Cara Barbara, sn un'infermiera di 61 anni di Bologna. Ti ho scoperto su RUclips e ti seguo da un po' di tempo. Ti faccio i miei complimenti. In un'epoca di chef star dei media tu parli e dai consigli a gente che ha pochi mezzi ma che ama la cucina e cucinare. In un periodo di grande fatica per noi della sanità' io dico a tutti quanto sia bello a casa cucinare con i tuoi video. GRAZIE!
Non sono italiano, nella mia cultura la pizza..... non è una pizza. Ho provato molte volte di fare la pizza italiana a casa e ho seguito molte ricette da RUclips e non sono mai riuscito. Usciva sempre una specie di pane con pomodoro. Ma questo video e le spiegazioni sono stati ottimi e finalmente ho pizza italiana fatta in casa. Ho già provato 4 volte ed è sempre più buona... Complimenti!!!!
Ho provato a seguire fedelmente i suoi consigli e la ringrazio enormemente!! Mai venuta una pizza più buona!! Grazie perché è tutto molto chiaro e davvero utilissimo! 🌺🌺
Cara Signora , anche se non ci conosciamo , Lei mi è veramente molto cara. Ho letto , youtubato i più rinomati "pro" della pizza ma NESSUNO è riuscito come Lei a spiegare così chiaramente e con così tanta sana reale genuina condivisione il mondo della pizza. Complimenti e grazie da qui fin sulla luna ! 🌹👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
BRAVA BRAVA BRAVA! Finalmente un video per comuni mortali con farine normalmente reperibili senza lievito particolari non facili da produrre e con tempi di lavorazione biblici. GRAZIE
Diciamo che i tempi non sono pochi. Impasto. 5 pieghe da mezz'ora. Una notte intera in frigo. Due ore da climatare. 3 ore a lievitare. Stendere. Cuocere
Ciao, un grazie per tutte le spiegazioni ma una domanda sulla cottura. La teglia va nel primo ripiano del fondo, ma il calore va sotto i sopra e sotto? Grazie
Oggi torno a rivedere i tuoi video e i gesti tornano sicuri leggeri mentre ascolto la tua voce che mi guida... grazie di tutto Barbarè t'ho voluto bene e ancora te ne voglio! Ciao❤
Barbara,fatta ieri, è venuta benissimo. Ho fatto con 500g di farina una teglia 30x40 più una rotonda più piccola, ma la prossima faccio solo la teglia grande che mi piace appena più alta di spessore. Devo pure aggiustare la posizione nel mio rudimentale forno di casa perché messa la teglia in basso per tutta la cottura, la parte superiore mi è uscita meno dorata. A parte le migliorie, la pizza è la migliore che io mai abbia mangiato a casa, sapore perfetto, leggera e soprattutto digeribile per me che col lievito di birra non ho un bel rapporto. Grazie per questa stupenda ricetta!❤
credo che le sue pizze alla fine vengano cotte piu che dai 250 gradi del forno da una passione incandescente, complimenti che pizze stupende, probabilmente inarrivabili per un comune mortale come me! E poi che invidia per questo ben di dio dato letteralmente in pasto gli utilizzatori finali di cui si intravede nel video. Ancora tanto rispetto signora, non solo per il suo talento nel descrivere il tutto ma anche la simpatia che emana. :)
Non sono né mamma né papà ma la sua pizza mi sembra fantastica. Romana verace, la mia preferita. Brava, mi piace il suo modo umile ma autoritario di chi sa il fatto suo...
Che meraviglia! Avevo provato a fare la pizza fatta in casa (purtroppo non ho la planetaria, né posso permettermela, al momento), ma tanta tanta fatica ripagata da un risultato buono sì, ma non tanto da indurmi a tornare dopo qualche tentativo alla comodità della pizzeria. Per dirla meglio, ho perso interesse. Sono romana e innamorata della pizza romana, questo video mi ha fatto tornare la voglia di fare la pizza in casa. Grazie per averlo condiviso! ❤
Wonderful. This is the most detailed vidro I never seen before. The type of flour the way to use the oven 2 little detais that makes a big difference. Lot of chefs should learn from this. Thanks for this video
Ciao di nuovo, ho appena trovato gli ingredienti contrassegnati sotto il video, non ti ho disturbato per niente. grazie mille mi metterò al lavoro non appena avrò la farina giusta. grazie mólto
La seguo da poco e l’istinto mi ha detto che ne sarei stata contenta ,ho seguito alla lettera la sua superba spiegazione e il risultato è stato davvero sorprendente ,mai fatta una pizza 🍕 così !!! grazie 😊 continuerò a seguire un saluto dal lago di Garda
Che maestria ragazzi qui non si tratta di ricetti, lievito, formule strane qui si tratta di esperienza! Signora sa usare bene le mani è un piacere vederla
Ciao Barbara 🤩 ti ringrazierò sempre per le tue spiegazioni ed i consigli, faccio da poco la pizza a casa ma solo ora ho capito come stenderla correttamente. Impastata giovedì sera è mangiata adesso.... molto meglio delle altre volte seguendo la tua ricetta e la tecnica 🤩🤩🤩🤩
i miei più sinceri complimenti, ho visto tantissime ricette di impasti per pizza. ma questa per me è la madre del impasto foodporn, non me ne vogliano gli altri, ma quest' impasto e la sua manualità è spettacolare. Stasera impasto, ma diminuisco le dosi del lievito per infornare domani sera, vediamo che ne esce, se riuscirò nell' impresa la riproporrò ai miei amici usciti da questa quarantena... Al minuto 11:50 mi sono emozionato.
Complimenti ti ho visto per caso ma mi sei piaciuta tanto che mi sono iscritta questo impasto e' da fare .Un caro saluto attendo altre 2 deliziose ricette se sono tutte come queste sicuramente faro' un figurone
Ciao Barbara sei fantastica ti ho conosciuto purtroppo da poco fai dei capolavori che sono una meraviglia... sono un un'appassionata che adora impasti pizza e pane principalmente ma anche dolci etc grazie per i tuoi consigli sto facendo il tuo pane😊
Cara Signora Frangi--Ottimo lavoro! Ha detto bene che in questa stagione di Coronavirus ci troviamo a casa a fare le pizze. Io da molto faccio le teglie nella manieria sua. Ma ho un piccolo problema: quando vado a trasferire l'impasto nella teglia si stende troppo e diventa superlunga. Uso la Caputo Rossa e l'impasto e nk ad 80%. Forse lo tiro fuori da TC troppo presto? Molte grazie e tanti saluti da Chicago.
Ho provato a farla la settimana scorsa, risultato eccezionale, come in video! Davvero ma davvero buona, complimenti e grazie per le spiegazioni così chiare ☺️🍕
bellissime! quella con l'insalata di pomodoro e rughetta mi fa una voglia immensa! Io, quando faccio quella con le patate, solitamente non metto la mozzarella, il rosmarino lo metto in cottura insieme a una spolverata di sale grosso. Un piccolo trucchetto per far venire la patata molto croccante è quello di stenderle su di un panno di stoffa o panno-carta e tamponarle in modo da asciugarle il più possibile. Io sicuramente proverò la tua ricetta, se tu proverai le mie variazioni fammi sapere che te ne parrà! Ciao e complimenti!
Buona sera sig. Barbara mi chiamo Susanna e volevo ringraziarla di cuore perché finalmente sono riuscita a fare la pizza nostra romana. Deve sapere che sono una romana trasclocata per il momento a brunico e quindi la pizza la faccio da me perché qui fa veramente pietà....ma mi mancava il sapore della ns. pizza romana e lei è riuscita dove gli altri nn riescono a spiegare. Ho imparato molto e devo dire che ho girato parecchi video, lei è l'unica che da consigli nn solo di cuore ma veramente utili. Grazie ancora ho già mandato i suoi video ai miei familiari. Buona serata 💖
Ciao cara che meraviglia sei bravissima pensa che io devo farla con la farina senza glutine, come devo fare per farla colorire bene sotto? Come si vede nel video? Grazie 🙋♀️
Buona notte. Mi congratulo con lei signora, sembra tutto perfetto. una domanda, all'impasto non viene aggiunto olio durante la sua preparazione con la tua ricetta? Cordiali saluti da Buenos Aires
Barbara, buona notte! è un grande piacere scrivere per te. Ammiro il tuo lavoro qui in Brasile, ho adorato questa ricetta perfetta della "pizza in teglia". Quindi posso prepararmi il più possibile. purtroppo non parlo italiano, scusate per eventuali errori di traduzione. forte abbraccio !!!! famiglia: Braz & Dal 'Olio Sao Paulo- Sp - Brasile
Ciao Barbara. Intanto complimenti per il video! Sempre molto istruttivo! :) Riguardo la cottura in forno, consigli di usare la modalità ventilata e non quella statica. Come mai? La modalità statica è riconosciuta per dare quella "botta" di calore dal basso essenziale nella prima fase di cottura. Io, ahimè, ho modalità esclusivamente ventilata e sto avendo una difficoltà immane nell'ottenere ciò...
Buongiorno. Volevo ringraziarla per la ricetta, mi ha rivoluzionato il modo di fare la pizza, mai venuta così buona, bassa e soprattutto mai lavorata così poco :) Io poi adoro la pizza romana. Volevo chiederle una cosa. Anche solo con 500 gr di farina e idratazione all'80% mi vengono 3 pizze, se non ho voglia di cuocerle tutte e tre, una parte di pagnottine pronte per la stesura le posso surgelare? E se sì, quando le scongelo l'impasto a che punto è? Oppure è meglio congelarle subito dopo la pezzatura? Grazie
Grazie per questa fantastica ricetta, è veramente strepitosa!!! Per chi non ha il piano in marmo per fare le pieghe si può usare un pò di farina per non fare attaccare l'impasto?
Ciao Barbara sono nuova nel gruppo ...abito in Francia, Lille,ma ti seguo tantissimo .. il tuo impasto è meraviglioso !! vorrei solo trovare la ricetta da stampare con la lista degli ingredienti ..grazie mille !!
Ciao Barbara, vedendo video precedenti usi la tecnica della Gelatinizzazione. E' attuabile anche con l'impasto a mano? Inoltre non avendo l'impastatrice, usavo lo sbattitore elettrico con al posto della frusta il gancio (più una spirale), può andare bene? Grazie ancora per i consigli
Ciao complimenti per l'impasto, una domanda a quale temperatura fai fare tutta la lievitazione, da quando inizi con a mescolare l'acqua fino a prima di infornarla?
Ciao, grazie per tutti i bellissimi video. Vorrei fare un impasto diretto per pizza in teglia al 80% d’idratazione con una maturazione in massa di 48h in frigo e successivamente un appretto delle palline a temperatura ambiente di 3-4 ore. Ho a disposizione una farina di tipo 2 con w300-320. Quanto lievito fresco devo mettere per kg di farina? Grazie!
La chiarezza con cui descrivi e divulghi il tuo sapere rende noi tutti allievi vogliosi di apprendere con l'intento di riproporre nelle nostre case!!!!.
Cara Barbara, sn un'infermiera di 61 anni di Bologna. Ti ho scoperto su RUclips e ti seguo da un po' di tempo. Ti faccio i miei complimenti. In un'epoca di chef star dei media tu parli e dai consigli a gente che ha pochi mezzi ma che ama la cucina e cucinare. In un periodo di grande fatica per noi della sanità' io dico a tutti quanto sia bello a casa cucinare con i tuoi video. GRAZIE!
Non sono italiano, nella mia cultura la pizza..... non è una pizza. Ho provato molte volte di fare la pizza italiana a casa e ho seguito molte ricette da RUclips e non sono mai riuscito. Usciva sempre una specie di pane con pomodoro. Ma questo video e le spiegazioni sono stati ottimi e finalmente ho pizza italiana fatta in casa. Ho già provato 4 volte ed è sempre più buona... Complimenti!!!!
perfetto, ne sono felicissima.
Ho provato a seguire fedelmente i suoi consigli e la ringrazio enormemente!! Mai venuta una pizza più buona!! Grazie perché è tutto molto chiaro e davvero utilissimo! 🌺🌺
Cara Signora ,
anche se non ci conosciamo , Lei mi è veramente molto cara.
Ho letto , youtubato i più rinomati "pro" della pizza ma NESSUNO è riuscito come Lei a spiegare così chiaramente e con così tanta sana reale genuina condivisione il mondo della pizza.
Complimenti e grazie da qui fin sulla luna !
🌹👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Wanasia W grazie a Lei per le belle parole. 🥰
BRAVA BRAVA BRAVA! Finalmente un video per comuni mortali con farine normalmente reperibili senza lievito particolari non facili da produrre e con tempi di lavorazione biblici. GRAZIE
Diciamo che i tempi non sono pochi. Impasto. 5 pieghe da mezz'ora. Una notte intera in frigo. Due ore da climatare. 3 ore a lievitare. Stendere. Cuocere
Ciao, un grazie per tutte le spiegazioni ma una domanda sulla cottura. La teglia va nel primo ripiano del fondo, ma il calore va sotto i sopra e sotto? Grazie
Oggi torno a rivedere i tuoi video e i gesti tornano sicuri leggeri mentre ascolto la tua voce che mi guida... grazie di tutto Barbarè t'ho voluto bene e ancora te ne voglio! Ciao❤
Barbara,fatta ieri, è venuta benissimo. Ho fatto con 500g di farina una teglia 30x40 più una rotonda più piccola, ma la prossima faccio solo la teglia grande che mi piace appena più alta di spessore. Devo pure aggiustare la posizione nel mio rudimentale forno di casa perché messa la teglia in basso per tutta la cottura, la parte superiore mi è uscita meno dorata. A parte le migliorie, la pizza è la migliore che io mai abbia mangiato a casa, sapore perfetto, leggera e soprattutto digeribile per me che col lievito di birra non ho un bel rapporto. Grazie per questa stupenda ricetta!❤
Con piacere sono riuscito a replicare questa ricetta. Pizze fantastiche con I semplici passaggi illustrati. Grazie di ❤
credo che le sue pizze alla fine vengano cotte piu che dai 250 gradi del forno da una passione incandescente, complimenti che pizze stupende, probabilmente inarrivabili per un comune mortale come me! E poi che invidia per questo ben di dio dato letteralmente in pasto gli utilizzatori finali di cui si intravede nel video. Ancora tanto rispetto signora, non solo per il suo talento nel descrivere il tutto ma anche la simpatia che emana. :)
Cara Barbara, ho realizzato le pizze seguendo le tue indicazioni. Sono venute strepitose! Grazie di tutto! 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Complimenti. Il video più ben spiegato sulla teglia romana che abbia mai seguito.
Numero uno. In cucina, nelle descrizioni e nella simpatia. TOP
Non sono né mamma né papà ma la sua pizza mi sembra fantastica. Romana verace, la mia preferita.
Brava, mi piace il suo modo umile ma autoritario di chi sa il fatto suo...
Che meraviglia! Avevo provato a fare la pizza fatta in casa (purtroppo non ho la planetaria, né posso permettermela, al momento), ma tanta tanta fatica ripagata da un risultato buono sì, ma non tanto da indurmi a tornare dopo qualche tentativo alla comodità della pizzeria. Per dirla meglio, ho perso interesse. Sono romana e innamorata della pizza romana, questo video mi ha fatto tornare la voglia di fare la pizza in casa. Grazie per averlo condiviso! ❤
I professoroni muti !!! Pazzesco.... tutto a mano ... davvero complementi .. non ho aggettivi opportuni per questo video .. è di una utilità unica ...
Wonderful. This is the most detailed vidro I never seen before. The type of flour the way to use the oven 2 little detais that makes a big difference. Lot of chefs should learn from this. Thanks for this video
Ecco. Dopo un mese di ricerche, ho trovato quello che cercavo! Mamma mia, grazie Barbara! Complimentooooooni
Brava Barbara finalmente una che nell'impasto stata il mito dell'uso dei grassi, dell'olio in questo caso!! Bravissima! 🚀
Ho seguito la ricetta passo dopo passo e posso dire che il risultato è stato la mia miglior pizza in assoluto. Semplicemente perfetta, grazie mille
Can you send English receipt for me. I don't understand Italian
Buongiorno Barbara!
Preparata per ieri a cena..... È stato un SUCCESSO! Grazie per regalarci la tua straordinaria esperienza ❣️
Il miglior video che ho visto sulla pizza in teglia... Grazie!
Ciao di nuovo, ho appena trovato gli ingredienti contrassegnati sotto il video, non ti ho disturbato per niente. grazie mille mi metterò al lavoro non appena avrò la farina giusta. grazie mólto
La seguo da poco e l’istinto mi ha detto che ne sarei stata contenta ,ho seguito alla lettera la sua superba spiegazione e il risultato è stato davvero sorprendente ,mai fatta una pizza 🍕 così !!! grazie 😊 continuerò a seguire un saluto dal lago di Garda
Complimenti per la bravura e la chiarezza con cui espone i vari passaggi. Fantastica!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Sono scioccato da tanta bellezza, complimenti! La farò senz'altro! Grazie
😔Ciao Barbara 😢stasera sto riguardando i tuoi video 😔ti abbraccio ❤❤❤e continuerò a seguirti 😢💔sempre nel cuore x sempre 🫶🙏🏻💔
Complimenti sei bravissima.... è un piacere guardare tutto questa meraviglia..... grazie per i tuoi consigli per me favolosib
Che maestria ragazzi qui non si tratta di ricetti, lievito, formule strane qui si tratta di esperienza! Signora sa usare bene le mani è un piacere vederla
Che spettacolo.....ho le lacrime!!!!
Fantastica...e poi usi il mio olio preferito🔝🔝🔝🔝
Un espectáculo! Gracias por tu receta
Strepitosa. Una manualità incredibile ed un risultato meraviglioso
Spettacolo!! Mi è venuta una fame!! Voglio provarla assolutamente!
Ciao Barbara 🤩 ti ringrazierò sempre per le tue spiegazioni ed i consigli, faccio da poco la pizza a casa ma solo ora ho capito come stenderla correttamente.
Impastata giovedì sera è mangiata adesso.... molto meglio delle altre volte seguendo la tua ricetta e la tecnica 🤩🤩🤩🤩
bene Emma, buon appetito!
Stupendo questo! Ti ringrazio molto! Faccio anch'io! Una bellissima giornata e un forte abbraccio!
K meravigliaaa!!! Complimenti sono molto invitantiii!!! Bravissimaaa.... da oggi la seguirò nelle sue ricette!!👏👏👏😍
Grazie mille. Spero di non deludere
Che meraviglia, complimenti davvero!
Meravigliosa!! La voglio fare al più presto. Grazie del bel video spiegato benissimo
Complimenti bellissimo video.
Bravissima, grandissima manualità con un impasto così idratato non è facile. 👏🏻👏🏻👏🏻
Ed,
i miei più sinceri complimenti, ho visto tantissime ricette di impasti per pizza. ma questa per me è la madre del impasto foodporn, non me ne vogliano gli altri, ma quest' impasto e la sua manualità è spettacolare. Stasera impasto, ma diminuisco le dosi del lievito per infornare domani sera, vediamo che ne esce, se riuscirò nell' impresa la riproporrò ai miei amici usciti da questa quarantena... Al minuto 11:50 mi sono emozionato.
Sei la mamma di bonci ?! .. complimenti !!! Spettacolo
Pizza fatta stasera....super!!!Grazie per la sua professionalità!
Signora posso venire a mangiare a casa vostra😂😂💯💯
😂😂😂
Grazie, finalmente un videi chiaro e con tutte le spiegazioni...ma non so dove sia l'info box con le dosi degli ingredienti..
Complimenti ti ho visto per caso ma mi sei piaciuta tanto che mi sono iscritta questo impasto e' da fare .Un caro saluto attendo altre 2 deliziose ricette se sono tutte come queste sicuramente faro' un figurone
Grandi complimenti per la maestria!!!
Ciao Barbara sei fantastica ti ho conosciuto purtroppo da poco fai dei capolavori che sono una meraviglia... sono un un'appassionata che adora impasti pizza e pane principalmente ma anche dolci etc grazie per i tuoi consigli sto facendo il tuo pane😊
Che spettacolo ti seguo da molto e faccio figuroni GRAZIE GRANDE BARBARA SEI UNA MAESTRA ECCELLENTE😘😘😘
Perfetta...un video utile, anche per i condimenti utilizzati
BRavissima... Una vera maestra
Cara Signora Frangi--Ottimo lavoro! Ha detto bene che in questa stagione di Coronavirus ci troviamo a casa a fare le pizze. Io da molto faccio le teglie nella manieria sua. Ma ho un piccolo problema: quando vado a trasferire l'impasto nella teglia si stende troppo e diventa superlunga. Uso la Caputo Rossa e l'impasto e nk ad 80%. Forse lo tiro fuori da TC troppo presto? Molte grazie e tanti saluti da Chicago.
Bravissima Barbara ti adoro , ti seguo !!! Grazie di ❤⚘
Bravissima Complimenti
Buongiorno barbara, la prossima pizza sarà questa. Ottima e golosissima😋
Ho provato a farla la settimana scorsa, risultato eccezionale, come in video! Davvero ma davvero buona, complimenti e grazie per le spiegazioni così chiare ☺️🍕
Che Artista ! Brava.
Wowww fai sembrare tutto super facile Bravaaa!!
Che meraviglia 👍💕❤️😋
Salve Barbara!
SPETTACOLARE ❣️
Hi Barbara! I love your channel. Thank you for sharing your recipe with us.
Grazie mille per suo impegnio! Ci provo... E spero con tutti suoi suggerimenti viene non meno buono
bellissime! quella con l'insalata di pomodoro e rughetta mi fa una voglia immensa!
Io, quando faccio quella con le patate, solitamente non metto la mozzarella, il rosmarino lo metto in cottura insieme a una spolverata di sale grosso. Un piccolo trucchetto per far venire la patata molto croccante è quello di stenderle su di un panno di stoffa o panno-carta e tamponarle in modo da asciugarle il più possibile. Io sicuramente proverò la tua ricetta, se tu proverai le mie variazioni fammi sapere che te ne parrà!
Ciao e complimenti!
Grazie Francesco, proverò sicuramente il tuo metodo!
Fantastica ti ho appena scoperta!! Ma chi le mangia tutte ste pizze che fai?? 😍
Buona sera sig. Barbara mi chiamo Susanna e volevo ringraziarla di cuore perché finalmente sono riuscita a fare la pizza nostra romana. Deve sapere che sono una romana trasclocata per il momento a brunico e quindi la pizza la faccio da me perché qui fa veramente pietà....ma mi mancava il sapore della ns. pizza romana e lei è riuscita dove gli altri nn riescono a spiegare. Ho imparato molto e devo dire che ho girato parecchi video, lei è l'unica che da consigli nn solo di cuore ma veramente utili. Grazie ancora ho già mandato i suoi video ai miei familiari. Buona serata 💖
Evviva! Sono contenta per te Susanna!!
12:18 ...uno spettacolo di impasto 😍
Ciao cara che meraviglia sei bravissima pensa che io devo farla con la farina senza glutine, come devo fare per farla colorire bene sotto? Come si vede nel video? Grazie 🙋♀️
Che meraviglia. Grazie. Non vedo l'ora di provarla. 💓
Ho capito bene che non ci vuole olio nell'impasto?
Sì Elisa, hai capito bene. Grazie per i complimenti.
Grazie per la tua risposta e per mettere a disposizione nostra le tue conoscenze 😍
Buona notte. Mi congratulo con lei signora, sembra tutto perfetto. una domanda, all'impasto non viene aggiunto olio durante la sua preparazione con la tua ricetta? Cordiali saluti da Buenos Aires
Sei bravissima, esaustiva e proverò stasera le pizze come le tue!Grazieee
Che dire.....Bravissima !!!!
Salve, un video veramente molto chiaro. Avrei però una domanda da fare. Si può lasciare l'impasto in frigo per piú di 8/10 ore? Ad esempio per 16 ore?
Buonissimaaaaaa, grazie grazie grazie per questo impasto ❤
Brava Barbara!!!!! Ottima Pizza!!!!
Barbara, buona notte! è un grande piacere scrivere per te. Ammiro il tuo lavoro qui in Brasile, ho adorato questa ricetta perfetta della "pizza in teglia". Quindi posso prepararmi il più possibile. purtroppo non parlo italiano, scusate per eventuali errori di traduzione. forte abbraccio !!!! famiglia: Braz & Dal 'Olio Sao Paulo- Sp - Brasile
Complimenti!! Quindi dopo la 5 piega subito in frigo? Non faccio partire la lievitazione a temperatura ambiente?
Ciao Barbara. Intanto complimenti per il video! Sempre molto istruttivo! :)
Riguardo la cottura in forno, consigli di usare la modalità ventilata e non quella statica. Come mai? La modalità statica è riconosciuta per dare quella "botta" di calore dal basso essenziale nella prima fase di cottura.
Io, ahimè, ho modalità esclusivamente ventilata e sto avendo una difficoltà immane nell'ottenere ciò...
Grazie, ho imparato molto. Video stupendo
Ciao, sei bravissima e molto chiara nella spiegazione. Volevo un consiglio su quale marca di farina usare. Grazie
Buongiorno. Volevo ringraziarla per la ricetta, mi ha rivoluzionato il modo di fare la pizza, mai venuta così buona, bassa e soprattutto mai lavorata così poco :) Io poi adoro la pizza romana.
Volevo chiederle una cosa. Anche solo con 500 gr di farina e idratazione all'80% mi vengono 3 pizze, se non ho voglia di cuocerle tutte e tre, una parte di pagnottine pronte per la stesura le posso surgelare? E se sì, quando le scongelo l'impasto a che punto è? Oppure è meglio congelarle subito dopo la pezzatura? Grazie
Buongiorno..quanto può stare in frigo l'impasto?? Se lo impasto il giorno prima posso riprenderlo nel pomeriggio? Grazie e complimenti!
Fantastica, sembrano burrate! 👏👏
Che meraviglia santo cielo. Sei strepitosa!!!!
Dott mozzi
Dott mozzi fruttati
Grazie per questa fantastica ricetta, è veramente strepitosa!!!
Per chi non ha il piano in marmo per fare le pieghe si può usare un pò di farina per non fare attaccare l'impasto?
Complimenti ! Sei bravissima !
Mery Jey Grazie mille e iscriviti al mio canale se non lo hai ancora fatto. Seguimi anche su Twitch il mio canale si chiama barbara6officina
@@BarbaraFrangi L'ho fatto subito ;)
buongiorno...quando nn c'è scritto sul pacco della farina i (w) come si fa a capire?grazie!
I LIKE IT CIAO DA AUSTRALIA 😘😍😍
Sei bravissima,che spettacolo!
Fantastica! Posso chiederti per favore un video solo sulla cottura in teglia nel forno a legna?
Certamente. impasto pronto e solo cottura. messo in lista
Ciao Barbara sono nuova nel gruppo ...abito in Francia, Lille,ma ti seguo tantissimo .. il tuo impasto è meraviglioso !! vorrei solo trovare la ricetta da stampare con la lista degli ingredienti ..grazie mille !!
Spettacolo!!!😋
Ciao Barbara, vedendo video precedenti usi la tecnica della Gelatinizzazione. E' attuabile anche con l'impasto a mano? Inoltre non avendo l'impastatrice, usavo lo sbattitore elettrico con al posto della frusta il gancio (più una spirale), può andare bene?
Grazie ancora per i consigli
Mamma mia che spettacolooooooo ❤❤❤❤ ti riguarderò in questo video fino a quando non mi viene cosi 😂
Sono perfettamente d'accordo con te io mi rilasso solo ascoltando🤣😃
Complimenti,regina assoluta, estasiato
Buonissima!!! Sei stata bravissima😊👏
Ciao complimenti per l'impasto, una domanda a quale temperatura fai fare tutta la lievitazione, da quando inizi con a mescolare l'acqua fino a prima di infornarla?
Ciao,
grazie per tutti i bellissimi video.
Vorrei fare un impasto diretto per pizza in teglia al 80% d’idratazione con una maturazione in massa di 48h in frigo e successivamente un appretto delle palline a temperatura ambiente di 3-4 ore.
Ho a disposizione una farina di tipo 2 con w300-320.
Quanto lievito fresco devo mettere per kg di farina?
Grazie!
che meraviglia !!!!
Superlativo 👏🏻👌🤩👍
La chiarezza con cui descrivi e divulghi il tuo sapere rende noi tutti allievi vogliosi di apprendere con l'intento di riproporre nelle nostre case!!!!.