Szuper vagy Tamás! Hasonló az ízvilágunk (citrom, zöldfűszerek tekintetében). Régen főzök és nézem a "főzös" műsorokat, de mindig tudsz valami újat mutatni. Üdítő jelenség vagy ezen a palettán. Köszönöm.
Kedves Tamás, legközelebb így készítem el. 🙂 Én nem tettem még bele majonézt soha 😁 szója szószt, kaprit, vajat, füstölt őrölt paprikát, sót, borsot mindig teszek bele, természetesen nagyon moderált mennyiségben 🙂 Én személy szerint örülnék picit különlegesebb ételeknek is. Nyilván aki nem tud főzni annak az alapok nagyon fontosak. 🙂
Szia Tomi !! Én még nem ettem tattár bifszteket de a láttak után el is fogom készíteni ezt a finom ételt . Egy kicsit után néztem és találtam egy kis infót a szószról . A Worcestershire-mártás (IPA: [ˈwʊstərʃər] Ltspkr.png kiejtése), közkeletű nevén Worcester-szósz közismert, sötétbarna, ecet alapú, markáns ízű és illatú ízesítőszer, az angol konyha egyik alapfűszere. Alapszósz jellegének megfelelően megszámlálhatatlan változata létezik, helyi jellegűek és egyéniek[1] egyaránt. Elkészítésének valóságos iskolái alakultak ki. A nagyobb élelmiszerboltok ízesítő részlegében többnyire több fajtája is fellelhető - ezek között vegetariánus, sőt, vegán változatok is előfordulnak. Házi előállítását Magyarországon némely összetevőjének ritkasága megnehezíti. Egy 1908-as kanadai változat címkéje A Bloody Mary koktél és összetevői Az autentikusnak tekintett változatot két worcesteri kémikus, John Wheeley Lea és William Henry Perrins alkotta meg; az általuk alapított és önmagukról elnevezett Lea&Perrins vállalat a szószt 1837. augusztus 28. óta gyártja és forgalmazza.[2] A recept tetszett nyomok egy hatalmas like ott :) #vigyázzatok magatokra :)
Azt szeretném kérdezni, hogy milyen előnnyel jár a késsel való feldolgozás a darálással szemben (a húsról van szó :) ). Gondolom a darálásnál roncsolódnak a rostok. Ez ízben / állagban kihat? Jobb egy késsel vágott állígú, mint egy darált pépes?
Vágott és darált tatárnak is van létjogosultsága. A darált krémesebb, kenhetőbb lesz, míg a vágott harapós és másabb textúrájú. Ezen felül emeli a húsminőség értékét és a belefektetett munka is hatványozottan érvényesül. Tulajdonképpen csak kedv, hangulat és hús fajta kérdése. Magasabb minőségű húst illik kézzel vágni. :)
Jaj de jó lenne ha néplélek elfeledné a daráló használatát a tatarnál. Hatalmas nagy like a folytonos nevelésért, amit a magyar otthonok konyháján szeretnél átvinni. Lenyűgöz az a tudás amellyel az alapanyagokat tudod összeválogatni minden főzősulis részben, sejtem, hogy ez valami hatalmas kihívás. De csoda lesz még a burgonyafőzelék is nálad.
A szalmonella elsősorban a 90-es évek előtt jelentett komoly veszélyt, azonban a mai szigorú élelmiszerbiztonság mellett a fertőzés kockázata szinte elenyésző. A szalmonella és egyéb kórokozók által okozott ételfertőzések elkerülése érdekében az egyik legfontosabb amit tehetünk, hogy az alapanyagokat frissen, megbízható, ellenőrzött forrásból szerezzük be, ezen feltételek teljesülésére a Lidl Magyarország kiemelt figyelmet fordít. A szalmonella minden esetben csakis külső szennyeződés útján tudja fertőzni a közvetlen felületet, ezért kiemelten fontos, hogy az élelmiszerek szállítása és otthoni tárolása során szigorúan tartsuk be a hűtőláncot, valamint az ételek elkészítése során figyeljünk a megfelelő konyhai higiéniára. Fontos, hogy egészségünk megóvása érdekében ne fogyasszunk szárnyast nyersen vagy félkészen, de ha a fenti szempontokat figyelembe véve járunk el, azzal minimálisra csökkentjük a fertőzés veszélyét.
@@LidlMagyarorszag Kedves Lidl csapat. Köszönöm a választ! Remélem majd a Bocuse d'or felirat is rajta lesz a következő Ernesto késen! Illetve hasonló formájú (kiritsuke) penge is fellelhető lesz majd a Lidl áruház kínálatában. :) Ui.: A fém nyelű ernesto séf kés nem nyerte el tetszésem, mivel nincsen végigélezve a pengéje, ezért kb 1 évig vadásztam a bambusznyelű séf késre. Szerencsére nem régiben találtam és azóta használom és szeretem!
Kedves Berci, Érdemes átböngészned a RUclips csatornánkat, ahol a Főzőiskola és a Segít a séf videók között, biztosan fogsz találni desszert recepteket is! :) Üdv, A Lidl csapata
ez egy olyan étel amit jó frissen megenni. Nyers hús és nyers tojás van benne, ezért elkészíted és megeszed. Ha tárolni kell bármennyi időre is, akkor hűteni kell.
Szia Tomi! Miért mondtad, hogy a hagymát minden esetben késsel vágjuk? Ha esetleg késes aprítóban darabolom fel, abból származik bármilyen “hátrányom”? Előre is köszi, ha válaszolsz :)
Szia! Egy korábbi videójából nekem úgy rémlik, hogy a reszelést nem javasolja, mert keserű lesz tőle a hagyma. Ezt próbáltam. Tényleg más az íze reszelve, mint késsel. Szerintem az aprító jó, de ebben nem vagyok biztos
Kedves Lőrinc, A Lidlben kapható bélszín természetesen megfelel! A szigorúan növényi étrenden élő, úgynevezett táplálékspecialista állatok húsa, megfelelő előkészítés után fogyasztható nyersen. Pl.: marha, őz, szarvas. Szigorúan tilos mindenevő állatok húsát nyersen fogyasztani, illetve a pisztrángon kívül egyik édesvízi hal sem ajánlott nyersen. Szintén fogyasztható a tengeri, vízközt élő fajok húsa is nyersen(sashimi) tonhal, makréla, lazac, szardínia, stb.
nem így csináltam,de ki fogom próbálni ezt a módozatot is :) milyen késsel dogozol? már több videóban felfigyeltem rá. az eszközajánlósban is csak érintetted a témát...
Lehet hülyeséget kérdezek, de a salotta hagyma és a sonkahagyma nem ugyan az? Kinézetre nagyon hasonlóak legalábbis. Ha nem uygan az, lehet egynással helyettesíteni őket? (Sosem találok salotta hagymát, de sonkahagymát többször is láttam már :) )
Kedves Lulu, Picit más, a salotta kisebb, lilásabb, a sonkahagyma fehér és vastagabb levelű. Helyettesíthető egymással, még a vöröshagymával is. Üdv, A Lidl csapata
miért a legszebb része van a bélszínnek feldolgozva ehhez, ami jó lenne egy wellingtonhoz, vagy magába steakként is? erre bőven jó lenne véleményem szerint az amorf leeső szélső nyesedék is, ízben nem adna mást
a tatárhoz mindig a legjobb, friss húst, azon belül pedig a bélszínt kell használni, mivel nyersen esszük és mert ínyenc kaja. a nyesedékből főzz levest vagy mást.
Ha kézzel vágjuk a tatárt, értékben semmivel sem kisebb, mint a Wellington, vagy egy jó steak. Ha darálva készítjük, jók lehetnek a leeső húsok is, feltéve ha nem tartalmaz ínt, csonthártyát. Ezek a húsrészek (pl. bélszn fej és farok) ellenben sokkal kevésbé puhábbak.
A bolti majonéz nem készíthető nyers tojásból, míg az otthoni igen. Sokkal mívesebb és nagy büszkeség is, ha magunk készítjük. :) Saját stílusunkra tudjuk az ízt belőni, bármilyen irányba terelni: Tartár, zöldfűszeres remoulade, házi hamburger szósz, stb.. Két ökölszabályra érdemes figyelni: 1. tojás sárgája és az olaj legyen azonos szobahőmérsékletű 2. egy tojássárgájához 0,8-1dl olaj szükséges
Szuper vagy Tamás! Hasonló az ízvilágunk (citrom, zöldfűszerek tekintetében). Régen főzök és nézem a "főzös" műsorokat, de mindig tudsz valami újat mutatni. Üdítő jelenség vagy ezen a palettán. Köszönöm.
Kedves Tamás, legközelebb így készítem el. 🙂
Én nem tettem még bele majonézt soha 😁 szója szószt, kaprit, vajat, füstölt őrölt paprikát, sót, borsot mindig teszek bele, természetesen nagyon moderált mennyiségben 🙂
Én személy szerint örülnék picit különlegesebb ételeknek is. Nyilván aki nem tud főzni annak az alapok nagyon fontosak. 🙂
Annyira profi vagy! Elképesztő! 🍽
Hát ez fantasztikus. Köszönjük :)
Ez a legjobb tatár és pont ! :)
Semmiféleképpen nem vörcseszter. Ha CS lenne akkor lenne benne "ch"(chair,kitchen,manchester). Vuszter jobban hangzik.
Te vagy a nap fenypontja. Koszonom a recepted.🐷🍀🐷
Szia Tomi !! Én még nem ettem tattár bifszteket de a láttak után el is fogom készíteni ezt a finom ételt . Egy kicsit után néztem és találtam egy kis infót a szószról . A Worcestershire-mártás (IPA: [ˈwʊstərʃər] Ltspkr.png kiejtése), közkeletű nevén Worcester-szósz közismert, sötétbarna, ecet alapú, markáns ízű és illatú ízesítőszer, az angol konyha egyik alapfűszere. Alapszósz jellegének megfelelően megszámlálhatatlan változata létezik, helyi jellegűek és egyéniek[1] egyaránt. Elkészítésének valóságos iskolái alakultak ki. A nagyobb élelmiszerboltok ízesítő részlegében többnyire több fajtája is fellelhető - ezek között vegetariánus, sőt, vegán változatok is előfordulnak. Házi előállítását Magyarországon némely összetevőjének ritkasága megnehezíti.
Egy 1908-as kanadai változat címkéje
A Bloody Mary koktél és összetevői
Az autentikusnak tekintett változatot két worcesteri kémikus, John Wheeley Lea és William Henry Perrins alkotta meg; az általuk alapított és önmagukról elnevezett Lea&Perrins vállalat a szószt 1837. augusztus 28. óta gyártja és forgalmazza.[2] A recept tetszett nyomok egy hatalmas like ott :) #vigyázzatok magatokra :)
Worcestershire sauce Worcester Engliabol szarmazik. 1837 ben két patikus fedezte fel. Mai napig gyártyák :)
Vuszter just like Gloszter(Glouchester), fájt kiejtés szerint leírni is,hisz az angol a szótárban egyezményes fonetikai jeleket használ. De ÍGY ejtik.
Több alkalommal került már elő a salotta hagyma. Miért preferálod pl. lilahagymaval szemben?
Kedves Érdeklődő,
A salottahagymának sokkal szofisztikáltabb az íze.
Üdvözlettel,
A Lidl csapata
en még kapri bogyot szoktam hozzá tenni
Vuszőrnek ejtik /eredeti angoltól hallottam, de Eton vagy Harow középiskolában tanult,arra nem emlékszem /.
Azt szeretném kérdezni, hogy milyen előnnyel jár a késsel való feldolgozás a darálással szemben (a húsról van szó :) ). Gondolom a darálásnál roncsolódnak a rostok. Ez ízben / állagban kihat? Jobb egy késsel vágott állígú, mint egy darált pépes?
Izben nem, teljesen mas az allaga, es a szajerzete ;)
Vágott és darált tatárnak is van létjogosultsága. A darált krémesebb, kenhetőbb lesz, míg a vágott harapós és másabb textúrájú. Ezen felül emeli a húsminőség értékét és a belefektetett munka is hatványozottan érvényesül. Tulajdonképpen csak kedv, hangulat és hús fajta kérdése. Magasabb minőségű húst illik kézzel vágni. :)
Jaj de jó lenne ha néplélek elfeledné a daráló használatát a tatarnál. Hatalmas nagy like a folytonos nevelésért, amit a magyar otthonok konyháján szeretnél átvinni. Lenyűgöz az a tudás amellyel az alapanyagokat tudod összeválogatni minden főzősulis részben, sejtem, hogy ez valami hatalmas kihívás. De csoda lesz még a burgonyafőzelék is nálad.
Mi biztosítja a főzési folyamat során hőkezelés híján, hogy a nyers hústól és a nyers tojástól nem kapunk szalmonellát vagy másféle fertőzést?
hogy nem szalmonellás a tojás és az, hogy színhúsból készül
A szalmonella elsősorban a 90-es évek előtt jelentett komoly veszélyt, azonban a mai szigorú élelmiszerbiztonság mellett a fertőzés kockázata szinte elenyésző. A szalmonella és egyéb kórokozók által okozott ételfertőzések elkerülése érdekében az egyik legfontosabb amit tehetünk, hogy az alapanyagokat frissen, megbízható, ellenőrzött forrásból szerezzük be, ezen feltételek teljesülésére a Lidl Magyarország kiemelt figyelmet fordít.
A szalmonella minden esetben csakis külső szennyeződés útján tudja fertőzni a közvetlen felületet, ezért kiemelten fontos, hogy az élelmiszerek szállítása és otthoni tárolása során szigorúan tartsuk be a hűtőláncot, valamint az ételek elkészítése során figyeljünk a megfelelő konyhai higiéniára. Fontos, hogy egészségünk megóvása érdekében ne fogyasszunk szárnyast nyersen vagy félkészen, de ha a fenti szempontokat figyelembe véve járunk el, azzal minimálisra csökkentjük a fertőzés veszélyét.
Az a kés nagyon jól néz ki! :D Esetleg egy Kiritsuke és ha igen hol talál földi halandó hasonlót? :)
Kedves Konrád,
Tamás Jeneses késeket használ.
Üdv,
A Lidl csapata
@@LidlMagyarorszag Kedves Lidl csapat.
Köszönöm a választ! Remélem majd a Bocuse d'or felirat is rajta lesz a következő Ernesto késen! Illetve hasonló formájú (kiritsuke) penge is fellelhető lesz majd a Lidl áruház kínálatában. :)
Ui.: A fém nyelű ernesto séf kés nem nyerte el tetszésem, mivel nincsen végigélezve a pengéje, ezért kb 1 évig vadásztam a bambusznyelű séf késre. Szerencsére nem régiben találtam és azóta használom és szeretem!
Tudnál adni egyszerűen elkészíthető édeség tippeket??
Kedves Berci,
Érdemes átböngészned a RUclips csatornánkat, ahol a Főzőiskola és a Segít a séf videók között, biztosan fogsz találni desszert recepteket is! :)
Üdv,
A Lidl csapata
felsal/hatszin /belszin - mi az angol megfelelojuk?
Kedves Ilona,
Rumpsteak, sirloin, tenderloin.
Üdvözlettel,
A Lidl csapata
Miért kell a húst hidegen tartani a feldolgozás alatt (azaz miért kell a jég)?
ez egy olyan étel amit jó frissen megenni. Nyers hús és nyers tojás van benne, ezért elkészíted és megeszed. Ha tárolni kell bármennyi időre is, akkor hűteni kell.
@@gabortoth7050 Köszi a választ
Mivel ez egy hosszas folyamat, a jégággyal gondoskodunk arról, hogy a hús megőrzi frissességét a darabolás alatt. :)
Szia Tomi!
Miért mondtad, hogy a hagymát minden esetben késsel vágjuk? Ha esetleg késes aprítóban darabolom fel, abból származik bármilyen “hátrányom”?
Előre is köszi, ha válaszolsz :)
Azert mert az aprito nem szetvagja hanem szetrancsirozza es attol nagyon gusztustalan keseru utoizes lesz a hagymatol.
Szia! Egy korábbi videójából nekem úgy rémlik, hogy a reszelést nem javasolja, mert keserű lesz tőle a hagyma. Ezt próbáltam. Tényleg más az íze reszelve, mint késsel. Szerintem az aprító jó, de ebben nem vagyok biztos
@@zoltannemeth1639 köszi :)
@@Asukix köszönöm :)
Megmagyarázhatatlan okból megkeseredik, levet enged magából és egy nap után be is szürkülhet, még kellemetlenebb utóízt hagyva maga után.
mely húsokat lehet nyersen megenni? láttam a lidlben is marhabélszínt, az megfelelő?
igen.
Kedves Lőrinc,
A Lidlben kapható bélszín természetesen megfelel! A szigorúan növényi étrenden élő, úgynevezett táplálékspecialista állatok húsa, megfelelő előkészítés után fogyasztható nyersen. Pl.: marha, őz, szarvas. Szigorúan tilos mindenevő állatok húsát nyersen fogyasztani, illetve a pisztrángon kívül egyik édesvízi hal sem ajánlott nyersen. Szintén fogyasztható a tengeri, vízközt élő fajok húsa is nyersen(sashimi) tonhal, makréla, lazac, szardínia, stb.
nem így csináltam,de ki fogom próbálni ezt a módozatot is :)
milyen késsel dogozol? már több videóban felfigyeltem rá. az eszközajánlósban is csak érintetted a témát...
Kedves Gábor,
Tamás Jeneses késeket használ.
Üdv,
A Lidl csapata :)
@@LidlMagyarorszag köszönöm szépen
Jeneses mester késeit használja.
Lehet hülyeséget kérdezek, de a salotta hagyma és a sonkahagyma nem ugyan az? Kinézetre nagyon hasonlóak legalábbis. Ha nem uygan az, lehet egynással helyettesíteni őket? (Sosem találok salotta hagymát, de sonkahagymát többször is láttam már :) )
Kedves Lulu,
Picit más, a salotta kisebb, lilásabb, a sonkahagyma fehér és vastagabb levelű. Helyettesíthető egymással, még a vöröshagymával is.
Üdv,
A Lidl csapata
miért a legszebb része van a bélszínnek feldolgozva ehhez, ami jó lenne egy wellingtonhoz, vagy magába steakként is? erre bőven jó lenne véleményem szerint az amorf leeső szélső nyesedék is, ízben nem adna mást
a tatárhoz mindig a legjobb, friss húst, azon belül pedig a bélszínt kell használni, mivel nyersen esszük és mert ínyenc kaja. a nyesedékből főzz levest vagy mást.
@@gabortoth7050 azért bélszínből ne főzzünk már levest. Tatárhoz simán jó a bélszín feje és vége
Ha kézzel vágjuk a tatárt, értékben semmivel sem kisebb, mint a Wellington, vagy egy jó steak. Ha darálva készítjük, jók lehetnek a leeső húsok is, feltéve ha nem tartalmaz ínt, csonthártyát. Ezek a húsrészek (pl. bélszn fej és farok) ellenben sokkal kevésbé puhábbak.
@@gabortoth7050 mivel másabb a leeső amorf része, mint a belső sézp része? :D ne szórakozz már... látom nem értetted a kérdést
Mehetett volna még apróbba a hús..
"Vusztæse" szósz, brit akcentussal, ami amúgy vitatható, körülbelül senki sem hívja úgyanúgy, de elméletileg ez számít az "alapnak"
Szia! Worchester ejtsd: vuszter
[vusztösájr] 🙂
Milyen előnye van a házi majonéznek a boltival szemben a tartósító szereken kívül?
Olyan ize lesz, amit te szeretsz, valamint csak 4 dolog kell hozza, nem kb 10, mint a gyarihoz. Es kb 3 perc alatt kesz
jobb és olcsóbb.
@@attilafeher1618 Köszi! Van esetleg kedvenc recepted? :)
A bolti majonéz nem készíthető nyers tojásból, míg az otthoni igen. Sokkal mívesebb és nagy büszkeség is, ha magunk készítjük. :)
Saját stílusunkra tudjuk az ízt belőni, bármilyen irányba terelni: Tartár, zöldfűszeres remoulade, házi hamburger szósz, stb..
Két ökölszabályra érdemes figyelni:
1. tojás sárgája és az olaj legyen azonos szobahőmérsékletű
2. egy tojássárgájához 0,8-1dl olaj szükséges
@@LidlMagyarorszag köszönöm a választ. Kiprobalom