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Easy Radish Water Kimchi - Korean recipe
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубликовано: 6 июл 2020
- ■기본재료
햇무. 고르자면 날씬한거말고 실한걸로 2.5kg,
배 1 + 무 국물용, 각종과일 고명,
대파 흰대 2, 미나리 조금, 땡초 5,
간마늘 2숟갈, 생강편 엄지손2개
✔마늘은 빨리 우러나게 간마늘로, 생강은 향이 강해 편으로 썰어 은은하게 우러나게 합니다.
✔대추, 삭힌고추는 생략 가능. 저희는 집에 있길래 넣은 겁니다.
✔땡초, 대추는 그릇에 낼때 썰어냅니다.
■무 절이기 한시간
나박 썬 무 2kg
천일염 50g
뉴슈가(사카린 5%)요플레 2숟갈 소복히.
물 200ml
■풀국 끓이기
물 1.5L + 밀가루 3큰술
■배무즙 내기 ( 약 1리터 나옴)
무 300~500g, 배 하나
+ 두번재 짤때 200ml 물 추가
■국물양념
생수 4 L
천일염 3~4T
까나리 2 T
매실액 3 T (뉴슈가로 대체 가능)
소주 100 ml
✔무우 절임물도 들어갔기때문에 국물간은 스스로 잡는 게 정확합니다
You dont have to prepare all the ingredient in the video.
But these are ingredients must needed.
- Radish 2.5kg ( chose big and thick one)
- 1 korean pear ( or apple) and leftover radish for broth
- 2 green onion ( white part)
- 5 green chili
- minced garlic, 2 spoonful
- sliced ginger, size of 2 thumbs
( Use minced garlic to brew faster, and sliced ginger to not to brew too much as it has strong flavor)
■Salt radish and dont rinse
radish slices 2kg
kosher salt 50g
artificial sweetener 2t
drinking water 200ml
■Boil flour paste
water 1.5L + all purpose flour 3 spoon
■ Broth
drinking water 4L
kosher salt 3~4spoon
fish sauce 2 ( or salt)
artificial sweetener to your preference
any clear alcohol
---- I used Soju (17%) 100ml
.
![[강순의 나주종가] Ep.258 여름나박물김치!!!](http://i.ytimg.com/vi/NCP_oRszhso/mqdefault.jpg)
날씨가 후덥지근 하게 덥죠^^
장마철이라 습도도 높고
코로나 바이러스는 아직도 객기를 부리고 물러가질 않네요~
이런때 여름무우로 국물 쨍한
맑은 동치미 만들어 보세요~
고집센 사람도 상대하기 나름
설득력 있게 대우하면 상대말
잘듣고 변하듯이
맵고 단맛별로없는 여름 무우 동치미 요렇게 만지면
실망시키지 않을거예요
꼭 권유 합니다
육신의 에너지는 음식 이라고
더운여름철 시원한 국물 오리로 건강 챙기시고 늘~
즐거운 삶 만들어 가요^^🌾💖
김치겉절이 아주 잘 해먹고 있습니다.
여름동치미도 도전해봐야겠어요.
감사합니다☺
너무 잘보고 있습니다. 혹시 오이 물김치도 가능하신가요?
잘배고감니다 건강하세요
ㅡㅠ
,
@@Riri-qi2fu 오이는 냉국용이지 물김치는 안되는것으로 알고 있읍니다
몸이 단단하지 못한채소
물에 들어가면 물러터진다고 봅니다
경상도가 고향인데 윤이련 어머니 목소리 들으니 엄마 보고싶어요. 윤이련 어머니 경상도 사투리가 귀에 콕콕 박히네요~~
최고 입니다
옛날 엄마가 내게 가르쳐 주시던 것처럼 편안하고
정겨운 목소리 있는그대로
사투리도 너무 좋아요
항상 건강하시고 맛있는
요리 많이 많이 알려주세요
따님에게 알려주는
말씀만으로도 아주 시원한 동치미 맛이 납니다~^^
어제 담가서 오늘 먹었어요. 배를 한 개만 파는 데가 없고 배값으로 2만원을 날리는 건 diy 취지에 안 맞아서 배맛 나는 음료로 대신했어요. 나머지 재료는 레시피대로 넣었죠. 오늘 낮에 뽀글뽀글 올라오길래 냉장고에 넣었다가 아까 먹었는데, 정말 동치미 맛이 났어요. 동치미는 비싸서 사먹기가 힘들었는데 제가 직접 만들어 먹다니 어메이징! 동치미 국물을 네 그릇(그릇이 작음)이나 마셔서 배가 엄청 불러요. 윤이련50년요리비결 레시피 도전해 본 게 총 스무 개 정도는 될 것 같아요. 이제 김치값 두렵지 않아요. 제철에 재료 쌀 때 얼마든지 만들어 먹겠어요.
오~~응원하고 박수 보냅니다
오늘 큰 에너지 받아 요리연구에 쓰겠읍니다
화이팅!!🙏🙆♂️❤
윤이련님~ 여름 동치미 너무 잘 봤어요~ 항상 고맙게 보고 있어요
셔프님만드신여름동치미에국시한사발말아먹으면삼복더위도문제없겠습니다.옛날연탄가스마시면어머니께서동치미국먹이곤했는데셰프님요리보면옛생각이많이납니다.훌륭한영상감사합니다.
요리하기 싫어하는 1인인데 요즘 윤이련님의 영상보며 요리하는 재미에 빠졌습니다.
쉽고 간단하게 설렁설렁 뚝딱!
따라하는 것 마다 맛있네요.
덕분에 요즘 즐겁습니다.
감사합니다.
여름국물김치 여사님따라꼭해보겠슴다
기존믜내방식은 이제버리고~~소주를넣는거국물김치영상너무굿**
오!!! 너무 시원해보이고 맛있어 보여요~
여름엔 시원한 동치미가 제일이지요.
저도 따라서 맛있게 담궈봐야겠어요.
감사합니다.
와~국물이 보기만 해도 시원하네여~
소화 안될때 먹어도 좋을듯해여~
맛있는 레시피 잘 가르쳐주셔서 감사합니다~
시원하고 행복한 저녁시간 되세여~~😊
어머님 오늘도 따님과 정감가는 맛으로 맛있게 요리 하셨네요♡
여름철 건강조심하세요 ^^♡
보기만해도 톡쏘고 시원할것 같아요
열무물김치 다 먹으면 바로 해봐야겠어요
항상 감사합니다 ❤
윤이련님 넘 알뜰하시고 자상하시고 요리에 풍격이보입니다 감동자체입니다 잘배웟읍니다 감사합니다
똑같이 따라해 봤어요.
미나리를 넣으니 더 맛있네요.
부모님 국물요리 해결 했네요.
왕 펜이에요.
참고로 요리 못했던 똥손 이였었는데
요리 잘한다는 소리 들어요.
선생님 덕분이에요.
건강하세요
좋은정보 감사합니다
내일 당장 해볼래요 ~ 물김치 너무 좋아하는데 ^^ 좋은영상 감사해요~
여름 동치미 무더운 여름날씨 에 시원한 동치미 육수 한그릇에 잠시나마 더위 싹~^^
어머님~~~맛깔스런 말솜씨에 맛난 요리! 최고이십니다~^^
선생님~깔끔하면서시원하니넘^맛있겠어요감사합니다저도담가봐야겠어요
엄마가 디스크수술로 누워계시는데 시원하게 해서 갖고 가고 싶네요
도전!!
넘 맛있어보여요
잘보고 잘배우고 갑니다
열무 배추 물김치 맛있게 잘먹고... 이제 무우물김치 담아야 겠어요 상세히 쉽게 가르켜줘서 넘고맙습니다👍
친근감에
늘 잘보고 있어요
쉽게 배울수 있어서
감사 합니다
물김치 너무 잘배우고 갑니다
맛있겠어요~^^♡
항상 감사 드려요
오래 오래 꼬옥
건강하세요
어머님 보기만해도 더위는 꼼짝마라 입니다 이쁜따님 말소리가 참 이쁘요
아구찜캉 여름동치미먹던기억납니다~~꼭해서 먹어봐야겠습니다 감사함다!!!
정말 시원하니 맛잇겟어요👍👍
더운날씨에 레시피 알기 쉽게
잘 설명해주시네요
늘 감사히 보고있습니다
구독 좋아요 누루고 퇴근합니다
항상 건강하세요
맨날ㆍ봐도레시피 또보고싶어지네요 중독이 말씀하는게 정겨요 딸이랑 정말로사이가 너무좋아요 건강하셔요ㆍ
요리 기초부터완성까지설명잘했죠서
넘넘윤센생님감사합니다
언제나~푸근한 어머님과 따님의 대화~
너무 정겹습니다...항상 많이
배우며 가족 칭찬 받고 있습니다.ㅋㅋ
건강 잘 챙기세요~
엄마랑 다정한모습
너무보기좋고부럽네요따님엄마는세상을한참더사신분인데엄마가하신말씀일일이다옳으신말씀입니다제가구독과좋아요만찍어드리고
나가는데 엄마랑
항상대화하는거보면절절이다맞는말씀이에요
훗날엄마가안계실때이영상보면좋은추억거리되며눈물많이나겠다는생각해봅니다저는67세할머니에요얼굴만할머니가아닌것처럼보이지만친정에가면엄마가
허구한날다리가아프다고하셔서맨날아프다고짜증내고했더니지금내가다리가아프니까엄마가이렇게많이아팠구나하고엄마가안계시는지금후회해도아무소용없는일따님도엄마랑좋은추억많이쌓고엄마하고즐겁게하루하루추억만드세요모녀지간에너무정겨운대화에감동받아이글적어올려봅니다
그리고엄마의음식솜씨는완전good입니다
네 좋은말씀 감사합니다 아침부터 코가 씨큰~ 😭🙆♀️
동치미 저희남편 끝내주게 좋아합니다 정말 시원하고 맛있겠어요 잘배워서 해줘야겠어요 👍👍👍
저는 경남함양이 고향입니다
울엄마는 평생 장사하시느라 음식은 잘 못하셨어요. 그래서 저도 배운게 없어 식탁이 늘 초라합니다
가끔 윤이련님 영상을 보면 돌아가신 엄마 생각도 나고 너무 익숙한 사투리에 혼자 웃어봅니다. 감사합니데이~
반가워요 ~ 같은고향분을 만나네요^^ 저도 고향이 함양이네요 ^^~~~
모든요리를 너무잘하셔요 대단하세요 자주 따라합니다 너무감사합니다
윤이련 선생님 왕팬입니다. 늘 감사히 잘보고 만들어보고 있습니다.
어머님 정말 맛있겠어요 먹고싶네요 늘 항상 좋은영상 갑사합니다!😍💕💐👍
너무. 너무
정감어린 여름동치미입니다
목소리가 너무 조코
엄마생각에 눈물이 고입니다
항상 섬세하고 맛갈스런 요리~~
감사히 배우고 갑니다
따님이랑 함께하는 요리
진심으로 축복입니다
항상 홧팅 !!
응원하고 있답니다 ~^^
네~감사드려요^^
좋은 기운 주셔셔 더욱 우리음식 체널이 성장 하는것 같아요~
모든 식구되어 주신분들께 감사합니다^^👍🙆♂️🙆♂️🙆♂️
두통째 담았어요. 엄마 위해서.
뿌듯 하네요. 감사합니다.
효녀의 맘이 느껴져요
국물김치 나많은사람
좋죠^^👍👍🙆♂️💖
윤이련님 너무 잘보고 많이 배웁니다~쉽게 가르치고 군더더기 없는 설명 오리지날 경상도말씨 정겹읍니다~감사해요♡♡♡
어머님 음식에 입맛이 살아나고, 해먹고 싶은 음식들이 생겼어요. 정말 감사합니다.
울 남편이 동치미 엄청 좋아하는데
이 영상보고 해보고 싶네요^^
자세한 설명 감사합니다
요리도 요리지만 엄마의 경상도말씨가 친정엄마 생각나면서 요리진짜 잘 배우고 있어요 감사합니다
잘 배웠습니다 감사합니다~ 따라 해봐야겠습니다 항상 건강하세요~~~
얄푸리하이..^^
게올라온다..^^
고향사투리도
음식솜씨도
빠져들게 하시네요~
레시피 하나하나에 녹아있는
특급비법들!
많이 배우고 있습니다^^
감사드립니다.늘 여름되면 반찬 걱정을 했는데, 요 동치미 하나때문에 올 여름에는 훨 수월하게 지나갔습니다.온 식구에게 인기짱 이었습니다.세번이나 담궈 먹었습니다.감사합니다.건강하십시오~~♡
여름동치미 국물 맛이 확 느껴지네요
따라해야겠습니다~~^^
따님하고같이요리하는모습이정겹네요매번영상감사합니다
좋은정보 감사합니다 🙏 💕
동치미 맛있겠어요
당장 담아봐야겟어여~~ 설명이 아주 귀에 착착 붙네요~^^
맛은 말할 것도 없을 것 같고 참 태가 곱네요ㅎㅎ 주말에 무 사와야겠어요
설명이 맛깔나요~
좋은정보 감사합니다~~
어머니~중독성을 주시는 분이여요.~건강하세요.~
오늘
꼭
담가보려구해요
너무 도움됩니다😀
무시라는 말이 정겹게 들리네요.
오랫동안 잊고 살았던 말투와 억양을 들으면서 멀리 미국 버지니아에서
무시 물김치 레시피 대로 만들어 볼께요.
기름진거먹을때 적당한걸 찿았네요 천연소화제 알려줘서고맙습니다
아이구~~맛있겠네요~^^
맛있겠네요. 한번 해봐야겠네요.
맛나보여용 ㅎ 최고 ^^
요번주에 한번 해봐야겠네요~~ 감사합니다^^
레시피가 정말 정확해요
내공 짱이세요 ^^
으... 맑은동치미 과음후 다음날 마시면 짱인데
술마시고 담날 마시면 정말 속이쫘악 풀려요
맛있겟어요 증말 !!!! ㅠㅠ
노련한 요리의 고수입니다 부럽습니다,,
요리방법을 써머리 하셔서 서두에 계시해놓으시니 정말 구독자의 입장으로는 너무 좋아서 댓글 달아봅니다, 이련쌤 감사드립니다 건강하셔요❤
그릇으로 김치국물 내려 보내는 (미니 폭포수) ㅎ 장면보니 벌컥 벌컥 한사발 들이키고 싶어요
더위 식혀줄 음식으로 국물김치
딱이죠
딱 ! 딱 ! 여름동치미 딱이야 ~
윤선생님 늘 ~ 감사합니다
건강도 잘 지키셔야되요~♡
어머님의 요리를 알려주시는 체널이 중독성이 있네요.
이틀 동안 영상을 엄청 많이 봤어요.
어제 열무물김치 영상보고 먹고싶어
오늘 고추청 담았답니다.ㅎㅎ
근대 내일은 여름동치미를 만들어야겠어요..따님이 영상 중간중간에 질문 하시는대 시청자가 궁금할 수도 있는 부분을 하시는 것 같아 고맙더군요. 여름동치미 성공하면 다시 댓글 달께요.
너무 감사합니다
항상 행복하세요😍
오호~~! 우리 아들이 좋아하는데 꼭 해줘야겠네요~~^^
며늘아가가 갑자기 동치미가 먹고싶다고 해서..
잘배웠습니다.😊
감사합니다 😊
오! 제가 원하던 국물많은 동치미 만드는법입니다!! 이번에 동치미 만드려하는데 잘보고 따라하겠습니다^^~
잘배우고ㅡㅡ갑니다
선생님 영상보면 너무 쉽고 재밌어서 만들고싶다는 따라서 생각이 많이 들어요:)
시원해 보이는 여름 물김치 넘 맛있겠어요 역시 여름엔 시원한 국물요리가 제격이죠!!!
매운 무가 익으면 오히려 국물맛이 좋더라구요 오늘도 즐감 했습니다 건강하세요~~
윤이련 어머님 팬입니다!!
영상 올려 주셔서 감사합니다.
고등어 조림, 명태조림도 알려 주세요.
아무때나 괜찮습니다.
항상 보니까요.ㅎㅎㅎㅎ
선생님 영상보고 있노라니 명절마다 두부내린물로 톡쏘는 물김치 만드시던 엄마의 사랑이 가득한 물김치 생각이나네요 지금은 제가 맛나게 만들어서 어머니 드려야겠어요 어머님같은 선생님 영상 잘보았어요 항상 건강하세요♡
오늘 쉬는날인데 바로 만들어야겠어요ㅋ
잘 배웠습니다. 파나마는 더운 나라라 꼭 필요한 레시피네요. 😁
배가 없어서 사과 갈아 넣었어요 ^^
그래도 찡~하게 맛있어요
여름 물김치에 소주 배우고 갑니다
쌤. 쵝오.
😍말씀도 구수하시구 정겹습니당😍
우리엄마🤩였음좋겠다라는생각들어요😁
이모라도..😄
👍오늘도 잘 시청하고갑니다👍
🙆🏻♀️영상 감사합니다🙆🏻♀️
오늘봤어요ᆢ
지금은늦가을인데도
무물김치를 이렇게 담아봐도
맛나겠네요ᆢㅎ
여사님손맛에 요즘 푹빠져서
많이따라해보고있답니다
그중에 어슷어슷썰어담는
무우깍뚜기가 젤인거같아요
감사드립니다~🥰
영상 보는대로 다~해보고싶어요
깔끔한 맵지않은건 맛나게 해서 친정엄마 해드리고싶은ᆢ어른들 다 돌아가시고 이젠 친정엄마 한분만 남으셨어 모든음식이 친정엄마 잘드실것같은것에 맞춰지네요
감사합니다ㆍ
덕분에 메뉴 고민하지 않아도 되고 자신감도 생기고ㆍㆍㆍ편안한밤되시고 항상 건강하세요.꼭 울큰형님같아서 넘 좋아요
맛있게 잘 보고
엄지 척 하고 갑니다~~ ^^
와........ 침고이네요....
여름 무 물김치 억수로 마식겠네예 나도 퍼떡 담아무봐야 되겠심더
목소리도 지랑비슷해서 억시기 반갑심더
감사합니다 맛있게 담아 볼께요
선생님 무우말랭이도 알려주세요~^^
너무감사.참모 지만 만이배음 니다 건강하시고 복밭 의시고
따님 직구스타일 말투 맘에 들어요~^^
작년에 레시피 보구
담앗는데 엄청 맛잇다구
난리 낫어여ㅎ
항상 잘보고 잇어여^^
올해두 담을 예정이예여ㅎ
감사합니다!
알려주신 레시피로 열무김치 담궈 먹었어요! 저희집 할머니도 좋아하셨구요ㅎㅎㅎ다음에는 코다리 레시피도 알려주세요
동치미 시원하게 잘봤습니다~!
요즘 멍게철인데 멍게젓갈도 알려주시면 넘넘 좋을것 같아요❤️
선생님 덕분에 요리 잘한다구 남편한테 칭찬받았어용~~ 꽃모양 🥕 이랑 무 너무 예쁘네요 틀 사야겠습니다. ㅎㅎ
인터넷에서 산거에요. ㅎㅎ 당근은 모양만 이쁘고 별 맛 없네요
여름이니 수박을 꽃으로 동동 띄우면 이쁠거같아요
열무물김치 물렸는지 요즘 잘 먹어주지 않아 뭘하나 했더니...
이거 따라해야겠어요.
맛있겠다 선생님짱 오늘 도전합니다
무우와배를 갈아넣어야 국물이 시원하군요 절여머 씻지않고담아야 맛있는물이 안빠지겠네요
감사합니다
오이소박이담구기
영상 잘보고 갑니다.
잘보고 갑니다 ㆍ감사 합니다
부산 살다 인천으로 이사오지 10년 이 넘었는데 영상으로 고향느끼며 요리도 잘보고 있습니다 몇번 따라 도 해봤고요 연근 조림 우엉조림도 영상 올려주세요 어쩐지 특별한 비법이 있을것같은 느낌? ,항상건강하세요
솔직히 ㅛㅗ