[식당 동선] 동선 전문가의 10평 식당의 최적화 동선.
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- Опубликовано: 21 авг 2024
- [먹는 장사로 먹고 살기 48회]
음식점은 정해진 공간에서 최고의 효율을 내야만 합니다. 그러기 위해서는 가장 효율적인 동선을 짜는것이 우선이겟죠.
국내 최초 키친디렉터가 말해주는 효율적인 동선 이야기.
#주방동선 #효율적인주방 #키친디렉터
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국내 최초 !!
국내 유일 !!
식당 주방 설계 전문가 "키친 디렉터 민쿡"입니다.
언제든 연락 주시면 최선을 다해 행복한 주방 설계 도와드리겠습니다.
*질문 남겨주시면 답변 영상 제작해서 올려 드립니다
#주방설계민쿡 #식당창업민쿡 #식당인테리어민쿡
매우 유익한 내용입니다. 감사하게 잘 봤습니다.👍
감사합니다 ~
오늘도 또 하나 배웁니다.
김밥 만 하는 포장.배달매장하고픈데
좋은영상들 정독중입니다^^
잘보고갑니다!! 역시 동선전문가시네요
ㅋㅋㅋㅋ주인공
배우고 또 배웁니다.^^
동선 배우러왔어요~ 좋은영상많네요
오피스나 원룸 상가의 경우에 닷지를 하는게 크게 고민은 안되겠는데 가족단위가 많은 주거상권에도 다찌를 추천하시나요 ?
꼬치집 하려고하는데 가로 6500 세로5000정도인데
ㅁ짜모양 빠로만 인테리어를 할까 고민중이예요 자리는정중앙쯤
ㅁ짜로 또하려는이유가 건물자체가 안쪽으로
빠져있기도해서 화로를 유리입구정면에두어
꼬치굽는게보이면서 하려합니다 (의자공간은띄우고요 완전히 유리로붙이는건아닙니다)
ㄱ짜나ㄷ짜는 자리가좀 애매해서요
주의에서는 빠를 ㄱ짜나ㄷ자로벽을붙여서 테이블 몇개더 두는게 어떻겠니 얘기들을해줍니다
꼬치라 알바를1명은 무조건 쓸수밖에는없겟지만
ㅁ짜리하면 일할때동선은 확실히짧아지니깐
저는 나쁘지 않다는생각을합니다
민쿡님 생각을 한번 들어보고싶습니당^^
좀 더 자세한 정보가 필요합니다. 연락주세요.
좋은영상 감사합니다.
저도 작은식당 천천히 준비중인데.
그 동안은 저도 다찌형태로 하려고 했는데,
주방이나 조리 하는 것이 너무 노출되는 것이 좀 부담스러워 고민하고 있습니다.
습관이 되면 불편하지 않습니다. 오히려 손님한테 큰 신뢰를 줄수 있습니다.
안녕하세요..김밥집 창업 주방 인테리어 문의드리고싶은데 카톡에서 ^민쿡^으로 쳤더니 ㅇㅇ민쿡, 민쿡지원팀, 민큭팀원방 등이 있덨데 혹시 어느것일까요?
1년 3개월이 지난 지금은 다찌를 좀더 선호할까요?
감사합니다 너무잘보고 배웁니다
도움이 되셨다니 감사합니다
안녕하세요
충북보은에서 반찬가게를 하고있습니다
식당으로설계된가게가 아니다보니 집기류도 제가사서 배치하여 주방도선이 꼬여 일이넘힘듭니다
개선할수있는방법이나 이사갈생각도 하고있습니다 도움주세요
01090907440입니다 시간 되실때 연락 주세요
감사합니다 잘 보고 배웁니다^^
자주 오세요. 공유 많이 부탁합니다.
엄마 수술하시는겸 좌식을 입식으로 바꾸고 싶은데...
혹시나 궁금한것 물어봐도 될까요?
언제든 물어보세요~~
늘 좋은 컨텐츠 감사드립니다.
그런데 한국인들이 많이 쓰는 "다찌"
이말은 한국어도 아니고 일본어도 아닙니다. 그러니깐 이세상에 존재 하지 않는 단어죠
counter 혹은 bar가 다찌 혹은 닷찌로 불리게 되었는지 그 유래가 몇가지 있는데
그중에 가장 유력한 얘기는 일본에서 흔히 볼수있는 타치노미(서서 마시는),타치구이(서서 먹는)업장에는 대부분 카운터나 바가 설치되어 있는데
그 타치노미,타치구이 업장에서 식사를 해보거나 술을 마셔본 한국인들이 한국에 돌아와 타치,다찌 하게 되어 지금의 국적없는 단어가 탄생하게 되었다고 알려져 있습니다.
결론은 사용하지 말자 입니다.
맞습니다. 다찌노미 ㅡ 서서먹는 방식을 말하죠. 다찌란말이 일반어로 통용되면 그냥 쓰면 되죠.^^ 안그럼 바(bar)라고 밖에 표현 안하니 그게 그거네요.^^
사장님 너무 내용 담백하고 좋습니다. 3.5m x 3.3m 배달매장 주방 가능할까요?
불가능은 없죠. 잘 만들어졋냐 덜 잘 만들어졋냐의 차이일뿐입니다~^^
마직막으로 분식집을 할라고하는데
소자본으로 하자니
7~8평 인테리어가 문제입니다
답답합니다
안녕하세요. 육전집을 준비하고 있는 사람입니다^^ 육전집을 다찌형태로 구성하는건 어떻해 생각하시나요??
육전집... 그냥 전집도 아니고 육전을 메인메뉴로 하는 전집인가봅니다. 다찌 형태는 사실 외관상으로 볼때 상당히 매력적인 구조와 환경을 가졌습니다. 하지만 한국사람들은 그자리에 앉길 선호하지는 않습니다. 한국사람은 마주보고 이야기 하길 좋아하거든요. 다찌형태의 매장이 좋다 나쁘다를 떠나서 동선을 짤때는 메뉴와 주변 상권의 소비층까지 고려해야한다는점 알아두시면 좋을듯합니다.
다찌는 신중히 검토 하시기 바랍니다.
가로 3미터 90 세로 10미터 다찌 테이블 둘다 잡을수있을까요? 중식이라 주방 화구가 1000잡으니 쉽게 안짜지네요 ㅠㅠ
주방 환경을 알아야 답변이 가능한 질문입니다. 더 자세한 정보가 필요합니다.
@@kdmincook 도면을보여주고싶네요 ㅜㅅㅜ
중식 주방도 다찌 가능할까요?
가눙하죠. 일본에서는 많이 하더라구요.
요번에10평배달업을창업하려합니다ᆢ아직인태리어업체는선정을안했어요ᆢ10평인안되는거같기도하고ᆢ자금이부족해서많은고민입니다주방기구를중고를구입하는게낮건쟈야니면새재품을사는게좋은쟈어떻게하면저렴하게잘하는걸까요ᆢ답변부탁드려요ᆢ홀을놓고싶었지만평수가작답니다01094065990입니다
중고와 새것의 장단점이 있습니다. 자금이 부족하시다면 어쩔수 없이 중고로 하셔야 겠지요. 하지만 되도록 새장비로 준비하시는것이 추후 일어날 문제를 예방할 수있습니다. 중고를 사용하면 영업 중간에 영업이 중단 될수도 있습니다. 참고 하시기 바랍니다.
@@kdmincook 감사합니다ᆢ새것으로견적볼께요ᆢ포스계산모니터보는방법이컴맹인저는 겁을먹고있는대ᆢ유트브어는채널을바야쉽게배울수있는지ᆢ궁금합니다ㆍ