Kombucha Zweitfermentation TEIL1 I Kombucha zweite Fermentation in der Flasche
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- Опубликовано: 9 фев 2025
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Kombucha ein zweites Mal fermentieren: Wie du Sprudel und Aromen in die Flasche bringst.
Lass Mikroben toben!
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Hatte einen Kräuter- Grüntee kombucha gemacht und eine zweit Fermentation mit Ingwer gemacht 😋. Dazu mit Eiswürfel und eine Scheibe Zitrone 🍋
Schoenes Video :)
Ich faende es toll, wenn ihr auch Videos zu moeglichen Rezepten mit Scobys machen wuerdet
Tolle Idee! Haben wir direkt auf unsere Liste gesetzt. #lassmikrobentoben
Himbeeren mit getrockneten Hibiskusblüten (Tee)...Lecker!
Mmmmm ... extrem lecker! 😋
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Danke für den Film
Man kann auch ein Gefrierbeutel darauf(daran?) machen und die Flasche in eine Schüssel stellen und dann versuchen zu öffnen wenn es zu viel Druckt gibt
sorry my german isn't perfect yet but i hope you got the idea :D
Das wsr schon ziemlich perfektes Englisch 🥰
@@leavien9632 häää 🤨
Noch einmal zur Klarstellung: Der Scopy ist die Mischung der Hefen (Bodensatz) und Essigsäurebakterien in der Flüssigkeit und nicht die Zelluloseschicht, die als Teepilz oder Essigmutter bekannt ist. Die Zelluloseschicht ist wie ein Schwamm, die den Essig oder die Kombuchaflüssigkeit zusammen mit den Hefen und Essigsäurebakterien enthält.
Für den Ansatz ist diese Kombuchaflüssigkeit wichtig. Da ist es besser nicht diese feste Schicht zu verwenden sondern den Bodensatz mit etwas Kombuchaflüssigkeit.
...welchen ansatz jetzt genau? Den ersten oder zweiten? Das heißt,ohne den festen teil ist es besser??
@@bassgeballer Beides ist möglich, jedoch ist der Bodensatz effektiver.
Warum entsteht bei mir keine Kohlensäure bei der Zweitfermentation? Habe verschiedene Früchte und verschiedene Behälter/Flaschen versucht, aber außer einem unangenehm vergorenen Geschmack (wie schlechter Saft) passiert da nichts, also keine Kohlensäure..
wie lange kann der pilz überleben in der ansatzflüssigkeit? danke
💪🥛👍🏽
Hi 👋, kann ich Kombucha auch ohne Startetkultur ansetzen, bildet sich dann Scoby oder braucht es zwingend eine Starthilfe?
Hallo Stephanie, du kannst Kombucha auch ohne Scoby ansetzen. Dazu brauchst du Tee, Zucker und unpasteurisierten Kombucha (z.B. von fairment 😜). Bis zum Kombuchapilz kann es dann 7 - 21 Tage dauern. #lassmikrobentoben
danke, wie lange kann ich den pilz aufbewahren? danke
❤️
Hallo zusammen, sehr interessant mit den Kulturen. Woher beziehe ich die Kulturen?
Lg
Hier: shop.fairment.de/collections/kulturen 😊
Und interessant wird es, wenn es nachts im Kühlschrank extrem laut knallt und die Flaschen explodieren so wie bei mir. (Im Kühlschrank und täglich lüften) 😅
Hey, da haben die Mikroben aber getobt! 😲
Bei meiner Zweitfermentation hat sich einfach ein neuer Scoby gebildet 😅 Habe ich etwas falsch gemacht?
Ich hatte noch Mango dazu getan.
Hey, das kann passieren und ist ganz normal. :) Einfach verschenken oder als backup aufheben. :)
@@fairment-Kulturkanal vielen Dank für die Antwort ☺️. Beim nächsten Mal weiß ich das 🙈
Metal Trichter ist doch aber nicht zu empfehlen?
Hey, es ist wichtig, dass dein Equipment aus lebensmittelechtem Edelstahl ist. Dieses beginnt nicht zu rosten, wenn es mit säurehaltigen Lebensmitteln in Kontakt kommt.
Minderwertige Metalllegierungen, die nicht säureresistent sind, eignen sich nicht, da diese zu rosten beginnen oder andere Metalle sich lösen können. Wenn du dir unsicher bist, dann greife lieber auf ein Sieb aus Plastik zurück #dasrichtigeequipmentistwichtig
Echt coole Videos! Aber die Säure im Kombucha wird doch wohl jegliches Gift aus Plastik rauslösen?!
Huhu :) Wer auf Nummer sicher gehen möchte, nimmt lieber Glas! Liebe Grüße :)
Bei meiner Zweitfermentation bildet sich in der Flasche ein glibberiger Klumpen. Ist das normal?
Das klingt erstmal völlig normal. 🙂 Du kannst uns aber gerne ein Foto an briefkasten@fairment.de senden und wir schauen uns das genauer an.
Wie heißt du?
Das ist unsere Kulturenbeauftrage Lisa.
Feinperlend
Du filterst weder nach der Erst-, noch nach der Zweitfermentation? oO
Richtig :) Kann man aber gerne als Schritt noch einbauen, wenn man sich an Schwebeteilchen stört oder auf die Menge an Hefen acht geben möchte ;) Lass die Mikroben toben
Eure Videos sind super, aber diese schmatzenden Schluckgeräusche der Protagonistin treiben mich in den Wahnsinn... 😬
ohje, danke für das feedback. Lisa schmeckt es eben. :)
Du machst einen sehr netten Eindruck. Schade, dass man dich nicht persönlich kennen lernen kann. LG Tom
Was ist denn mit dir los??😂
metal trichter??????????? es heist doch kein metall verwenden
Huhu :) bei Fermenten und Metall kommt es tatsächlich darauf an, um welches Metall es sich handelt. Lebensmittelechter Edelstahl kann problemlos verwendet werden, aber aus Aluminium und Co. können sich durch die organischen Säuren ungesunde Substanzen lösen. Solange du also weißt aus welchem Metall dein Trichter, Sieb usw. besteht, kannst du Edelstahlutensilien problemlos nutzen :) Lass die Mikroben toben!
@@fairment-Kulturkanal "Lass die Mikroben toben!" Haha sehr fresh :D
Sorry, Daumen runter, weil zu viel Wiederholungen....
Schade! :)
Finde ich als absolute Anfängerin genau richtig.
Ich habe 3 Videos geschaut und die Art des erklärens ist prima. Bei anderen Videos kam ich nicht hinterher und hatte immer fragezeichen.
Ich habe 2 scobys geschenkt bekommen mit ganz wenig ansatz und versuche mein Glück.
Kann man 2 scobys zusammen lassen? Sie stehen hochkant im Glas.