10個濃縮咖啡令人揪結的問題

[@parketpang7389]

一直看老板的视频，从一知半解到做到一杯属于自己的espresso再到开自己的店，有被客人认可，都是从你这边受启发到，感谢，一起努力

[@parketpang7389]

起码4年了，老粉丝

[@tigercoffee]

加油👍

[@leegon670]

俺聽懂了,老闆一開始就提到粉量,快結束也說到,別管豆子要秤多重,把粉杯裝滿就對了,經驗也告訴我粉量的多寡及好的佈粉會影響到壓力的變化,每回同一重量的咖啡粉體積都在偷偷地變化,也偷偷地該變了機器的壓力,似乎有時粉量才是讓濃縮咖啡沖煮失敗的臭蟲,

[@william50609]

請問老闆，我使用雙人加壓粉碗萃取的時候為什麼會一直噴

[@alvinchiu9797]

不要去追求那個剛剛好，那會很痛苦，這句太經典了

[@jmai3495]

咖啡還真的太多東西可以慢慢調，老闆的聲音跟風格都很棒! 訂閱+入坑

[@louisyang9487]

nase_0101的問題，真的沒有絕對的答案。香味，是透過鼻子聞。每日的氣壓、濕度、溫度都不同，懸浮粒子也不同，感覺也會天天都在變 ! 要對自己有信心。讚啦

[@hanklin0817]

好的那杯還沒來而已，說的真好！

[@analyse4430]

我也覺得，撫慰到做壞的心情😉

[@sara006430]

這集是哈囉老闆大補帖 😁

[@sonccn]

虎記配方買好幾包了，我用迪朗奇咖啡機做出來的濃縮不管是拿鐵還是美式都超讚

[@keithleung9287]

謝謝你的 video, 我是香港來的新手， 剛只是買了5bar 機， 不知道20bar 是更好，現在正研究咖啡做法例如．磨度／時間／濃度等等

[@tigercoffee]

不是壓力越大越好喔
但壓力小可能出品crema表現較差

[@keithleung9287]

@@tigercoffee 見到了老闆片中解釋

[@keithleung9287]

而家仍在找出手磨研磨幼度與我的 5bar 咖啡機,去找出合適度數.
太幼/basket壓得太實, 令到出水量不好, 是 bar 數低原因？

[@dougan-m4w]

請問老闆還會發展podcast嗎，之前出的真的都很喜歡呢~

[@tigercoffee]

福至心靈的時候 😌

[@孫秉龍]

感謝詳細的解說

[@keithleung9287]

做義式咖啡要用時間去做, 我是用手磨的, 沒有時間不會去做,新手的我,慢慢跟大哥你學習.
現在少喝即溶咖啡了.

[@dua9926]

11:13
史蒂芬虎:你這配方的豆子好像差了一點~鬆滑滑的沒什麼彈性
大快樂壞蛋:這是喝的~要彈力幹什麼 打乒乓球啊?
說時遲那時快~史蒂芬虎拿出9barista拆下底座接者一個反手拍
誰說..不可以...打乒乓球啊!!!!!!

[@tigercoffee]

哈哈 怎麼那麼會寫腳本

[@吳慈宥]

老闆你好，請問咖啡中的咖啡因是來自於銀皮嗎，還是是什麼其他咖啡豆中的東西產生的咖啡因？現在市面上有一些專門去除咖啡因的咖啡豆，請問這樣的咖啡豆風味會不會被影響呢？

[@tigercoffee]

味道會不太一樣 適量攝取蠻好的啊

[@吳慈宥]

@@tigercoffee 好，謝謝您。

請問老闆我用9barista，要如何與他人分享交流咖啡味道？

[@tigercoffee]

我們FB社團也蠻多人用的
可以去看看
facebook.com/groups/anycoffee/permalink/1410075143080842/?mibextid=S66gvF

[@onlyliveonce3440]

濃縮咖啡

[@heliun98]

crema多少，重要的還是新鮮度呀。
越新鮮的豆子壓出的crema越多。
而crema多少，不代表一杯咖啡好不好喝。

[@tigercoffee]

對對！觀念很棒喔

[@jilianglin9849]

nanofoamer可以尝试看看

[@adriantryingstuff]

Hello 老板请问你们还会进玻璃烘豆壶吗

[@tigercoffee]

會！正在跟廠商談

[@Conysuperhd145]

這款手動濃縮，看起來比星粒3 好玩很多

[@romanzhang4535]

小助理呢？

[@noopcire]

想問一吓 這個手動要很用力才可以做到crema嗎？

[@tigercoffee]

不用啊！研磨度不要過細即可

[@louise.c5589]

Hello🤗

[@廖宇軒-y1p]

Hownice ！

[@jimwind7675]

老闆你好 我今天在光復橋下有看到一家虎記商行 請問是你們的分店嗎

[@tigercoffee]

是我們工作室

[@linnick2865]

糾結

[@keithleung9287]

訂閱，liked

[@tsuki532]

助手不見了 🤣

[@陳冠霖Luke]

「糾結」......