Khachapuri in Megrelian style | Georgian cuisine | Ievgen Klopotenko
HTML-код
- Опубликовано: 16 июн 2024
- I love to cook Georgian cuisine, so today I will tell you how to cook khachapuri in Megrelian style. This fragrant dish of cheese and dough is now known around the world, it is loved and eaten almost everywhere. Megrelian khachapuri is a tortilla made of dough with cheese filling not only inside but also outside, this is the difference between Imereti khachapuri, which has cheese only in the filling. The khachapuri dough can be prepared according to different recipes, I decided to make khachapuri in a Megrelian way with milk. I advise you to choose two types of cheese - one brine, it is more salty, and one with a neutral taste that lasts well. They will balance in the dish. So numo to the point!
Portions: 2 pcs.
Preparation time: 1 hour 15 minutes
Cooking time: 15 minutes
Ingredients for Khachapuri in Megrelian style
350 g of flour
100 ml of warm water
100 ml of warm milk
10 g of dry granulated yeast
1 egg
½ tsp. salt
½ tsp. sugar
150 g of suluguni
250 g of Imereti cheese or cheese
1 egg yolk
Step-by-step recipe for cooking Khachapuri in Megrelian style
Combine 100 ml of warm milk and 100 ml of warm water in a bowl. Add ½ tsp. sugar, a pinch of salt and 10 g of dry yeast. You can use live yeast, then crush them with your hands, they will need 25 g.
Stir until the yeast dissolves. It is better to do it by hand, it will be easier and better to disperse the yeast, but if desired, you can mix with a spoon, it will be a little longer.
In another bowl, combine 350 g of flour and add ½ tsp. salt and a pinch of sugar. Stir, pour in the yeast mixture and add 1 egg.
Knead a soft plastic dough, it should not stick to your hands. Leave the dough for 1 hour to rise.
Grate two types of cheese on a large grater: 250 g of Imereti and 50 g of suluguni, rub another 100 g of suluguni in a separate bowl and leave for a while.
Wrap the dough a little and divide it into two equal parts. Roll each of them into a round layer about 3-5 mm thick.
Place a mixture of cheeses in the center of each dough circle and wrap them in the shape of a bag.
Then turn over and gently press with your fingers or with a rolling pin each cake, they should be leveled.
Make small holes 3 cm in diameter in the center of each cake.
Transfer the cakes to a baking sheet with parchment, grease with egg yolk.
Sprinkle both cakes with the remaining suluguni. Bake at 200 degrees for 8 minutes. Then raise the temperature to 210 degrees and bake until ruddy crust, it's a few minutes.
It's easy to cook!
#EvgenKlopotenko #Klopotenko #Khachapuri #KhachapuripoMegrelsky #RecipeKlopotenko #GeorgianKitchen
⏱ Time Code:
0:00 - We prepare khachapuri in Megrelian style
1:25 - Features of khachapuri in Megrelian style
2:16 - Recipe for khachapuri dough
4:25 - Knead the dough
5:25 - We make stuffing for khachapuri
6:26 - We form khachapuri in the Megrelian way
9:45 - Presentation of the finished dish
10:05 - Tasting khachapuri in Megrelian style
*************************************************** ****
👩🍳 I recommend to look at my other recipes:
✔ Ukrainian dishes: • Українські страви | Ст...
✔ School menu: • Шкільне меню | Рецепти...
✔ Dishes in 30 minutes: • Страви за 30 хвилин | ...
✔ Meat recipes: • М'ясні страви | Рецепт...
✔ Oven dishes: • Страви в духовці | Стр...
✔ Best recipes for dinner: • Що Приготувати на Вече...
✔ Lifehacks: • Поради Клопотенко | Єв...
✔ Baking
Home baking recipes: • Випічка | Рецепти Дома...
✔ Vegetable Dishes: • Страви з Овочів | Кращ...
✔ Desserts: • Десерти | Рецепти Торт...
✔ Fish dishes: • Страви з Риби | Рецепт...
*************************************************** ****
Online course: superludi.com/ua/simple-cooking/
My site: klopotenko.com/uk/
Online store: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
В мене настрій повторити на вихідних хачапурі по-мегрельськи 😋 А у вас? Що плануєте готувати?
Вівсяне печиво 😊
О, гарний вибір
Готувала за вашим рецептом 😚 Все витончене і смачне. Скуштуєш і не наче і Грузії побуваєш😊
Спробую приготувати на вихідних
Дуже смачно вийшло дякую вам
Дякую! Прийшов час спробувати і цей вид хачапурі
Женя, поздравляю с 200 тыс. подписчиками!
О, дякую. Завдякі підтримці глядачів ми це зробили 😇
Так, вітання 🥳
Сир- це любов. Треба готувати! Дякую за вашу працю!
Будь ласка. Треба 💯
Хачапурі прям дихає, наче живе. Дуже апетитно виглядає і на смак ммм сирно
Смакота 😘 Готувала за вашим рецептом. Дякую 😊
Так приємно чути☺
Смакотиння!!!❤️❤️❤️❤️
Так
Жень, ну не можна бути таким спокусником)), багатьом людям піст як нагода для похудання, а Ви з своім хачапурі🤣)), оййой!! Завжди приємно дивитись і готувати за Вашими рецептами! Вітання з початком тристатисячних підписників! 👍🥰🇺🇦
Дякую !!))
Чудові рецепти і ви також !!!! Підписуюсь одразу . Чомусь раніше не попадала на ваш канал . А він просто знахідка!!!!! Удачі вам !!!!
Вітаю вас в своєму світі їжі
В мене співпало! Завжди хотіла приготувати хачапурі, дякую, Євген
Будь ласка і смачного
Гарний рецепт, мене грузiни цьому навчили, ще в мiнулому сторiччи Тiсто тре вимешивати стiльки часу, шоб спеть "Лента за лентою...", тобто мiн.6-7. ;=)))
Кайф
Оригінально 😁
6:50 Паляниця!!! А нема в перекладачі, бо це секретне слово, практично - пароль 🤣
Вітаю з 200К 💪
Дякую
@@klopotenko , качалка, не скалка. Не секретне, але наше.
Дякуємо!
Подивилисі з малим племінником - вирішили приготувати якось !!!
))
Смачніссімо!
Приготуйте у суботу, навіщо чекати 😋
Завжди приємно Вас слухати, суцільний позитив! 👍🌻🌾❤️
Дякую !)
Я приготувала за цим рецептом. Це суперсмачно😊. Дякую!
Оооо, я вас розумію
Хачапурі - то любов!!!
Усім дарую любов))
Мммммммм....🤤
Хай щастить 💪💙💛
Дякую. Навзаєм
Ой як я люблю грузинську кухню! Дякую ! Дякую! Дякую! 😍
Будь ласка 😍
Урааааа Смакота вийшла
Дуже смачно я пробував
Вподобайка
Дякую за підтримку
А ще, до відома моїх колег-підписників, Євген - скромна людина. Сьогодні я знайшов (випадково), що ВІН приймав участь у розробці шкільних сніданків для наших маленьких школярів. Молодець! Поважаю! Вчусь і радію за тебе, Євгене. Нехай тобі щастить і в справах і в особистому житті. Дякувати Богу за таку людину.
По відео не замітно, що він скромний, чесно.,
Дякую!! ❤️❤️❤️ Великі справи робляться тихенько
😂
Так, я бачила про це передачу. У шкільних їдальнях проблеми з меню - їжа несмачна, несвіжа і дорога. Євген розробив нове меню, з нижчим бюджетом, поживними складниками і крутезною презентацією!
@@oksanagoroh6411 То ж бути веселим і нескромним - це різні речі.
Ви неймовірний💛💙 Дякую за смакоту🥰
Дякую за рецепт ! Тісто вийшло пухке. Хачапурі смачнюще!🤗😋
На здоров’я ))😉
Смачно виглядає, якби ще й хтось приготував
Не лініться )) Все дуже просто!
Дякую, Женя, за твоє вміння! І дійсно, без вас і без нас було б зовсім сумно! 🌞🌞🌞🌞🌞👍👍👍🎃❤❤❤❤
Не сумуйте! ❤️❤️❤️ Я з вами
Доброго ранку, дякую за гарні рецепти, ви найкращий і так смачно їсте, обов'язково приготую!!!
Чудовий рецепт і якраз вчасно. На вихідних приготувати хачапурі - те, що треба 👍👍👍👍❤️
😘 Смачни вихідних
@@klopotenko дякую!
Дуже люблю ваші рецепти! Дякую
Євгене, сьогодня готувала хачапурі по-мегрельськи, вийшло дуже смачно, дякую!
Как я люблю такие выпечки, особенно с сыром...Спасибо, Женечка!
Будь ласка)
Клас, дуже дякую! Давно мріяла про дієвий рецепт. Завтра ж спробую ☺️🥰
Супер. Діліться обов'язково своїми враженнями
Євгене,дякую за новий смаколик.💖
На вигляд наче сирна хмаринка💭
На смак також 🤤❤️
Як смачно виглядає ☺️
Чудові Ваші рецепти, дивлюся з великим задоволенням !!!
Супер!! Готуймо разом ) Діліться моїми видео з близькими! Нехай усім буде смачно
Дякую. Я працюю в Польщі в ресторані і ми готуємо хачапурі трьох видів. Саме такі називаються хачапурі імірулі.
Дякую, цікаво
Спасибо! Это очень вкусно и просто готовить! 🙏🤗🙃
😉❤️ Будь ласка
Ням-ням 🤤 дуже хочеться скуштувати!
Мершій готувати 😋
Супер.
Дякую за рецептик❤️❤️❤️ обов'язково приготую) Класна зачіска😉🤘
😉😏 Дякую
Як завжди смачно)
Дякую за чудовий рецепт!
Дякуємо!
Хай щастить.
Навзаєм
Дякую за простий рецепт і лайфхаки для приготування цього сирного блаженства грузинської кухні!
Багато раз їв у різних місцях, але завдяки Вам вперше приготую власноруч!
Впевненний, що у вас все вийде )
Дякую Євген!
Обожнюю цей рецепт.
Очень понравился рецепт, приготовим на рождественских каникулах с сыном,очень любим солёный сыр. Буду подбирать комбинации.
Експериментуйте!! Смакуйте !! ❤️
Люблю хачапури,Дякую Вам Женя за рецепт 👍👍👍
Будь ласка
Смакота! Однозначно лайк.
❤️ Дякую
Все вийшло дуже круто. Гарний рецепт. Дякую!
Дякую за відгук 🔥❤️
Велике дякую Вам, Євгене ! Ми с дочкою приготували за Вашим рецептом. Дуже смачно
❤️❤️❤️ Дякую за відгук
Хачапурі вийшли неймовірно смачні! Завжди з нетерпінням чекаю Ваше нове відео з рецептом)
Дякую за відгук))
Який же Ви позитивний . Залипаю на Ваші відео )
Ирина По, дякую
Виглядає дуже смачно коли хтось готує, дякую за рецепт!
Смачного
Дякую вам. Я щойно спекла. Це просто супер. Я аж замурчала від задоволення.
Супер ))
❤це настрій з Євгеном
Дякую за рецепт.
Неймовірно апетитно виглядає. Обов'язково спробую приготувати.
Чекаю на відгук😉
Дякую Рецепт супер.Печу 5 раз😍😍😍Євгєша Ви вогонь💥
🔥😏
Доброго дня, я так само готую хачапурі, точнісінько, але ще змащую маслом розтопленим, коли дістаю з духової шафи
Ось стою, готую хачапурі за Вашим рецептом ) дякую)🇺🇦
Смачного))
Супер Євген і супер рецепти, завжди дякую дуже дуже 💯🌟🤗💙💛🇺🇦
І вам дякую 😉
Тільки подумала заготувати щось грузинське - і тут ваш хачапурі!
А я відчував ))
Приготовила сегодня на ужин - такааааая вкуснятина получилась! Добавила в начинку немного измельчённого чесночка, и вышло так сочно, ароматно, хрустяще и сытно! Плюс ещё один рецепт в копилочку. Теперь можно ещё с начинками экспериментировать, как в осетинских пирогах, например. Спасибо, Женя. Обожаю Ваши рецепты и видео. Банош с вешенками - одно из любимейших блюд от Вас каждую зиму ))
Експерименти - це прекрасно !!
Целый день смотрю рецепты сегодня ваши:))) настроение поднимается просто так... отличное чувство юмора и подача, спасибо!
Прошу из национальных блюд приготовьте "буряки". Это квашенный белый кормовой буряк в густом бульоне. Любимое блюдо из детства. Готовлю сейчас, но такой как в Калуше ела не выходит. Его все знают в Ив.Франковской обл. Готовят (готовили) на свадьбах на 2 день
Дивіться плей лист зі стравами української кухні ruclips.net/p/PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU
Дякую!
Біжу готувати😋
Нарешті... бачу ПЕРШІ 200 000 підписників. Поздоровляю, Євгене, бажаю МІЛЬЙОН. Так тримати.
Але... чому тільки один мільйон... я бачив канали з приготуванням їжі, навіть до 10 млн. Тому бажаю тобі одразу 10 мільйонів.
Чи як???
Дяяяякую!!!
А це готуватиму завтра на вечір, чекатимемо гостей:)
Смачного )
Грузинська кухня це просто космос
😉 Їжа - це взагалі пристрасть )
Смішно, весело, класно!
І дуууже смачно)
Зробила нарешті хачапурі. Дуже смачно вийшло. Я один зробила звичайний, а другий - з солоним огірком (тертим). Вийшло - бомба! Дякую за підказку)
Люблю хачапурі ❤️❤️❤️❤️😍😍😍😍😍
Прекрасний канал, буду готувати)
Щойно вийшло нове відео ruclips.net/video/F-dGcKCgWnw/видео.html Побігли дивитись )
А "День Борщу"... - це взагалі СИЛА. Чекаємо такого Свята для України. Вдачі і в цьому напрямку.
p,s. для підписників - з подачі Євгена, до Верховної ради надійшов проект Закону України про створення офіційного українського Свята - День Борщу. Чекаємо рішення парламенту.
Все буде борщ !)
Опа, співпало, бо саме хотілося хачапурі 🥰🤗😀👍
Зійшлись зірки )
Чекаю п‘ятниці більше, після того як підписався на Євгена!
О, дуже дякую за відвертість
Скільки енергії! Не переслухати😀
Це щоб вистачило на усіх моїх глядачів )
Дуже апетитно я зразу йду робити цю страву, можна на наступний раз приготувати щось смачне, а після страви зробити бажання на 200k :3
Кльово👍👍👍👍
😉
С задоволенням дивлюсь як Ви працюєте, відчувається любов до роботи, ну все пішла і сама готувати. Дякую!!!!!!
З любов’ю до вас))
@@klopotenko Навзаєм!!!!!
Подивилисі з малим племінником - вирішили приготувати якось !!!
Любов,любов,ммммм
❤️❤️❤️
Завтра приготую...смакота нереальна)
👍🏻
Дуже дякую за перевод авто я лепішка казав а требо коржік 😀
Нарешті😘!
Так) Смачного
Сделала ток что. Один чисто из моцареллы, второй обычный какой-то сыр внутри и сверху посыпала сулугуни (в войну особо разнообразия сыров нет)). Очень вкусно вышло! Мои все оценили. Спасибо)
Завжди радий ❤️❤️❤️
обожнюю саме такі хачапурі)))))))
Тоді цей рецептик для вас)
Доброї ночи, все зійшлося!
👍🏻
200к! Клас:)
Так!!
Мммм Смакота. Хочу таке ж.
Дочекаюсь меблі у кухню, та почну творити за рецепатми Клопотенко)
Кайф 😍😍
@@klopotenko кайф, це ваші відео)
❤️❤️❤️
І ви, Євгене, то любов
❤️❤️❤️
Часто готую хачапурі по аджарськи. Спробую по мегрельські. Завтра поїдем на ринок і купим сиру. І спечем обов'язково.
О, радий це чути. Чекатиму на відгук 😋
❤
Спробуйте з сиром та зеленью😊
Як смачно! 🤩
Я готова слухати вас вічно 🥰
Ох, ну все. Тепер визначено чим потішити домашніх на вихідних)
Смачного вашій родині
😊😊😊
🤤
Очень хочу приготовить
Так аппетитно выглядит!
Готуйте!! Все дуже просто)