人気イタリアンシェフ、本気の赤ワインリゾット！

難しい技は不要。レシピを追うだけで、かんたんに、
レストランの味を再現できる、大人の赤ワインリゾット。
ぜひ、レパートリーに加えて下さい。
カルナローリ・・・・・・・・80g（白米でも）
エシャロット・・・・・・・・1/6個
チキンブイヨン・・・・・・・水300ccに対し
　　　　　　　　　　　　　　味の素クノールチキンコンソメ1個
赤ワイン・・・・・・・・・・100cc
セージ・・・・・・・・・・・適量
ローズマリー・・・・・・・・適量
無塩バター・・・・・・・・・大さじ1
粉チーズ・・・・・・・・・・大さじ2
オリーブオイル・・・・・・・お好みで
粗挽き黒コショウ・・・・・・お好みで
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
辻大輔「Convivio」シェフ。1981年京都生まれ。トスカーナ、キャンティ、
ミラノで修行の後、帰国。渋谷「BIODINAMICO」などを経て、
2012年、新宿「Convivio」のシェフに就任。2015年、店を現在の北参道へと移転させた。
お店の詳しい情報はこちら。
www.convivio.jp/