È veramente sempre un piacere vedere Marco all'opera. Guardando questi video mi sono accorto che da spesso molti suggerimenti e piccoli segreti in più. Sinceramente una delle margherite più belle che ho riscontrato su RUclips. Ps. Anche se anch'io una scottata in forno alla mozzarella in concerto con la Sig.ra Rosanna l'avrei data. 🙂
Ma gli ingredienti indicati sono per un unica teglia in ferro blu 32x38x2 che trovo su pinsa for you? Altrimenti quanta ce ne va in teglia??? Quanta farina dovrei mettere per far e due teglie? Perdonami vorrei chiederti anche se la farina per pinsa che usi te può essere usata per farla in teglia????
Ciao Andrea su quella teglia ci vanno 600g, le dosi sono per un kg di farina e ci puoi fare 3 teglie. Se devi fare la teglia meglio che compri Teglia Romana da pinsaforyou, è la versione della pinsa apposita per le cotture in teglia 😉
@@MarcoMontuoriOfficial ti ringrazio molto sono un patito dell'arte bianca e la pinsa o la teglia romana sono le cose che, la prima non potevo fare perché non trovavo la farina adatta e la seconda non avevo le giuste indicazioni. Questo autunno mi potrò cimentare in questa arte culinaria grazie, però vorrei chiederti un altra informazione. Ho il forno di casa che arriva al massimo a 250 gradi e non li mantiene neanche tanto bene, se metto una teglia alla volta riuscirò ad avere un buon prodotto? Per quanto tempo la cottura indicativamente?. L'idratazione e 80%? 24 ore di lievitazione in frigo sono sufficienti? Grazie e scusa per tutte queste domande.
@@andreaproietti8152 una teglia alla volta dovresti farcela! Dietro il sacchetto comunque c'è un QR Code tramite il quale avrai accesso ai video tutorial 😉
Ti posso chiedere una cosa? Ho provato ha fare la teglia romana 800 volte a casa.. Con tutti i procedimenti passo per passo.. 80% di idratazione, farina per una lunga lievitazione tutti i passaggi che servono per avere a fine cottura una pizza con le alveolature e croccante.. Ma puntualmente mi ritrovo con una pizza bassa e non con le alveolature.. Secondo te é un problema di forno o di teglia? Non avendo teglie professionali
Se non ci fosse lei che interrompe, che aggiunge dettagli insignificanti e trascurabili, si potrebbero seguire meglio i consigli dello chef.
È veramente sempre un piacere vedere Marco all'opera. Guardando questi video mi sono accorto che da spesso molti suggerimenti e piccoli segreti in più. Sinceramente una delle margherite più belle che ho riscontrato su RUclips. Ps. Anche se anch'io una scottata in forno alla mozzarella in concerto con la Sig.ra Rosanna l'avrei data. 🙂
Grande...è sempre un piacere vederti al lavoro con passione👏🏻👏🏻
Bravo bravo complimenti 👍👍👍
Bravissimo posso sapere la temperatura del forno
Pazzesco.
Riesce a rendere capolavoro anche una "banale " Margherita.
Tutti la fanno , pochi la fanno indimenticabile.
Questa lo è sicuramente. 👏
Grazie!😀
Ma gli ingredienti indicati sono per un unica teglia in ferro blu 32x38x2 che trovo su pinsa for you? Altrimenti quanta ce ne va in teglia??? Quanta farina dovrei mettere per far e due teglie? Perdonami vorrei chiederti anche se la farina per pinsa che usi te può essere usata per farla in teglia????
Ciao Andrea su quella teglia ci vanno 600g, le dosi sono per un kg di farina e ci puoi fare 3 teglie. Se devi fare la teglia meglio che compri Teglia Romana da pinsaforyou, è la versione della pinsa apposita per le cotture in teglia 😉
@@MarcoMontuoriOfficial ti ringrazio molto sono un patito dell'arte bianca e la pinsa o la teglia romana sono le cose che, la prima non potevo fare perché non trovavo la farina adatta e la seconda non avevo le giuste indicazioni. Questo autunno mi potrò cimentare in questa arte culinaria grazie, però vorrei chiederti un altra informazione. Ho il forno di casa che arriva al massimo a 250 gradi e non li mantiene neanche tanto bene, se metto una teglia alla volta riuscirò ad avere un buon prodotto? Per quanto tempo la cottura indicativamente?. L'idratazione e 80%? 24 ore di lievitazione in frigo sono sufficienti? Grazie e scusa per tutte queste domande.
@@andreaproietti8152 una teglia alla volta dovresti farcela! Dietro il sacchetto comunque c'è un QR Code tramite il quale avrai accesso ai video tutorial 😉
@@MarcoMontuoriOfficial grazie mille 😉
Fai pizze bellissime complimenti Marco
Bellissima
e sempre in mezzo come le ortiche,,,
Se solo non parlasse....
Ti posso chiedere una cosa? Ho provato ha fare la teglia romana 800 volte a casa.. Con tutti i procedimenti passo per passo.. 80% di idratazione, farina per una lunga lievitazione tutti i passaggi che servono per avere a fine cottura una pizza con le alveolature e croccante.. Ma puntualmente mi ritrovo con una pizza bassa e non con le alveolature.. Secondo te é un problema di forno o di teglia? Non avendo teglie professionali
Ciao, con quali farine?
@@MarcoMontuoriOfficial ciao Io compro quelle al Carrefour, di solito quelle in cui c'è scritto o 24 o fino a 48 ore di lievitazione.. W 350 mi sembra
@@SergenteSpot non puoi aspettarti il massimo con quelle farine..
@@MarcoMontuoriOfficial e quindi quali farine consiglieresti?
@@plantapatatas prova quelle che uso io, le trovi su pinsaforyou.com
non capisco la sua presenza,,,