Très intéressant cette vidéo merci beaucoup à vous. Je ne savais pas pour la cuisson dans le cuiseur à riz pour préserver les nutriments. Je vais de ce pas chercher mon cuiseur à riz que j'avais mis à la cave ... 😅
Belle découverte pour votre chaîne, merci à la France. Question : Avez-vous une vidéo avec un guide pour une alimentation faiblement acide pour les RGO ? Ce serait génial d’avoir un mini-guide vidéo-ludique. J'aimerais corriger mon hygiène alimentaire avant de me lancer dans la prise d'inhibiteurs de pompe à protons, qui comportent des risques. merci
Месяц назад
non, je n'ai pas encore fait de vidéo à ce sujet...
Bonjour Marie-Laure, merci pour toutes ces infos plus qu'utiles. On pourrait y ajouter 2 infos concernant a/la cuisson "pilav" (ma préférée: faire revenir 1 volume de riz à sec dans un fond d'huile, de beurre ou de ghee et ajouter 1,5 volume d'eau + sel, reprendre le bout, couvrir d'une serviette et d'une assiette et laisser 20' sur feu minimum -1 de plaque à induction par ex.) et b/ bannir les galettes de riz, catastrophiques pour la glycémie (conseil confirmé par la fille du Dr. Seignalet) Bon wek-end !
Месяц назад
il faut penser à bien rincer le riz avant de le cuire
Bonjour Marie-Laure, toujours très instructif, merci. J'aurais aimé avoir votre avis sur le riz étuvé par rapport à la conservation des nutriments, à l'IG, aux risques en cas de diabète. Merci !
Месяц назад+1
il y a plus de vitamines et minéraux dans le riz étuvé, et l'IG est un peu moins élevé que dans le riz blanc (IG moyen)
Merci Madame André . Super vidéo.je fait cuire mon riz façons japonaise. Un verre de riz un verre d'eau. Avec complète évaporation de l'eau. Comment appeller vous cette cuisson ?
Bonjour. Avez vous entendu parler du son de riz (très utilisé dans la cuisine japonaise). A-t-il les mêmes propriétés que les sons de blé ou d’avoine ? Est il aussi un ig bas du coup ? Merci 🙏
Месяц назад+1
c'est riche en fibres, mais ce n'est pas comme le son d'avoine qui est riches en fibres solubles
Bonjour, pourquoi conseillez-vous plutôt le riz basmati blanc ou le riz complet? Pourquoi pas du riz basmati semi-complet, ou même complet ? Merci. Valérie
Месяц назад
si on préfère le riz blanc, mieux vaut le basmati, mais c'est encore mieux de consommer du riz basmati complet !
Merci pour vos conseils. Avez-vous lu le magazine « 60 millions de consommateurs qui a mené une enquête sur les différents riz du marché. C ‘est une des céréales les plus chargées en pesticides (beaucoup dépassent les normes ) : il faut ABSOLUMENT de le prendre BIO.
Coucou M.Laure Peut on faire une pizza diététique ? Recette ?😊
Месяц назад+1
oui...mais il faut surtout construire un repas équilibré avec la pizza (donc ne pas manger que de la pizza, et y ajouter une belle part de salade par exemple)
Merci pour cette intéressante vidéo sur le riz. Toutefois, j'aurais apprécié d'avoir des chiffres plutôt que des appréciations sur l'index glycémique de chaque riz dont vous parlez. Vous dites plus élevé ou moins élevé que la référence 70 ig (je suppose), mais ça ne nous dit pas si c'est un réel avantage ou si c'est à peine moins élevé...
Месяц назад+1
pour moi, IG bas c'est inférieur à 50. IG moyen : entre 50 et 70
Bonjour je découvre votre chaîne et je m'abonne! C'est une véritable ressource d'informations! J'ai perdu 60kilos en comptant mes calories mais aujourd'hui j'aimerais simplement me stabiliser en arretant de compter mes calories. Pensez vous que le régime IG bas puisse m'aider ? Je ne risque pas de grossir si je depasse les 1800calories par jour ? Merci d'avance 🙏
Petite question sur un dérivé du riz les galettes de riz soufflées on m’a dit que ce ne est pas un aliment à consommer car l’index glycérique est très élevé et que cela n’a apporté pas de nutriments intéressants pour la santé est ce vrai ? Merci pour votre réponse
Bonjour, concernant la présence d'arsenic dans le riz, le faire tremper quelques heures dans de l'eau avant cuisson dans une nouvelle eau, réduisait de beaucoup ce problème, est-ce exact ?
Et bien oui justement… du coup je ne m’autorise pas les sushis. Pour les soupes/ramen et rouleaux de printemps, je prends des vermicelles de soja ou de konjac. Mais je n’ai pas de solutions pour les sushis.
Месяц назад+1
@@butterfly8029 pour réduire l'impact glycémique des sushis : mangez-en une dizaine max, et commencez par une salade de chou japonaise + eau citronnée
Bonjour Marie Laure Merci pour cette vidéo intéressante Savez-vous qu'en Biocoop il existe un riz dont l'IG est encore plus fable ? C'est le riz basmati de la marque "autour du riz" paquet rouge ou vrac. Ils explique sur leur site leur procédé de culture qui permet d'avoir un IG encore plus bas.
Месяц назад
je vais regarder (mais le riz basmati est déjà IG bas...)
Tu as oublié de préciser que le riz avait une teneur élevée en arsenic… À un point que l’association américaine pédiatrique recommande de ne pas manger plus de une du riz par semaine. Il faut donc le rincer plusieurs fois avant de le faire cuire pour limiter ce problème
Месяц назад
si on lave le riz avant de le cuire (ou si on le cuit à la créole en jetant l'eau de cuisson), on élimine l'arsenic
Téléchargez mon guide nutrition offert : www.passionnutrition.com/ebook
Merci pour cette vidéo très intéressante, en tant qu'ex grosse mangeuse de riz 😁
Très intéressant cette vidéo merci beaucoup à vous.
Je ne savais pas pour la cuisson dans le cuiseur à riz pour préserver les nutriments. Je vais de ce pas chercher mon cuiseur à riz que j'avais mis à la cave ... 😅
Bonjour Marie Laure, merci pour vos bons conseils je n'utilise que du riz complet pour une meilleurs digestion 🥰👍
Bonjour Marie-Laure, merci pour tes infos.( ton tableau derrière toi est magnifique)
Merci,tres agreable de vous écouter et intéressant
merci pour vos encouragements !
Belle découverte pour votre chaîne, merci à la France.
Question : Avez-vous une vidéo avec un guide pour une alimentation faiblement acide pour les RGO ? Ce serait génial d’avoir un mini-guide vidéo-ludique.
J'aimerais corriger mon hygiène alimentaire avant de me lancer dans la prise d'inhibiteurs de pompe à protons, qui comportent des risques.
merci
non, je n'ai pas encore fait de vidéo à ce sujet...
Bonjour Marie-Laure, merci pour toutes ces infos plus qu'utiles. On pourrait y ajouter 2 infos concernant a/la cuisson "pilav" (ma préférée: faire revenir 1 volume de riz à sec dans un fond d'huile, de beurre ou de ghee et ajouter 1,5 volume d'eau + sel, reprendre le bout, couvrir d'une serviette et d'une assiette et laisser 20' sur feu minimum -1 de plaque à induction par ex.) et b/ bannir les galettes de riz, catastrophiques pour la glycémie (conseil confirmé par la fille du Dr. Seignalet) Bon wek-end !
il faut penser à bien rincer le riz avant de le cuire
Bonjour Marie-Laure, toujours très instructif, merci.
J'aurais aimé avoir votre avis sur le riz étuvé par rapport à la conservation des nutriments, à l'IG, aux risques en cas de diabète.
Merci !
il y a plus de vitamines et minéraux dans le riz étuvé, et l'IG est un peu moins élevé que dans le riz blanc (IG moyen)
bonjour merci pour le video, quelle proportion pour le melange de farine? 1/2 farine de riz et 1/2 farine de pois chiche? merci pour la précision
oui moitié moitié, c'est pas mal !
Merci pour cette video, toujours interressante. Je fais cuire le riz dans un cuiseur vapeur... Pas un cuiseur a riz. qu'en pensez vous? Merci
cuisson par absorption donc !
Je n'ai pas compris si c'était bien ou pas, la cuisson par absorption ?
Bonjour M.Laure
Le gomasio est il bon pas trop salé ?
Merci😊
c'est à utiliser en remplacement du sel (ou c'est salé !)
Merci Madame André . Super vidéo.je fait cuire mon riz façons japonaise. Un verre de riz un verre d'eau. Avec complète évaporation de l'eau. Comment appeller vous cette cuisson ?
cuisson par absorption
Basmati le meilleur Ris.n'oubliez pas de mettre le Safran.
Merci
Bonjour Marie Laure
Peut on manger du thon en boîte occasionnellement ?
Merci
oui bien sûr !
Bonjour. Avez vous entendu parler du son de riz (très utilisé dans la cuisine japonaise). A-t-il les mêmes propriétés que les sons de blé ou d’avoine ? Est il aussi un ig bas du coup ?
Merci 🙏
c'est riche en fibres, mais ce n'est pas comme le son d'avoine qui est riches en fibres solubles
Donc moins intéressant ?
@@butterfly8029oui
concernant la pomme de terre , c'est la même chose, la laisser refroidir permet d'avoir un IG bas
oui
Bonjour, pourquoi conseillez-vous plutôt le riz basmati blanc ou le riz complet? Pourquoi pas du riz basmati semi-complet, ou même complet ? Merci. Valérie
si on préfère le riz blanc, mieux vaut le basmati, mais c'est encore mieux de consommer du riz basmati complet !
Bonjour, je ne manqe que du riz de camargue semi-complet, produit en France. Je le rince beaucoup avant cuisson. Vous navez pas parlé de cette etape ?
il faut le laver si on le cuit par absorption
Bonjour est-il plus conseillé de prendre du riz bio ? Et faut-il bien le laver comme je l'ai vu sur des vidéos de recettes japonaises ?
le riz bio est toujours mieux si on le choisit complet. On le lave si on le cuit par absorption (pas à la créole)
Merci pour vos conseils. Avez-vous lu le magazine « 60 millions de consommateurs qui a mené une enquête sur les différents riz du marché. C ‘est une des céréales les plus chargées en pesticides (beaucoup dépassent les normes ) : il faut ABSOLUMENT de le prendre BIO.
Merci, quant au riz de camargue, vu la pollution du Rhône, j'ai des doutes quant à sa teneur de produits toxiques. @@odeadelmar5636
Qu'en est - il de l 'indice glycémique du riz germé ? Merci
il me semble que c'est IG bas
Coucou M.Laure
Peut on faire une pizza diététique ?
Recette ?😊
oui...mais il faut surtout construire un repas équilibré avec la pizza (donc ne pas manger que de la pizza, et y ajouter une belle part de salade par exemple)
Merci pour cette intéressante vidéo sur le riz. Toutefois, j'aurais apprécié d'avoir des chiffres plutôt que des appréciations sur l'index glycémique de chaque riz dont vous parlez. Vous dites plus élevé ou moins élevé que la référence 70 ig (je suppose), mais ça ne nous dit pas si c'est un réel avantage ou si c'est à peine moins élevé...
pour moi, IG bas c'est inférieur à 50. IG moyen : entre 50 et 70
Bonjour je découvre votre chaîne et je m'abonne! C'est une véritable ressource d'informations! J'ai perdu 60kilos en comptant mes calories mais aujourd'hui j'aimerais simplement me stabiliser en arretant de compter mes calories. Pensez vous que le régime IG bas puisse m'aider ? Je ne risque pas de grossir si je depasse les 1800calories par jour ? Merci d'avance 🙏
essayez l'alimentation IG bas, vous serez conquis !
Petite question sur un dérivé du riz les galettes de riz soufflées on m’a dit que ce ne est pas un aliment à consommer car l’index glycérique est très élevé et que cela n’a apporté pas de nutriments intéressants pour la santé est ce vrai ? Merci pour votre réponse
Oui c'est vrai son indice glycémique est haut mon médecin me l'a déconseillé car le riz est soufflé
oui : à éviter !
Bonjour, concernant la présence d'arsenic dans le riz, le faire tremper quelques heures dans de l'eau avant cuisson dans une nouvelle eau, réduisait de beaucoup ce problème, est-ce exact ?
En ce qui concerne l'ajout de l'huile de coco, peut-on réchauffer le riz refroidi ou doit-on obligatoirement le consommer froid ?
oui (il faut laver le riz). La cuisson à l'eau élimine aussi l'arsenic
@@sn01 on peut le réchauffer ensuite (mais l'IG remonte un peu)
Le cookeo ( le riz absorbe toute l’eau)
BONJOUR, EST CE QU'ON DOIT LE LAVER A L'EAU AVANT LA CUISSON???MERCI
si on le cuit à l'eau (créole) : non
N.B. "étuvé" et "parboiled", est-ce la même chose ? Si non, même question que la précédente suenr le riz "parboiled "... merci !
oui
Merci Marie-Laure pour les infos sur le riz, le cuiseur riz est il vraiment plus efficace? Merci pour la vidéo, bon weekend.👍
oui c'est un bon ustensile !
Quel riz utilisé dans les recettes asiatiques (sushi, vermicelles de
Riz des bouillons etc….)
pour les sushis : le riz à sushis (sinon ça ne colle pas bien) mais l'IG est un peu élevé...
Et bien oui justement… du coup je ne m’autorise pas les sushis. Pour les soupes/ramen et rouleaux de printemps, je prends des vermicelles de soja ou de konjac.
Mais je n’ai pas de solutions pour les sushis.
@@butterfly8029 pour réduire l'impact glycémique des sushis : mangez-en une dizaine max, et commencez par une salade de chou japonaise + eau citronnée
Merci 🙏
Bonjour Marie Laure
Merci pour cette vidéo intéressante Savez-vous qu'en Biocoop il existe un riz dont l'IG est encore plus fable ? C'est le riz basmati de la marque "autour du riz" paquet rouge ou vrac. Ils explique sur leur site leur procédé de culture qui permet d'avoir un IG encore plus bas.
je vais regarder (mais le riz basmati est déjà IG bas...)
Il est vrai que sur les paquets, il n’est pas indiqué si le riz doit être lavé, du coup on n’y pense pas ... quelle serait la bonne procédure ?
il faut le laver si on le cuit par absorption
Merci beaucoup pour votre réponse 🙂
Quel riz consommer pour les diabétiques
riz complet surtout
El orden de mangé 😁
bonjour, et le riz pilaf…. Il y a absorption aussi
oui c'est un riz cuit par absorption, avec ajout d'huile et d'ingrédients (oignons...)
merci…. Et donc c’est une méthode à privilégier selon vous…?
@@RsP36523 c'est un mode de cuisson qu'on peut utiliser de temps en temps (mais attention aux quantités de graisses ajoutées)
Merci pour vos explications…
C'est la même chose pour les pommes de terre. Il faut les mettre au réfrigérateur comme le riz
Merci pour votre réponse et tous vos conseils.
Est 'il conseille de manger du riz l' lorsque on a une insuffisance renal
on peut en manger
L’huile de coco c pas gras ????🤔
comme toutes les huiles : 100 % de graisses
J’aime pas le riz, c’est vite fait🤣🤣🤣🤣
Tu as oublié de préciser que le riz avait une teneur élevée en arsenic…
À un point que l’association américaine pédiatrique recommande de ne pas manger plus de une du riz par semaine.
Il faut donc le rincer plusieurs fois avant de le faire cuire pour limiter ce problème
si on lave le riz avant de le cuire (ou si on le cuit à la créole en jetant l'eau de cuisson), on élimine l'arsenic