Aiguillette Baronne au Barbecue - Coupe USA 🐮🔥

Tel un sommelier qui se doit de connaitre l'ensemble des vins, je me dois de vous faire découvrir les différentes découpes et viandes du monde. Aujourd'hui, on parle de Tri-tip (ou aiguillette baronne avec quelques différences notables quand même !)
Connaissez vous ce morceau et cette découpe américaine ??
Matériel utilisé dans cette vidéo :
Tri-Tip de boeuf des USA de chez mabonneviande.com ➖5⃣% sur tout le site avec le code BBQRAFA5 pour toute commande avec du boeuf américain !
www.mabonneviande.com/boeuf-b...
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[@LeBarbecueDeRafa]

Connaissez vous le Tri-Tip de boeuf des USA de chez mabonneviande.com
?? ➖5⃣% sur tout le site avec le code BBQRAFA5 pour toute commande avec du boeuf américain ! 🔥🐮

[@Paname4life]

Ca a l’air SUPERBE ❤

[@biggreeneggfrance7454]

Merci pour cette top recette que nous allons essayer dès que possible.

[@ludovicf2742]

Quelle bonne idée!!!!! Ca donne envie

[@coquinxieme4616]

Bravo pour la recette et Merci de répondre à chaque messages... tu transmets une vraie passion et c'est très très plaisant

[@LeBarbecueDeRafa]

Avec plaisir 😊

[@700maxx22]

Pour ceux que ça intéresse, vous pouvez commander une aiguillette baronne SP (semi-parée) à votre boucher qui sera sensiblement similaire à ce que l'on peut voir dans la vidéo. N'importe quel boucher peut vous avoir ça mais sur commande uniquement.

[@LeBarbecueDeRafa]

oui mais le gras intramusculaire sera trés diffèrent

[@700maxx22]

@@LeBarbecueDeRafa Le gras intramusculaire dépendra de la race de la vache utilisée, nos races françaises ne sont pas en reste sur ce point. Même si j'aime aussi beaucoup les races plus exotiques. Je soulignais juste que cette découpe de l'aiguillette baronne est la même en France qu'aux USA

[@user-ld5jh5rq2f]

@@700maxx22 tu peux partir sur des races rustiques comme l aubrac ou salers , parthenaise ou angus pour les non francaises

[@smor07]

Dès que je retourne au Portugal, avec ton livre sous le bras, j'essaye cette recette de maminha, l'aiguillette baronne versus portugais. Il y en a plein dans les supermarchés à côté de chez moi (avec les haricots qui vont bien). Merci

[@francoisrudoni3034]

MERCI

[@alexandrestocker2850]

Super ta vidéo 👍Bien expliqué
Dis voir tes caquelons en fonte et t’as cuisinière de camp sur quelle site les as-tu trouvé?

[@LeBarbecueDeRafa]

salut ! tu peux trouver la cuisiniere ici : amzn.to/3FeJMy1 et la cocotte : amzn.to/3GVrcfm

[@burutondoragon4444]

Hello ! En t shirt 😉 c'est l'été !

[@LeBarbecueDeRafa]

Oui 😊

[@Fixxou]

tu peux nous en dire plus sur ta cuisine d'extérieur à 7:53 ??? comment l'utiliser quelle marque etc ? Merci Rafa !! :D

[@LeBarbecueDeRafa]

salut ! oui je pourrais faire une video dessus ! c'est assez simple a gérer, tu peux trouver le modèle ici : amzn.to/3VlhHKO

[@moussochocolat779]

Salut Rafa!
Mon vinson va bientôt arriver, avec pas mal de retard
C'est possible de tester ce morceau dans un offset?😊

[@LeBarbecueDeRafa]

oui tu fais fumer et ensuite griller dans la firebox direct :)

[@MegaOtenko]

Ça a l’air succulent avec cette cuisson ! Le plus compliqué est de trouver ces morceaux avec des coupes non européennes…

[@LeBarbecueDeRafa]

tu as tous les liens en description (et meme un code promo pr la commander chez mabonneviande.com BBQRAFA5 )

[@marcmanivit3238]

Salut Rafa,
Aiguillette baronne soit Tri-Tip aux USA et Colita de Cuadril en Amérique du sud (Uruguay).
Il y a une différence ? 😎😎😎😎

[@LeBarbecueDeRafa]

c'est exactement ça (maminha en portugais) :)

[@crys8576]

ENCORE UN RUB PARFAIT

[@christophevachez3527]

Dommage que le rub soit au café car la cuisson est parfaite.

[@LeBarbecueDeRafa]

comme je le dis, la première fois j'étais trés étonné et finalement avec le boeuf, ca va hyper bien !! faut vraiment tester :)

[@360gamer83]

Hmm une aiguillette baronne ? Tendreté ? À moins qu'elle est au moins une petite semaine de maturation c'est pas si tendre la baronne :/

[@LeBarbecueDeRafa]

celle ci oui car il y a beaucoup de gras intramusculaire