Vielen lieben Dank für das tolle Feedback. Das wichtigste im Leben ist nicht die Sprache, sondern, das schöne Miteinander und sich verstehen. Ich freue mich Sie motivieren zu können und denke Sie werden im Leben viel erreichen können. Liebe Grüße aus Osnabrück und weiterhin viel Erfolg. Markus Schröer
Hallo Ihr Lieben, hier einmal ein Feedback eines jungen Kollegen aus Bonn. Ich freue mich riesig über seinen Erfolg. Das könnt ihr auch ;-) schaffen. Hallo Herr Schröer, ich möchte Ihnen die Rückmeldung geben! Ich habe meine Abschlussprüfung geschafft. Ein Gesamtpunkt von 81 . Also eine 2. Ich möchte mich bei Ihnen ganz ganz herzlich bedanken☺☺👍. Ihre Videos und Ihre Beratung haben mir viel weiter geholfen. Es hat alles gut geklappt. Ich war ruhig und sicher mit der Prüfung. Bei 5 Gang Menü Winter-Saison habe ich schön Viel geschrieben und danach gut erzählt. Genauso wie wir geübt haben😉!! Einzige Sache, hätte ich die Preise noch höher machen soll aber sonst gut!! Vielen lieben Dank für Ihre Beratung und Ihre Unterstützung😄
Vielen lieben Dank für Ihr Lob. Mit dem Ton haben Sie vollkommen recht, aber alle Videos sind bei mir zu Hause im Homeoffice in Eigenregie in meinem Wohnzimmer und ohne Profiequipment produziert. Ohne eine professionelle Nachbearbeitung ist dies leider für mich das Maximum. Aber, ich freue mich, wenn die Filme helfen. LG M. Schröer
Hallo ihr Lieben, selbstverständlich sind die Videos und Lehrfilme für alle frei zugänglich. Ich bitte jedoch sehr um Verständnis, dass meine Arbeit urheberrechtlich geschützt ist und somit nicht von staatlichen oder privaten Schulungträgern im Unterricht eingesetzt und verwendet werden darf.
Alle Schulungen stelle ich ehrenamtlich allen Auszubildenden kostenlos zur Verfügung. Ich bitte sehr um Verständnis für diesen rechtlichen Hinweis, aber ich möchte vermeiden, dass Dritte meine ehrenamtliche Tätigkeit auf Grund eigener finanzieller Interessen nutzen. Eine gewerbliche Nutzung sowie die Veröffentlichung meines geistigen Eigentums, meiner Film-und Bildbeiträge durch Dritte untersage ich ausdrücklich Zum eigenen Nutzen und zum privaten Lernen darf gerne geteilt werden, genau dafür ist diese Aktion gedacht. Danke für Ihr Verständnis.
Übersicht der Playlists mit Verlinkung nach ABC. Abschlussprüfung in der Fachpraxis Service im Restaurant ruclips.net/video/umfiPzw5eTY/видео.html Gastronomie Theoriethemen ruclips.net/video/N62rKYr4oYk/видео.html Hotelfachleute Praxisprüfung ruclips.net/video/6lbCnn8zeVg/видео.html IHK- Richtlinien zum Eindecken eines runden Tisches ruclips.net/video/NC1-A3XVBEY/видео.html Mathematik in der Gastronomie ruclips.net/video/8lAJzGQne40/видео.html Powerpointliste ohne Ton Theoriethemen ruclips.net/video/z4GuYpklYeY/видео.html Restaurantfachleute Prüfungsvorbereitung ruclips.net/video/6HtEUbY63xQ/видео.html Weinservice ruclips.net/video/4fN3k_WrVJI/видео.html Wirtschaftslehre in der Gastronomie unter ruclips.net/video/wdhTXDX3DSM/видео.html
Herzlichen Dank für die Bemühungen und das ausführliche erklären! Aber ich hätte ein paar Fragen. Zum einen habe ich, während meiner Ausbildung, gelernt, dass minagen und Decoration nicht auf den Brüchen stehen sollte doch bei ihnen ist es nicht der Fall. Was ist nun richtig? Und zum anderen, wenn ich nun einen Teller eindecken würde , würde dieser doch ebenfalls auf einem Bruch stehen und somit Wackeln oder irre ich mich da? Dies sollte doch vermieden werden. Mit freundlichen Grüßen und herzlichsten Dank
Hallo Seni, gerne versuche ich Ihnen die passenden Antworten zu geben. Zum Ersten müssen die Mittelbrüche der Tischdeckken tatsächlich genau in der Tischmitte liegen, den ansonsten würde die Benennung der Linien / Brüche schon falsch sein. Die Dekorateure stellen die Blumen immer als Zentrum genau in die Mitte eines Tisches, also stehen die Blumen bei einfachen Tischen immer auf dem Mittelbruch, das geht nur anders, wenn Sie die Deko links und rechts neben den Mittelbruch eindecken. Das sieht auch nett aus, ist aber fachlich in den meisten Fachbüchern als nicht ganz richtig deklariert. Im Restaurantbereich decken wir die Menagen Salz und Pfeffer immer links und rechts neben den Mittelbruch, bei einer Festtafel decken wir in Osnabrück nur Salz ein und dann gehört es genau auf den Mittelbruch. Da Pfeffer zu den Gewürzen gehört wird es im Regelfall auf dem Servicetisch bereit gestellt, ähnlich wie z. B. Essig und Öl. Sie haben bestimmt schon beobachtet, dass viele Gäste ihr Essen immer stark nachsalzen, dies liegt daran, dass es uns Deutschen so in den 50 -60ern so anerzogen wurde. Deshalb lieben die Deutschen das Salz und aus dem Grund decken wir es ein. Zum Schluss noch ganz kurz zu der Frage mit den Platztellern. Natürlich stehen diese auf dem Oberbruch oder Unterbruch. Nach meinen Erfahrungen sind die Platzteller immer so schwer, dass die Brüche sich darunter plattdrücken, ein Wackeln der Platzteller scheint somit der Ausnahmefall zu sein. So, ein letzter kleiner Tipp für Sie zur Sicherheit, alle Regeln sind keine Gesetze und müssen eingehalten werden. Es gilt immer die jeweilige Situation. Warum sollte ich auf die Regel von rechts zu servieren bestehen, wenn der Gast auf einer Bank sitzt, dann reiche ich das Essen auch an. Wichtig ist, die Grundregeln zu kennen und anwenden zu können. Am Ende zählt ihre Persönlichkeit und ihr Umgang mit den Gästen. Fühlen diese sich wohl und kommen wieder, dann haben Sie alles richtig gemacht, Regel hin oder Regel her ;-). Liebe Grüße und alles Gute für 2021 Markus Schröer
Dankeschön . Ich habe so viel von Ihnen gelernt. Ihre Kanal hat mich motiviert. Sorry Deutsch ist nicht meine Mutter Sprache.
Vielen lieben Dank für das tolle Feedback.
Das wichtigste im Leben ist nicht die Sprache, sondern, das schöne Miteinander und sich verstehen.
Ich freue mich Sie motivieren zu können und denke Sie werden im Leben viel erreichen können. Liebe Grüße aus Osnabrück und weiterhin viel Erfolg. Markus Schröer
danke
Hallo Ihr Lieben, hier einmal ein Feedback eines jungen Kollegen aus Bonn. Ich freue mich riesig über seinen Erfolg. Das könnt ihr auch ;-) schaffen.
Hallo Herr Schröer,
ich möchte Ihnen die Rückmeldung geben! Ich habe meine Abschlussprüfung geschafft. Ein Gesamtpunkt von 81 . Also eine 2. Ich möchte mich bei Ihnen ganz ganz herzlich bedanken☺☺👍. Ihre Videos und Ihre Beratung haben mir viel weiter geholfen. Es hat alles gut geklappt. Ich war ruhig und sicher mit der Prüfung. Bei 5 Gang Menü Winter-Saison habe ich schön Viel geschrieben und danach gut erzählt. Genauso wie wir geübt haben😉!! Einzige Sache, hätte ich die Preise noch höher machen soll aber sonst gut!! Vielen lieben Dank für Ihre Beratung und Ihre Unterstützung😄
Super Video , mache gerade eine Ausbildung in Hotelfach und in Zeiten von Lockdown ist dieser Kanal echt super.
Nur der Ton klingt etwas traurig.
Vielen lieben Dank für Ihr Lob. Mit dem Ton haben Sie vollkommen recht, aber alle Videos sind bei mir zu Hause im Homeoffice in Eigenregie in meinem Wohnzimmer und ohne Profiequipment produziert. Ohne eine professionelle Nachbearbeitung ist dies leider für mich das Maximum. Aber, ich freue mich, wenn die Filme helfen. LG M. Schröer
Hallo ihr Lieben, selbstverständlich sind die Videos und Lehrfilme für alle frei zugänglich. Ich bitte jedoch sehr um Verständnis, dass meine Arbeit urheberrechtlich geschützt ist und somit nicht von staatlichen oder privaten Schulungträgern im Unterricht eingesetzt und verwendet werden darf.
Alle Schulungen stelle ich ehrenamtlich allen Auszubildenden kostenlos zur Verfügung. Ich bitte sehr um Verständnis für diesen rechtlichen Hinweis, aber ich möchte vermeiden, dass Dritte meine ehrenamtliche Tätigkeit auf Grund eigener finanzieller Interessen nutzen.
Eine gewerbliche Nutzung sowie die Veröffentlichung meines geistigen Eigentums, meiner Film-und Bildbeiträge durch Dritte untersage ich ausdrücklich
Zum eigenen Nutzen und zum privaten Lernen darf gerne geteilt werden, genau dafür ist diese Aktion gedacht. Danke für Ihr Verständnis.
Übersicht der Playlists mit Verlinkung nach ABC.
Abschlussprüfung in der Fachpraxis Service im Restaurant
ruclips.net/video/umfiPzw5eTY/видео.html
Gastronomie Theoriethemen
ruclips.net/video/N62rKYr4oYk/видео.html
Hotelfachleute Praxisprüfung
ruclips.net/video/6lbCnn8zeVg/видео.html
IHK- Richtlinien zum Eindecken eines runden Tisches
ruclips.net/video/NC1-A3XVBEY/видео.html
Mathematik in der Gastronomie
ruclips.net/video/8lAJzGQne40/видео.html
Powerpointliste ohne Ton Theoriethemen
ruclips.net/video/z4GuYpklYeY/видео.html
Restaurantfachleute Prüfungsvorbereitung
ruclips.net/video/6HtEUbY63xQ/видео.html
Weinservice
ruclips.net/video/4fN3k_WrVJI/видео.html
Wirtschaftslehre in der Gastronomie unter
ruclips.net/video/wdhTXDX3DSM/видео.html
Herzlichen Dank für die Bemühungen und das ausführliche erklären! Aber ich hätte ein paar Fragen. Zum einen habe ich, während meiner Ausbildung, gelernt, dass minagen und Decoration nicht auf den Brüchen stehen sollte doch bei ihnen ist es nicht der Fall. Was ist nun richtig? Und zum anderen, wenn ich nun einen Teller eindecken würde , würde dieser doch ebenfalls auf einem Bruch stehen und somit Wackeln oder irre ich mich da? Dies sollte doch vermieden werden.
Mit freundlichen Grüßen und herzlichsten Dank
Hallo Seni, gerne versuche ich Ihnen die passenden Antworten zu geben.
Zum Ersten müssen die Mittelbrüche der Tischdeckken tatsächlich genau in der Tischmitte liegen, den ansonsten würde die Benennung der Linien / Brüche schon falsch sein. Die Dekorateure stellen die Blumen immer als Zentrum genau in die Mitte eines Tisches, also stehen die Blumen bei einfachen Tischen immer auf dem Mittelbruch, das geht nur anders, wenn Sie die Deko links und rechts neben den Mittelbruch eindecken. Das sieht auch nett aus, ist aber fachlich in den meisten Fachbüchern als nicht ganz richtig deklariert.
Im Restaurantbereich decken wir die Menagen Salz und Pfeffer immer links und rechts neben den Mittelbruch, bei einer Festtafel decken wir in Osnabrück nur Salz ein und dann gehört es genau auf den Mittelbruch.
Da Pfeffer zu den Gewürzen gehört wird es im Regelfall auf dem Servicetisch bereit gestellt, ähnlich wie z. B. Essig und Öl.
Sie haben bestimmt schon beobachtet, dass viele Gäste ihr Essen immer stark nachsalzen, dies liegt daran, dass es uns Deutschen so in den 50 -60ern so anerzogen wurde. Deshalb lieben die Deutschen das Salz und aus dem Grund decken wir es ein.
Zum Schluss noch ganz kurz zu der Frage mit den Platztellern. Natürlich stehen diese auf dem Oberbruch oder Unterbruch. Nach meinen Erfahrungen sind die Platzteller immer so schwer, dass die Brüche sich darunter plattdrücken, ein Wackeln der Platzteller scheint somit der Ausnahmefall zu sein.
So, ein letzter kleiner Tipp für Sie zur Sicherheit, alle Regeln sind keine Gesetze und müssen eingehalten werden. Es gilt immer die jeweilige Situation. Warum sollte ich auf die Regel von rechts zu servieren bestehen, wenn der Gast auf einer Bank sitzt, dann reiche ich das Essen auch an. Wichtig ist, die Grundregeln zu kennen und anwenden zu können.
Am Ende zählt ihre Persönlichkeit und ihr Umgang mit den Gästen. Fühlen diese sich wohl und kommen wieder, dann haben Sie alles richtig gemacht, Regel hin oder Regel her ;-).
Liebe Grüße und alles Gute für 2021
Markus Schröer