Ultimate Vegan Burger - Mi imitación más parecida a las de carne.
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- Опубликовано: 20 янв 2025
- Por fin pasamos de la versión beta a la definitiva de estas hamburguesas de soja imitación carne. Bastante similar a las que hay en el mercado.
Les dejo la lista de ingredientes pero mejor leer el post completo en la web.
www.dimensionv...
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La proteína de papa se puede reemplazar por proteína aislada de guisantes, arvejas o aislada de soja. Me olvidé de comentarlo en el vídeo pero lo puse en el blog. Saludos chirus
Enbmz de zb ?
Gracias pa
mil gracias abrazos, en espera el taller de quesos
TTXb
👏👏👏👏
Qué fuerte, Javi. Llevo toda la cuarentena con recetario en mano haciendo experimentos para un proyecto gastronómico, y en cuanto a las hamburguesas he llegado a muchas conclusiones igual qué tú. Los mismos procedimientos! Voy a comparar algunos ingredientes por Internet, a probar esta versión y la misma versión pero con algún cambio y te comento. Me encanta! Gracias!
Me da gusto verte mas alegre, sabes que te queremos mucho y te felicito porque cada dia te superas haciendo una receta cada vez mejor. Mañana busco los ingredientes se ve ufff!! Super rica, gracias!
Que buena pinta tiene!!😍
Mientras la cocinabas en la plancha me llego el olor de las hamburguesas.
Gracias por compartir la receta.
Melhor receita de hambúrguer que vi.
Melhor vídeo.
Estou mesmo impressionada.
Tudo de bom e do Bem pra todos.
Gratidão
Tío gracias de corazón por compartir esta receta y la detallada explicación de cómo elaborarla, de verdad... Me parece enorme. Y además enhorabuena porque has creado una receta (aunque aún no la he probado) realmente brillante. Bueniiisimo el caldo umami!!!! Joder ideòn hermano. De cocinero a cocinero, mi más sincera enhorabuena
Muchas gracias!
Sos todo, Javi! Gracias por compartirnos tus experimentos y conocimiento! 💞
Me encanta que eres persistente y lo haces una y mil veces hasta que te salga eso de que nunca te rindas hasta lograr lo que deceas es de admirarse bye te quiero
Muchas gracias Maria
Excelente receta la prepare con lo que tengo en casa faltando me unos cuantos ingredientes importante pero me quedaron muy buenas tan pronto consiga los demás ingredientes las trato de hacer como las tuyas gracias por compartir tan buen contenido
Cuáles te faltaron?
¡Bravo, Javi! ¡Pedazo recetón! En cuanto consiga todos los ingredientes hago las veganburguers y te comento resultados. Un millón de gracias por compartir tus experiencias culinarias 🙏
Muchas gracias Maria Rosa, nos vemos en el taller de quesos II ❤❤
@@dimensionvegana ¡bieeeen! Gracias 😍
Querido Javi🤗eres un encanto soy nueva en tu canal y te agradesco la dedicación que brindas al compartir tus conocimientos y recetas desde PERU🇵🇪
Muchas gracias por escribir
Gracias por la receta! ayer las probé y quedaron super ricas!!
Muchas gracias por comentar tu experiencia! Un abrazo
Hola Noelia. En Dekora aclaran que no es comestible o de uso gastronomico el metil celulosa que venden. No me queda claro eso, ya que el CMC si se usa en resposteria. Pero no gelifica con calor.
@@Liminal0000 Hola! no sabía que Dekora aclaraban eso, tenía entendido que el mismo componente (CMC o carboximetilcelulosa) servía para diversos usos, como pegamento no abrasivo (ya que es un derivado de la celulosa), para la industria farmacéutica y para la pastelería. Quizás el de Dekora tendrá otro componente? Yo las comí con ese y no morí jajaj, de todos modos voy a editar el comentario. Estuve viendo y en muchas casas de repostería/cotillón se consigue...Gracias!
@@48hs Gracias a vos, tampoco es que lo estoy afirmando. Solamente vi que la gente les comento en Mercado Libre, y Dekora les avisa que no es de uso comestible. Quizas es, y no lo saben. Me alegro que podamos intercambiar ideas. Saludos!
Mi receta favorita que yo hago para hacer mis hamburguesas vegetarianas es picar 2 tomates maduros, 1 pepino, 1 cebolla, 2 platanos, todo bien picado y mezcado con linaza para comprimir y darle forma de dico-hamburguesa le doy un breve frito en sartén con aceite de freir ya muy caliente pero poco aceite y cuando está doradito por las dos caras, ya tengo las hamburguesas vegetarianas listas para servir entre pan redondo de hamburguesas acompañado de lechuga y ketchup o mostaza al gusto.
Prueba y te gustará, a mí me gusta mucho.
Muchas gracias Andrés!! No puedo comer mostaza pero probaré!!
En Colombia el cmc lo consigo en distribuidores químicos o de pinturas.
¡Qué divino! Que Dios te de mucha salud, prosperidad y todo lo que quieres para tu vida.Me encanta la constancia,la creatividad,la sinceridad y el toque de humor.Bendiciones
Wouwwwww que trabajo de investigación que te mandaste!!!! :) Gracias por compartirnos tus secretos. Por mi parte soy reacia al uso de ingredientes químicos, como el glutamato monosodico, pero en el contexto de esta receta son necesarios. Haré mi propio intento. Beso grande desde Buenos Aires
Muchas gracias por comentar. El tema es que haya opciones para quienes quieran. Un abrazo
Sin duda la mejor receta de hamburguesas, los mejores tips
Felicitaciones y Miles de gracias por esta receta! Ya se te está notando el acento español!
Y después de 14 años viviendo aquí...
Woooooo te quedó súper tremenda experiencia gracias por compartir esos conocimientos
Este canal es oro cheee!!
El cmc se consigue en Argentina en tiendas de repostería!
La hiciste con cmc? A mi no me espesa por dentro la hamburguesa y me queda seca por fuera. Hice la receta tal cual excepto por el uso de proteina de soja reemplazando el de papa
@@juancruz4702 las hice con CMC también y no funciona de la misma forma que la metil celulosa (MC). No son exactamente la misma cosa, y la CMC no tiene las mismas propiedades, no gelifica a altas temperaturas como la MC. Tiene que ser MC, ese ingrediente no se puede reemplazar
@@denTuke Si yo pensaba eso tambien, pero como javi dijo cmc me confie y la use y no me salio, pero bueno ya lo se para la proxima, Gracias por la respuesta, Saludos!
CMC (o carboximetilcelulosa): Es un derivado de la celulosa, de origen vegetal, que forma geles comestibles y reemplazó en el tiempo a la antigua goma tragacanto. También es conocida como TYLOSE. Existen distintas variedades de CMC para distintas aplicaciones en el mercado. La calidad de la CMC de esta nueva línea es la adecuada para pastelería, teniendo un alto grado de sustitución y alto poder de gel para lograr las mejores propiedades adhesivas y elásticas. Se suele usar de 1 a 3 gramos por litro o kilo. La pasta de goma por ejemplo, se elabora con azúcar impalpable, CMC y jarabe. Es una pasta ideal para modelar flores o forrar pisos falsos ya que al no tener un componente graso seca y endurece al secar. La CMC juega un papel fundamental en la formación de una capa seca y firme al contacto con el aire.
Me parece más un producto para hacer macarrons el cmc
nunca habia visto algo igual, se ven expectaculares, apenas pueda las haré, saludos desde chile ♡
Gracias por la receta!!! acá en Uruguay algunos ingredientes son difíciles de conseguir.. pero haremos todo lo posible para que queden como las tuyas!!! 😊
Hilar fino. Gracias por escribir. Saludos y nos vemos en el taller de quesos
Woooooow, son lo mas!!!! Que grande, hago burgues de soja que safan pero estas son lo mas!!!! Te felicito y gracias por compartir todo tu trabajo!!!
Muchas gracias!! Saludos
Javi, me encanta el molde que usas para armarlas! Soy Argentina residiendo en USA y te sigo con el alma y Corazon!!!
Sigue como vas. Gracias Gracias 🙏 Gracias 🙏. GENIAL😊
en mexico se consigue el CMC en tiendas de repostería es el que usan para el fondant
Increíble 👏
un genio Javi!! no sabia estabas en España- me di cuenta recien por los productos.... tu pagina no va :( abrazooo
Fuaaa que pinta tienen! Tengo que intentarlo si o si. Que crack, Saludos desde Argentina 😍
Muchas gracias por tus recetas, se ve que te esmeras en el más mínimo detalle para que tus productos se parezcan a los de origen animal. Varios de los ingredientes que utilizas son algo difíciles de conseguir pero créo vale la pena probar. Gracias amigo
Me gusta verte alegre, normalmente te veo muy serio y algo triste.... quizás sea así tu personalidad, melancólica... sea cómo sea, me gustas igual pues eres muy generoso y creativo! gracias Javier x
Buenísimo Javi , felicidades , intentaré hacerlas , una consulta la soya texturizada hay q hidratarla antes o se la hecha así de la bolsa seca , gracias
Q capo que sos chabonn bien ahii! voy a empesar a averiguar donde conseguir esos productos raros en CABA.
Me encanta como sos!!! te re sigo! jajaj Que te vaya siempre bien!!! Desde Argentina, Pronto estare por esos lares! :)
Javi te amamos! soy de Ushuaia Argentina y conseguí todos los ingredientes en mi pequeña ciudad. Ahora voy a intentar que me queden como las tuyas besos y gracias por compartir.
Te quedaron bien? Me quedan super blanditas, hay algo que no estoy haciendo bien jajajaj
Holaa donde conseguiste la metil celulosa?
@@solvidaguren2001 en el cotillón
@@belensolano8399 me quedaron exelentes! Nada que envidiarle a las de Notco. ❤️
Wow!!! Se ve buenísimo. Muchas gracias por compartir y tomarte el tiempo de hacer tantas pruebas y postearlo. Eres genial! 🤍😌
Por fin la receta final!!! La ansiaba mucho! Se ven geniales amigo. Avrazooo
Me encanto el aceite de coco rayado, definitivamente hace la diferencia.
Increíbles 🙌 por el momento conseguí fecula de papá y goma xantica espero queden bien que nervios!
hila fino, agrega la fécula de a poco y espera una noche para probar la masa. saludos y suerte
Gracias por tu buena predisposición para comer rico y proteico. Buena honda . Y espero el taller de quesos seguro deliciosos. Abrazos de argentina.
muchisimas gracias, sos un genio, me encantan tus videos, me ayudan mucho!
why isn't the website available anymore?😔
Estoy haciéndolas en este momento 👏🏾👏🏾👏🏾. Me quedé cantando la canción que contás al principio del vídeo Javi. Lo gracioso es que solo sé esa parte jajaj.
Excelentes hamburguesas Javi! algo sacaste de sauce stache para los patys (por la metilcelulosa digo), pero me gusta que le hayas dado la vuelta de rosca a la receta para que la podamos hacer en Argentina. Y los quesos curados al estilo Gourmet Vegetarian Kitchen terrible paciencia!! Grandee, hay que traducir y adaptar todo lo que se pueda para que esto llegue a más gente. Gracias!
Hola! Gracias por el comentario. Todos nos nutrimos de todos y eso es bueno si es que aportas algo nuevo. Yo vengo haciendo pollo con yuba hace años, en esa época miraba vídeos en chino y no entendía un carajo, tenía que adivinar los ingredientes que usaban. Ahora además de todo lo que me influencia tengo un buen químico que me aconseja. Saludos
@@dimensionvegana Totalmente, desde el 2012 que vengo siguiendo todo el laburo y las cosas que surgieron de acá, son legendarias ya! cuántos viven de vender lo que vos nos enseñaste Javi! ♥
Yo hiervo la soya texturuzada, dos o tres minutos, para quitar ese olor a plumas mojadas, ,luego la extrujo y saco el exseso de agua algo asi, no se si la que usas, tiene olor,?....
Fantástico aspecto,merece la pena la elaboración. Gracias, Javi,un abrazo.😘
Gracias como siempre por compartir, eres genial!!
Si no existía en youtube patentala Javi!!! Un beso enorme!!
Se ven copadas las burgers!! Bien ahí escuchando Dimitris!! Ese tema me encanta.
amo
Buenicima receta solo falta la informacion nutricional aproximada ya que habemos algunos en dieta de deficit calorico para compatir y si cuadra esta exquicites wow no pues el cielo bajo a la tierra te felicito y como decimos en mexico esa receta esta con madres
Se ven barbaras !!! voy a ver si consigo los ingredienties aca en Holanda !! gracias !!!
Gracias Javiiiiii un abrazoooo desde mi Mendoza- Argentinaaaaaa
Siiiiiiiiiiiiii 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 me faltan la mitad de los ingredientes jaja pero voy a hacer lo posible para conseguir todo!!! Gracias!!! Se ven espectaculares 🤩💪🏻
Genial!!
Excelente. Parabéns pelas hamburguesas. Mas te pergunto a proteína de soja não faz mal á saúde ? Deixei de usar soja porcausa que pode causar câncer .
Gracias fabuloso
Una pregunta... No te cansas de ser tan genial?
que rico! Gracias y felicidades!
¿Qué opinas de una pizca de cacao amargo para darles un poco de color oscuro?
Mm me imagino esa hambur doble con cheddar y papitas 😋😋😋 geniooooooo
La mas esperada, la Ultimate Vegan Burger. Gracias Javier. Mañana sin falta las estoy haciendo. Un gran abrazo.
Nos está viendo el vídeo porque no se ve no se escucha
Porque no se ve desde aquí soledad Colombia Javi yo miro tus videos y hago la comida vegana me gusta 👍🙋
Me encanta tu constancia y tú tenacidad. No sé si sabes que parece que todo el mundo salió corriendo a comprar proteína de papas y metilcelulosa y en este momento no están disponibles😂😂 Un abrazo y gracias al fin se quedarán pegadas😻😻
jajaja me mueroh si se agotan esas cosas. Gracias por tu mensaje!
Compré goma xantana y no sabía en qué emplearla😁😁😁. Gracias crack.
Excelente !!!
Cuales son los ingredientes porque no me deja entrar en el blog donde viene la receta 😢
¿cuánto dinero me ahorraría haciéndolas como tú en casa a comparación de comprar beyond? (qué es la que más nos gusta a mi y a mi pareja)
Por cierto, felicidades! que te veo desde hace mucho y noto que te hace feliz hacer el trabajazo de descubrir sabores riquisimos para compartirlo con la comunidad y los probemos. Eres todo un crack!
Tus recetas son muy buenas me gusta tu canal 👍
Olá puedes poner los nombres dos ingredientes más claro para ver se consigo en el mercado libre muchas gracias 👍🥑🥦🥥🧅🧄🍠
Javi...no se si sabes...pero si planchas las burguer y al final de la coccion le tiras salsa de soja de ambos lados hasta q se dore ...larga el holor a bife..te la tiro x si no sabias...lo hago con los bifes de seitan q hago...muy bueno el video bro...sos un capo
claro!!!
Se ven deliciosas, y parecen carne de verdad! Gracias por la receta
Muchas gracias por comentar
Hola en Colombia se consigue el cmc el cual compramos pero, no sirvió pero CM es imposible conseguirlo, vi en internet un adhesivo para papel que dice methyl celulosa pura Ph neutro, esta s
Se puede usar???
Ídolo. Tremendo trabajo, gracias por el aporte. Trataré de hacer mi versión pronto y te cuento qué tal.
Buenas noches en mi país no se consigue la Metilcelulosa, puedo usar la goma xantana y la fécula de tapioca no más?
Gracias por tan valiosa información
Se puede utilizar el betabel sin cocinar? Es decir, licuarlo crudo? Inmensamente agradecida por compartir todos sus conocimientos. Besos!!
Me queda una duda la soja va en seco o ya estaba cocinada? No llego a distinguir, gracias!!
Monstroo, que estoy viendo si se parece
en imagen, no la probé todavía
A soja causa câncer ? É o que dizem . E, a vitamina B12 como fica ? Mas, gracias por Compartir. Vou tentar fazer, mas sem soja dá certo ?
buenas tardes una pregunta el jugo de remolacha se debe echar frio o caliente o no tiene importancia su temperatura? gracias
Como hago el polvo de setas?
Valoro mucho tu investigación y esfuerzo. Lucen geniales! Pero qué trabajo hacer eso! Y un poco complicado conseguir esos ingredientes...
Hola, si me gusta hackear estas cosas es más que nada para eso, para que gente que esté haciendo cocina vegana también lo use y spa que se puede ir más allá. Hacerlas ya es otro tema, yo tengo todos los ingredientes y dudo que vuelva a hacerlas. Saludos y gracias por comentar.
Gracias por compartirnos todo siempre 🥺
Se agradece enormemente Javi!!, muchos saludos desde Chile!
×2
Querido, gran video! Dónde compro Metilcelulosa en Argentina, sabes?
Eres un máquina, campeón👏🏾👏🏾
javi.. estas a otro level
Quería preguntar si es lo mismo fecula de papá y proteína de papa ?
Buenas tardes puedo sustituir la goma xantana por goma guar?
É a primeira receita hambúrguer vegano que parece realmente com carne. Adorei.
Vegan Burger, wow... vamos a probarla... muchas gracias, luego comento como me fue... saludos
Que artista!!!!
Para quien le sirva: en Chile, la metilcelulosa la venden como CMC en una tienda que se llama Cherrychile
Tremenda receta!! Una pinta los medallones la verdad! Te felicito, hace varios días que vengo viendo tus vídeos ya. Los quesos también, uno mejor que el otro... Consulta, como se llama el tema que está durante el proceso de la receta? Muy buena música siempre, seguí así!
Has conseguido la hamburguesa definitiva. Menuda evolución desde las primera hamburguesa que hiciste en el canal.
es que con esto tengo tiempo de estudiar
Miel de caña es la melasa?
Espectacular te felicito 👌
¿Para los ovo-lacto vegetarianos qué reemplazos harías? Porque tengo la sensación de que lo caro y difícil de conseguir se reemplazaría bien con huevo, y al aceite de coco rayado se lo podría reemplazar por un regianito o un mar del plata... ¿Qué pensás?
Saludos y gracias
Qué diferencia hay entre la Fécula de papa y la proteína de papa? En corrientes hay sólo fécula de papa
No soy vegana ni experta en nada pero me maravilla lo genial del tema, a medida que valla teniendo más peso a nivel social y las nuevas generaciones sean conscientes de lo importante que es aprender a reducir el tema del clásico consumo de carne por que la verdad todo lo que aprendo conforme pasan los años es que la matanza de animales para enriquecerse unos pocos es innecesario por que si bien hoy en día son productos caros conforme avance el tema y el conocimiento de los productos podremos soñar con una sociedad más amorosa que no necesite asesinar a un ser indefenso por hambre, esas hamburguesas son increíblemente parecidas a la carne convencional y ricas
Perdón no quise decir por hambre sino por constumbre uno come una hamburguesa de carne por constumbre de ir y comprar sin pensar en todo lo que conlleva ese clásico consumo de matanza y empobrecimiento cultural
Yo los amo dimensión vegana !