Ben Almanya'ya yerleştim yaklaşık 6 ay oldu,Kadıköy insanıyım çocukluk gençlik falan tamamen kadıköy sokaklarında geçti,e birayıda oralarda daha çok sevdik ama biranın memleketine gelince Türkiye de içtiğim biraların bira denmicek şekilde olduğunu anlıyosun,fiyatları zaten konuşmucam yeri geliyo 30 cente bira oluyor indirim günleri (şimdi bir gurbetci abimiz gelir yok öyle fiyatlar falan der sövdürmesin kendine 😅)
2017'den beri ev biracısıyım. Bu işte iki büyük klişe var: 1. Ev biracısının klişesi: ticari biraları nasıl içmişiz ya bunlar hazır çorba gibi, vsvs... Cevap: onun yeri ayrı kendi yaptığının yeri ayrı arkadaş ne ilgisi var hazır çorbayla. ev birasında da çok ciddi çuvallamalar oluyor, çoğu ev biracısı ite versen içmez şeyleri sırf kendi yaptı diye içiyor. Kendi biramı bayılarak içtiğim gibi, yeri geliyor canım bi tuborg gold bi efes klasik şişe de istiyor. eksik olmasın onlar da. 2. Ev biracılarına klişeler: kör olmuyor musunuz? kaç tanesi sarhoş ediyor? Cevap: Ya üff, bsg allasen!..
Aynen öyle hocam çok doğru söylüyorsun. Bende 2018 yılında ilk hazır kit biralar ile başladım bu işe. Daha sonraları tecrübe kazandıkça kendi mayşe tariflerimi hazırlamaya başladım. Yurtdışından bir çok şerbetçi otu getirerek farklı tarifler hazırlamaya çalıştım. Bazı tariflerim o kadar boktan oldu ki çoğu şişelerin dibini zar zor gördüm. (Doğru starsan kullanımı yapmadığım için birçok kez kontamine edip sirke yapmışlığım da var).Bana kötü gelen bazı tadlar da bazı arkadaşlarıma iyi geldi. Bu tadım zevki çok öznel bir yargı. Ticari biraların genel kesime hitaben yapılmış olan tadları da gayet güzel. Evimde içime hazır bir çok bira varken dışarıya çıktığımda canım tombul şişe Efes veya Bomonti filtresiz isteyebiliyor. Bizim camiada bu biralar klişelerden ötürü zevksiz adam birası olarak anılıyor. Ne yani yazın ortasında evimden Konyaaltı sahile şişe taşımaya mı uğraşalım 😂
Bir tane de ben ekleyeyim. En sevmediğim şey biraların aşırı köpürmesi. İstediğim gaz oranını yakalamam her seferinde olmuyor. İki bardağa doldurmak zorunda olduğum bile oluyor. Aşırı köpürdüğünde ise sönüp çöktüğünde gaz azalıyor.
Ben yıllarca kendi biramı yaptım. Kitten, ticari malttan bira ürettim, hatta arpadan yaptığım kendi maltlarımı bile kullandım. Bira yapmak teknoloji ve bilgi birikimi isteyen çok zor bir iş. Ev birasında şişenin dibinde oluşan tortuyu hiç sevmiyorum. Şişeyi yan çeviremezsin, bardağa kesintisiz tek harekette dökmen lazım, yoksa dipteki tortu yukarı gelir. Mayalama esnasında sıcaklık farklarından dolayı her defasında biraz farklı tad oluşur. Ticari birada neredeyse her zaman aynı tadı alırsın ve berraklığı seviyorum.
Ekipman için evim müsait değil o yüzden hâlâ daha hazır kit bira yapıyorum 2017 yılından beri. Bazen sıcaklık etkisi ile kötü sonuçlar oluyor ama önemli olan bunu yapmış olmak. Ekipmanı temizle kiti kur vs kafa dağıtmak işte. Bira hamallık falan da değil. Böyle bir etkinliğe katılmak isterim eminim ki çok güzel insanlar çok güzel sohbetler olur ve çok güzel bilgiler öğrenirim. Bira güzel bir kültürdür
Bu video ilk yayınlandığında evde bira yapıldığından haberim oldu , ilk biramı kit ile yaptım ikinci biramdan sonra bol bol video izleyerek ve ekipman tadarik ederek tam tahıla geçtim , üretimim tüketimi karşılamayınca büyük çelik fermenterler aldım çok güzel biralar yaptım içtim ikram ettim sonra bir baktım ortalık şişeden geçilmiyor fıçı keezer sistemi kurdum. Ekonomik nedenlerle başladığım şey şuan daha çok hobi ve endüstüriel birayı gerçekten nasıl içmişim diyorum. Markette bira benim maliyet fiyatıma bile düşse yeminle kendim yapar içerim.
Bira bu hayattaki en sevdiğim şey :) bayılıyorum. Hells lager , IPA favorim. Hanımefendiye şu konuda katılamıyorum. Bira için çok ülke,çok pub gezmiş bir insanım çek cumhuriyeti, almanya gibi birasıyla meşhur ülkelerde kendi birasını yapan yerlere çok gittim hepsi mükemmel. Bu adamlarda belirli bir güç var ve istedikleri her ürüne ulaşabiliyorlar. Siz evde istediğinizi yapın bu adamların ürünlerine ulaşamazsanız. Siz evde paulaner kadar kaliteli bir weissbier yapamazsınız. Siz evde guinness gibi bir bira yapamazsınız. Hayatınız boyunca efes ve tuborg içtiyseniz evde yaptığınız bira hoşunuza gidebilir. Genel olarak endüstriyel biralarda çok başarılı biralar var. O yüzden evde yağtığınızın keyfini çıkarın ancak yok işte oha bu biraları nasıl içmişim gibi cümleler lütfen kurmayalım. Saygılar.
@@FCgaming-oc3vw irlandada guinness içmediyseniz kesinlikle değerlendirme yapmamalısınız. Paulanerı ben içici olarak seviyorum. Sizin öneriniz nedir muadili olarak ?
@@e.e1989 mesele bir yerde guinness içmek değil, veya paulaner’e muadil üretmek değil, bu firmaların çok büyük ekonomik gücü de olsa üretim felsefeleri büyük kitlelere hitap etmek, yani bu işin damağında değil tüketiminde olanlara hitap etmek. Ben de sizin gibi Paulaner ve Guinness’ın Heineken benzeri ürünlere nazaran daha özenle üretildiği konusunda katılsam da, iyi bir ev birası üreticisinin bu iki birayı kolaylıkla geride bırakabileceğine inanıyorum. Paulaner için size Efes yenilik atölyesinin çok daha küçük miktarda üretip sadece belirli mekanlarda fıçı servisi ile satışa sunduğu (hala var mı emin değilim) hefeweizen’i öneririm. Çok başarılı ve söz ettiğim büyük kitleye hitap etme felsefesiyle üretilmemiş; kaliteli olması ön planda tutulmuş. (Önerimi lütfen Bomonti Buğday’la karıştırmayın 😬. Guinness için Türkiye içinde tam karşılaştırılabilecek çok az bira olsa da yurt dışında küçük Kraft üreticilerin ürettiği tonla muhteşem porter ve stout var. Mesela denediklerimden saymam gerekirse Dry stout olarak Fransa’nın kuzeyinde Cambier’nin veya daha güneyde Prizm ve O’clock’un güzel çalışmaları var ama en iyisini bulmak ve kesin bir şekilde bulduğunu iddia etmek çok daha fazlasını denemiş olmayı gerektirir. Biraz lafı dolandırdım ama gelmek istediğim nokta; evet aynı imkanlara sahip olmasalar da, özenli üretim yapan, bilgili bir ev biracısı Endüstriyel bira firmalarının büyük bir kısmını geride bırakabilir, İrlanda’da da olsa Almanya’da da olsa. 🍻
tespitinize katılıyorum. içkiyi ulaşılmaz hale getirmek yeni sorunlar doğurdu. birkaç biraya ulaşamayıp hapa bulaşan gençlerle karşılaşır olduk. yaşım 51, eskiden sokakta uyuşturucu müptelası yoktu, tiner bali çekip millete salça olan çocuk yaştakiler de yoktu. benim köyümde içkisiz yemeksiz düğün bile yoktu. paranın değeri vardı, toplumun her kesimi mutluydu. uzun yazdığım için herkesten özür dilerim. ben 90 ları yaşadım ve o günleri özlüyorum. kalın sağlıcakla.
10 месяцев назад+6
@@SaitEngin kesinlikle sana katiliyorum, bir cok ulke gezdim ve alkol fiyatlari cok dusuk olanlar da vardi ama bu boyle diye insanlar deli gibi Alkol tuketildigini gormedim. Mesela ABD de alkol ve kola neredeyse ayni hatta cok alinirsa bira daha ucuz ama alkol ve sigata tuketimi epey düşüktü.
@@SaitEnginbende 82liyim 99da basladim o kadar ucuzdu ki oyun oynarken icmesi cok zevkliydi yanci bile bira icerdi..efes kapagin altinda bedava bira az mi icmedik efes tombol şişe cok guzeldi tuborgta yaninda cerez verirdi..hakketten o zaman uyusturucunun u sunu bilmezdik ya tv de yada cok nadir kisiler icerdi..koy kahvelerinde bira hep icilirdi düğünlerde dediginiz gibi gırla giderdi
Ale lager stout bock ipa türü yurtiçi yurtdışı bir sürü tadım yapmış workshop lara katılmış 2 senede evde basit bira kitiyle üretim yapmaya çalışmış nacizane bira tadımcısı biri olarak diyebilirim ki ev birası profesyönel bir setle ve hammadde ile yapılmadıkça evdeki hazır kitler plastik bidon setlerle falan zor kesinlike her zaman aynı tat tutmuyor bazen komple çöp oluyor temizliği ayrı sıkıntı .. Sadece katılmadığım ticari biraları tadının kötü olması bence o biraz krişe .. 45 yaşındayım ve o kadar çok çeşit bira içdimki Kraft lar ticariler butik üretimler .. Netice mi ne çok basit canın bira çeker ve içersin o an elinin altında hangi koşullarda ne varsa en iyisini içmeye çalışırsın buda damak tadı zevkin ve elindekiyle orantılı.. En yakındaki tekele gidicem Guiness yok budweiser yok heineken yok hadi dedik carlsberg falan baktık oda yok baktık bir tek Bremen kalmış almıycaz mı ben alırım hiç yoktan iyi derim ..
@@ersin907 bu işe başlayacaksan Hard seltzer ile başla. keqleri temizlemekte soğutmakta sıkıntı, temizlik malzemesi edinmen lazım pbw starsan ve sıcak suyla şişeleri ve kaynatılıp soğutulan biraya deyecek her malzeme arındırılmalı karıştırmada kullanacağın herşey maya poşetllerini bile yapacak bişi yok altı üstü 45 şişe ve fermanter ,aktarma materyali önerim, hard seltzer kaynatmak yok çok basit çok kolay 40-42 şişe çıkıyor. fermantasyon + gazlama süresi 15+15gün ve 20 litre için 7gr/lt gazlama şekeri kullanıyorsunuz, yapım reçetesi 20 litre su (damacana veya arıtma yoksa kaynamış soğumuş) fermantasyon için 2,5 kg şeker 10 gr bira mayası şekeri suda çözüp maya ekliyorsun sonra fermanteri kapatıyorsun ( şekeri fermanterde eritirsen aktarma derdin olmaz) 15 gün sonunda fermantasyonun bittiğinden emin olman lazım gaz çıkışı bitti diye fermantasyon bitmez şeker ölçmen gerekebilir hidrometre ile şeker ölç 2 gün üst üste aynı değer alırsan fermantasyon bitti diyebiliriz daha sonra şişeleme hazırlığı ve şişeleme 700-900ml limon veya sevdiğin meyvenin suyunu sıkarak hazırla şişeleri ve aktarma hortumlarını starsan veya lion bite gibi durulama gerektirmeyen arındırıcılarla herşeyi arındır karıştırma kaşıkları bira şişesi kapakları, sonrası 140 gram şekeri dolum kazanında çöz ve mevye suyunu karışıma ekle ve hızlı şekilde şişele ve kapakları kapa. gazlama 12 gün oda sıcaklığı 4 derece 3 gün buzdolabı, yapım aşamalarıyla alakalı videolar ve reçeteler çoğu sayfalarda var. gerekli materyallerin temini nasıl kullanman gerektiğini araştırman lazım basit anlatılan kadar karmaşık değil reçeteler değişsede değişmeyen kurallar var. Kural şöyle tam tahıl için temizle kaynat-soğut , temizle fermantere, temizle şişele, kit ve hard seltzer; temizle fermantere, temizle şişele. Kaynatmada yaptıklarımız 60 dakika reçetelere uymak. işin özü temizle. eğer yapımda bu gidişatı seversen önce kit sonra tam tahila geçmeni tavsiye ederim her birinin yatırım maliyeti farklı.
Çok iyi video! Sadece küçük bir düzeltme yapmak istiyorum, 'brewery' kelimesinin doğru telaffuzu 'bru-wuh-ree' şeklinde. Her zaman daha fazla öğrenmeye ve gelişmeye açığız, değil mi öğretmenim? 😊
Etiketler şişeye yapışmıyor, biranın çevresi nemlendiği gibi etiket atıyor. Bunu nasıl önleyebilirim :) bu kadar uzman varken fikir alayım marka öneriniz varsa çok sevinirim.
Merhaba sütle yapıştırma ile başladığım bu işe 191C resin veya 808 resin ile devam ediyorum. Polyester bazlı epoxy bunlar. Çok az kenar ve ortalarına sürüp etiketi şişeye yapıştırıyorum. Şişe yıkama sürecinde ise biraz ısı verirseniz tekrar atıyor etiket şişeden. Az miktarlarda internet üzerinden veya mermer işleme atölyelerinden isterseniz temin edebilirsiniz.
10:23 stok kalmamış ki , bende başlayacağım sanırım evde bira yapımına , şişeyle uğraşmak istemiyorum çünkü her birini gerçekten çok iyi temizlemek gerekiyor şişelerin
Ben şunu demek istiyorum birayı zerre sevmem benim kültürümde yoktur gurmelik adı altında birşeyler yapmaya çalışan insanlar görüyorum ve bu durumu normal bulmuyorum ''HOBİ'' diyorlar pff diyorum ben videodan şunu anladım yeni bir pazarlama taktiği diyelim buna diyorlar ki satmıyoruz diğeri diyor ki satıyoruz yani ikilem var ama insanların bu tür durumlarını sadece zevk amaçlı yaptığını düşünüyorum ne ile mutlu olmak istiyorlarsa ona saygım sonsuzdur.
arkadaslar neredeyse piyasada almadıgım kıt kalmadı dıyebılırım bılındık markalarda hijyene cok dıkkat ederek yapmama ragmen bır turlu tutmadı tadı şarap gıbı elmamsı meyvemsı bır tad olustu aynı kıt arkadasım farklı tarıhlerde alıp yaptı onunkı efsane oldu ama benım yaptıgım neden olmuyor anlamıyorum fermantasyon neredeyse son gune kadar devam edıyor hava cıkısı vs sorunsuz varmı bı onerısı olan elımde son kıt kaldı buda olmassa pes edıcem artık :D
1. Meyvemsi tat oluşmaması için, kit birasını kovaya dökerken, fazla havalandırmayın, karıştırırken köpürtmeyin, yavaş ve dairesel hareketler ile karıştırın. 2. En erken 1 ay şişede beklemesi lazım. Ne kadar beklerse o kadar güzel sonuç alınır
Valla şapka çıkardım direk tahıldan yapmak baya zevklidir ben kit ile yapıyorum işte her seferinde bu sefer böyle yapayım bi dahakine şekeri fazla koyayım az koyayım felan herhalde direk tahıldan yapsam abuzer kömürcü gibi gezerim cjdjsjs
Osmanlı içki üretiminde çok ileri seviyeye gelmiş bir ülkeydi , biz daha onları yakalayamadık. Adamlar zamanında kaliteli şaraplık üzüm için Kıbrısı fethetmiş , 30 küsur çeşit rakı üretmişler , Adülhamit zamanı şarap ihracatı 200Milyon litreyi geçmiş biz çok gerilerde kaldık.
Türkiyede alkol satılmıyor zaten , satan bir yer varsa söyleyin de alalım. Evde kendi kolonyamı dezenfektanımı , yüzey temizleyicimi kendim yapacağım. Bu yaşıma kadar alkol satılan bir yere rast gelmedim.
alkol dinimizde haramdır. siz haram olduğunu unutalı çok olmuş belli ki ben hatırlatayım belki ibret alan olur. alkol içenlerin ahiretteki durumlarını Peygamber efendimiz a.s.v. ayrıntılı şekillerde anlatmıştır. ayrıca bir hususa daha dikkat çekmek istiyorum burada alkol üretiminden de bahsedilip yol gösteriliyor. bu da aklınıza dahi getirmediğiniz şu günah yüküne sebeb olur alkol üretiminin yolunu gösterirseniz ve sizden görüp birileri cesaretlenirse ve üretirse hem o günah kazanır hemde ondan eksiltilmeden o günahtan size de yüklenir böylece sadece kendi günahınız değil bu videoyu izleyip bunu sizin sayenizde yapanların günahlarını da yüklenirsiniz ki bu cidden çok büyük günahtır. böylesi büyük günahlar sonunda şeytanı zafere ulaştırıp sizlerin dinden çıkmanıza kadar yol aldırır. şu dünya ya bakıp kanmayın uyanın sonsuza kadar sürmeyecek emin olun. bahanelerin ardına sığınmayın eğer gerçekten güzel bir hayat istiyorsanız bunu asla vadinden dönmeyecek olan ALLAH azimüşşan vaad ediyor. o halde gelin gerçekten güzel bir hayat için çalışalım. Allah hidayet versin Amin.
Abim iki biranin günahından birşey olmaz. Sen o akılları git milleti ayrıştıranlara, soyup soğana çevirenlere, yolsuzluğa bulaşanlara ve din tücaarlarına ver. Bence daha anlamlı olur. Onların günahının yanında 2 i bira içenin adamın günahı hiç kalır.
Ben Almanya'ya yerleştim yaklaşık 6 ay oldu,Kadıköy insanıyım çocukluk gençlik falan tamamen kadıköy sokaklarında geçti,e birayıda oralarda daha çok sevdik ama biranın memleketine gelince Türkiye de içtiğim biraların bira denmicek şekilde olduğunu anlıyosun,fiyatları zaten konuşmucam yeri geliyo 30 cente bira oluyor indirim günleri (şimdi bir gurbetci abimiz gelir yok öyle fiyatlar falan der sövdürmesin kendine 😅)
Yok o fiyata bira yeğenim:D
Şaka bi yana, ben de çok güzel biralar içmeye başladım. 3 yıldır Paris'te yaşıyorum ve özellikle Belçika biralarina hayranim.
2017'den beri ev biracısıyım. Bu işte iki büyük klişe var: 1. Ev biracısının klişesi: ticari biraları nasıl içmişiz ya bunlar hazır çorba gibi, vsvs... Cevap: onun yeri ayrı kendi yaptığının yeri ayrı arkadaş ne ilgisi var hazır çorbayla. ev birasında da çok ciddi çuvallamalar oluyor, çoğu ev biracısı ite versen içmez şeyleri sırf kendi yaptı diye içiyor. Kendi biramı bayılarak içtiğim gibi, yeri geliyor canım bi tuborg gold bi efes klasik şişe de istiyor. eksik olmasın onlar da. 2. Ev biracılarına klişeler: kör olmuyor musunuz? kaç tanesi sarhoş ediyor? Cevap: Ya üff, bsg allasen!..
Çok boş yapmışsın. Boş yapma git bira iç
Aynen öyle hocam çok doğru söylüyorsun. Bende 2018 yılında ilk hazır kit biralar ile başladım bu işe. Daha sonraları tecrübe kazandıkça kendi mayşe tariflerimi hazırlamaya başladım. Yurtdışından bir çok şerbetçi otu getirerek farklı tarifler hazırlamaya çalıştım. Bazı tariflerim o kadar boktan oldu ki çoğu şişelerin dibini zar zor gördüm. (Doğru starsan kullanımı yapmadığım için birçok kez kontamine edip sirke yapmışlığım da var).Bana kötü gelen bazı tadlar da bazı arkadaşlarıma iyi geldi. Bu tadım zevki çok öznel bir yargı. Ticari biraların genel kesime hitaben yapılmış olan tadları da gayet güzel. Evimde içime hazır bir çok bira varken dışarıya çıktığımda canım tombul şişe Efes veya Bomonti filtresiz isteyebiliyor. Bizim camiada bu biralar klişelerden ötürü zevksiz adam birası olarak anılıyor. Ne yani yazın ortasında evimden Konyaaltı sahile şişe taşımaya mı uğraşalım 😂
Bir tane de ben ekleyeyim. En sevmediğim şey biraların aşırı köpürmesi. İstediğim gaz oranını yakalamam her seferinde olmuyor. İki bardağa doldurmak zorunda olduğum bile oluyor. Aşırı köpürdüğünde ise sönüp çöktüğünde gaz azalıyor.
Mideyi mahvediyor
Ben yıllarca kendi biramı yaptım. Kitten, ticari malttan bira ürettim, hatta arpadan yaptığım kendi maltlarımı bile kullandım. Bira yapmak teknoloji ve bilgi birikimi isteyen çok zor bir iş. Ev birasında şişenin dibinde oluşan tortuyu hiç sevmiyorum. Şişeyi yan çeviremezsin, bardağa kesintisiz tek harekette dökmen lazım, yoksa dipteki tortu yukarı gelir. Mayalama esnasında sıcaklık farklarından dolayı her defasında biraz farklı tad oluşur. Ticari birada neredeyse her zaman aynı tadı alırsın ve berraklığı seviyorum.
Gercekten soyle hobileri olan, bi kulturun parcasi olan ve o kulturu gelistirmeye calisan insanlara hayranim Tek Kelimeyle HARİKASİNİZ 🎉
Ekipman için evim müsait değil o yüzden hâlâ daha hazır kit bira yapıyorum 2017 yılından beri. Bazen sıcaklık etkisi ile kötü sonuçlar oluyor ama önemli olan bunu yapmış olmak. Ekipmanı temizle kiti kur vs kafa dağıtmak işte. Bira hamallık falan da değil. Böyle bir etkinliğe katılmak isterim eminim ki çok güzel insanlar çok güzel sohbetler olur ve çok güzel bilgiler öğrenirim. Bira güzel bir kültürdür
Hepinizin ellerine sağlık bu ülkede bu kültürü yaşadığınız için teşekkür ederim
🙏
zıkkım için
@@hamzacebeci2653 sg müslüMAL
Bu video ilk yayınlandığında evde bira yapıldığından haberim oldu , ilk biramı kit ile yaptım ikinci biramdan sonra bol bol video izleyerek ve ekipman tadarik ederek tam tahıla geçtim , üretimim tüketimi karşılamayınca büyük çelik fermenterler aldım çok güzel biralar yaptım içtim ikram ettim sonra bir baktım ortalık şişeden geçilmiyor fıçı keezer sistemi kurdum. Ekonomik nedenlerle başladığım şey şuan daha çok hobi ve endüstüriel birayı gerçekten nasıl içmişim diyorum. Markette bira benim maliyet fiyatıma bile düşse yeminle kendim yapar içerim.
Bira bu hayattaki en sevdiğim şey :) bayılıyorum. Hells lager , IPA favorim. Hanımefendiye şu konuda katılamıyorum. Bira için çok ülke,çok pub gezmiş bir insanım çek cumhuriyeti, almanya gibi birasıyla meşhur ülkelerde kendi birasını yapan yerlere çok gittim hepsi mükemmel. Bu adamlarda belirli bir güç var ve istedikleri her ürüne ulaşabiliyorlar. Siz evde istediğinizi yapın bu adamların ürünlerine ulaşamazsanız. Siz evde paulaner kadar kaliteli bir weissbier yapamazsınız. Siz evde guinness gibi bir bira yapamazsınız. Hayatınız boyunca efes ve tuborg içtiyseniz evde yaptığınız bira hoşunuza gidebilir. Genel olarak endüstriyel biralarda çok başarılı biralar var. O yüzden evde yağtığınızın keyfini çıkarın ancak yok işte oha bu biraları nasıl içmişim gibi cümleler lütfen kurmayalım. Saygılar.
Bence Guinness ve Paulaner’i biraz fazla gözünüzde büyütmüş, tecrübesizliğinizin tuzağına düşmüşsünüz. :)
@@FCgaming-oc3vw irlandada guinness içmediyseniz kesinlikle değerlendirme yapmamalısınız. Paulanerı ben içici olarak seviyorum. Sizin öneriniz nedir muadili olarak ?
@@e.e1989 mesele bir yerde guinness içmek değil, veya paulaner’e muadil üretmek değil, bu firmaların çok büyük ekonomik gücü de olsa üretim felsefeleri büyük kitlelere hitap etmek, yani bu işin damağında değil tüketiminde olanlara hitap etmek. Ben de sizin gibi Paulaner ve Guinness’ın Heineken benzeri ürünlere nazaran daha özenle üretildiği konusunda katılsam da, iyi bir ev birası üreticisinin bu iki birayı kolaylıkla geride bırakabileceğine inanıyorum. Paulaner için size Efes yenilik atölyesinin çok daha küçük miktarda üretip sadece belirli mekanlarda fıçı servisi ile satışa sunduğu (hala var mı emin değilim) hefeweizen’i öneririm. Çok başarılı ve söz ettiğim büyük kitleye hitap etme felsefesiyle üretilmemiş; kaliteli olması ön planda tutulmuş. (Önerimi lütfen Bomonti Buğday’la karıştırmayın 😬. Guinness için Türkiye içinde tam karşılaştırılabilecek çok az bira olsa da yurt dışında küçük Kraft üreticilerin ürettiği tonla muhteşem porter ve stout var. Mesela denediklerimden saymam gerekirse Dry stout olarak Fransa’nın kuzeyinde Cambier’nin veya daha güneyde Prizm ve O’clock’un güzel çalışmaları var ama en iyisini bulmak ve kesin bir şekilde bulduğunu iddia etmek çok daha fazlasını denemiş olmayı gerektirir. Biraz lafı dolandırdım ama gelmek istediğim nokta; evet aynı imkanlara sahip olmasalar da, özenli üretim yapan, bilgili bir ev biracısı Endüstriyel bira firmalarının büyük bir kısmını geride bırakabilir, İrlanda’da da olsa Almanya’da da olsa. 🍻
Ben paulaner yerine franziskaner weissbier i tercih ediyorum damak zevki kisiden kisiye degisir elbette..
Ekmek ve Bira getiren misafir lazım bol bol :D
Türkiye’de bu iş bir keyif ve yeni tatlar elde etmenin bir adim gerisinde bir zorunluluk gibi, parayla almak mumkun degil asgari ucretli iseniz.
tespitinize katılıyorum. içkiyi ulaşılmaz hale getirmek yeni sorunlar doğurdu. birkaç biraya ulaşamayıp hapa bulaşan gençlerle karşılaşır olduk. yaşım 51, eskiden sokakta uyuşturucu müptelası yoktu, tiner bali çekip millete salça olan çocuk yaştakiler de yoktu. benim köyümde içkisiz yemeksiz düğün bile yoktu. paranın değeri vardı, toplumun her kesimi mutluydu. uzun yazdığım için herkesten özür dilerim. ben 90 ları yaşadım ve o günleri özlüyorum. kalın sağlıcakla.
@@SaitEngin kesinlikle sana katiliyorum, bir cok ulke gezdim ve alkol fiyatlari cok dusuk olanlar da vardi ama bu boyle diye insanlar deli gibi Alkol tuketildigini gormedim. Mesela ABD de alkol ve kola neredeyse ayni hatta cok alinirsa bira daha ucuz ama alkol ve sigata tuketimi epey düşüktü.
@@SaitEnginbende 82liyim 99da basladim o kadar ucuzdu ki oyun oynarken icmesi cok zevkliydi yanci bile bira icerdi..efes kapagin altinda bedava bira az mi icmedik efes tombol şişe cok guzeldi tuborgta yaninda cerez verirdi..hakketten o zaman uyusturucunun u sunu bilmezdik ya tv de yada cok nadir kisiler icerdi..koy kahvelerinde bira hep icilirdi düğünlerde dediginiz gibi gırla giderdi
Ale lager stout bock ipa türü yurtiçi yurtdışı bir sürü tadım yapmış workshop lara katılmış 2 senede evde basit bira kitiyle üretim yapmaya çalışmış nacizane bira tadımcısı biri olarak diyebilirim ki ev birası profesyönel bir setle ve hammadde ile yapılmadıkça evdeki hazır kitler plastik bidon setlerle falan zor kesinlike her zaman aynı tat tutmuyor bazen komple çöp oluyor temizliği ayrı sıkıntı ..
Sadece katılmadığım ticari biraları tadının kötü olması bence o biraz krişe ..
45 yaşındayım ve o kadar çok çeşit bira içdimki Kraft lar ticariler butik üretimler .. Netice mi ne çok basit canın bira çeker ve içersin o an elinin altında hangi koşullarda ne varsa en iyisini içmeye çalışırsın buda damak tadı zevkin ve elindekiyle orantılı..
En yakındaki tekele gidicem Guiness yok budweiser yok heineken yok hadi dedik carlsberg falan baktık oda yok baktık bir tek Bremen kalmış almıycaz mı ben alırım hiç yoktan iyi derim ..
Birde bremen kırmızı olursa deme keyfine 😂😂
Hepsi okumuş eli yüzü lafı sözü düzgün insanlar. Bizim gözümüz yemiyor günah diye içmeye. Siz bari tadını çıkarın..
"Hobisinolan insan guzel insandir"
Önder Üre Tazemayse 🍻🍻
Varol abi
2018 yılından itibaren değişik kitlerde ev birası yapıyorum ve zevkle içiyorum 😀
Ya nasıl yabiyonuz bende ilgileniyor ama bilgim yok yardımcı olursaniz
@@ersin907 bu işe başlayacaksan Hard seltzer ile başla. keqleri temizlemekte soğutmakta sıkıntı, temizlik malzemesi edinmen lazım pbw starsan ve sıcak suyla şişeleri ve kaynatılıp soğutulan biraya deyecek her malzeme arındırılmalı karıştırmada kullanacağın herşey maya poşetllerini bile yapacak bişi yok altı üstü 45 şişe ve fermanter ,aktarma materyali önerim, hard seltzer kaynatmak yok çok basit çok kolay 40-42 şişe çıkıyor. fermantasyon + gazlama süresi 15+15gün ve 20 litre için 7gr/lt gazlama şekeri kullanıyorsunuz,
yapım reçetesi 20 litre su (damacana veya arıtma yoksa kaynamış soğumuş) fermantasyon için 2,5 kg şeker 10 gr bira mayası şekeri suda çözüp maya ekliyorsun sonra fermanteri kapatıyorsun ( şekeri fermanterde eritirsen aktarma derdin olmaz) 15 gün sonunda fermantasyonun bittiğinden emin olman lazım gaz çıkışı bitti diye fermantasyon bitmez şeker ölçmen gerekebilir hidrometre ile şeker ölç 2 gün üst üste aynı değer alırsan fermantasyon bitti diyebiliriz
daha sonra şişeleme hazırlığı ve şişeleme 700-900ml limon veya sevdiğin meyvenin suyunu sıkarak hazırla şişeleri ve aktarma hortumlarını starsan veya lion bite gibi durulama gerektirmeyen arındırıcılarla herşeyi arındır karıştırma kaşıkları bira şişesi kapakları, sonrası 140 gram şekeri dolum kazanında çöz ve mevye suyunu karışıma ekle ve hızlı şekilde şişele ve kapakları kapa. gazlama 12 gün oda sıcaklığı 4 derece 3 gün buzdolabı, yapım aşamalarıyla alakalı videolar ve reçeteler çoğu sayfalarda var. gerekli materyallerin temini nasıl kullanman gerektiğini araştırman lazım basit anlatılan kadar karmaşık değil reçeteler değişsede değişmeyen kurallar var.
Kural şöyle tam tahıl için temizle kaynat-soğut , temizle fermantere, temizle şişele, kit ve hard seltzer; temizle fermantere, temizle şişele. Kaynatmada yaptıklarımız 60 dakika reçetelere uymak. işin özü temizle.
eğer yapımda bu gidişatı seversen önce kit sonra tam tahila geçmeni tavsiye ederim her birinin yatırım maliyeti farklı.
Çok iyi video! Sadece küçük bir düzeltme yapmak istiyorum, 'brewery' kelimesinin doğru telaffuzu 'bru-wuh-ree' şeklinde. Her zaman daha fazla öğrenmeye ve gelişmeye açığız, değil mi öğretmenim? 😊
Ben olsaydim Bir-A-wery koyardim herhalde adini :D
@@berkans-channel Güzeeeelllll...
Evde şarap yapmıştım harika olmuştu. Birayı da deneyeceğim
valla ortam on numara, şöyle bi ortam yapmak lazım arkadaşlıklar dostluklar geliştirecek eğlenecek muhabbet sohbet edecek güzel ortamlar yapmak lazım.
5 yildir tekelin yolunu unuttuk . Ev yapimi biradan sonra , tekel biralarinin tadi cok kotu gelmeye basladi . Fermantasyon candir 👌
Bira harikaaa bir icki be
Ev birası çok lezzetli oluyor, su gibi kalıyor markalı biralar onların yanında.
Hanımefendinin bir kanalı varmı arkadaşlar bilinen? RUclips vs derken ekipmanlarını çok beğendim
Hazır kitlerle evde bira yapıyorum ve kendimi matah bir şey sanıyordum, ta ki sizleri görene kadar. Utandım doğrusu.
Gizem Adaliman Bolat. Sen nefis bir kadınsın.
Etiketler şişeye yapışmıyor, biranın çevresi nemlendiği gibi etiket atıyor. Bunu nasıl önleyebilirim :) bu kadar uzman varken fikir alayım marka öneriniz varsa çok sevinirim.
Merhaba sütle yapıştırma ile başladığım bu işe 191C resin veya 808 resin ile devam ediyorum. Polyester bazlı epoxy bunlar. Çok az kenar ve ortalarına sürüp etiketi şişeye yapıştırıyorum. Şişe yıkama sürecinde ise biraz ısı verirseniz tekrar atıyor etiket şişeden. Az miktarlarda internet üzerinden veya mermer işleme atölyelerinden isterseniz temin edebilirsiniz.
@@KutayCevheroglu harikasınız teşekkür ederim 🙏🏻
ozalitçilerde A4 boyutunda kendiliğinden yapışkanlı kağıtlar var onlara batırın
İyi çoo güzel anlatıyorsunuz da biz nasil tadına bakabiliriz.. sonucta satmıyoruz diyorsunuz.. ben çok merak ediyorum.. İstanbul...
Ayni 3 5 klibi cevir cevir koymuşsunuz durmadan aynı şeyleri izledik aynı cümleleri duyduk
10:23 stok kalmamış ki , bende başlayacağım sanırım evde bira yapımına , şişeyle uğraşmak istemiyorum çünkü her birini gerçekten çok iyi temizlemek gerekiyor şişelerin
Tartışmasız en iyi ev birasını Behzat Amirim yapıyor
Bunca yıllık adamım bunu ilk defa duydum....Teşekkürler
Bugday birasi ve stout favorimdir 👍
kimyasal abi bizim içtiğimiz extralar :) vallahi bak karakol,mahkeme,darp,bekçilerle naralı gece... bunların içtiği mısırlıların içtiğiyle aynı bira
Ev biracılığı süper de şu cadı hikayesini üfürüyor gibi geldi hocamız. Fosan bence :D
Çok teşeklür ederiz.Allah sizden razı olsun.Bu paylaşımınız size bol sevaplar yazsın....Cennetlik olursunuz bu tip paylaşımşarınıza devam edin.
hangi köyü soruyon dayıı 😂
arabistanı soruyor. yallah arabistana 😂
Asıl merak edilen soru içimi soğukmu oda sıcaklığındamı olmalı
Bira aslında soğuk icilmez. Tabi zevk meselesi. Bira dediğin köpüklü içilir. Tadını ala ala ❤😂
Oktober Fest'e bekleriz ❤
Ben şunu demek istiyorum birayı zerre sevmem benim kültürümde yoktur gurmelik adı altında birşeyler yapmaya çalışan insanlar görüyorum ve bu durumu normal bulmuyorum ''HOBİ'' diyorlar pff diyorum ben videodan şunu anladım yeni bir pazarlama taktiği diyelim buna diyorlar ki satmıyoruz diğeri diyor ki satıyoruz yani ikilem var ama insanların bu tür durumlarını sadece zevk amaçlı yaptığını düşünüyorum ne ile mutlu olmak istiyorlarsa ona saygım sonsuzdur.
Iyi günler yeriniz nerde
film başında 2. birayı içerken koltuğunda sızıp boynu tutulanlar konfederasyonu başkanı olarak sizleri kutluyorum arkadaşlar.
arkadaslar neredeyse piyasada almadıgım kıt kalmadı dıyebılırım bılındık markalarda hijyene cok dıkkat ederek yapmama ragmen bır turlu tutmadı tadı şarap gıbı elmamsı meyvemsı bır tad olustu aynı kıt arkadasım farklı tarıhlerde alıp yaptı onunkı efsane oldu ama benım yaptıgım neden olmuyor anlamıyorum fermantasyon neredeyse son gune kadar devam edıyor hava cıkısı vs sorunsuz varmı bı onerısı olan elımde son kıt kaldı buda olmassa pes edıcem artık :D
1. Meyvemsi tat oluşmaması için, kit birasını kovaya dökerken, fazla havalandırmayın, karıştırırken köpürtmeyin, yavaş ve dairesel hareketler ile karıştırın.
2. En erken 1 ay şişede beklemesi lazım. Ne kadar beklerse o kadar güzel sonuç alınır
bu biraz köpüklü bira kısmı çok iyi %80'i köpüktü :D:D
Mekan nerde?
Valla şapka çıkardım direk tahıldan yapmak baya zevklidir ben kit ile yapıyorum işte her seferinde bu sefer böyle yapayım bi dahakine şekeri fazla koyayım az koyayım felan herhalde direk tahıldan yapsam abuzer kömürcü gibi gezerim cjdjsjs
Tüm marka biraları ictim ev yapımı içemedim cok merak ediyorum tadini ev yapımı olanların
Biraburada yok muydu orada? Bu adamlar bu işi başlatanlar arasında
ilk bira tesadüf eseri çorba yaparken ortaya çıkmıştır
Tekel parayla satılan bira gibi olacağını sanmıyorum içki zevk işi
10:03 STOKTA HİÇ YOK ürünler satan nokta komun sahibine selam!..
Videoda hiçbir şekilde püf nokta falan yok başlığa aldanıp izlemeyin
Bira 50 kilo ywpmiyorsan ugrasilmaz bide mayalama isi bsyagi zor yogurt degil bu
Cadılar mı? bayılırım! :) ...
Mekan neresi bilen yazabilir mi?
Kadıköy'de Gaff bar
@@alperkutalmis3610
👍🏻
Benide Üye yapın kardeş Adana dan Adres verin Kutilam gününe söyleyin gelecem
lan bira içesim geldi
Altyazı tercihini bize bırakabilir misiniz?
Boş yapma oku
Burası neresi ailemle birlikte ziyaret etmeyi çok isterim bilen varmı
Kadıköy'de Gaff bar
Abimiz 12. dakikada çuvalladı. Demek ki bu işler hakkında konuşmak için biraz biyoloji bilmek gerekiyormuş. Pilsen bira bir lagerdir.
Bira hamallık şarap için şarap
Way be
oley yaşasın oooleyyy.
butik bira kral...
22x6dan :D
aferin size yakında bunada vergi getirirler
BİRA HAMALLIKTIR. Kaliteli Şarap veya Viski içmeyi denemek gerek ;)
Emredersiniz efendim hemen deniyorum 😂😂
Viski öyle kolay yapılmıyor yalnız, senelerce beklemek lazım
birbucuk ayda viski yapsana bize
Belki de biraz okumak gereklidir ağızını açmadan önce :)), Cahil.
HAMAL OLANA KADAR İÇME O ZAMAN KARDEŞİM. Biz keyif alarak yapıyor ve içiyoruz bira işi keyif işi
İngilizce öğretmeni brewery kelimesini düzgün telafuz edelim lütfen🙏
biriviri
@@muratyavuzeth 😁🙈
Zeki şey seni aferim otur 10 puan
Hahhah evet haklısınız 😅👍🏻
o telafuz ney la kürt müsünüz
Ugrasmaya degmez bence
Cadılığın hikayesi baya sallama geldi abla ya
İdrar şekerle,biraz hamurla karıştırılıp bir ay bekletilirse,birinci kalite bira oluşur.Deneyin görün.
otture gunahı yokture
2tl ağa
Etil alkol anasona devam sanırım ya
FASDFASGFADFGASDG
Beyler hepinize zıkkım için diyorum
Ey osmanli memleketinde ne isler doniyor..chnm bol OLSUN...
Osmanlılar kaçtı, burası Türkiye halkının Türkiyesi
Allah osmanlidan razi olsun Abdulhamitin actigi bira ve raki fabrikalari sayesinde bugun koklu bir icki kulturumuz var.
nerde osmanlıdaki alkol kültürü birde şimdiye bak evde bira yapıyoruz osmanlı zamanında yaşayıp cariyelerle şarap keyfi yapmak vardı
Osmanlı içki üretiminde çok ileri seviyeye gelmiş bir ülkeydi , biz daha onları yakalayamadık.
Adamlar zamanında kaliteli şaraplık üzüm için Kıbrısı fethetmiş , 30 küsur çeşit rakı üretmişler , Adülhamit zamanı şarap ihracatı 200Milyon litreyi geçmiş biz çok gerilerde kaldık.
Alkol tüm kötülüklerin anasıdır alkol içenden vatana millete en ufak hayr gelmez alkol içen alkolü öven insan hertürlü şeyi yapar
Atatürk ?
@@mertpastirmacikendini bulamamış henüz muhtemelen 10-12 yaşlarında, büyüme ihtimali var entellektüel manada.
Götü yemeyenin dolaylı saldırı biçimi de böyle oluyor!
@@aftanrikulu Reis müneccimler senin yanında b*k yemiş mükemmel bi analiz :))
Türkiyede alkol satılmıyor zaten , satan bir yer varsa söyleyin de alalım. Evde kendi kolonyamı dezenfektanımı , yüzey temizleyicimi kendim yapacağım. Bu yaşıma kadar alkol satılan bir yere rast gelmedim.
Abi o kadar kolay yapılıyormuş gibi anlatıyor. Uğraşı çok bakkal git bas paraları al
alkol dinimizde haramdır. siz haram olduğunu unutalı çok olmuş belli ki ben hatırlatayım belki ibret alan olur. alkol içenlerin ahiretteki durumlarını Peygamber efendimiz a.s.v. ayrıntılı şekillerde anlatmıştır. ayrıca bir hususa daha dikkat çekmek istiyorum burada alkol üretiminden de bahsedilip yol gösteriliyor. bu da aklınıza dahi getirmediğiniz şu günah yüküne sebeb olur alkol üretiminin yolunu gösterirseniz ve sizden görüp birileri cesaretlenirse ve üretirse hem o günah kazanır hemde ondan eksiltilmeden o günahtan size de yüklenir böylece sadece kendi günahınız değil bu videoyu izleyip bunu sizin sayenizde yapanların günahlarını da yüklenirsiniz ki bu cidden çok büyük günahtır. böylesi büyük günahlar sonunda şeytanı zafere ulaştırıp sizlerin dinden çıkmanıza kadar yol aldırır. şu dünya ya bakıp kanmayın uyanın sonsuza kadar sürmeyecek emin olun. bahanelerin ardına sığınmayın eğer gerçekten güzel bir hayat istiyorsanız bunu asla vadinden dönmeyecek olan ALLAH azimüşşan vaad ediyor. o halde gelin gerçekten güzel bir hayat için çalışalım. Allah hidayet versin Amin.
bu aq içkisi MÖ 10000 yılı civarında bulunmuş bu nasıl olacak hocam ?
Abim iki biranin günahından birşey olmaz. Sen o akılları git milleti ayrıştıranlara, soyup soğana çevirenlere, yolsuzluğa bulaşanlara ve din tücaarlarına ver. Bence daha anlamlı olur. Onların günahının yanında 2 i bira içenin adamın günahı hiç kalır.
Peygamerimiz lanetlemistir birayi. Ahirette yanacaksiniz hemide nasil yanacaksiniz
ULAN İT, SANA NE SANA NE? YANACAK SEN MİSİN AMK?? Bİ BİTMEDİNİZ LAN
he yandık ama biradan alkolden değil. dincilerin yönettiği ülkede enflasyondan yandık.
Peygamber bu işten para kazanmamıştır bence o yüzden yasaklamıştır. 😂
@@mustafaciftci4187peygamberlerini tanımıyorlar ki... 😢
banane lan senin inancından git başka yerde ağla millete karışma cürretini sahilde içen insanlarada göster bakalım ne oluyor hadsiz
Bu arkadaşların Facebook grubu var mı? ☺
İçki içmeyi süsleyip bezeyip matah birşeymiş gibi göstermişler.bi de içlerinden biri bu bi kültürdür demez mi😂😂