Dokładnie 👍 Można dać też mięso z kaczki czy z królika i dodatkowo z przyprawami poeksperymentować. Raz wyjdzie leosza, raz mniej lepsza ale zawsze smakuje i najważniejsze że człowiek wie że nie ma tam żadnych wypełniaczy i innych ulepszaczy. Pozdrawiamy serdecznie 👋♥️
Witaj :) Ja jak dorwę z d r o w e mięsko -to czasem robię kiełbaskę w szynkowarze, ale częściej robię taką a'la wędlinkę pażąc kawał mięcha w jałowcu, zielu angielskim i czosnku -też jest super smaczek :)
No muszę właśnie spróbować też takie parzone wędlinki. Czasem upiekę kawałek schabu ale ostatnio częściej w słoikach mięsko robimy albo wędzonki. Pozdrawiamy cieplutko 🤗♥️
@wieszczuchy tak, my też moczymy tylko na tym filmie właśnie ten fragment w którym o tym mówiłam się nie nagrał, bo nie zauważyłam że mam pełną kartę pamięci 😅
@@jarek-zdrowyzagonek też mi się tak kiedyś działo. Teraz jest ok. Rozkminiałem to długo. Myślałem, że może zbyt chuda kiełbasa, ale to niemożliwe bo lubię raczej tłustą(tłuszcz jest nośnikiem smaku), myślałem też, że może zbyt krótkie osadzanie, ale to też nie to, bo ja osadzam całą noc. Zmieniłem dostawcę i problem zniknął. I tak już od dawna nie występuje, więc myślę, że to kwestia jakości jelit. Jak chcecie link gdzie kupuję to dajcie znać, to napiszę na discordzie.
Kiedyś ludzie solą konserwowali mięso w beczkach i leżało kilka lat więc i jelita pewnie tak mogą leżeć. Ja jeszcze tak długo nie przechowywałam więc wolę podać bezpieczny termin 😉 Pozdrawiamy cieplutko 👋♥️
Eee, słaba wymówka 😉🤪😁 Zrób sama, ty przecież masz wykształcenie gastronomiczne o ile dobrze pamiętam. My dopiero od 4 lat mamy tą wędzarnię i też się jeszcze uczymy wszystkiego. Raz wyjdzie lepiej, raz gorzej, ale zawsze jakieś wnioski się wyciąga i potem tych samych błędów nie popełniamy. Wszystko kwestia chęci i samozaparcia. Trzymaj się 💪♥️
Przepis ok. Tylko to wyrabianie wieprzowiny na klej do kiełbasy mi nie pasuje. To wołowina przez swoją kleistość robi robotę nie wieprzowina... Pozdrawiam
Masz rację, ja chyba źle to nazwałam. Mięso wołowe odpowiada za kleistość a z wyrobionej wieprzowiny bardziej taka spoina wychodzi - nie mam pojęcia jak to fachowo nazwać - nie mam wykształcenia w tej dziedzinie. Cześć materiału też się nie nagrała a dokładając zmielone mieso wołowe też mówiłam o tym żeby je dobrze wyrobić. W każdym razie dziękujemy za konstruktywny komentarz i pozdrawiamy serdecznie 👋♥️
Co wy z tą solą peklową? Swojska nigdy nie zawierała saletry czy tak jak teraz nitryty które są szkodliwe jeśli otrzymywane sztucznie. Poza tym, jeśli się robi kiełbasę w małych ilościach to nie potrzeba konserwantów gdyż samo wędzenie jest środkiem konserwującym i taką kiełbasę można powiesić i najwyżej uschnie a się nie zepsuje. Dobra Kiełbasa ma w środku sprawę kółko i potym poznać że jest swojaka i nie zawiera świństwa chemicznego.
@GregoryHunt-w8g masz rację, sól peklowa to sztuczny konserwant, którego powinniśmy unikać i z czasem też będziemy do tego dążyli. W tej chwili jednak wchodzimy z założenia, że jako osoby jeszcze nie za bardzo doświadczone w wytwarzaniu własnych wędlin, na początku wolimy dodać jednak tego sztucznego konserwantu by kiełbasa, którą robimy i która ma być i na Święta i na Sylwestra, była jednak bezpieczna dla nas i dla naszych bliskich. Nie jemy tej kiełbasy w dużych ilościach więc porcja sztucznego konserwantu z soli peklowej zapewne i tak jest dużo mniejsza niż ta zawarta w kupnych wędlinach. Dzięki w każdym razie za komentarz i cenną uwagę 👍 Pozdrawiamy 👋♥️
@SylwiaGolant-e6g tak, to prawda, robimy dla siebie i według swojego uznania. Dla nas bezpieczeństwo jest dość ważną sprawą - w końcu karmimy naszymi wyrobami nie tylko siebie ale i nasze dzieci i bliskich. Tak więc biorąc pod uwagę wszystkie za i przeciw staramy się wybierać tzw mniejsze zło. Niech nam się wszystkim darzy i niech szacunek dla innych ludzi będzie naszym drogowskazem tak jak nauczył nas Jezus. Wesołych przygotowań do Świąt 🤗🥧☕❄️🌟🎄♥️
Muszę w końcu się zebrać do zrobienia swojej pierwszej kiełbasy :) Wygląda to lepiej niż te sklepowe i można samemu dobrać sobie ulubione mięsa.
Dokładnie 👍 Można dać też mięso z kaczki czy z królika i dodatkowo z przyprawami poeksperymentować. Raz wyjdzie leosza, raz mniej lepsza ale zawsze smakuje i najważniejsze że człowiek wie że nie ma tam żadnych wypełniaczy i innych ulepszaczy. Pozdrawiamy serdecznie 👋♥️
@zdrowyzagonek ostatnio moim marzeniem jest wyhodować sobie gęś na mięso. Idealnie by do kiełbasy pasowała.
Sojka też wybierała się za morze 😀
Super, ślinka cieknie!
Dzięki, pozdrawiamy cieplutko 🤗♥️
Fajna kiełbaska 😊
Od czasu do czasu warto zrobić choć troszkę czasu zajmuje przygotowanie jej ale smak rekompensuje wszystkie trudy 😉
Też mam zrobioną ,smacznego .❤❤🎉🎉
Dziękujemy i wzajemnie 😋♥️
Pozdrawiam serdecznie🥰
Dziękujemy 🤗 i my również serdecznie pozdrawiamy 👋♥️
Pyszności ❤
Oj taj, już powędzone i pętko zjedzone tak jeszcze na ciepło 😅
Ślinka cieknie od samego oglądania ❤😊
😅 a to jeszcze nawet nie uwędzony 😉 Pozdrawiamy 👋♥️
I znów ktoś tu robi snaka a na dodatek już jestem Głodny 😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣🤣🤣
Pozdrawiam 👍👍👍👍👍👋👋👋👋👋👋👋
😁 haha, no jak człowiek głodny to nie powinien takich filmów oglądać 😉 Pozdrawiamy serdecznie 👋♥️
Witaj :) Ja jak dorwę z d r o w e mięsko -to czasem robię kiełbaskę w szynkowarze, ale częściej robię taką a'la wędlinkę pażąc kawał mięcha w jałowcu, zielu angielskim i czosnku -też jest super smaczek :)
No muszę właśnie spróbować też takie parzone wędlinki. Czasem upiekę kawałek schabu ale ostatnio częściej w słoikach mięsko robimy albo wędzonki. Pozdrawiamy cieplutko 🤗♥️
😊😊
👋♥️🤗
Martynka nie lubi kiełbas co ma wiele zalet... sam bym ją całą zjadł (kiełbase w sensie) 😁
Zawsze trzeba wiedzieć te pozytywne strony 😉
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊
Dziękujemy 🤗 pozdrawiamy cieplutko 👋♥️
Mniam. Ja zawsze jelita moczę co najmniej 1 godzinę w ciepłej wodzie, a później przewracam na drugą stronę i przy okazji płuczę.
Cześć Robert A masz może jakiś sposób żeby te jelita były miększe na kiełbasie bo mimo pysznej kiełby trochę twarda skórka wychodzi. Pozdrawiam 😊
@wieszczuchy tak, my też moczymy tylko na tym filmie właśnie ten fragment w którym o tym mówiłam się nie nagrał, bo nie zauważyłam że mam pełną kartę pamięci 😅
@@jarek-zdrowyzagonek też mi się tak kiedyś działo. Teraz jest ok. Rozkminiałem to długo. Myślałem, że może zbyt chuda kiełbasa, ale to niemożliwe bo lubię raczej tłustą(tłuszcz jest nośnikiem smaku), myślałem też, że może zbyt krótkie osadzanie, ale to też nie to, bo ja osadzam całą noc. Zmieniłem dostawcę i problem zniknął. I tak już od dawna nie występuje, więc myślę, że to kwestia jakości jelit. Jak chcecie link gdzie kupuję to dajcie znać, to napiszę na discordzie.
Z kiełbasą jak z wytwarzaniem betonu potrzebne są różne frakcje kruszywa a w farszu miesa.
😊 Tylko betoniarki brak😂 Pozdrawiam
Haha, no niezłe porównanie 😂👍
U mnie zasolone jelita leżały 3 lata zanim je zużyłam
Kiedyś ludzie solą konserwowali mięso w beczkach i leżało kilka lat więc i jelita pewnie tak mogą leżeć. Ja jeszcze tak długo nie przechowywałam więc wolę podać bezpieczny termin 😉 Pozdrawiamy cieplutko 👋♥️
Może lepsza waga będzie aptekarska jest dokladniejsza.
Witam dziękuję za komentarz😊 zgadza się taką waga lepiej nada się aptekarska czy jubilerska taką posiadamy by dokładnie zważyć przyprawy
Tak, chyba musimy zainwestować w jakąś lepszą wagę bo ta jubilerska którą mamy to chińska tandeta i chyba nie za bardzo dokładna jest. Pozdrawiamy 👋♥️
Szkoda że Oskarowi się nie chce robić takich rzeczy 😕 on doświadczony to bym mu pomogła no ale cóż...
Eee, słaba wymówka 😉🤪😁 Zrób sama, ty przecież masz wykształcenie gastronomiczne o ile dobrze pamiętam. My dopiero od 4 lat mamy tą wędzarnię i też się jeszcze uczymy wszystkiego. Raz wyjdzie lepiej, raz gorzej, ale zawsze jakieś wnioski się wyciąga i potem tych samych błędów nie popełniamy. Wszystko kwestia chęci i samozaparcia. Trzymaj się 💪♥️
Przepis ok. Tylko to wyrabianie wieprzowiny na klej do kiełbasy mi nie pasuje. To wołowina przez swoją kleistość robi robotę nie wieprzowina... Pozdrawiam
Dzięki za komentarz. Warto korzystać z wiedzy innych😊 Pozdrawiamy 🙋♂️🙋♀️
Masz rację, ja chyba źle to nazwałam. Mięso wołowe odpowiada za kleistość a z wyrobionej wieprzowiny bardziej taka spoina wychodzi - nie mam pojęcia jak to fachowo nazwać - nie mam wykształcenia w tej dziedzinie. Cześć materiału też się nie nagrała a dokładając zmielone mieso wołowe też mówiłam o tym żeby je dobrze wyrobić.
W każdym razie dziękujemy za konstruktywny komentarz i pozdrawiamy serdecznie 👋♥️
Co wy z tą solą peklową? Swojska nigdy nie zawierała saletry czy tak jak teraz nitryty które są szkodliwe jeśli otrzymywane sztucznie. Poza tym, jeśli się robi kiełbasę w małych ilościach to nie potrzeba konserwantów gdyż samo wędzenie jest środkiem konserwującym i taką kiełbasę można powiesić i najwyżej uschnie a się nie zepsuje. Dobra Kiełbasa ma w środku sprawę kółko i potym poznać że jest swojaka i nie zawiera świństwa chemicznego.
@GregoryHunt-w8g masz rację, sól peklowa to sztuczny konserwant, którego powinniśmy unikać i z czasem też będziemy do tego dążyli. W tej chwili jednak wchodzimy z założenia, że jako osoby jeszcze nie za bardzo doświadczone w wytwarzaniu własnych wędlin, na początku wolimy dodać jednak tego sztucznego konserwantu by kiełbasa, którą robimy i która ma być i na Święta i na Sylwestra, była jednak bezpieczna dla nas i dla naszych bliskich. Nie jemy tej kiełbasy w dużych ilościach więc porcja sztucznego konserwantu z soli peklowej zapewne i tak jest dużo mniejsza niż ta zawarta w kupnych wędlinach.
Dzięki w każdym razie za komentarz i cenną uwagę 👍 Pozdrawiamy 👋♥️
@SylwiaGolant-e6g tak, to prawda, robimy dla siebie i według swojego uznania. Dla nas bezpieczeństwo jest dość ważną sprawą - w końcu karmimy naszymi wyrobami nie tylko siebie ale i nasze dzieci i bliskich. Tak więc biorąc pod uwagę wszystkie za i przeciw staramy się wybierać tzw mniejsze zło. Niech nam się wszystkim darzy i niech szacunek dla innych ludzi będzie naszym drogowskazem tak jak nauczył nas Jezus. Wesołych przygotowań do Świąt 🤗🥧☕❄️🌟🎄♥️