AGUACHILE DE PESCADO ESTILO SINALOA
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- Опубликовано: 27 июн 2017
- Mausi Sebess junto a la Universidad CESSA de México, tienen el agrado de invitarlos a disfrutar de una de las clases magistrales de COCINA MEXICANA dictadas por el Chef Alejandro Sanchez. Durante el mes de Junio estaremos publicando en RUclips y FACEBOOK 1 video por semana de forma gratuita. Luego podrán verlos en nuestro sitio de cursos ONLINE en www.mausionline.com
Кино
Se ve delicioso! Like y saludos!
Queda delicioso, buena receta la acabo de elaborar
La neta se ve riquísimo ..! Like ..!
Tiempo de marinado para el pescado por favor.
que tipo de pescado usaste
Excelente
Se ve delicioso, añadiría una cerveza bien fría a la presentación🍺
Qué ricooo!
-Pescado/Camarón
-Jugo de lima
-Cilantro
-Ajo
-Chile verde
-Sal
-Pepino
-Cebolla
-Aguacate
-Totopos
Es jugo de limón !
Si lo dijo, según el grueso del corte del pasado !!
Hola! Gracias por la recete. Lo explicaste muy bien. Creo que olvidaste decir cuánto tiempo debe durar el pescado en el limón marinando
Creo que duro como 5mnts
Checa mi aguachile amigo
En el video dijo si los trozos son delgados de 10 a 15 min y si es camarón puede ser horas
David E. Cedano si lo dijo pendejete
Le fijo 10-25 min
Perdón pescado !!
Que tipo De pescado is El mejor
Filet de Merluza!, puede ser Lenguado también! Saludos
el mero
Pescado del Ollo. 😆
que marca de cuchillo usa? siempre eh querido un buen cuchillo
Nefer titi estos son de los mejores royalprestige.com.mx/productos_es-mx/cuchillos si te interesan te puedo enviar más info!
@@alfonsoev muchas gracias ya me puse en contacto con royal a ver que pasa...
Nefer titi soy distribuidor, te puedo contactar o visitar para darte más información!!!
Que pescado es?
se puede con tilapia?
claro queda muy bueno con tilapia
@@homerolorenzo5645 tiene que ser tilapia reciénte.
La Capital hubiera preparado 3 recetas de aguachile en lo que tarda en hacer esta receta el chef 🙊
Para los que preguntan qué pescado es, se llama pez cuezón, muy popular en la zona noreste 😁😁😁
O9
Se puede jugar un chef al ver como trata sus cuchillos...
Esos del CESSA 🤦🏻♂️🤦🏻♂️🤦🏻♂️🤦🏻♂️
Yo lo quiero hacer de pescado porq es un poco más económico que el camarón, aver como me queda😊😸
Por favor para la gente que no sabemos digan el maldito nombre del pescado
el mejor es el mero pero se puede hacer con sierra
También como n pez vela queda riquísimo pero es caro. Si no tienes mucho varo compra tilapia
Cochito también
No ví qué tipo de pescado es el más adecuado para la receta. Sólo ví que es necesario que no tenga espinas, pero fue todo... ☹️
Ya la caga esta guey que no mameee 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
No mms di cantidades!
Ño
@@emirpoot7506 hahaha 😪😪😪
No mame chef el pescado no se serrucha xd
este chef valle verga
valle jajajaja
Es agua CHILE y donde está el CHILE ese platillo es para niñas
Con todo respeto Chef Alejandro Sanchez, yo soy de Sinaloa y usted no sabe hacer un Aguachile. Primero que nada, tradicionalmente, así como lo preparan en las marisquerías tradicionales como la clásica y verdadera "La Curva de San Pedro" (en Sinaloa, a las afueras de Culiacán) y en cualquier casa donde sepan prepararlo desde generaciones, no tiene nada que ver.
Para mí, en lo personal, es muy importantes desde como inicia la preparación, hasta la presentación final. Para los que no saben y de seguro saldrán algunos "Haters" por mi comentario, pero no me importa, porque en mi casa lo preparan así y también lo he visto en otras casas y también en las marisquerías más antiguas y tradicionales. La forma de preparación tradicional, primero que nada, es con camarón (que tiene que ser limpiado, regularmente se quitan las venas de arriba y abajo, si es una persona muy pulcra), el pescado y demás, solo son versiones. El chile con el que se prepara es el chiltepin seco (el que no sabe, es porque no conoce nada de Aguachile), se puede preparar con otros chiles como: el serrano o el chile habanero. La cebolla, siempre debe ser morada y se corta en aros (presentación). El pepino se corta en lunas, sin semilla. El limón siempre debe ser verde (concuerdo con usted), dependiendo de cuanto camarón se prepare, digamos 2.5 kilos de camarón, serían aproximadamente dos kilos de limón (si tiene mucho jugo), el punto es que tiene que cubrir la totalidad del preparado. Como condimento se le agrega sal de grano o sal de mesa. Si desea más condimento se le puede agregar un poco de pimienta (aunque no es tradicional). No se le agrega cilantro (eso es solo para ceviche), y no se le agrega ajo, eso cambia totalmente la esencia del platillo. La mezcla no se licua en ningún punto, la combinación de los ingredientes se macera en limón, regularmente yo lo pongo en capas y después volteo los camarones, ya que tienen que cocerse bien por los dos lados (se checa cada 15 o 20 min, depende si lo pone en el refrigerador). Y siento mucho si mi extenso comentario incomoda a alguien, no me importa, no responderé a "Haters", la cocina de mi pueblo es importante para mi y hay cosas que hay que respetar. Y este es un platillo representativo y esencial de Sinaloa.
oye y no se puede hacer con pescado ? como un cebiche ?
Hola me dices por favor como se agrega el chile? lo muelen lo ponen entero o picado como es?
Purista...
Muy de acuerdo con tu comentario pero, creó que es muy buena la idea de tambien preparar aguachile de pescado.. ya que hay personas que optan por el pescado por la alergia al camarón.. lo voy a probar ya que me gustó la idea 🤔.. y claro También respeto la receta de esta persona porque, simplemente es otra forma de prepararlo y claro tu receta es más original...
Pasa tu receta bro
Que desagradable mezclando con los dedos, no conoce las cucharas ??? uuffff