PIZZI LECCESI CON LIEVITO MADRE ... BENVENUTI NEL SALENTO!

PIZZI LECCESI CON LIEVITO MADRE ... BENVENUTI NEL SALENTO!
INGREDIENTI:
700 gr di farina 0',
300 gr di semola rimacinata,
250 gr di olio d'oliva,
350 gr di pasta madre rinfrescata oppure 25 g di lievito di birra fresco oppure una bustina di lievito di birra secco
capperi,
25 gr di sale,
1 kg di pomodori pelati,origano,
olio d'oliva,
2 cipolle tagliate a fettine,
semola rimacinata occorrente per spolverare i pizzi.