"झटपट कटहल के कोफ्ते रेसिपी | आसान और स्वादिष्ट कोफ्ते घर पर बनाने का तरीका"

यहां कटहल के कोफ्ते बनाने की विधि साझा की जा रही है:
*सामग्री:*
- कटहल: 500 ग्राम (कच्चा और छिला हुआ, बारीक कटा)
- आलू: 2 मध्यम आकार के (उबले और मास किए हुए)
- बेसन: 2 टेबल स्पून
- प्याज़: 2 मध्यम आकार के (बारीक कटा)
- टमाटर: 2 मध्यम आकार के (बारीक कटा)
- हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
- हरा धनिया: धरनी (बारीक कटा)
- लहसुन: 4-5 कलियाँ (कुचला हुआ)
- हल्दी पाउडर: 1/2 चाय चमच
- नमक: स्वादानुसार
- धनिया पाउडर: 1 चाय चमच
- तेल: तलने के लिए
- ताज़ा धनिया: सजाने के लिए
*विधि:*
1. *कटहल की तैयारी:*
- कटहल को छिलके से छुड़ा लें और बारीक काट लें।
- एक पातीले में पानी डालकर उसमें कटहल डालें और उसे उबाल लें, या प्रेशर कुकर में 2 सीटियां लें ताकि कटहल नरम हो जाए।
2. *कोफ्ते बनाना:*
- एक बड़े बाउल में उबले और मास किए हुए आलू, नरम हो गए कटहल, बेसन, बारीक कटी हुई प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया, कुचला हुआ लहसुन, हल्दी पाउडर, नमक, और धनिया पाउडर डालें।
- सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं ताकि एक होमोजन मिश्रण बने।
- मिश्रण से बर्तनी ले और गोल कोफ्ते बनाएं।
3. *कोफ्ते तलना:*
- एक कड़ाही में तेल गरम करें।
- गरम तेल में कोफ्ते डालें और सुनहरे रंग तक तलें।
- तले हुए कोफ्ते को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सूख जाए।
4. *ग्रेवी बनाना:*
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
- तेल गरम होने पर बारीक कटी हुई प्याज़ डालें और उन्हें सुनहरे भूरे होने तक सेंकें।
- अब इसमें बारीक कटी हुई टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं।
- नमक, हल्दी पाउडर, और धनिया पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
- ग्रेवी को एक सामान्य से गाढ़ा कन्सिस्टेंसी तक पकाएं।
5. *कटहल के कोफ्ते सर्व करना:*
- गरम ग्रेवी में तले हुए कोफ्ते डालें और ढंग से मिलाएं।
- कोफ्ते को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि सारे मसाले अच्छे से सेट हो जाएं।
- गरम गरम कटहल के कोफ्ते को ताज़ा धनिया से सजाएं और परोसें।
इस तरह से, आपके यह कटहल के कोफ्ते तैयार हैं, जो अपने रसीले मसालेदार स्वाद के लिए प्रस्तुत हैं। इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसें और आनंद उठाएं।

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