Быстрый Медовик в Cooking Chef
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2021
- Мы являемся амбассадорами техники Kenwood, Delonghi, Nutribullet, поэтому для вас действуют особенные условия на покупку техники на официальном сайте по промокоду thechefru. Подробности ниже:)
Не любить медовик можно только, если его готовить;) Шикарнейшая классика с нежным и всем понятным вкусом и невероятным ароматом меда, оттеняемым кислинкой сметанного крема.
А что, если медовик не обязательно "катать"? Что, если приготовить его можно меньше чем за час?:) Что, если, даже используя лучшие и самые качественные ингредиенты, его себестоимость будет всего рублей 300? Рассказываем!
Совсем недавно нам необходимо было заказать медовик для одного мероприятия, делать самим не было возможности. И тут мы столкнулись с ситуацией, что в приличных кондитерских и у домашних мастеров он стоит 2000-2500 рублей за килограмм, чему были немного ошарашены, думая, что он ведь так просто готовится!
Но легко он готовится именно в Cooking Chef:) Конечно, этот же самый рецепт вы можете использовать и с привычной техникой, отправив тесто в холодильник, а затем раскатав каждый бисквит. Но наша версия гораздо проще!
Ингредиенты (торт примерно 1,5 кг, мы используем квадратную рамку 18 см (высота порядка 7 см выходит), пересчет на любую форму здесь - your-cake.ru/form-calculator ):
Мёд - 50 гр
Сливочное масло 82,5% - 100 гр
Сахар - 130 гр
Сода - 7 гр
Яицо - 2 шт
Мука - 260 гр
1. Растопите мед, масло и сахар (выставляйте 110-120 градусов) до появления мелких пузырей.
2. Добавьте соду, увеличив скорость до 2. Отключите нагрев.
3. Добавьте яица по одному, когда масса подостынет.
4. Добавьте муку и включите нагрев на градусов 50 для поддержание теста нужной текстуры (или же, замешав, оберните пленкой и уберите в холодильник. Затем можно будет раскатать из него бисквиты).
5. Распределите тесто по пергаменту нужной форму (слой где-то 2 мм), выпекайте при 200 градусах около 7 минут.
6. Взбейте жирную сметану и сахар (на эту раскладку у нас уходит 800 гр сметаны и 150 гр сахара), распределите крем на каждый слой.
7. Попытайтесь оставить торт для стабилизации в холодильнике хотя бы на ночь:)
Готовьте с удовольствием, что особенно легко, если у вас есть техника!:) Особенные условия на покупку техники на официальном сайте производителя по промокоду thechefru:
1. Kenwood Cooking Chef XL - the-chef.ru/blog/cooking-chef...
Акция с подарками! Плюс от нас бонусы: курс по работе на Cooking Chef с рецептами, онлайн курс на выбор до 15 000, доступ к 64 видеоурокам на месяц, сборник рецептов мороженого и сорбетов и, конечно, поддержка в использовании!
Акция в Казахстане - the-chef.ru/blog/cooking-chef...
Акция в Беларуси - the-chef.ru/blog/cooking-chef...
2. Titanium Chef Patissier XL - the-chef.ru/blog/patissier-xl/
Акция действует и на эту модель, в ней нет индукционного нагрева, но есть нагрев до 75 градусов (идеально для расстойки теста, топления масла или шоколада).
Также бонусы от нас в виде курса с рецептами на Patissier и доступ к 64 видеоурокам на месяц в онлайн школе the-chef.ru.
3. При покупке CookEasy+ - the-chef.ru/blog/cookeasy/
CookEasy+ это машина, спасшая наши завтраки, обеды и ужины во время переезда! Можно буквально иметь только ее одну дома и готовить разнообразно, легко и вкусно!
Кроме акции (подробности на сайте) мы дарим от себя курс по работе на CookEasy с рецептами, онлайн курс на выбор до 15 000, доступ к 64 видеоурокам на месяц и, конечно, поддержку в использовании!
4. Кофемашины Delonghi - the-chef.ru/blog/promokod-so-...
Скидки (большие!) и подарки к самым классным моделям - проверяйте актуальную акцию на странице.
5. Насадки Kenwood со скидкой 10-30% на официальном сайте Кенвуд. Подробности внизу этой страницы - the-chef.ru/blog/cooking-chef...
6. Блендеры Nutribullet со скидкой и доступом к 64 видеоурокам с сайта на месяц от нас:) Подробнее здесь - the-chef.ru/blog/nutribullet/
Если понадобится помощь в выборе - смело пишите:)
Реклама ООО «Делонги». ИНН 1646017441, erid: 2VfnxxLgLo2
Подписывайтесь на нас в социальных сетях и будем рады видеть вас в нашей онлайн школе!
➊ САЙТ - the-chef.ru
➋ ВК - thechefru
Сайт для поиска кондитера в своем городе your-cake.ru
(здесь есть бесплатный калькулятор форм и подсчет себестоимости) 
Развлечения
Время 4 утра , Ваш рецепт меня спас ! Справилась за полтора часа . С обычным медовиком провозилась бы до рассвета , а медовик нужен завтра на праздник. Спасибо огромное 🎉❤
Оля! Огромное спасибо за долгожданный рецепт! Как всегда все ясно и понятно! Не перестаю удивляться применением Cooking Chef - до знакомства с Вашим проектом он у меня пылился несколько лет на кухне. Теперь каждый день в работе! Обязательно сделаю медовик в ближайшее время! ❤❤❤
А всем недоброжелателям The Chef - будьте добрее и хорошего вам настроения🙂
Такая техника не должна стоять без дела😎 Спасибо за поддержку, вы нас всегда очень радуете. Тоже не понимаем, откуда столько злых людей😏
Рецепт понравился, опробовала! И правда быстро собрала торт. Хочу еще подобные рецепты пожалуйста
Спасибо, обязательно попробую ваш рецепт и вашу технологию приготовления.
Оля, еще раз огромное Вам спасибо! Управилась меньше чем за час! Получилось очень вкусно!!!❤❤❤
Предам Оле еще раз) Спасибо за приятные слова. В вас мы не сомневались никогда! Всегда такие хорошие работы у вас! Гордимся)
Громадное благодарю. Тортик по вашему видео получился! 👍
🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼☺️
Торт огонь, все получилось. Спасибо огромное
❤️❤️❤️❤️ очень рады! Спасибо что написали🙌🏻
Здравствуйте! Приготовила два дня назад, специально «забыла» о нем.
Получилось изумительно вкусно, несмотря на сметану 15% и обычный мёд из магазина за углом.
Большое спасибо за рецепт ❤
Здравствуйте🤩✨👍🏻 своё всегда вкуснее🔥
Большое спасибо за рецепт!!!! это мой первый торт и он получился очень вкусный!!! Готовили уже 2 раза, второй раз получилось все сделать быстрее, главное не забывать включать машину чтобы тесто оставалось тёплым, а также когда размазавала коржи под пергамент ложила дерехвянную доску т.к. на столешнице тесто быстро остывает))))
Людмила, спасибо!) Передам Оле что старания не зря! Всегда приятно делиться, когда получается, когда подписчики довольны. Тортик действительно классный, мы его часто готовим. Спасибо еще раз!
Отличный рецепт, приготовили по нему медовик. Реально самый быстрый способ работать с коржами. НО нужна спатула обязательно, просто лопаткой неудобно.
Спасибо что написали🙏🏼 очень приятно! Спатула очень упрощает жизнь на кухне🙌🏻
Вау! Шикарно! Шееф меня ждеет🥰
Ой не пантуйся.. Все вы хозяйки только с помощью дорогой техники, без неë и блины пожарить не можете горе хозяйки
@@user-kl9kj4vb6t а ты чего тут делаешь? иди жарь свои блины на своей единственной сковороде.
У меня тоже тесто очень густым и неподдатливым получается, t 50 ставлю, но размазывать очень тяжело. Может поменьше муки положить?
Оля СПАСИБО за рецептик. А я приготовлю с помощью Термомикса .
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 пользуйтесь с радостью
Спасибо 🙏🏼
Прекрасный рецепт! Вот в машине не пробовала делать, это же правда удобнее, чем с липким тестом возиться. И самый лучший крем для медовика - это сметана и сахар ) Я ещё иногда сметану отвешиваю, чтобы она поплотнее была (а то бывает, что она какая-то некачественная, и после взбивания я сахаром сыворотка выделяется)
Я смешиваю сметану вместо сахара с вареной сгущенкой, получается легкий карамельный привкус.
О да! Сметану иногда здорово выдержать, чтобы лишнее ушло. А про удобство, с вами полностью согласны, 40 минут и торт готов. Кто бы что не говорил.
Тоже вариант, главное вкус)
Супер! Спасибо. А где посмотреть ингредиенты по весу на этот вес торта? Спасибо
Здравствуйте. В описании есть точный рецепт🫶🏻
Офигеть спасибо
Как открыть описание
Добрый день! Подскажите реальный официальный сайт в Украине, где можно приобрести (слишком много липовых выскакивает, боюсь нарваться)
Доброе утро. Официальный сайт kenwood.ua/product/cooking-chef-xl
Если что, до 12 числа включительно действует мощная акция по промокоду thechefru. Помимо наших бонусов при покупке (можно почитать в описании к этому видео) вы получите 4 насадки бесплатно! Из наличия. Так что не откладывайте на потом. На Новый год даже такой акции не было 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Все получилось, спасибо, но есть несколько вопросов:
- у нас себестоимость продуктов вышла 700 рублей, где и почем вы покупаете😅
- тесто быстро густеет, сложно размазывать по пергаменту. Может есть какой-то лайфхак?
Скорее уж как вы считали:)) Мы ведь брали в расчет даже не самые дешевые варианты. Попробуйте сами подставить цены у себя - your-cake.ru/price-calculator
По тесту - оно густеет от падения температуры, почему мы его и подогреваем, оставляя в чаше, до использования. Загустевает - недостаточно температуры, остывает. Поднимайте температуру в чаше или, может, у вас прохладно на кухне и медленно в первый раз распределяли тесто, значит в следующий раз получится быстрее:)
Молодец
Спасибо
Доброе утро.Пересчет на любую форму -этот чай не открывается.
Доброе утро! Спасибо, что сказали - лишняя скобочка в адрес затесалась!
10:03 - коварные женщины
:)
Не понимаю.... Почему он "медовый" если сахара больше в разЫ. "Не реклама, но очень советую" 🙈😇Милочка! Если вы указали название продукта-это реклама!
Реклама, это когда платят за освящение продукта. Будьте проще🙌🏻
Вроде такой классный рецепт, но 2 раза не получился! Ну просто невозможно размазать тесто, скатывается и все тут((( даже температуру до 65 уже подняла, все равно никак((((
Мммм, даже вот не знаем в чем может быть причина. Может масло? все точно делаете как в видео? Мы просто этот рецепт раз 100 пробовали и каждый раз у нас жидкое тесто как в видео, оно спокойно намазывается.
Опять та же самая история с коржиками по одному - без раскатки, ага😆 Ложечкой тесто надо распределять на каждый коржик🤷♀️
Единственный настоящий медовик без раскатки - это медовый бисквит, отпекающийся в форме, как и любой другой, после нарезающийся на коржи и прослаивающийся кремом. Остальное от лукавого
У людей с простым миксером по 1.000.000 и больше подписчиков, у вас с дорогой техникой за столько времени 60 тыс, о чëм это говорит? 🤔
Добавьте в себестоимость торта амортизацию такой дорогой кухонной машины и выйдет не 2000р , а 4000😁😁😁 или вам ее подарили для рекламы? Тогда да , 300 р и вот ещё, бисквиты не катают. И печенье вы сейчас не бисквиты, а коржи.
Если включать в себестоимость технику, ресурсы, обучение и прочее он выйдет золотым)
А в чем разница между бисквитом и коржом? Объясните пожалуйста, если вы такие умные🙏🏼
Больше рекламы.
О это точно! Я когда опробовал этот рецепт, был в восторге)