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看莊大廚做菜很享受，大廚為人誠懇實在，教學盡心盡力。我收集了。謝謝🙏！
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
真的很謝謝莊師傅的牛肉麵影片,我在日本生活,今天看影片後,立刻嘗試,真的做出了道地牛肉麵,吃了好感動!!煮給日本友人一起吃,大家湯都喝光光!!多虧莊師傅的做菜教學,讓我在日本因為疫情無法回台,還能做出道地台灣味,完全是我在日本的恩師!!
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
莊師傅 是不是可以教我們滷牛腱
照著食譜做了兩次，給身在國外的我與家人，大飽口福。兒子最愛台灣的牛肉面，莊師傅的牛肉面，很好吃
謝謝莊師父! 很喜歡這樣整潔優雅的節奏， 更棒的是還有不藏私的撇步分享!請教， 可以指導 滷牛腱 滷牛肚， 滷牛筋 的方法嗎？ 期待您的影片!
好的，安排時間拍攝影片分享，記得開啟小鈴鐺接受新影片通知喔!謝謝支持。
莊師傅，許願請您拍一集清燉牛肉
請先參考這支影片喔 ruclips.net/video/vYZwc-HxXVI/видео.html
師傅是天才！
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你
RUclips的影片棒極了！清晰明確顯示每個環節，看著很舒服，辛苦了！
有食譜材料份量真好!謝謝!
看師傅煮咖哩學到以前不知道的方法很棒👍謝謝老師傳授！
謝謝莊師傅分享，看完影片都食指大動了
清晰又簡易的方法謝謝😋😋😋
簡單明瞭👍👍👍
莊師傅很棒，所煮的菜都很好吃
Very nice
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
第一次煮牛肉麵就成功, 謝謝老師!
謝謝莊老師分享
感謝分享！師傅展示的好像比許多人更簡易上手。👍
寒冷的冬天，看了熱呼呼的牛肉麵，真是溫暖，還有迷人的酸菜，比想的簡單，謝謝師父，收藏，按讚！
謝謝莊師傳的分享
謝謝！
謝謝支持
看師父作菜很舒服…
謝謝您的分享👍
เจ้านี้ ดูสูตรนี้ดีที่สุด จะดูประจำ
試試這樣煮你會喜歡喔。
อโกเก่ง
ทำทานสักครั้ง
สูดนี้ดังแน่
经典好吃，超过康师傅
試試這樣煮你會喜歡喔
好棒。
試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅 可以請教如何滷牛腱嗎？謝謝
目前無教學影片，需安排時間拍攝影片分享，無法確定上片日期請耐心等待喔。
好的 謝謝莊師傅❤ 期待唷
請問莊師傅可以用牛腱心來代替牛肋條嗎？沒有牛油，用沙拉油也可以嗎？謝謝您
是的，可以。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
好讚👍!!
我喜歡莊師傳的任何料理
請問莊老師，是不是牛肋條的份量增加，所有用料的比例也都要增加？還是說有哪幾樣用料的比例是不變的？煩請莊老師撥空回覆，謝謝您。
是的，所有用料比例都要增加。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
好呷！好呷！真好呷！👍啦！
謝謝莊師父
看起來很棒都流口睡了莊師傅 有沒有蔥燒豬肉麵的做法教學呢?
目前無蔥燒豬肉麵的教學影片，請先參考這支影片喔。 ruclips.net/video/0PGGOsXyMP4/видео.htmlsi=x3VVWowugjlioEwz
終於看到炒鹹菜的方式，每次都看得到牛肉做法，那個鹹菜也沒薑也沒蒜可就這麼好吃？原來是牛油來炒的。好吃！
請問鹹菜要怎麼處理後才拿去炒😅
@@alexliu1518 洗乾淨後泡水3分鐘
老师 早上好 ：看见您这碗牛肉面，又勾起我想下厨的冲动了。一般我做卤系列的牛肉 （萝卜红烧牛腩、土豆红烧牛腩），都会再多买两根牛大骨用高压锅来熬汤，没想过用牛脂肪来煸出牛油，因为买的都是牛腩，现在满脑子都是牛肉迷人的味道。另外，向老师请教一点，酸菜是不是可以加砂糖下去伴炒，味道更综合。ps 决定等一下就去买牛肉，中午就吃红烧牛肉面了。
酸菜可以加少許糖 ，鹹甜酸的滋味，我也很喜歡呢。
@@Master-Zhuang 谢谢老师的指导。牛勒条是比较嫩，但真的贵，这里一般传统市场还没卖，得去大型的超市买，那价格不输台湾。我怎么就那么经不起诱惑呢，哈哈哈！
老師, 請問您這個鍋子是? 覺得好用也好看. 謝謝
韓系深湯鍋，各大百貨公司或網路都有賣喔。
@@Master-Zhuang 謝謝老師. 我去找一下. 跟您學很多, 謝謝您無私地分享.
莊師傅請問沒有花椒粉可用什麼代替呢？還是可以省略呢？下1000cc的水是冷水還熱水呢？小火慢煮的時候需要蓋鍋蓋嗎？
1.可用花椒粒取代或不加也可以 2.加入溫水蓋鍋蓋小火慢燉，試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅您好真的很感謝您的無私分享，讓本來不會做菜的我也能做出一桌好菜，也能夠給小孩一道道健康的料理。關於紅燒牛肉麵有問題想請教，小火燉煮的部分可否用電鍋悶煮呢？口感上或味道上是否會有明顯不同？另外想要自己加入紅蘿蔔與白蘿蔔燉煮甜味，請問該在什麼時候下鍋最好呢？非常感謝莊師傅的教學，期待未來能看到您更多的料理分享😊
1.可以用電鍋燉煮 2.燉煮半小時後可加入白蘿蔔紅蘿蔔一起燉煮喔。
感恩 莊師傅，讚嘆 莊師傅！請問 莊師傅: 如果想營業用牛肉麵，牛肉要川燙過嗎? 看過很多牛肉麵yoube,有些教要川燙，有些沒川燙。沒川燙怕肉腥。川湯過沒牛肉味。真是兩難呀?！《川燙牛肉》
營業用牛肉需先汆燙再煸炒出香氣，試試這樣煮你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang感恩 師傅^^ 讚歎師傅^^ 感恩 再 感恩 ^^
@@stevenliang1437 請幫忙分享謝謝你
請問師傅，若沒有辣豆瓣可以不加嗎？或是可以用什麼取代呢？（家裡沒有豆瓣醬）
可以用一般紅辣椒取代，或不放也可以。
謝謝～莊師傅
請問師傅，這個煮繚繞湯的鍋子是什麼鍋？
韓系深湯鍋，各大百貨公司或網路都有賣喔
謝謝師父
請問牛勒不用先川燙嗎 因為會有血水跟腥味 如果要是冷水還是熱水丟 我之前都是川燙後才拿去煎香
熱水川燙牛肋條。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
謝謝師父解答
謝謝莊師傅的美味紅燒牛肉麵！請問慢火燉煮1小時，要蓋上鍋蓋嗎？
蓋上鍋蓋要留空隙，不能蓋滿喔!
謝謝莊師傅👍
請問鹽一匙 糖一匙 ，是大匙還是小匙呢
莊師父早，看了視頻都餓了起來決定中午來試試。但想吃辣一點要怎麼調配，是滷汁上加辣還是成品好了加辣醬，謝謝莊師傅。ps,辣醬是用一般辣椒醬即可還是另有調製。
滷汁中再加入辣豆瓣和朝天辣醬滷製， 會更香辣喔。
感謝莊師傅指點
莊師傅，請教，全聯的牛肋條白色的牛板油很少，可能是都先處理過了，這樣子怎麼辦?可以買來煮嗎？
1.可以買。2.再添加香油或其他油品即可喔
讚！
想請問燉煮的湯鍋，謝謝
請參考湯鍋介紹pinkrose.info/2wbmQ
請問，一次要煮多一些，調味或其他材料要多加一些嗎?
是的，影片中的份量是1倍，建議以倍數下去煮喔。
莊師傅，影片中的份量，如牛肉，湯等是几碗的量?
@@alexliu1518 2-3碗
可以用瘦猪肉代替吗？谢谢
可以唷
莊師傅您好:請問花椒粉會辣嗎?因為有小孩要吃怕會辣..另外,酸菜有需要另外再泡水再切嗎?因為我怕太鹹...謝謝
1.量少不會辣 2.洗淨不用泡水喔
莊師父、你做的這道紅燒牛肉麵、最後不需要再加800cc的水、湯頭應該更濃郁好吃對吧！謝謝你的視頻、讓大家學到很多、👏🏽👏🏽👏🏽🇺🇸🌹
莊師傅您好：牛肉炒之前 須先泡水嗎？
洗乾淨就好不用泡水喔
@@Master-Zhuang 謝謝 師傅
謝謝莊師傅分享。請問用牛嫩肩里肌肉可以嗎？（冰箱有很多😅😅）
可以，一樣美味喔
感謝莊師傅，大家用力按讚分享開啟鈴鐺
謝謝支持，試試這樣煮，你會喜歡喔。
最後放入800cc熱開水的作用是？
加入熱開水使牛肉更容易軟爛，試試這樣煮你會喜歡喔。
請問辣豆瓣醬是必需的嗎。
不加也可以喔。
請問我若用兩倍的牛肉（800g), 其他所有的配料和水都要用兩倍嗎？謝謝！
建議 用1.5倍以上即可喔
謝謝回覆。新年快樂！
請問莊師傅 酸菜要不要先洗過
先洗乾淨再切絲喔!
師傅鍋哪裡買？
韓系深湯鍋，各大百貨公司網路都有賣喔。
莊師父，請問牛肋條可以用牛腱取代嗎？
可以喔
請問為何您不放紅白蘿蔔
可依個人喜好做添加，試試這樣煮，你會喜歡喔。
原來湯是如此做的！
莊師傅。請教您牛肉有川燙過跟沒川燙過差在哪裡？
川燙過的牛肉味道清香。 煎炒過的牛肉味道濃香。
應該是汆燙
@@梁安東-q4d 影片中的牛肉，是用煎炒的方式喔。
頂瓜瓜
👍👍👍！
👍
在澳洲很難買到酸菜，中國進口的不敢買，少一味
澳洲有雪裡紅嗎？雪裡紅也可以喔。
把麵燙熟剩下的水似乎浪費了
為什麼關鍵步驟要講台語？🤔
我覺得親切, 我還跟小孩說, 師傅真厲害, 台語一樣可以打字幕^^, 教小孩煮菜, 順便教常用台語, 有些台語唸起來特別有感覺.
一個一個步驟幾分都沒講，這算教學嗎
簡單明瞭，讚！
謝謝師父！
看莊大廚做菜很享受，大廚為人誠懇實在，教學盡心盡力。我收集了。謝謝🙏！
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看師傅煮咖哩學到以前不知道的方法很棒👍謝謝老師傳授！
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謝謝莊師傅分享，看完影片都食指大動了
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
清晰又簡易的方法
謝謝😋😋😋
簡單明瞭👍👍👍
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你
莊師傅很棒，所煮的菜都很好吃
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
Very nice
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
第一次煮牛肉麵就成功, 謝謝老師!
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝莊老師分享
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
感謝分享！師傅展示的好像比許多人更簡易上手。👍
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
寒冷的冬天，看了熱呼呼的牛肉麵，真是溫暖，還有迷人的酸菜，比想的簡單，謝謝師父，收藏，按讚！
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好讚👍!!
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是的，所有用料比例都要增加。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
好呷！好呷！真好呷！👍啦！
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謝謝莊師父
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莊師傅 有沒有蔥燒豬肉麵的做法教學呢?
目前無蔥燒豬肉麵的教學影片，請先參考這支影片喔。 ruclips.net/video/0PGGOsXyMP4/видео.htmlsi=x3VVWowugjlioEwz
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老師, 請問您這個鍋子是? 覺得好用也好看. 謝謝
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@@Master-Zhuang 謝謝老師. 我去找一下. 跟您學很多, 謝謝您無私地分享.
莊師傅請問沒有花椒粉可用什麼代替呢？還是可以省略呢？
下1000cc的水是冷水還熱水呢？小火慢煮的時候需要蓋鍋蓋嗎？
1.可用花椒粒取代或不加也可以 2.加入溫水蓋鍋蓋小火慢燉，試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅您好
真的很感謝您的無私分享，讓本來不會做菜的我也能做出一桌好菜，也能夠給小孩一道道健康的料理。
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另外想要自己加入紅蘿蔔與白蘿蔔燉煮甜味，請問該在什麼時候下鍋最好呢？
非常感謝莊師傅的教學，期待未來能看到您更多的料理分享😊
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請問 莊師傅: 如果想營業用牛肉麵，牛肉要川燙過嗎? 看過很多牛肉麵yoube,有些教要川燙，有些沒川燙。沒川燙怕肉腥。川湯過沒牛肉味。真是兩難呀?！《川燙牛肉》
營業用牛肉需先汆燙再煸炒出香氣，試試這樣煮你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang
感恩 師傅^^ 讚歎師傅^^
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可以用一般紅辣椒取代，或不放也可以。
謝謝～莊師傅
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韓系深湯鍋，各大百貨公司或網路都有賣喔
謝謝師父
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熱水川燙牛肋條。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
謝謝師父解答
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請問慢火燉煮1小時，要蓋上鍋蓋嗎？
蓋上鍋蓋要留空隙，不能蓋滿喔!
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莊師傅您好：牛肉炒之前 須先泡水嗎？
洗乾淨就好不用泡水喔
@@Master-Zhuang 謝謝 師傅
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莊師傅。請教您
牛肉有川燙過跟沒川燙過差在哪裡？
川燙過的牛肉味道清香。 煎炒過的牛肉味道濃香。
應該是汆燙
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謝謝師父！
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