beaucoup trop de guignoles sur youtube dont lesquels avec leur philosophie a dormir debout pour faire une simple sauce béarnaise découragent d'en faire surtout ceux qui insistent a clarifier le beurre il faut néanmoins comprendre que tres peu de ces guignoles n'ont pas plus de 45 années de carriere comme chef de cuisine et c'est d'ailleurs ces meme guignoles qui démarrent la cuisson d'un magret de canard dans une poele froide voila une belle rigolade, a bientot chere amie,Michel.
: D'autres parts pour l'histoire de ces guignoles je l'ai mentioné dans ma vidéo « magret de canard sauce armagnac au poivre » cette mention incluait certains chefs étoilé et d'autres un peut plus haut voila vive la releve francaise,Michel.
@@ChefMichelDumas Merci Chef Michel pour votre réponse 🙏 Vous avez raison des guignols ça manquent pas sur la chaîne "cuisine" de RUclips 😉 Des cuisiniers de métiers avec 45 ans d'expérience c'est rare 🙏 Merci pour tout 🙏🙏🙏 Nicole 🌹
: En fait j'ai commencé en cuisine a 17 ans en 1970 avec Mr André Daguin a Auch donc quel youtubeur d'aujourd'hui pourrait en dire autant:)? voila le truc,a bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas Bonjour Chef Michel, Je vous confirme qu'il ne doit pas y en avoir des masses de "youtubeur " qui ont vos références et expériences, c'est sûr 👩💻 ❣ C'est drôle votre message, vous me croirez, je l'espère, car j'étais entrain de regarder votre chaîne pour voir si vous aviez réalisé une vidéo sur la recette "civet de lapin", j'ai constaté que vous aviez cuisiné un "civet de coq" 🙂 quand j'ai reçu la notification de votre message 🙏🙏 Quel hasard !!! Bon week-end et à bientôt 👋 Nicole 🌹
Je vous suit depuis les 50k/60k abonnés et c'est toujours un plaisir de regarder vos vidéos, je vous souhaite à vous et toute votre famille de joyeux fêtes de fin d'année !
Aux US je n’ai toujours pas trouvé de sauce béarnaise mais avec ta recette je vais pouvoir la faire découvrir à ma famille et fait maison! Merci Michel ~ Signé Toulousain ex Montréalais expatrie aux US 😆
Hmmm un steak frites le classique de notre pays! Mon repas préféré :P. Premier truc que je dévore quand j'arrive en France... Merci chef! Et Bonne Année à vous et toute votre famille (et big up à votre fils pour sa chaîne le portrait craché de son père) !
Bon la table 55 est prise… la 54 et la 56 aussi !… Chef ! Installez moi à la 55 bis, ça sera parfait pour mon steak frites béarnaise ! Les couteaux coupent super bien. L’index de ma femme le confirmera si besoin. Elle s’est trompée de couleur. Elle a prit le rouge pour couper des patates !
🎄☃️ Merci pour cet excellent steak frites 😋 comme repas de fêtes de fin d'année c'est le plat recommandé , moi qui adore le steak frites ça me donne faim 😋, merci pour vos excelente vidéo tous au long de l'année , passionnant, bon weekend et bonne fêtes de fin d'année à vous et votre famille 🎄☃️🎉🎈🎊🎁🇫🇷 un bonjour de la cannebiere Marseille
Bonjour a vous chef la recette est super appétissante, bonne journée ou bonne soirée. Merci d'avoir pris le temps de faire la recette. Bonne fête de Noël a vous 🎅
Salut chef, au prix ou coute la viande je met une grande bouteille de cognac tant qu'à faire!!!!!😁😁 super recette chef, simple et surtout gustative, que du bonheur. Prenez soin de vous et de vos proches.😀👍👍🙏
Merci pour cette superbe recette chef Dumas , recette que j'apprécie d'autant plus pour la bonne raison que j'habite a" Genelard" a 10 km de Montceau les mines et de charolles , donc recette du terroir Charollais
"Pour oublier la facture, il y aura du Cognac" ahah excellent la punchline
Mais on le garde pour après pour pas oublier la recette
hə hé HÉ
😅
@@karlnjiomo⁹
Le chef qui nous régale pendant ces fêtes. Merci à vous de nous partager tout ça Mr Dumas !
Oh mon dieu c’est ma sauce préféré !!! Chaque fois que je vais au restaurant, je prends un steak avec de la béarnaise 🥰
Je n’ai jamais vu des steaks à la carte 😂 aujourd’hui le chef vous propose steak béarnaise,la classe 👍
Quel délice.
JAIMERAIS TELLEMENT UN TABLIER DU GRAND CHEF 🤩
Un régal pour le corrézien que je suis ! Bravo et très bonnes fêtes,Chef Michel, à vous et votre famille. 👨🏼🍳🥂🍾
Bonjour chef un bon week-end un bon appétit
J’en ai l’eau à la bouche comme on dit. la côte de 100 jours sauces béarnaise avec fritte à la belge on peut le dire c’est que du régale. Et ne pas oublier d’en mettre sur la côtelette très important. Merci à toi d’exister et longue vie à toi signer un petit gavroche de paris 🙏🏻✌️👍
Bonjour chef toujours d'excellentes recettes.
Merci.
Je n'avais jamais pensé à offrir un steak en cadeau de Noël, mais à ce prix là, c'est possible!
Un bon steak maturé de qualité ou un wagyu pour les fêtes , miam :P
Mon père faisait des frites maison avec de la graisse végétale, tous les samedis.... ! Paix à son âme !
Ces steaks coupés à la perfection c'est beau, un bon travail de boucher 👍
...ça me fait penser que ce serait cool de faire une recette qui fasse allusion à Poutine (boucher). Un clin d'oeil contre la guerre ou un truc dans le genre. PAr exemple, une recette avec un visuel sanglant ou sanguinolent et plaçer une phrase du genre "mais bon, je fais pas comme-ci, ou pas comme-ca , parceque je m'appelle pas Poutine, ou pour emmerder Poutine"... enfin bref, c'est juste une idée (loufoque j'en conviens, mais j'assume) c'est pas moi le chef, c'est Michel !
Le chef est là pour nous régaler
Bonjour à tous,
Aaaaaah le passage des pommes de terre à la mitraillette je ne m'en lasse jamais.
Spécial remerciement chef;
moi je cuis les steaks de préférence sous vide dans un bain d'eau à 55° C mais j'avoue que quand je n'ai pas le temps j'utilise cette technique du tourne et retourne toutes les 15 s et cela donne un résultat presque aussi bon, bravo !
La cuisson des frites en deux bains ❤️❤️❤️❤️
Le petit plus ,ici dans le nord on les cuit au gras de bœuf 🏆🏆🏆🥇
: Pour le petit plus restez chez vous ca nous fera des vacances,Michel.
@@ChefMichelDumas
Chef, vous savez ici en France on gagne juste des clopinettes et en plus on en donne la moitié aux impôts.
Alors à ce prix là, je dirais que ça concerne des pays qui ont les moyens comme la Roumanie ou l'Albanie.
Excellent! Merci pour la vidéo!
Pas la plus compliquée des recettes de la chaîne, mais certainement une des plus appétissantes !
Honnêtement c'est toujours un plaisir de voir tes vidéos chef, ça à l'air super bon et en plus c'est ludique à regarder Bravo chef !!💛
Top ! la sauce béarnaise, je cherchais une recette simple depuis longtemps
Merci Michel pour la recette de la Bearnaise 😋 2:20
Rapidité ,talent ,juste génial !!
Bonjour chef, excellente recette, merci de nous faire une recette pour Noël. Joyeux Noël de la kabylie,
Pouce bleu comme toujours pour le Chef Michel
Bonjour chef un bon week-end et un bon appétit
Excellent comme d'habitude merci
Super nickel ! Les steaks ont l'air exceptionnels
apres une journee super stressante quel bhoneur de vous voir cuisiner serin et relax vous faite un bien fou c pas croyable merci chef
oui
Impossible de regarder vos vidéos sans manger.. un bon steak frite a l’ancienne !👨🍳
Un bon steak frites un plat typique de chez moi (Belgique)
Toujours au top du top notre chef adorer ;-) je vous remercie chef pour cette recette :-)
Vieilli 100 jours, à doit être un produit magnifique, on ne trouve ça que chez les meilleurs bouchers
Quoi dire ? Ça c'est la cuisine que j'aime et reproduire bien sûr, enfin j'essaie, je dirais au Chef Dumas, qu'il donne envie de cuisiner, Merci Chef !
Oh mon dieu c'est de l'art
Merci chef!
Superbes pièces de viande 🥩
Oui je veux les même à la maison!
Merci...
Et un régal en perspective, un !
Merci Chef !
Bonsoir chef , vous avez fait saliver mon mari devant ces beaux steaks. Merci et bonne soirée.
bientot le million d'abbonés bien vu chef
Toujours aussi efficace notre chef!
J'adore son humour...
"Impeccable " chef !
Bonjour de MARSEILLE
"Pour oublier la facture il y aura du cognac".
"Le cognac on le réserve pour plus tard pour ne pas oublier la recette."
OMG ces punchlines 😂
Bonnes fêtes Chef !
Un steak de qualité qui demande une certaine expérience pour lui donner une cuisson parfaite !ça donne envie 👍😋
Il me fait délirer le père Noël du début... Vu comment il est joyeux il a pas trop l'air au courant du prix des steaks, il croit c'est la fête...
Il va nous manquer quand ce ne sera plus la saison de le mettre... ^^
Le steak béarnaise la basse dans la restauration francaise.. J'adore.
Merci à vous chef vous nous régaler sur le moment ;) :)
Une délice mon cher chef adorable , merci a toi pour cette belle passion et amour que tu donnes ! Bravo !
Oh mon Dieu j'ai l'odeur, que dis-je, le parfum, en regardant cette vidéo.. 🤤🤤🤤
super cool comme toujours monsieur Michel , Alanis
Magnifique recette chef, un bonjour du Bearn pour cette superbe béarnaise
les steak vont vieillir sur le comptoir, environ 5 minutes ^^ Merci chef vous êtes le meilleur!
Infusion d'estragon ! Quelle idée géniale, j'adore ce parfum !! La sauce elle me plaît beaucoup aussi ! La dernière fois vous mettiez de la cassonade dans l'eau des frites (avant les bains) ! Depuis je le fais sans trop savoir à quoi ça sert !!! Merci Chef et bravo, bele fin de semaine. Lydia ♫♪♫
: En fait ca ne sert pas a grand chose fait comme dans cette vidéo ca sera plus simple et rapide voila, merci pour la visite et a tres bientot chere amie,Michel.
J'adore le son au moment du flambage !
Bonsoir Cher Chef Michel,
Quelle belle et succulente recette 👍
Grâce à votre démonstration, couper des frites, sans aucun appareil, est facile maintenant pour moi car j'ai bien intégré la technique, merci 🙏 Maintenant aucun problème 😉
Au niveau de la sauce béarnaise, là aussi j'ai appris et intégré la méthode, votre savoir-faire de cuisinier ❣Vos précieux conseils 👍
Je vous remercie vraiment pour votre efficace démonstration 🙂
Recette, certes traditionnelle, mais tellement goûteuse, un vrai régal 😋 que j'aime ❤ ainsi que ma famille 😉
Bonne soirée et bon week-end
A bientôt 👩💻 Nicole 🌹
:Tout a fait il y a beaucoup trop de guignoles sur youtube dont lesquels avec leur philosophie a dormir debout pour faire une simple sauce béarnaise découragent d'en faire surtout ceux qui insistent a clarifier le beurre il faut néanmoins comprendre que tres peu de ces guignoles n'ont pas plus de 45 années de carriere comme chef de cuisine et c'est d'ailleurs ces meme guignoles qui démarrent la cuisson d'un magret de canard dans une poele froide voila une belle rigolade, a bientot chere amie,Michel.
: D'autres parts pour l'histoire de ces guignoles je l'ai mentioné dans ma vidéo « magret de canard sauce armagnac au poivre » cette mention incluait certains chefs étoilé et d'autres un peut plus haut voila vive la releve francaise,Michel.
@@ChefMichelDumas
Merci Chef Michel pour votre réponse 🙏
Vous avez raison des guignols ça manquent pas sur la chaîne "cuisine" de RUclips 😉
Des cuisiniers de métiers avec 45 ans d'expérience c'est rare 🙏
Merci pour tout 🙏🙏🙏
Nicole 🌹
: En fait j'ai commencé en cuisine a 17 ans en 1970 avec Mr André Daguin a Auch donc quel youtubeur d'aujourd'hui pourrait en dire autant:)? voila le truc,a bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas
Bonjour Chef Michel,
Je vous confirme qu'il ne doit pas y en avoir des masses de "youtubeur " qui ont vos références et expériences, c'est sûr 👩💻 ❣
C'est drôle votre message, vous me croirez, je l'espère, car j'étais entrain de regarder votre chaîne pour voir si vous aviez réalisé une vidéo sur la recette "civet de lapin", j'ai constaté que vous aviez cuisiné un "civet de coq" 🙂 quand j'ai reçu la notification de votre message 🙏🙏 Quel hasard !!!
Bon week-end et à bientôt 👋
Nicole 🌹
Bonjour chef super recette, merci de bien mettre en valeur nos bonnes recettes du Charollais 🇨🇵
👏👍👏
Une recette qui donne faim, merci chef
Je vous suit depuis les 50k/60k abonnés et c'est toujours un plaisir de regarder vos vidéos, je vous souhaite à vous et toute votre famille de joyeux fêtes de fin d'année !
Un steak bien maturé avec des frites croustillantes et une béarnaise maison, c'est le bonheur.
Aux US je n’ai toujours pas trouvé de sauce béarnaise mais avec ta recette je vais pouvoir la faire découvrir à ma famille et fait maison! Merci Michel ~ Signé Toulousain ex Montréalais expatrie aux US 😆
Bonjour chef Dumas, comme vous dîtes, simple cher mais qu'est ce que c'est appétissant !!!!!!avec un bon faux filet,ça passe aussi.amitié de Moselle.
Que dire de plus Chef Dumas, encore un plat réussi pour les yeux 👍👍👍
Vivement le million d'abonnés
Hmmm un steak frites le classique de notre pays! Mon repas préféré :P. Premier truc que je dévore quand j'arrive en France... Merci chef! Et Bonne Année à vous et toute votre famille (et big up à votre fils pour sa chaîne le portrait craché de son père) !
J’ai envie de rentrer dans la vidéo pour manger le steak frites du chef
Hum ça donne envie, vous êtes définitivement un grand chef,
Bon la table 55 est prise… la 54 et la 56 aussi !… Chef ! Installez moi à la 55 bis, ça sera parfait pour mon steak frites béarnaise ! Les couteaux coupent super bien. L’index de ma femme le confirmera si besoin. Elle s’est trompée de couleur. Elle a prit le rouge pour couper des patates !
Le Charolais ! 😁🙋🏻♂️
Je viens du Charolais, merci pour la dédicace chef !
Encore une recette au top ! Super nickel chef ! Et merci pour cette sauce béarnaise ! 👏👏👍👍
Bonjour chef sa ouvre les papilles que dire résultat avec grande distinction je vous adore chef 😻🍟🍣et bon appétit chef 🍀🫶👁️
A cause de toi chef, j'ai déjà faim et il est 16h chez moi ! 😂😂. Merci pour tes recettes.
🎄☃️ Merci pour cet excellent steak frites 😋 comme repas de fêtes de fin d'année c'est le plat recommandé , moi qui adore le steak frites ça me donne faim 😋, merci pour vos excelente vidéo tous au long de l'année , passionnant, bon weekend et bonne fêtes de fin d'année à vous et votre famille 🎄☃️🎉🎈🎊🎁🇫🇷 un bonjour de la cannebiere Marseille
1:22 woaw il coupe sacrément vite le chef :O
J'ai tourne-et-retourne la vidéo et je me suis bien régalé, visuellement parlant bien sûr !😋
Merci Monsieur! Ça tellement l'air bon! xx
haaaa...les frites en 2 cuissons... le chef sait ce qu' il fait !! avis d' un belge ...
Excellentes steaks frites...ça donne un envie fou . Merci pour la recette , chef.
Merci pour cette recette ❤️
Awesome, such a great dish! I LOVE properly made Béarnaise! Merry Christmas, mr Chef Dumas!
Merci Chef ! Vivement le kouign-amann !
Bonjour a vous chef la recette est super appétissante, bonne journée ou bonne soirée. Merci d'avoir pris le temps de faire la recette. Bonne fête de Noël a vous 🎅
bravo mon chef super bon j ais fain maintenant
Appétissant 😋Facture salée méritée 😜😜merci Chef Michel Dumas 👍
Peut être ou surement la plus belle recette du Chef Dumas...bravo et merci pour ces Youtime. ;)
Salut chef, au prix ou coute la viande je met une grande bouteille de cognac tant qu'à faire!!!!!😁😁 super recette chef, simple et surtout gustative, que du bonheur. Prenez soin de vous et de vos proches.😀👍👍🙏
Oué bah à ce prix là, t'as pas intérêt à rater la recette 😂 ! La béarnaise, hmmmm un régal ! Merci Chef !
Super recette moi qui suis pas trop cuisinière j’ai su la faire et c’était très bon
Ça a l'air délicieux , merci beaucoup❤ Chef
merci et joyeux noel a vous Chef
La viande maturée est certes pas donnée, mais je crois que j'ai jamais mangé quelque chose d'aussi bon
J'en salive d'avance chef ! 😋👍
Merci pour cette belle recette, mention spéciale pour la béarnaise faite maison! 👍
Un régal pour le Charolais que je suis !
¡Brillante chef!
Mis respetos...
mon plat préféré!!!!!
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🙏
Merci chef pour cette belle recette que je vais essayer de faire vous êtes au top bravo chef et tourne et retourne Zora de France merci beaucoup
Bonjour de belgique 🇧🇪
Merci pour cette superbe recette chef Dumas , recette que j'apprécie d'autant plus pour la bonne raison que j'habite a" Genelard" a 10 km de Montceau les mines et de charolles , donc recette du terroir Charollais
Merci chef
Bonnes fêtes
Ça a l’air top 👍🏼 bon appétit à la table 55 😘
bonjour Michel nous c est la haute Saône MERCI POUR TES VIDEOS.
J'adore cette recette 🥰🥩🍟.
un plat entres cuisiniers fin de service hein Enzo .julienas avec .viande de loucheb.
On n’a pas oublié la facture, alors on recommence ! Que ça semble délicieux !